1樓：教育評論員說
食材：100g麵粉、100g黃油、1個雞蛋、50g糖、1g食鹽。做法步驟：
1、黃油放到室溫下軟化，然後加入白糖攪拌均勻，用電動打蛋器將黃油打發至顏色發白即可。
2、雞蛋蛋清蛋黃分離，只要蛋清，蛋清分兩次加入黃油中，每一次都用打蛋器打勻，之後加入麵粉和食鹽用刮刀翻拌成麵糰。
3、將麵糰裝入裱花袋中，擠在烤盤上，然後放入提前預熱好的烤箱中下層，160度上下火烤20分鐘，烤至表面金黃即可取出，放涼就可以吃了。
2樓：全村的希望
蛋元餅【材料】雞蛋1個，雞蛋黃2個，低筋麵粉80克，玉米澱粉10克，細砂糖34克，鹽1克，無鋁泡打粉2克
【步驟】
1、雞蛋黃和雞蛋磕在打蛋盆裡，用電動打蛋器打至粗泡。
2、倒入糖和鹽，再打至畫出8字也不易消失。
3、將一半的粉類過篩進去，均勻地撒在表面，用刮刀翻拌均勻後再篩入剩餘的粉類，分兩次會更容易拌均勻。
4、拌好的麵糊很濃稠。
5、將麵糊放進裱花袋裡，用圓形的裱花嘴，擠在鋪了油紙的烤盤上，大概可以擠50個左右的小餅乾。
6、放入已經預熱好160度的烤箱中下層，烘烤15分鐘左右。
簡單做的餅乾的做法
3樓：aa微湖來客
微波爐做餅乾：
準備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.
做完的麵粉用"餅乾模子"壓出形狀,ok後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鐘為宜。4分鐘後香甜酥脆的杏仁餅乾做成啦。
三分鐘微波爐餅乾做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100cc,鬆餅粉150克)
方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鐘.
拿出來趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅乾！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和麵，不要問我準確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅乾擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鐘就好了！
普通餅乾的做法
4樓：侯爵哆啦
主料：黃油80g、低粉150g
輔料：雞蛋25g、白糖50g
步驟一：準備的食材。
步驟二：黃油隔溫水軟化。
步驟三：加入白糖。
步驟四：用手動打電器攪拌至黃油和白糖溶化。
步驟六：加入過篩的麵粉。
步驟七：攪拌均勻後，用手捏製成表面光滑的麵糰。
步驟八：用擀麵杖擀成0、4cm的麵餅，用叉子在麵餅上叉些小孔。
步驟九：用餅乾模壓出形狀。
步驟十：烤盤上鋪油紙，放入餅乾。
步驟十一：烤箱預熱3分鐘，180℃中層，上下管，18分鐘即可。
步驟十二：成品。
5樓：曦和
下面介紹普通餅乾的做法：麵粉一斤，食油2兩、清水2.兩、雞蛋一個、白糖4兩、泡打粉8分，碳酸氫銨2分。
先將麵粉過鑼，泡打粉過鑼並均勻混入麵粉內，開一個窩，放入糖、蛋、油水，碳酸氫氨可先同少量溼麵粉攪拌，將糖等攪拌溶解，再將所有原料攪拌均勻即可。
用擀麵棍將麵糰擀成薄片，用金屬點心模子將面片刻出一個個餅乾雛形，再用玻璃釘子與三合板製成的板，往餅乾的面上扎眼，放入烤盤，文火180度，烤20分鐘左右，待餅乾剛變微黃顏色即可。
6樓：鮑伯強森
麵粉一斤，食油2兩、清水2.兩、雞蛋一個、白糖4兩、泡打粉8分，碳酸氫銨2分（如果找不到就放一錢泡打粉）
先將麵粉過鑼，泡打粉過鑼並均勻混入麵粉內，開一個窩，放入糖、蛋、油水，碳酸氫氨可先同少量溼麵粉攪拌，將糖等攪拌溶解，再將所有原料攪拌均勻即可。
用擀麵棍將麵糰擀成薄片，用金屬點心模子將面片刻出一個個餅乾雛形，再用玻璃釘子與三合板製成的板，往餅乾的面上扎眼，放入烤盤，文火180度，烤20分鐘左右，待餅乾剛變微黃顏色即可。
7樓：貝太廚房美食
貝太廚房的**上看到網友分享的做法，咖啡餅乾的做法，香醇提神。
用料1條（113g）unsalted butter 室溫
80g 細砂糖
2 小勺 espresso咖啡豆碾磨碎
1/2 小勺 速溶咖啡粉
1/2 小勺 鹽
1/2 小勺 香草精
1+1/4杯(175g) 普通麵粉
做法1、黃油加糖打發再低速加入碾磨碎的espresso咖啡豆, 速溶咖啡粉，鹽，和香草精。
2、篩入麵粉，攪拌均勻。擀成一張麵皮用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏30分鐘。
3、預熱烤箱華氏 300°.用cookie cutter做出形狀。排入墊烤盤紙的烤盤。
4、烤20-25分鐘，取出轉移到烤架放涼。
小貼士關於速溶咖啡粉，我很推薦星巴克的去年**速溶咖啡(starbucks via™ ready brew instant coffee)不是他們的托兒，但是我個人覺得他家的速溶咖啡是我嘗過的做的最好的，你們知道我是從來不喝速溶咖啡的。他家這款做的很像沖泡咖啡哦，去年他們打廣告時，我做好幾次試嘗志願者，在活動結束後竟然開始買他們的這個咖啡喝了，都是1小條1小條包裝的，我大部分時間還是喝現磨的沖泡咖啡，有時忙起來就拿這個解癮的……嘿嘿
8樓：呼市歐米奇
主要是黃油和糖先打發，在加入雞蛋攪勻，在加入麵粉拌勻，冷藏。在切片烤
餅乾的做法大全
9樓：1濾鏡
餅乾的主要原料是小麥麵粉，再新增糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類。
韌性餅乾的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。製品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有鬆脆感，耐嚼，鬆脆為其特有的特色。韌性餅乾的糖和油脂的配比較酥性餅低。
一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅乾的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為麵粉量的14%~30%。有些甜味疏鬆的特殊製品，油脂用量可高達50%左右。
·酥性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏鬆劑和其他輔料，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者衝、烘烤製成的造型多為凸花的，斷面結構呈現多孔狀組織，口感疏鬆的烘焙食品。如奶油餅乾、蔥香餅乾、芝麻餅乾、蛋酥餅乾等。
· 韌性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏鬆劑、改良劑與其他輔料，經熱粉工藝調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤製成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感鬆脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。
· 發酵（蘇打）餅：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，酵母為疏鬆劑，加入各種輔料，經發酵、調粉、輥壓、疊層、烘烤製成的鬆脆、具有發酵製品特有香味的焙烤食品。發酵餅又稱巧克力架，按其配方分為鹹發酵餅和甜發酵餅。
·薄脆餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入調味品等輔料，
經調粉、成型、烘烤製成的薄脆焙烤食品。
·曲奇餅乾：以小麥粉、糖、乳製品為主要原料，加入疏鬆劑和其他輔料，以和麵，採用擠注、擠條、鋼絲節割等方法中的一種形式成型，烘烤製成的具有立體花紋或表面有規則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。
·夾心餅乾：在兩塊餅乾之間新增糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。
· 威化餅乾：以小麥粉（糯米粉）、澱粉為主要原料，加入乳化劑、疏鬆劑等輔料，以調粉、澆注、烘烤而製成的鬆脆型焙烤食品。又稱為華夫餅乾。
· 蛋圓餅乾：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏鬆劑、香精等輔料，以攪打、調漿、澆注、烘烤而製成的鬆脆焙烤食品，俗稱蛋基餅乾。
·蛋卷：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏鬆劑、香精等輔料，以攪打、調漿（發酵或不發酵）、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的鬆脆焙烤食品。
· 黏花餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入乳製品、蛋製品、疏鬆劑、香料等輔料經和麵、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、乾燥製成的疏鬆焙烤食品。
