1樓：蕭聲琴瑟
那是因為你把竹簾的一頭和紫菜卷的開口捲到一起了，正確的做法是，先把紫菜卷用紫菜卷好，再用竹簾捲進一些就好了，這時我看我的韓國朋友那麼做的，至於**你可以去西安美食網去看看，那上面有詳細的步驟。
2樓：匿名使用者
朝鮮族紫菜卷
朝鮮族紫菜卷（韓式）
風味特色：朝鮮族飲食與日本的飲食模式相仿，但亦有其獨特的飲食特色。前者不拘小節，菜餚堆砌自然，喜用野菜粗食為主。
後者屬精緻菜系，也以自然食味為主，不過菜式變化比多。這道主食就是日本壽司飯卷演變而成的特色朝鮮族飯卷，也是朝鮮族在郊遊攜帶的食物之一。
材料：白飯2碗，原張紫菜2張，雞蛋1只，小黃瓜1條，胡蘿蔔1條，醃製的黃蘿蔔1條，火腿2片，芝麻1菜勺，醬油1碟，色拉油適量。
拌飯料：果醋約200毫升，砂糖30克，細鹽少許。
製作方法：
（1）拌飯料混合煮沸。
（2）白飯加入拌飯料用竹筷攪勻。
（3）平底鍋加熱放油，倒入雞蛋小火至熟，用竹筷把蛋皮慢慢捲成條狀，放涼備用。
（4）胡蘿蔔去皮，切成條狀，燙熟過涼，用毛巾吸乾水份。
（5）小黃瓜及火腿片切成似紫菜的長度備用。
（6）紫菜放在竹蓆上，將半份白飯平鋪在約法3/4的紫菜面上，把其他材料排放於飯面，隨即把竹蓆連同紫菜一起向內慢慢捲成圓筒狀。
（7）飯卷切成8小卷，撤上芝麻，以醬油蘸食。
（8）切飯卷時刀須沾溼，以免飯粒粘於刀上。
紫菜卷怎麼捲起來
3樓：匿名使用者
先鋪好米飯，讓米飯的熱氣進到紫菜裡，紫菜稍微變軟了以後，在和著捲簾一起卷，先卷一邊，捲簾會碰到米飯，之卷一下，再捐另一邊，就捲成了筒形，最好在跟擀餃子皮一樣，推兩下，定定形！卷的時候，一定要用力，否則會散開的！！希望你成功~~
4樓：咔咔_快樂尕卡
捲起來先，捲到竹簾快捲進去後，馬上把簾子揭開一點。然後邊卷實捏緊，邊揭開竹簾。
5樓：蘭曦雪唯一
一張紫菜鋪平，依序鋪上生菜、綠蘆筍、胡蘿蔔、素火腿、沙拉醬、花生末、捲成長筒形，再切成小段，排入盤中即可。
紫菜卷主料：綠蘆筍8支 胡蘿蔔條8支 生菜8葉 沙拉醬 素火腿8支花生末（或腰果炸酥切末）紫菜（海苔片）4張
做法：1.綠蘆筍削去皮，放入開水中川燙過，衝冷水，瀝乾，放冰箱冰。
2.胡蘿蔔切同蘆筍等粗，煮熟、沖涼，放冰箱冰。
3.素火腿切同綠蘆筍等粗。
4.生菜洗淨，擦乾水份。
5.花生炒熟，切碎。
6.紫菜對半切開成8張。
7.取一張紫菜鋪平，依序鋪上生菜、綠蘆筍、胡蘿蔔、素火腿、沙拉醬、花生末、捲成長筒形，再切成4小段，排入盤中即可，如沒有馬上吃，則需放入冰箱，冰透再吃。
怎樣做紫菜卷 20
6樓：醇味坊
自制韓式紫菜卷，兩種口味，同一種享受
7樓：陀傅香杜雁
下面我給你介紹我在青島吃紫菜卷時的所見所聞：
1、把米飯蒸熟備用，不要讓它變涼哦！
2、把紫菜平鋪，然後把備用的米飯鋪在紫菜上，壓緊，之後大概有半釐米厚。
3、把沙拉醬塗抹在米飯上，多少可依據個人口味增減。
4、在塗了沙拉醬的米飯上擺上你愛吃的配料，例如黃瓜、胡蘿蔔、火腿、肉鬆等等、如果愛吃辣還可以放上辣椒醬，通常我覺的專門用於做紫菜卷的辣椒醬不是很辣，但放進去，口味很好噢，這些配料都切成條狀，然後依次一個配料從米飯的左邊擺到右邊成條。所有的配料是從上到下排列，每個配料之間的間隔最好差不多。
5、做好之後卷緊。切塊就可以了。如果卷不好，市場上有賣專門用來卷壽司的工具。但通常自己卷就可以。
不妨試下，很好吃
8樓：錢煙竺俏
1、首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，攪拌均勻放在一邊晾著待用。2、蛋打散後加少許鹽調味入平底鍋中，煎成蛋餅後切作長條，趁油鍋還熱把切成條的火腿
