1樓：小米粒
蓮子不但寓意美好，而且具有很高的食療和藥用價值，為滋補元氣之珍品，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用。古人認為經常服食，百病可祛。蓮子的食用方法多種多樣，今天就為大家介紹一下蓮子的多種常見吃法。
最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗淨後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。
最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和麵，上籠蒸成糕即可．
其它美味食譜：
1. 銀耳蓮子湯
主料：銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量
1、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
2、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
3、蓮子易熟稍後放入。
4、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
2.蓮子百合紅豆沙
製法：蓮子20克、百合20克、紅豆約50克，加水煮成糜狀再加紅糖調味而成。
功效：百合甘而微寒，入心肺經，能潤肺止咳，配蓮子有寧心安神，有健脾益胃，固腎養精，潤燥補血之效。
3.蓮子沙蔘玉竹煲老鴨
製法：蓮子30克、沙蔘30克、玉竹30克、老鴨半隻或一隻宰後洗淨去內臟，放入瓦煲內加水及適量陳皮文火燜煮1小時以上，調味後飲湯吃鴨肉。
功效：為滋補營養食品。沙蔘、玉竹能滋陰潤燥，益胃生津，配蓮子老鴨能補益氣血，養心固腎。治病後或產後少氣乏力，脾胃虛弱，腰痠頭暈，食慾不振等臟腑虛損證。
4.蓮子淮杞圓肉燉水魚
製法：蓮子肉15克、淮山15克、桂圓肉5克、水魚一隻約250克，先用滾水燙令其排尿，剖開去內臟與淮山、蓮子、桂圓肉放入燉盅內，加適量溫水，加蓋隔水燉2小時，調味後飲湯食肉。
功效：淮山、杞子、桂圓肉都是益心脾補精血的常用食品，水魚有滋陰潛陽、補益氣血的作用。配蓮子可治產後或病後體虛，食慾不振，貧血眩暈，心悸怔忡，失眠多夢，遺精**，性功能下降等證。
5.蓮子核桃燉鵪鶉
製法：蓮子15克、核桃肉15克、鵪鶉一隻(約100~150克)宰淨去內臟，與核桃肉放入燉盅內加溫水適量，隔水燉1~2小時，調味後飲湯吃肉。
功效：核桃味甘溫，固腎壯腰膝，益智健腦兼能潤腸通便。鵪鶉為益氣養血，健脾胃，補五臟之品，配蓮子治病後或產後氣血虛弱，虛汗乏力，納呆便祕，腰膝痠軟，頭暈眼花，健忘失眠，夜多小便，能改善男女更年期各種症狀。
6.蓮子西米椰汁露
製法：蓮子20克、西米20克、椰漿一小罐(超市有售)，用開水浸開西米後加冰糖適量，煮至蓮子肉爛，西米透明即可。
功效：有健脾和胃，潤肺生津，消暑止渴之效，夏季常用。
7.蓮子鮮奶露
原料：浸發湘蓮4克、鮮牛奶50克、白糖25克。
製法：將蓮子放入沸水鑊中焯約1分鐘，撈起倒入盅內，加開水4克，入蒸籠用中火燉30分鐘至六成火念，加白糖6克，再燉30分鐘取出。將鑊洗淨放在火上，放入75克白開水，加白糖19克。
燒沸後先下鮮奶，後下蓮子（連水），再燒至微沸，溼澱粉調稀芡即成。
營養成份：此甜品含蛋白質2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物29.3克，能產生勢量141千卡（589.3千焦耳）。同時含維生素a12微克、鈣61毫克。
特點：香甜可口，適合餐後當甜品飲用，或加餐、宵夜食用，如夏季放入冰箱冷凍後飲用更受兒童歡迎。
蓮子一般人都可以食用，中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人更宜。食用蓮子需脫皮去心，蓮心(胚芽)性味苦寒，晒乾備用，為清心火中藥，善治溫病熱入心包、高熱煩躁、神昏亂語。但需與其他中藥組方使用，方能有效。
2樓：匿名使用者
有關蓮子的食譜
為了食用方便，最好購買鑽心蓮子，這樣沒有苦味，省工省時味道好。
蓮子粥：基本材料 嫩蓮子20克，粳米100克
將嫩蓮子發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用將粳米淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。
