1樓：善心思
菜系：福建菜
原料：帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。
製作：① 將五花肉洗淨，切成3釐米 見方的塊，用開水氽一下備用。
② 炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。
特點：醬紅鮮亮，酥嫩味美。
2樓：匿名使用者
醬油要用***的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然**貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),(用料酒也可以）炒幹,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收幹水,加胡椒（小蔥）少許味精,即可.
參考資料：經驗
3樓：匿名使用者
為什麼總是有人問這個問題啊,煩不煩
4樓：匿名使用者
吃.吃 .吃.早晚要吃出毛病來
烤五花肉怎麼做 烤五花肉的做法
烤五花肉的做法 導語 烤五花肉的做法還是花樣蠻多的，有韓式烤五花肉 烤箱烤五花肉等，所配的配料不同，味道也千差萬別。按個人口味，有人喜歡配蔥 姜 蒜和白糖等，有人喜歡配彩椒 烤肉料 黑芝麻 白芝麻 孜然粉 蠔油 澱粉等。做法1 材料 五花肉 洋蔥 鹽 蠔油 料酒 孜然粉 生薑粉 生抽 色拉油 蔥。步...
五花肉做扣肉怎麼做
做扣肉最關鍵是選好上好的五花肉，就是那種一層肥一層精的，做扣肉有五個步驟。第一步 把五花肉切成大塊，放沸水裡焯，焯至用筷子能把肉戳穿就行了。第二步 把焯好的肉放在黃酒裡泡一泡，黃酒我們這俗稱水酒，都是家釀的。很多人做扣肉沒這一步，做出來的扣肉就不香了。第三步 開始油炸了，鍋上放上大半鍋油，油燒到四五...
五花肉燒麵筋怎麼做好吃，紅燒肉麵筋怎麼做 五花肉的做法
用料主料 五花肉250g 油麵筋100g 調料食鹽 適量老抽 適量調和油 適量元貞糖 適量五花肉燒麵筋的做法 1.所需食材，五花肉，麵筋 2.五花肉放在鍋中，煮一下，備用 3.煮好的五花肉，切片備用 4.麵筋洗淨切片備用 5.鍋中放油，熱鍋涼油，放入三勺白糖 6.不停的攪拌炒成糖色，7.倒入切好片的...