1樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
土雞 一隻
墨魚 250克
黃酒 一茶匙半
鹽 一茶匙
姜 二片
蔥 兩條
－ 步驟 －
1.用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
2.但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。
3.雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約燉三小時左右
4.燒開後，用勺撇去浮沫，儘量撇乾淨
5.最後加鹽調味
2樓：拾萬里之外
幹墨魚燉雞的做法：
一、做法
土雞一隻、 幹墨魚250克、黃酒一茶匙半、鹽一茶匙 、姜二片、 蔥兩條
二、做法
1. 用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
2. 但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。
3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約燉三小時左右。
4. 燒開後，用勺撇去浮沫，儘量撇乾淨。
5. 最後加鹽調味。
3樓：蒼茫中的塵埃
材料主料：雞半隻（750g左右）、墨魚乾100g輔料：姜2片、香菇6朵
調料：鹽適量
做法1、墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。
2、將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。
3、將雞洗淨切塊，姜去皮切片。
4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。
5、將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾水份。
6、將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水。
7、先大火煮滾。
8、大火煮滾後，轉小火，煲1.5小時。
9、時間到關火，開啟鍋蓋放適當鹽調味即可。
墨魚燉雞 如何燉的竅門
4樓：陌上_卿名酒酒
用料小冰糖 4粒
土雞 半隻
大墨魚乾 兩片
生薑 1個
花椒 2顆
料酒 少許
墨魚燉雞的做法
用牙刷將墨魚乾仔細刷乾淨墨魚燉雞的做法 步驟1將墨魚乾用水泡一晚上。泡後水會發黃墨魚燉雞的做法 步驟2薑切片。墨魚去骨切大片 雞洗淨斬小塊 放入冰糖花椒料酒等輔料墨魚燉雞的做法 步驟3
泡墨魚的水墨魚燉雞的做法 步驟4
將泡墨魚的水倒入食材。加少許水墨魚燉雞的做法 步驟5放入隔水燉盅墨魚燉雞的做法 步驟6
隔水燉三個半小時，如果是用火煲則是大火燒開後小火煲3個半小時墨魚燉雞的做法 步驟7起鍋
墨魚乾燉雞湯的做法
5樓：匿名使用者
用料三黃雞 半隻
墨魚乾 2只
茶樹菇（香菇）
玉米 1根
蔥 1根
姜 5片
米酒（料酒） 3勺
枸杞 5粒
鹽 5克
墨魚乾燉雞湯的做法
墨魚乾墨魚乾小頭的用清水浸泡一夜，洗去外面髒東西切成小段
茶樹菇泡發，也可以用幹香菇，一樣好吃。
玉米切段
蔥切段，薑切片
把所有食材放入鍋中
加入米酒（也可以用料酒），再加入適量的水，水要一次性加足，中途不要再加水。
大火轉小火燉一個小時，最後20分鐘加鹽調味。
湯裡帶著玉米的甜味
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6樓：大遊小泡
1 幹墨魚燉雞做法一
食材：小墨魚2只、老雞半隻、香菇5朵、大蔥1段、姜4片、料酒1湯勺、鹽、植物油、蔥花各適量。
做法：1.將小墨魚用冷水泡發60分鐘，去掉雜質，切成絲備用;香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用。
2.把雞肉剁成塊後清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝乾水分。
3.鍋中油燒至五成熱後，放入雞塊、料酒、薑片，大火炒出雞油;將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時;起鍋時放入鹽和蔥花調味。
功效：墨魚搭配雞肉燉湯，營養豐富，是女性的滋補佳品。
2 幹墨魚燉雞做法二
食材：雞肉700克，墨魚乾100克，姜2片，香菇6朵，鹽適量。
做法：1.墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。
2.將浸泡好後的墨魚瀝千水分，斜刀切塊。
3.將雞洗淨，剁小塊;香菇提前浸軟，去蒂洗淨;姜去皮切片。
4.將雞肉放入冷水鍋下中，不蓋鍋蓋，大火煮滾後
5.轉中火繼續煮5分鐘至雞肉吐盡血水。5撈出雞肉沖洗乾淨，瀝乾水分。
6.將所有食材放入湯鍋，並加入2000毫升清水，蓋上鍋蓋中火煮滾後轉小火繼續煲1.5小時，待湯煲好，開啟鍋蓋，用精鹽調味即可。
3 幹墨魚燉雞做法三
食材：公雞半隻，墨魚2大片，姜3片，花椒、鹽適量。
做法：1.墨魚提前一天用冷水泡脹。
2.把泡好的墨魚切小、雞肉剁塊放入鍋裡。
3.加水末過雞肉，加入薑片，大火燒開，去掉浮沫。
4.加入花椒，蓋中小火繼續燉兩個小時左右。
5.起鍋後撒上少許鹽就可以吃了。
4 幹墨魚燉雞做法四
食材：墨魚100克，土雞約700克，鹽、生薑適量。
做法：1.墨魚乾用剪刀剪成條，然後用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨；
2.土雞處理好宰成塊，清洗乾淨，焯水備用；生薑清洗乾淨切片備用；
3.鍋里加入水，加入生薑片燒開
4.然後將雞塊墨魚放入，大火燒開後，用文火約燉1小時以上；
5.放入鹽1茶匙，出鍋即可。
7樓：深夜巴士