蓮子紅棗湯：用料 蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量
1、蓮藕去皮切塊洗淨瀝乾。
2、紅棗和蓮子用水浸泡至軟後撈起。3、將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個半小時，至食材軟透即可。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品
紅棗銀耳蓮子湯：用料 紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。
將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味
銀耳蓮子羹：蓮子100克、幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂，香蕉洗淨去皮，切為0．3cm小片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
3樓：胖姐說險
煲湯，剛摘得可以直接吃
4樓：匿名使用者
蓮子粥、銀耳蓮子湯、夏天經常吃比較好
5樓：段幹聽安昝基
一、蓮子百合銀耳湯
食材：蓮子40g
百合10g
銀耳10g
枸杞20g
木瓜60g
輔料：冰糖10g
二、蓮子百合紅豆沙
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
食材：紅豆500克
白蓮子30克
百合10克
輔料：陳皮適量
冰糖約500克
三、陳皮蓮子煲銀耳
沒有陳皮不加也可，但會少了一份淡淡的清香，顏色也不會呈現這種金黃色；
幹蓮子不用泡發，直接下鍋煮的效果更綿軟些呢。
加水的量請按自家的人口數量自行新增吧，只要別把水燉幹了就成，這裡不做硬性規定。
食材：銀耳、陳皮、幹蓮子
輔料：冰糖
四、冬瓜蓮子片肉湯——增強記憶力
食材：冬瓜150g
瘦肉80g
幹蓮子50g
輔料：鹽2g
高湯600ml
食用油2ml
澱粉1g
姜5g香油2ml
小蔥少許
五、鮮蓮子銀耳綠豆粥
新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。
*冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。
*煮熟後不要馬上開啟鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。
食材：新鮮的蓮子數十顆
銀耳適量
大米適量
綠豆適量
輔料：冰糖少許
六、百合蓮子瘦肉湯——滋陰潤燥秋季養生湯
食材：幹蓮子50g
瘦肉100g
百合20g
輔料：食用油2ml
高湯600ml
姜5g澱粉1g
鹽2g枸杞少許
香油1ml
蓮子怎麼吃最好
6樓：衛婕薛浦
最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗淨後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。
最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和麵，上籠蒸成糕即可．
7樓：帥氣的答主噢
回答您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
脾虛腹瀉：取蓮子肉20克（去心）、淮山藥10克、雞內金5克、糯米200克，先將蓮子肉、淮山藥於淨水內煮熟，繼將糯米、雞內金加入，並加水500毫升煮成粥，每日早晚服用。
希望我的回答可以幫助到您，祝您生活愉快[開心] 如果還有什麼問題您可以來諮詢，若沒有望您能給個贊，謝謝
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蓮子的功效與作用及食用方法，蓮子怎麼吃?
8樓：苦苦的掙扎
蓮子是我們在平時經常吃的一種養生食物，我們可以通過吃蓮子的方法來幫助大家養生滋補，大家可以通過吃蓮子的方法來幫助滋補，對我們健康也是有好處的，那麼既然蓮子很不錯，具體蓮子是怎麼樣的一種食物，一起和蘋果綠養生網看看蓮子的具體情況。
吃蓮子的好處
大家吃蓮子是可以起到補脾止瀉功效的，對於蓮子來說，滋補的功效還是很不錯的，特別是吃蓮子還可以有健脾止瀉、益腎澀精的功效，是我們促進內臟健康的好選擇。同時蓮子還可以發揮出固澀的作用，這樣就可以用於**脾虛腹瀉、腸胃消化不良的問題，對於我們解決心神不寧的情況也有好處，所以說蓮子大家很適合吃。
