1樓：匿名使用者
品名：黃氏燉雞
材料：雞、 蔥姜、 料酒、 鹽、 大棗、 枸杞、 南瓜
做法：1、雞塊用蔥姜,一勺料酒醃一下,去腥
2、把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好
3、轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃
4、最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬
5、加入了一些大棗,枸杞,最後雞快好了的時候,我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜,就靈機一動,把已經蒸熟的南瓜切下幾塊,扔進雞湯裡又燉了幾分鐘
2樓：
中藥店有切片的黃芪，燉雞之前，應該先燒一鍋開水，將雞肉入鍋氽水，目的是去除血水去腥，重新坐鍋加開水，將氽好的雞肉放入的同時就可以放入黃芪片，配料應該放一塊砸扁的老薑，湯沸後，應改小火細煨2小時，吃的時候，放鹽、胡椒粉調味。在中途也可以放幾粒紅棗，早放會燉破。
黃芪燉雞有較強的補氣效果。所以，黃芪要適量。
中國各地飲食方法有差異，你還可以到一些飲食**搜尋學習一下，應該會有不錯的收穫。
黃芪燉雞是怎樣製作的？
3樓：廣西師範大學出版社
黃芪燉雞：原料：母雞1只，黃芪15克，料酒、鹽適量。
做法：將雞剖洗乾淨，加入黃芪放入盆內再加入料酒及鹽。裝有雞的盆放入蒸鍋內，蒸爛熟即可。
特點與功能：本品雞味鮮美，爛熟易嚼。母雞可增強黃芪補氣作用。黃芪燉雞不僅味美可口，且有較好的補虛、益氣、強身等作用。
黃芪燉雞的做法
4樓：陳小大大
食材：黃芪10克左右、母雞一隻、大棗10克左右、黨蔘10克左右、猴頭菇100克左右、姜、蔥花。
調味料：鹽、料酒。
1.取半隻老母雞，清洗乾淨，瀝乾水份。
2.準備好黃芪、紅棗、枸杞。
3.煮適量的開水，放入母雞出血水。
4.母雞出過血水，清洗乾淨，瀝乾水份。
5.鍋里加入適量的水，加入清洗乾淨的黃芪、紅棗、枸杞一起煮。
6.大火煮開後，加入薑片，繼續煮5分鐘。
7.加入母雞大火煮，大火煮開後，轉中小火煮90分鐘，加入調味料即可，如下圖所示。
燉雞怎麼做好吃，黃芪燉雞的家常做法
5樓：匿名使用者
黃芪燉雞主料雞
半隻黃芪
20g輔料鹽適量
步驟1.雞肉洗淨，斬塊。
2.黃芪洗淨濾幹。
3.雞肉和黃芪放入燉盅內。
4.加入水。
5.加少量的鹽。
6.放在電燉盅燉制90分鐘即可。
7.美味的雞湯燉好了。
小貼士燉湯的時候可以加入適量的枸杞、紅棗。
6樓：厚雄徐欣懌
雞斬件後氽水備用，黃芪先煮十幾分鍾，再把雞放到黃芪水裡猛火煲開二十分鐘後，改小火慢燉半小時，再放薑片、枸杞、蔥段，繼續小火燉二十分鐘，撈出蔥段，放鹽、一點點胡椒粉，起鍋
7樓：隨幹代和怡
中藥店有切片的黃芪，燉雞之前，應該先燒一鍋開水，將雞肉入鍋氽水，目的是去除血水去腥，重新坐鍋加開水，將氽好的雞肉放入的同時就可以放入黃芪片，配料應該放一塊砸扁的老薑，湯沸後，應改小火細煨2小時，吃的時候，放鹽、胡椒粉調味。在中途也可以放幾粒紅棗，早放會燉破。
黃芪燉雞有較強的補氣效果。所以，黃芪要適量。
黃芪燉雞什麼人不能吃 雞湯怎麼燉最有營養
8樓：樂哈健康網
孕婦能吃黃芪燉雞嗎
孕婦最好不要吃黃芪燉雞。一些孕婦尤其是臨產的孕專婦，由於吃多屬了黃芪燉雞，會導致胎兒過大而導致難產，結果不得不做會陰側切、產鉗助產，甚至做剖宮產分娩，給孕婦帶來痛苦，也增加了胎兒受傷的概率。
孕婦吃黃芪燉雞難產的原因
1、黃芪有益氣、升提、固澀的作用，干擾了妊娠晚期胎兒正常下降的生理規律；
2、黃芪有「助氣壯筋骨，長肉補血」的功效，而母雞又是高蛋白食品，兩者起滋補協同作用，使胎兒發育過大，造成難產；
3、黃芪有利尿作用，通過利尿，羊水會相對減少，以致延長生產過程。因此，建議孕婦不要吃黃芪燉雞為好。
孕婦能吃雞肉嗎
孕婦能吃雞肉。雞肉味甘、性溫，有溫中補脾，益氣養血，補腎益精的作用。雞肉中富含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸以及多種維生素和鈣、磷、鐵等營養元素，吃雞肉對孕婦和胎兒都有好處。
哪些孕婦不宜吃雞肉
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重的孕婦以及患有肥胖症、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高的孕婦不宜吃雞肉。孕婦在進食之前，最好先了解自己的身體狀況，再給予食補。
9樓：一隻像狗的蘑菇
主要是適來合氣血虧虛的，源
脾胃虛弱的人群，陰虛火旺
bai，內熱du的人，孕婦是不宜zhi服用的。
將放有雞肉的湯汁熬dao燉一個小時到一個半小時，時間不能過短，也不要過長，時間過短，雞肉內的營養成分發揮不出來，時間過長，營養成分又會逐漸降低。
養生專家介紹，想讓雞湯更有營養，在熬燉雞湯的時候可以適量加入中藥，加一些黃芪，可以有效減輕氣血兩虛的症狀，增強身體抵抗力。加一些黨蔘，可以提高患者的造血功能，補脾補腎，養血提氣。加一些枸杞子，可以增強陽氣，抵禦寒冷。
加一些生薑，則可固本強身，抵禦感冒。
10樓：微言悚聽
黃氏燉雞不適於脾胃虛弱、陰虛火旺、內熱的人食用。 雞湯做法如下：
版 1.將處理好的雞洗權淨，去掉內臟和雞油，蔥切段，薑切片； 2.將枸杞泡發，鍋置於火上並加入適量水、料酒，燒開，將雞置於鍋中，焯去血沫，撈出備用； 3.
焯水的雞用清水洗淨血沫後，加蔥姜、料酒，調至大火，燒開； 4.撇去浮沫，轉小火煲至1小時，用勺撇去雞湯上的油脂； 5.加入枸杞再煲10分鐘，盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可。
海蔘燉雞怎麼做？
11樓：蔚然寶貝
草雞洗淨，控幹水份後切塊。
將海蔘用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止。
照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。
薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。用刀把泡好的海蔘切成一條一條。
鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。炒至變色後將姜，蔥一起倒入炒。
把炒好的雞放到砂鍋，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海蔘放入同煮，再煮沸15分鐘左右。
把煮好的海蔘雞湯加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可食用。
食用海蔘的注意事項：
1.中醫認為,海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。但做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
原因是酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。
2.年齡太小的兒童最好少吃海蔘，體格虛弱的兒童可以適當多吃。
3.脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘，不消化，加重腸胃肝臟負擔。
黃芪燉雞怎麼做好吃，黃芪燉雞的家常做法
12樓：匿名使用者
用料主料
三黃雞1只
黃芪6克輔料蔥
1段姜1塊鹽
適量紅棗
80克黃芪燉雞湯的做法
1.雞塊涼水下鍋焯水。
2.雞塊焯出浮沫後撈出洗淨。
3.準備輔料。
4.燉鍋裡放入輔料。
5.放入雞塊，加水，水的量不必太多，剛剛沒過雞塊即可。
6.蓋蓋子，啟動湯粥功能。
7.雞湯煲好後加枸杞，適量鹽即可享用。
黃芪燉雞的做法是什麼？
13樓：史省三
黃芪燉雞的做法如下所示：
1、雞塊涼水下鍋焯水。
2、雞塊焯出浮沫後撈出洗淨。
3、準備輔料。
4、燉鍋裡放入輔料。
5、放入雞塊，加水，水的量不必太多，剛剛沒過雞塊即可。
6、蓋蓋子，啟動湯粥功能。
7、雞湯煲好後加枸杞，適量鹽即可享用。
14樓：北京創典文化
【材料】
生黃芪30～50克
黃芪怎麼燉雞
15樓：
將放有雞肉的湯汁熬燉一個小時到一個半小時，時間不能過短，也不要過長，時間過短，雞肉內的營養成分發揮不出來，時間過長，營養成分又會逐漸降低。
養生專家介紹，想讓雞湯更有營養，在熬燉雞湯的時候可以適量加入中藥，加一些黃芪，可以有效減輕氣血兩虛的症狀，增強身體抵抗力。加一些黨蔘，可以提高患者的造血功能，補脾補腎，養血提氣。加一些枸杞子，可以增強陽氣，抵禦寒冷。
加一些生薑，則可固本強身，抵禦感冒。
16樓：匿名使用者
黨蔘黃芪燉雞
【配方】黨蔘30克，黃芪60克，雞肉100克，紅棗5枚，生薑3片。
【用法】將雞肉洗淨切塊和黨蔘、黃芪、紅棗、麥片等，放入沙鍋加水文火燉煮至雞肉爛熟，加入調料，佐餐食或喝湯吃肉。
【功效】健脾胃，補氣益血，補中固表，滋養強壯。
【主治】胃下垂，子宮脫垂，疝氣等。
《唐漢中醫藥網》
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食材 雞肉 土豆 大豆油 精鹽 五香粉 味精 料酒 生抽 乾紅辣椒 做法 1.將雞肉清洗乾淨，改刀切成小塊，裝入碗中待用。2.鍋中放水燒開，將雞肉塊放入鍋中，焯一下。3.撈出，裝入碗中待用。4.鍋中放油燒熱，倒入焯好的雞肉塊。5.將雞肉塊炒至上色。6.加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，...
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