9樓：海恭壽倩
原料：糯米、火腿、黃瓜、蛋、沙拉醬、醋、紫菜。
做法：1.黃瓜一早就切條放醋醃製，一上午就成了傳說中的酸黃瓜糯米蒸熟後，倒入適量醋，拌勻放一邊涼快
蛋打勻放少量油攤成餅，切絲
火腿切條，記得上次做的時候用的是肉鬆，感覺更有風味，不過用火腿清爽一些
2.準備好竹簾就可以開工了
放上紫菜，把糯米飯鋪在紫菜上並壓平，不過不要太用力，不然紫菜會被壓爆的
然後塗一層沙拉醬，把火腿、黃瓜、蛋擺上去就行了
10樓：匿名使用者
紫菜卷的做法
原料： 紫菜（大張的專門做紫菜卷， 新源裡韓國食品店裡有售），火腿腸（最好是那種雙匯小細腸），雞蛋2-3個，黃瓜，淹黃蘿蔔（韓國食品店有售），胡蘿蔔，大米，芝麻，香油
輔助工具： 卷壽司的竹卷（超市有售），沒有的話用薄膜代替1。將大米洗淨加點粘大米，作成米飯待用。
2。將火腿腸，黃瓜，胡蘿蔔，演黃蘿蔔切成細長條待用。
3。 雞蛋放少許鹽，打散，平地鍋放油，將雞蛋攤成雞蛋餅摸樣，晾一會兒，切成細長條代用。
4。平鍋放少許油， 分別將火腿腸， 胡蘿蔔抄熟，時間不要太長。
5。將作好的米飯盛出， 用芝麻，少許香油，鹽攪拌好代用。
6。將竹卷開啟，鋪上一張紫菜，在紫菜上均勻的鋪上拌好的米飯， 然後將雞蛋，黃瓜，演蘿蔔，胡蘿蔔，火腿腸細條各一根放到飯的上邊，注意要靠一邊放，然後用竹卷將紫菜捲起， 注意要邊卷邊壓， 這樣才卷得夠緊，卷好後，用刀切成一片一片， 就可以吃了。
11樓：匿名使用者
紫菜卷主 料： 紫菜，赤肉，白肉，蝦仁，筍，水髮香菇配 料： 老抽、蠔油、味精、胡椒粉、白糖
做 法： 「紫菜卷」的餡料為赤肉200克、白肉50克、蝦仁200克、筍50克、水髮香菇50克，將赤肉切成幼粒，加入適量精鹽，放盆中順同一方向攪拌至起勁，再加入同樣切成幼粒的白肉粒、蝦肉粒、筍粒、香菇粒，調入適量老抽、蠔油、味精、胡椒粉、白糖，攪拌均勻，再投入白肉粒和適量豬油，再攪拌均勻即成。將製成餡料放紫菜上，捲成直徑約2.
5釐米的長卷，上蒸籠蒸熟，待涼後切成約2釐米的小段，吃時再上蒸籠蒸熱即成。
12樓：匿名使用者
紫菜卷【菜名】 紫菜卷
【原料】
1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。
2.紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。
3.人造蟹肉、黃瓜、蘿蔔條。切成長條狀.將雞蛋放入平底鍋中煎成薄薄幾層片，然後切成細條狀，肉鬆備用。
【製作過程】
要點：1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3.鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4.包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。
5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6.將紫菜平鋪在的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。
再將入造蟹肉、黃瓜、肉鬆，蘿蔔條、雞蛋絲放置於米飯的**。
7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8.把卷好的壽司切成段
13樓：烏龜和甲魚
這種我沒做過，不過我用波力海苔做過，裡面放糯米、肉鬆、玉米腸...
等然後捲起來.等稍微冷卻一點的時候用刀切.很好吃...
14樓：匿名使用者
以上回答都不錯，這些材料在超市都有賣的，壽司飯、壽司醋、壽司紫菜、壽司竹簾等。特別提醒：卷壽司的時候手手經常進冷水，不會粘著，最後切的時候，可以把刀也進冷水先，這樣也不容易刀粘住壽司，切面也會很整齊。
15樓：化凡碩怡和
我會做，哈哈~不知道你看到的是不是韓式的，如果是韓式的那就往下看~
朝鮮族飲食與日本的飲食模式相仿，但亦有其獨特的飲食特色。前者不拘小節，菜餚堆砌自然，喜用野菜粗食為主；後者屬精緻菜系，也以自然食味為主，不過菜式變化比多。這道主食就是日本壽司飯卷演變而成的特色朝鮮族飯卷，也是朝鮮族在郊遊攜帶的食物。
材料：白飯2碗，原張紫菜2張，雞蛋1只，小黃瓜1條，胡蘿蔔1條，醃製的黃蘿蔔1條，火腿2片，芝麻1菜勺，醬油1碟，色拉油適量。
拌飯料：果醋約200毫升，砂糖30克，細鹽少許。
製法：1，拌飯料混合煮沸。
2，白飯加入拌飯料用竹筷攪勻。
3，平底鍋加熱放油，倒入雞蛋小火至熟，用竹筷把蛋皮慢慢捲成條狀，放涼備用。
5，小黃瓜及火腿片切成似紫菜的長度備用。
6，紫菜放在竹蓆上，將半份白飯平鋪在約法3/4的紫菜面上，把其他材料排放於飯面，隨即把竹蓆連同紫菜一起向內慢慢捲成圓筒狀。
7，飯卷切成8小卷，撤上芝麻
8，切飯卷時刀須沾溼，以免飯粒粘於刀上。
其實裡面的夾餡看個人拉，我有的時候喜歡加肉鬆，呵呵~好吃啊~
16樓：闞敏劉文樂
主料：豬肉
(200克)
，鮮蝦(200克)
輔料：紫菜
(兩張)
廚具：蒸鍋
做法：1豬肉和蝦肉剁成肉餡
2姜剁末，香菜和蔥切末，兩種肉餡混入薑末、香菜末、蔥末，調入鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油、玉米澱粉
3用筷子順一個方向攪拌上勁，將拌好的肉餡分成兩份備用4壽司簾上鋪一張紫菜
5均勻鋪上一份肉餡
6由下往上捲起紫菜，整理成圓柱，蒸鍋蒸十分鐘，取出切件即可
17樓：展芙遊庚
紫菜卷：
配料:1.米飯一小鍋不要太熱會燙手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等摻著煮吃起來
會更香）。
2.韓國紫菜若干張。
3.香腸、胡蘿蔔條、雞蛋若干。少許的鹽，白芝麻，芝麻油。
操作:1.首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻了放在一邊晾著。
2.蛋打散後加少許鹽調味入平底鍋中，煎成蛋皮後切作長條，趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿蔔炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的沒有熟。
3.一切準備就緒，拿出兩張紫菜細細鋪好，米飯倒在上面，倒上四分之三用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落，不要太用力，然後放上雞蛋條胡蘿蔔條火腿條菠菜等。
4.把紫菜捲起來，一定要卷緊。如果卷不緊切的時候就會鬆散開來。
5.最後再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
18樓：種延鄒思遠
紫菜卷的做法
主料：紫菜
米飯黃瓜
火腿山楂片
輔料：鹽
辣椒油草莓果醬
步驟：1.黃瓜、火腿腸、山楂片備用
2.都切成絲
3.壽司簾放好
4.鋪上一張紫菜
5.均勻的鋪上大米，前端留1.5釐米的空間6.鋪上火腿絲、黃瓜絲、山楂絲，撒些鹽。
7.捲起來
8.去掉簾子
9.切成二分之一釐米的段，擺盤即可。
卷紫菜包飯的那個工具是什麼？要怎麼用？
19樓：匿名使用者
壽司竹簾.....卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裡邊，紫菜在外邊）
紫菜卷怎麼做，怎樣做紫菜卷
自制韓式紫菜卷，兩種口味，同一種享受 準備熟米飯，蘿蔔切絲黃瓜切絲，雞蛋切絲，鹽，米飯用紫菜包裹住後切斷。材料 熱米飯。香油。精鹽。芝麻。火腿，胡蘿蔔，黃瓜，煎蛋切條備用。包飯專用紫菜。1。香油，精鹽適量加入熱米飯，芝麻多些更香。2。用大勺子拌均勻。一定要嚐嚐口味。取保鮮膜蓋好備用。3。往紫菜上排飯...
紫菜卷怎麼做啊，怎麼做紫菜卷
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