用料雞 一隻
墨魚乾 2條
姜 幾片
鹽 少許
墨魚乾燉雞湯的做法
用的這種小墨魚乾，自家吃很方便，一次放兩三條！！
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先把墨魚乾使勁搓搓搓洗洗洗乾淨了，然後清水泡軟，兩三個小時差不多了！！
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泡軟之後一分為四，墨魚身上的皮跟肉分離咯，皮是不要的！！其他的都要！！
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要用的全部材料備好！！
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熱鍋下油燒熱放薑片爆香（炒過的姜燉湯沒那麼燥)請點選輸入**描述
放墨魚乾炒香！！這步是為了湯更鮮香而且沒那麼腥！！
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把所有材料全部倒進砂鍋裡（墨魚骨頭也要哦，補鈣)，泡墨魚的水也一起倒進去，大火煮開之後轉現貨燉1小時左右即可！！
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煲好之後加點鹽，開吃！！！☺☺
8樓：柳笛輕揚
材料主料：雞肉400g；
輔料：墨魚乾適量、鹽適量、料酒適量、薑片 適量、花生油適量墨魚乾雞湯
收拾乾淨的雞肉。
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鍋裡先燒開水，把雞肉放進去焯下，去掉血水。
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鍋裡放少許的花生油加熱，加熱後放幾片薑片。
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接著下雞塊翻炒，翻炒片刻後加少許鹽和料酒一起翻炒入味。
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翻炒完的雞肉倒入高壓鍋內，加入適量的水，再加適量的墨魚乾。
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最後煮熟了，開鍋再根據自己的口味調價合適的調料。
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最後的成品。
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小貼士1.用水焯是為了焯掉雞塊裡面那些血水。
2.用鍋吵是為了讓雞肉更入味些。
墨魚燉雞可以加幹松茸嗎？
9樓：匿名使用者
墨魚燉雞
材料主料：雞半隻（750g左右）、墨魚乾100g
輔料：姜2片、香菇6朵
調料：鹽適量
做法1、墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。
2、將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。
3、將雞洗淨切塊，姜去皮切片。
4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。
5、將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾水份。
6、將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水。
7、先大火煮滾。
8、大火煮滾後，轉小火，煲1.5小時。
9、時間到關火，開啟鍋蓋放適當鹽調味即可。
墨魚香菇雞湯
材料原料：幹墨魚一小把（千萬不要貪心，這幹墨魚味道很重），幹香菇一把，雞胸
一磅，蒜兩瓣，姜一段，紅蘿蔔一根，芹菜一根，土豆兩個，豌豆一把
調料：鹽，黑胡椒
做法1. 墨魚泡水，香菇泡水，注意水少一點，水不用倒掉，留著待會燉雞，泡軟為止
2. 墨魚泡軟後切段，香菇切片，雞肉切丁，蒜和姜輕輕拍一下，紅蘿蔔切滾刀，芹菜切段，土豆切快
3. 鍋裡油燒辣，放雞肉，加鹽和黑胡椒，翻炒到外面酥黃。
4. 加蒜，姜，紅蘿蔔，芹菜翻炒兩分鐘
4. 加香菇和跑香菇的水，墨魚和泡墨魚的水，煮沸後調小火燉30分鐘
5. 加土豆和豌豆，再燉15分鐘。加鹽，起鍋
幹魷魚燉雞,怎麼做啊，魷魚燉雞怎麼做啊？
燉雞最好不要加幹魷魚，因為幹魷魚和雞的原味有衝突的。吃去來味道都不知是雞湯味還是魚味了。下面我教您用雞做湯的做法。雞湯燉是重要，但是更重要的還是雞源問題，最好選土雞，不要去選那些市場上的肉雞，您想想，二個月不到就長大的雞，營養價值不會有多大？所以選雞是關鍵。雞選好了，做湯就簡單啦，加紅棗，枸杞，當歸...
墨魚粥怎麼做，怎樣做墨魚粥
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣 殼角質 粘液質 及少量氯化鈉 磷酸鈣 鎂鹽等 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。食用功效 墨魚味鹹 性平，入肝 腎經 具有養血 通經 催乳 補脾 益腎 滋陰 調經 止帶...
墨魚怎麼吃怎麼做，墨魚怎麼吃？？
將幹墨魚先放在冷水裡浸泡約8 12小時，直至墨魚全軟 中間可更換幾次清水 這樣發出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放鹼。清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨，這樣燒出的墨魚味道很純正不會有腥味。幹墨魚燒肉 燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋...