1樓：小蒼頂你
因為在部落格裡這些「永遠不發胖」的文章中帖了很多烘焙的食物和西餐，怕給大家錯覺，
覺得不實用，或是抱怨和家常吃的菜相距太遠。我的想法和計劃是這樣的：首先希望漂亮
的、健康的和新穎的菜品讓苦於**和保持體重的朋友們覺得**或是保健不是一件特別
痛苦的事情。第二呢，想趁機多介紹一些菜式和通常不常吃的東西，比如油梨、蘆筍，樹
莓、藍莓、乳酪、葡萄醋等等，因為食物花樣的豐富可以帶來營養的豐富和均衡。第三，
就是發現家常菜裡的**菜、保健菜。韭菜也許是北方人的家常菜吧。有韭菜盒子，韭菜
炒雞蛋等等的美食。韭菜基本會合了前幾篇文章裡說的各種好處——熱量低，纖維高，蛋
白質豐富，還富含維生素c和胡蘿蔔素（carotene）。而且和**食物大蒜和洋蔥一樣，含
有揮發性精油和硫化物，可以降血脂，助消化還可以促進血液的迴圈。不過韭菜一大缺點
就是味道有點強烈，如果只是調味的話好好，要是正正經經做為主料之一，比如韭菜炒雞
蛋，韭菜餡餃子、包子，不要帶去公司裡熱飯，約會前也不要吃。
材料韭菜適量，鹽適量，橄欖油1小匙，蛋清1個，雞蛋2個
做法1.韭菜洗淨後切成一寸長的段兒，備用；
2.雞蛋打散（多餘的雞蛋黃怎麼處置可以看這裡），加少許鹽；在不粘鍋內放1/2大勺油，
油熱起波紋後放入雞蛋炒好；盛出備用；
3.鍋裡放1小勺油，油熱後放韭菜，快炒幾下，放少許鹽（千萬不要放太多），韭菜有點變
蔫的時候倒回炒好的雞蛋，再炒幾下就好了。
2樓：
材料雞蛋2個，韭黃，姜，蒜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，油，麻油
做法1.韭黃洗乾淨切段備用，姜蒜切碎、雞蛋加入3大匙水、適量的鹽、雞精、料酒、胡椒粉、油、麻油攪拌均勻備用、
2.姜、蒜爆香油鍋、下韭黃爆炒片刻後倒入雞蛋慢慢正反面半煎半炒熟透即可。
3樓：匿名使用者
1. 韭黃摘乾淨。 2.
韭黃沖洗乾淨。 3. 韭黃控幹水 4.
韭黃切成三釐米的段。 5. 木耳一切兩段，與韭黃裝盤備用（韭黃與韭青要分開）。
6. 雞蛋打到碗裡。 7.
雞蛋打散打勻。 8. 坐鍋上灶，**，倒入花生油。
9. 油燒到六成熱倒入蛋液。 10.
慢火翻炒。 11. 大翻勺炒勻。
12. 裝到碗裡備用。 13.
坐鍋上灶，少許底油，放薑末。 14. 先放韭黃（下段）再放入木耳後放入韭青（上段）稍為翻炒。
15. 放入炒好的雞蛋，根據個人口味加鹽，急火快炒，加香油出鍋。16.
裝盤上桌，一盤韭菜黃炒雞蛋就完成了。
韭菜黃炒雞蛋怎麼做
4樓：杯裡的茶射
食材明細
韭黃六兩
雞蛋3個
木耳少許
花生油適量
薑末適量
香油適量
鹽適量鹹鮮口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
韭菜黃炒雞蛋的做法步驟
1韭黃摘乾淨。
2韭黃沖洗乾淨。
3韭黃控幹水。
4韭黃切成三釐米的段。
5木耳一切兩段，與韭黃裝盤備用（韭黃與韭青要分開）。
6雞蛋打到碗裡。
7雞蛋打散打勻。
8坐鍋上灶，**，倒入花生油。
9油燒到六成熱倒入蛋液。
10慢火翻炒。
11大翻勺炒勻。
12裝到碗裡備用。
13坐鍋上灶，少許底油，放薑末。
14先放韭黃（下段）再放入木耳後放入韭青（上段）稍為翻炒。
15放入炒好的雞蛋，根據個人口味加鹽，急火快炒，加香油出鍋。
16裝盤上桌，一盤韭菜黃炒雞蛋就完成了
韭黃炒蛋怎麼做好吃？
5樓：吃水果不好
韭黃炒蛋到底怎麼做好吃？只需要基本調味，簡單又好吃
很多人都喜歡吃韭菜，尤其是不少男同胞，最為經典的就是韭菜炒蛋了，而今天我們要做的這道菜用的不是韭菜，而是韭菜兄弟韭黃！韭黃同韭菜一樣，只是一個是經過了光合作用產生了豐富的葉綠素，一個是完全在黑暗中生長沒有葉綠素！像我就比較吃韭黃，因為我感覺他的口感更好一些！
步驟1:洗乾淨的韭黃切段，一般2～3釐米的一段就可以了！
步驟2:雞蛋打散，如果口味比較重的，也可以打雞蛋的時候加入1克鹽～
步驟3:熱鍋下油，倒入雞蛋液，然後不斷翻炒直至凝結成塊！雞蛋比較吃油，可以多放一些油，雞蛋炒好了不用撈出來！
步驟4:加入韭黃和雞蛋一起翻炒，因為韭黃很容易熟，所以大火翻炒20秒左右就可以了！然後加入一點點的食鹽，這時候如果國內油很少的話可以適當的加入一點點的清水，大概2勺（20克左右）就可以了！
然後繼續大火翻炒30秒左右就可以出鍋了！
這道菜很好吃，至少我感覺比韭菜炒蛋要好吃，而且比較好炒，如果炒的時間太長會看起來比較爛，一般不要超過2分鐘就行！
以上就是我們家鄉的韭黃炒蛋蛋做法，不知道你們那邊的韭黃炒蛋是怎麼做的我想都很好吃。
6樓：小鹿練漢字
韭黃炒蛋就是做家常味，鹹鮮味好吃，清洗乾淨的韭黃，切成手指長小段，起鍋燒油，倒入韭黃炒至七八成熟的時候，倒入已經事先炒好的雞蛋，調味即可。
7樓：懂你的槐樹學長
回答你好，韭黃炒蛋的做法：
1、食材準備：韭黃250克，土雞蛋2個，鹽適量，雞精適量。
2、雞蛋加少許鹽打勻，韭黃沖洗乾淨切成段。
3、鍋裡熱油，把打勻的雞蛋倒入攤平。
4、將煎熟的雞蛋用鍋鏟弄碎後盛起待用。
5、油鍋放油，把韭黃放進鍋裡煸炒。
6、煸炒到韭黃變軟，將炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒。
7、加入少許鹽和味精就可以起鍋了。
韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃製作的一道南方地區的家常菜。此菜有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
更多7條
8樓：職場導師陳老師
首先在鍋中放一點油，然後倒入雞蛋液，把雞蛋炒至金黃，然後可以撈出來，然後再在鍋中放一點油，把韭黃放進去炒一下，等炒至差不多的時候再把雞蛋放進去，再加一點食鹽，然後翻炒均勻就可以出鍋。
9樓：風逸安
把韭黃洗乾淨，切成碎末，和雞蛋一起攪拌均勻，加點鹽進去，攪拌好之後放入鍋中煎，煎一會之後開始翻炒，等完全熟了之後就可以出鍋了。
如何才能做出美味的韭黃炒雞蛋？
10樓：呼阿優
「韭黃炒雞蛋」，在烹製韭菜炒雞蛋的過程中，加入雞精，起到提鮮的作用，在臨出鍋前加進去，帶給人驚喜的味道。
工具/原料
韭黃400克、雞蛋4個、鹽、雞精、油適量、胡蘿蔔適量、雞精1、雞蛋磕入盆內，加鹽跟白胡椒粉攪散。
2、雞蛋炒熟備用
3、鍋內加入植物油熱鍋，先加入胡蘿蔔絲炸香。
4、然後加入韭黃大火翻炒，再加入雞、少許鹽、雞精炒勻。
5、韭黃炒雞蛋成品圖
注意事項韭黃炒雞蛋每個家庭都會做的，因為這道菜做起來非常的簡單而且美味營養的，但兒童吃韭黃不切粒狀的話小朋友吃起來就會扯喉嚨的，難嚥下去。
11樓：陽光點的燦爛點
新鮮的韭黃，雞蛋，加入少許的調味料就可以做出韭黃炒雞蛋。韭黃炒雞蛋顏色鮮黃，口感清爽，營養豐富。
主料：雞蛋4個、韭黃400克。
輔料：蠔油一勺、鹽1茶匙、植物油1茶匙，雞精少許。
1、韭黃洗淨切段。
2、雞蛋打散攪勻。
3、鍋中放油，滑熟雞蛋盛出備用。
4、鍋中留底油，倒入韭黃翻炒。
5、炒至韭黃微微變軟。
6、倒入滑熟的雞蛋繼續翻炒。
7、加少許蠔油，適量雞精，鹽調味兒。
8、再翻炒幾下即可出鍋。
注意事項：1、雞蛋炒至看不到液體就馬上裝盤備用，否則過老影響口感。
2、大火快炒很容易將雞蛋炒糊，並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒。
12樓：dani海格
雞蛋液先炒出凝固狀態盛出，油鍋放入韭黃翻炒後加入之前炒的雞蛋繼續翻炒2分鐘加入鹽香醋就可以做出美味的韭黃炒雞蛋啦，具體做法如下：
食材：韭黃300克，雞蛋3個
佐料：食鹽，花生油，香醋，香油
步驟：1、將韭黃洗淨，之後切成段狀，瀝乾水分後備用。
2、雞蛋打入碗中，滴入幾滴香油後攪拌均勻。
3、起鍋，鍋中加入適量花生油，大火燒熱後將雞蛋液倒入鍋中，翻炒。
4、鍋中加入韭黃一起翻炒。
5、出鍋後即可食用。
注意事項：
1、雞蛋的炒制，炒雞蛋之前可以在雞蛋之中滴入雞蛋香油，攪拌均勻，這樣炒出的雞蛋更加嫩滑可口，並且炒雞蛋時油溫一定要熱，要大火翻炒。
2、這道韭黃炒雞蛋要新增香醋，韭黃的鮮味與醋香味能很好地融合在一起，形成獨特的味覺享受。
3、韭黃非常容易熟，因此炒制的過程中一定要大火快炒，切不可炒老，否則會影響口感。
13樓：不要跟我嘻嘻哈哈
將韭黃洗淨切段，雞蛋放入碗中攪拌均勻，把雞蛋倒入鍋中炒熟，再將韭黃倒入鍋中放入鹽、雞精醬油翻炒均勻即可。
韭黃炒雞蛋具體做法如下：
主料：雞蛋、韭黃
輔料：鹽、雞精、醬油
1、將韭黃洗淨瀝乾水，切成段備用。
2、雞蛋打入碗中，加入幾滴醬油用筷子攪拌均勻。
3、往鍋中加入少許油大火燒熱，倒入雞蛋炒散，盛出備用。
4、將油倒入鍋中，大火燒熱，下入韭黃翻炒。
5、炒至顏色微變，調入鹽和雞精，翻炒均勻。
6、倒入雞蛋炒勻即可關火。
7、出鍋裝盤，即可食用。
注意事項：1、不要倒入太多的醬油，不然菜的顏色會受到影響。
2、中火翻炒即可，大火容易炒焦。
怎樣做韭菜炒雞蛋韭菜炒雞蛋怎麼做？
今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋 兩種炒法 1雞蛋兩個磕到碗里加點鹽攪拌開，韭菜切段備用，鍋燒熱後加入植物油，到油熱後將已攪拌好的雞蛋倒入鍋內炒好倒入碗裡備用，鍋內再加入一點植物油，不要很多，油熱後倒入韭菜大火翻炒幾下倒入已炒好的雞蛋，加鹽翻炒幾下即...
韭菜炒雞蛋的做法，韭菜炒雞蛋怎麼做？
韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法 韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。韭菜炒雞蛋這樣做，既好吃又不出湯 雞蛋敲入碗中打散，韭菜切成段，鍋裡放油，把幹辣椒段炒香，倒入韭菜和雞蛋調好味，翻炒均勻即可。韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞...
西紅柿炒雞蛋可以加韭菜嗎，韭菜西紅柿炒雞蛋可以放在一起吃嗎
是可以的，但是一般不會這樣做，因為韭菜的香味濃，西紅柿的香味淡。一起炒就基本被掩蓋了，就顯得浪費了。拓展資料 西紅柿還頗得古今醫家賞識，其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養肝，清熱解毒，高血壓 壞血病，預防動脈硬化 肝臟病等。高血壓患者，連續半月在清晨空腹吃兩個西紅柿，有降壓作用。以西紅柿代水果每天吃2...