1樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯米酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
2樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
3樓：黃昏的夕陽
材料鮮雞肉500g，姜1小段約母指大小，蒜頭3顆，小蔥2棵，麻油50ml，蠔油50ml，白酒50ml，鹽1茶匙
做法1、雞肉洗淨切小塊瀝乾水份備用。
2、姜蔥蒜洗淨，姜蒜切片，蔥切3cm長的小段。
3、**熱鍋，倒入麻油燒熱，放入姜蒜爆香，翻炒至表面變黃，撈起，留下麻油在鍋裡。
4、開大火，往鍋裡倒入雞肉翻炒至肉質幹身，放入炒過的姜蒜和蠔油，繼續翻炒。
5、整個過程就是不斷地炒炒炒，待雞肉顏色變得金黃，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。
6、加蔥段炒至斷生，加鹽調味即可。
做法，正宗三杯雞怎麼做好吃，正宗三杯雞的家常做法
4樓：dfa前進
用料主料
雞腿500克
幹香菇15克
九層塔15克
輔料香油
1大勺江米酒
1大勺醬油
1大勺白糖4克姜
4片蒜4-5瓣
食鹽1克
黑芝麻油
適量三杯雞的做法
1.準備食材，幹香菇用清水泡發後去根清洗乾淨，雞腿清洗乾淨，斬塊備用，九層塔清洗乾淨備用
2.鍋內倒入適量油，最好用這種黑芝麻油，特別香3.油不要燒太熱，下薑片、蒜頭，煸炒出香
4.倒入雞腿肉，煸炒至變色，先加米酒
5.再加入香菇、醬油、白糖，不用加水，煮開後小火，大約30分鐘6.雞肉差不多酥軟後，如果淡可以加少許鹽調味，收汁，最後加九層塔，翻炒幾下就可以起鍋
7.起鍋前可以再淋少香油增加色澤，也可以不加，這道菜的色澤濃郁，雞肉鮮嫩入味，香菇和九層塔大大提升了雞肉的風味，具有獨特而經典的的三杯風味
5樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
三杯雞家常做法，正宗三杯雞怎麼做
6樓：林夕的微笑
製作步驟:
1、雞斬件，蔥切段，薑切片，蒜去皮，指天椒切斜段。雞塊與少量薑片一起下鍋焯水後撈出瀝水備用[2] 。
步驟1步驟1
2、備好一杯米酒[2] ;
步驟2步驟2
3、一杯醬油[2] ;
步驟3步驟3
4、適量冰糖[2] ;
步驟4步驟4
5、鍋內放入油燒熱，撒入姜大火煸香，放入蒜、大蔥、指天椒爆出香味後放入焯好的雞塊[2] ;
步驟5步驟5
6、翻炒至雞肉變色倒入米酒、醬油炒均，放入冰糖後蓋蓋略燜一會[2] ;
步驟6步驟6
7、等湯汁快收干時關火，另取一沙鍋坐火燒熱後放入收好汁的雞肉，淋入香油蓋蓋燜5分鐘即可
7樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒幹水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯米酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
8樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯米酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
9樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
三杯雞一怎麼做，三杯雞怎麼做
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒幹水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯米酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。廚房小白一學就會的三杯雞 肉滑汁香 超級下飯 雞肉洗淨帶骨剁成小...
正宗臺灣三杯雞的做法，臺灣三杯雞的做法
三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯 豬油或茶油一杯 醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。三杯雞發源於江西省，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三杯雞 南...
三杯雞怎麼做，三杯雞如何做的？
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯米酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 三杯雞應該怎麼做？快來get吧 廚房小白一學就會的三杯雞 肉滑汁香 超級下飯...