·水泡餅乾：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入膨鬆劑，經調粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、冷水浸泡、烘烤製成的具有濃郁香味的疏鬆焙烤食品。
薰衣草餅乾製法
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至鬆發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌
2.一個雞蛋，打散後加入
3.加入泡過的薰衣草
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱裡冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。 麵糰拿出來後，做好造型就可以烤啦
10樓：全村的希望
燕麥粗纖芝麻餅乾
【材料】即食燕麥片100克，蛋糕粉或低筋麵粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，細砂糖20克，鹽1克，玉米油50克，清水38克左右
【步驟】
1、將燕麥片、麵粉、椰蓉、芝麻、糖和鹽倒入和麵盆裡拌均勻。
2、倒入玉米油後用手抓勻。
3、再倒入水，抓勻一下，可以抓成團即可，不要太溼。
4、分成12個，捏成圓形再用手掌將圓形壓扁，壓成大約2mm的厚度。
5、放入已經預熱到170度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右。
11樓：乍暖
一、核桃酥
【材料】低筋麵粉100克，核桃碎35克，玉米油50克，小蘇打1/3茶匙，鹽0.5克，糖粉40克，雞蛋液20克，炒熟黑芝麻2克
【步驟】
1、玉米油、糖和鹽拌均勻，拌至糖溶解。
2、倒入雞蛋液拌勻。
3、倒入麵粉、蘇打粉和核桃碎，拌成團。
4、分成16份，搓圓，然後用手掌將小圓球壓扁。表面刷上蛋液，粘上黑芝麻。
5、放入已經預熱到175度的烤箱中下層，烘烤15-18分鐘。
二、營養芝麻蘇打餅乾
【材料】黑米蛋糕粉150克，牛奶60克，玉米油30克，酵母3克，蘇打粉1/4茶匙，細砂糖12克，鹽1克，炒熟黑白芝麻各6克
【步驟】
1、牛奶加溫到30幾度，倒入酵母和糖，拌至溶解。
2、麵粉、蘇打粉和鹽倒入和麵盆裡拌勻，倒入玉米油和牛奶酵母液，用刮刀將它們壓拌成團。
3、倒入炒熟黑白芝麻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫下靜置30分鐘。
4、用擀成棍將麵糰擀成薄面片，可以墊張保鮮膜更易操作。
5、用切面刀將面片切成5*5釐米的方塊，邊角料可以繼續揉合在一起，擀開，此分量大約可以做20幾塊餅乾。
6、將餅乾胚移至烤盤上，用叉子或者牙籤戳出小孔，防止餅乾在烘烤中變形。
7、放入已經預熱好160度的烤箱中下層，烘烤13-15分鐘。
雞蛋餅乾怎麼做，雞蛋餅乾的做法
主料 黃油40g 糖粉30g 鹽1 16小匙 雞蛋黃1顆 低筋麵粉40g 玉公尺澱粉60g 做法步驟 1.將軟化的黃油攪打均勻。雞蛋餅乾。2.分兩次加入蛋黃液，每次加入都要攪打均勻。3.加入細砂糖和鹽，攪打均勻。4.將混合好的低粉和玉公尺澱粉，過篩後加入。5.用矽膠刮刀翻拌混合。6.用手和成餅乾麵團。7...
曲奇餅乾的做法，曲奇餅乾的介紹
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 材料黃油600g糖300g雞蛋180g 3個半的量 低粉450g高粉450g 可可粉50g 可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了 這是80塊的量。每個擠大概20克重。做法1。先將黃油 糖放一起打20分鐘左右至發白 一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥 2...
曲奇餅乾的做法
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！材料 砂糖100g，牛油200g 麵粉300g，雞蛋1只做法 1。把砂糖和牛油逐漸均勻混合，打至較白 牛油最好在冰箱取出置於常溫中15分鐘，加的時候牛油一點一的加入 2。慢慢加入雞蛋，攪拌均勻 3。慢慢加入麵粉，由面到底攪拌 先放一...