1樓：妙招姐
教你水蒸蛋香嫩滑口的做法
2樓：
水蒸蛋，最關鍵的是蛋和水的比例
3樓：一人廚
教你水蒸蛋鮮嫩爽滑的做法
4樓：匿名使用者
材料及調味：
大隻雞蛋二隻，
冷開水一杯，
蔥二條切碎（不吃蔥免用）。 胡椒粉少計，
生抽一茶匙，
鹽1/3茶匙。
做 法：
1、雞蛋加調味及冷開水打散，除去浮在面層的泡（可以用密孔篩隔去）。
2、把蛋液倒在一個直徑約六寸的盛器中，蓋上蓋，用roast蒸四分半鐘至熟。取出，灑下蔥花，蓋上蓋一分鐘，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。
注：蛋液的厚薄影響烹調的時間，故把盛器的直徑寫出，讓大家作為參考。
下面是蒸水蛋另一絕招，絕對嫩滑：
一、先將蛋打散，儘量攪久一點。
二、加入一比二的冷水，再次將水和蛋攪勻；
三、加入鹽、油、少許醬油，依個人口味。
四、再加入一份開水攪拌一次，蒸水蛋的總加水量是一比三，前面已加入兩份冷水，此次再用一份的開水進行攪拌。
五、在調配的水蛋中加入少許醋。
六、水開後將水蛋放入開水中蒸約五分鐘即可。
加入少許醋: 記住是少量，放一點就行了，蒸出來絕對不會是酸的，反而會使味道更鮮。 這是個小竅門，讓蒸出來的水蛋又嫩又滑的關鍵所在．
5樓：匿名使用者
1、用「溫水」將雞蛋攪拌，蛋和水的比例是1：1左右，蛋液加少量食鹽、油。2、將攪拌好的雞蛋放在蒸蛋盆裡，蒸盆要有蓋子。
3、將水煮到開後，將蒸蛋盆放入水中蒸。4、大火蒸5分鐘左右；蒸完不要立即開啟蓋子；5、最後，撒上蔥花。
6樓：匿名使用者
打蛋，加水，加鹽，加油，攪拌，放電飯煲。o了。
7樓：耿鈮
一看就會蒸水蛋，寶寶輔食必備
蒸水蛋怎麼蒸的嫩呢？
8樓：耿鈮
一看就會蒸水蛋，寶寶輔食必備
9樓：小九七
蒸水蛋加入和蛋液一比一的清水，充分攪拌到表面起泡，再將泡沫全部剔出，放入水中大火蒸15分鐘，蒸出來的水蛋嫩滑無比。
10樓：dj林林
第1點，就是可以放上熱水，這樣蒸出來的蛋是特別的嫩很好吃，第2點，就是可以在水燒開之前放在上面，這樣蒸出來的水蛋是很好吃的，第3點，裡面可以放一些鹽，這樣蒸出來的水蛋更有味道。
11樓：小鹿練漢字
蒸水蛋最好是用溫水一對一跟雞蛋液和在一起，是選用60度左右的溫水最好，然後。放入已經提前燒開的開水裡面隔水蒸，用小火蒸十分鐘左右。
12樓：一起吃香菜叭
我個人是覺得首先雞蛋和水的比例要控制好，其次就是加的水溫要合適，這是讓蒸水蛋滑嫩的關鍵一步；最後就是要把握好蒸的火候以及時間！
13樓：小小錫學長
個人經驗是在蒸蛋的過程中加入香油，且蒸煮的溫度不能過高，會使蒸蛋變老。
要蒸水蛋該怎麼做，牛奶蒸水蛋怎麼做
原料 雞蛋 5個 輔料 水 適量 鹽適量 醬油適量 做法 1 雞蛋打入碗內並攪勻 2 倒入與蛋液一樣量的溫水及適量的鹽攪勻 3 把拌好的蛋液用漏網過濾一下，可以得到更細膩的蛋液4 把混合好水的蛋液倒入一個盤內，靜置1分鐘，震幾下去掉表面的浮泡5 鍋中蒸水至溫熱，擺入蒸架，放入水蛋蓋上一個重的蓋子或用...
如何使用微波爐的蒸水蛋功能，用微波爐蒸水蛋，怎麼做
如若使用700w的微波爐，一隻雞蛋，加等量的溫水，只需1分20秒時間即可。使用者用微波爐加熱生雞蛋，最好是去殼，放到容器裡打散。就算將蛋殼戳洞後加熱，這樣也比較危險。若是加熱熟雞蛋，也要戳出足夠大的透氣孔或將雞蛋切開。若是用微波爐做雞蛋液 雞蛋羹，也要注意在容器上加蓋留孔，以免雞蛋羹可能炸得整個內壁...
蒸芙蓉蛋有沒有什麼竅門？蒸芙蓉蛋怎麼蒸才好吃
1.用溫水與蛋液攪拌均勻。2.一定要用小火慢慢煨熟。滿足以上兩點，包你形如膏脂，口感爽滑。取一個你準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然後輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。然後把雞蛋在這個容器裡打散。再加...