大家吃蓮子還可以發揮出健脾補腎的功效，這樣對我們滋補是有意義的，特別是吃蓮子粥，能夠有健脾補腎的功效，對於於脾虛食少、便溏、腎虛、尿頻者。蓮子配伍芡實同服，有健脾寧心、健脾補腎的功效，常食用能健脾益腎、緩解壓力和增強免疫，對於我們預防疾病是有好處的。
同時大家吃益腎固精功效也是很強的，主要是因為蓮子是可以入心、脾、腎經的，同時還可以有補脾止瀉、益腎固精的功效，這樣對於我們促進腎臟健康是有好處的，同時吃蓮子還能起到養心安神的功效。同時我們吃蓮子還可以有鎮靜、強心、抗衰老等多種的作用。蓮子對於女性來說是有好處的，實際上對於男性朋友們來說吃蓮子也是很適合的，可以幫助男性起到補脾止瀉、益腎固精的功效，特別是對於遺精、滑精、尿頻等症狀的人群來說，吃蓮子是很適合的，是我們促進腎臟健康的好選擇。
蓮子的營養價值
大家吃蓮子的時候可以發現，首先在蓮子中是有豐富的磷元素存在的，同時對於這樣的元素來說，實際上是我們細胞核蛋白的主要組成部分了，同時還可以通過吃蓮子的方法來幫助我們機體補充蛋白質、脂肪、糖類，這樣對於維持酸鹼平衡是非常有好處的，能夠幫助我們進行養生。
同時在蓮子中，實際上蓮子中還含有其他多種的維生素、微量元素存在，特別是其中的荷葉鹼、金絲草甙等物質也是非常豐富的，在蓮子中還含有多種的維生素、微量元素存在，對我們促進骨骼健康有好處，同時對於我們促進血管健康以及神經健康都是有意義的，所以說蓮子大家不要錯過，是我們促進內臟健康的好選擇。
蓮子的功效作用
蓮子是能夠發揮出養心安神功效的，對於存在有失眠、心悸、虛煩的人群來說，吃蓮子是不錯的選擇，主要是因為蓮子是有一定的強心作用的，而且在蓮子中含有的蓮心鹼是非常豐富的，這樣對我們解決犯困等情況是有好處的，所以失眠的人群不能錯過吃蓮子。對於經常性失眠的人群來說，是可以適量服用蓮子的，能夠有養心安神的功效。
同時蓮子還可以有美容養顏的功效，對於女性朋友們來說吃蓮子是很適合的，主要是因為美容養顏的功效很強的。對於蓮子來說，是能起到美容養顏功效的，特別是可以解決色斑暗沉、面色萎黃等問題，是有較好療效的，而且吃蓮子還能起到補氣養血、調經止痛的效果，幫助女性解決常見不適。而且蓮子中是含有氨基酸、維生素等營養物質的，所以大家吃蓮子就能夠掐的哦促進體內物質的新陳代謝的功效，大家不要錯過。
蓮子的食用禁忌
吃蓮子的時候可以發現，本身是沒有什麼***存在的，所以蓮子對於我們一般人群來說，實際上都是可以服用的。但是在我們身體出現便祕、體質虛弱、失眠多夢等問題來說，特別是對於遺精心慌、脾氣虛等情況來說服用蓮子是很適合的，同時大家服用蓮子的時候還可以發現，實際上還能夠幫助我們很好的促進身體健康，是我們養生很適合的。不過需要大家注意，因為蓮子性寒的一種食物，所以大家在服用之後就容易出現身體虛寒的問題加重，長期服用蓮子是不利於我們健康的，對於身體體質比較寒涼或者是比較差的人群來說蓮子是應該避免吃的。
蓮子的宜忌人群
吃蓮子的時候對於我們大多數人來說都是可以吃的，但是在便祕的時候就不能吃蓮子了。因為蓮子是味甘澀的食物，同時還會有收斂的問題存在，所以說對於脾虛便溏、腹瀉的人群來說，蓮子是比較適宜的，但是如果是存在腸燥便祕的問題，那麼吃了蓮子之後反而會加重便祕的情況。
蓮子都用到什麼地方去了，蓮子怎麼吃法？蓮子的芯需要去掉嗎？蓮子芯有何作用？
1 蓮肉糕 蓮子肉 糯米 或大米 各200g，炒香 茯苓100g 去皮 共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。蓮子藥膳 7張 源於 士材三書 茯苓為補脾利溼藥，與蓮子肉 糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。2 脾益胃散 蓮子肉 芡...
吃蓮子有什麼好處和壞處？吃蓮子要去心嗎？
益處一 補腦。蓮子中帶有鈣 鐵 磷等各種礦物，可以及時補充身體中的營養元素 蓮子中包含充足的維他命，適量服用可以下火 延緩衰老 美容護膚等效果，蓮子的營養成分在綠色植物中最大。益處二 可以減輕失眠症 抑鬱症等病症。取適量新鮮蓮子用開心泡服，對失眠症 抑鬱症等多種多樣病症有減輕的效果，關鍵為降火等效果...
吃蓮子有什麼好處 蓮子吃了有什麼好處
蓮子一年四季皆可食用，紅蓮子 帶皮 比白蓮子營養價值更高，它具有安神 養陰 清熱健胃 助消化等功效。但是，體寒的人最好食用空心蓮子 不含蓮子心 還有，便秘者要少食之。蓮子吃了有什麼好處 蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率 並能預防老年痴獃的發生...