1樓：your大頭兵
【薑汁軟糖】
食材：生薑250克，糯米粉150克，紅糖150克，清水50克，椰蓉適量。
【步驟】
1、準備一塊老薑，糯米粉和紅糖稱好備用。
2、將生薑去皮，切成小塊。為了讓料理機打出更多的汁兒，所以儘量切碎一些。
3、生薑倒入榨汁杯，加入20克清水榨成生薑泥。
4、用濾網或者紗布過濾出150克薑汁。
5、將糯米粉倒入薑汁中，攪拌均勻，呈流線型的麵糊。
6、紅糖倒入奶鍋中，加入30克清水，加熱至紅糖融化沸騰。
7、將滾熱的紅糖水倒入糯米麵糊中，攪拌均勻。蒸碗中墊上油紙或者耐高溫保鮮膜，也可以刷上薄薄一層無色無味的食用油，將糯米紅糖糊糊過濾到碗中。
8、將糯米紅糖糊糊放入蒸鍋大火蒸30分鐘。時間到取出放涼，再入冰箱冷凍1個小時。案板上撒上椰蓉，將脫模的薑汁軟糖切成小塊，均勻地蘸上椰蓉。也可以蘸糖粉或者白砂糖。
【花生芝麻糯米卷】
食材：糯米粉110克，開水90克，白砂糖15克，花生、黑芝麻、白芝麻適量。
【具體做法】
1、糯米粉中加入白糖，倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至乾麵粉，下手揉成光滑的偏軟一些的糯米麵團。
2、準備兩張不粘油紙，一張墊下面，抹上薄薄一層食用油，將揉好的麵糰放上去，另一張放上面，擀成長方形薄片。
3、新思特多功能電餅鐺倒入兩碗水燒開，放上蒸籠，面片連同油紙一起放進去，大火蒸10分鐘。
4、蒸麵片的時間，我們將花生米炒熟去皮，黑芝麻、白芝麻炒熟。
5、將花生米、黑芝麻、白芝麻一起倒進保鮮袋，用擀麵杖擀碎，保持一些小的顆粒狀，吃起來更香。
6、蒸好的糯米麵團，防止溫涼，撒上一層花生芝麻碎，邊緣部分留少許收口。
7、將麵糰從一邊捲起來，刀口抹油，將麵糰分成七分。
8、電餅鐺下盤預熱，抹上少許油，將糯米卷放進去煎至兩面微黃酥脆即可。
【芝麻滾湯圓】
食材：糯米粉200克，開水160克，白芝麻、黑芝麻、花生適量，白糖適量。
【具體做法】
1、先準備餡兒料，白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀麵杖壓碎，搬入一勺白糖。我還準備了一些豆沙餡兒。
2、糯米粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至面盆中幾乎沒有乾麵粉的狀態。
3、下手揉成光滑的麵糰，一定不能和得太硬。和好的麵糰隨時用保鮮膜蓋起來。
4、將麵糰搓成長條，分成均勻大小的劑子，這些量可以做18-20箇中等個頭的湯圓。
5、取一個面劑子，不需要用擀麵杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一個窩，包入餡兒料。
6、利用虎口將湯圓收口，收口一定要收嚴實了，不要有明顯裂縫。
7、鍋中燒水，水開放入湯圓，一定要水開再放。蓋上鍋蓋大火煮。
8、煮至湯圓全部漂浮在水面就熟了。
9、煮好的湯圓用漏勺盛出來，一個個再次滾上一圈芝麻花生餡兒，放入碗中。
2樓：
糯米粉做的自制零食大全可以做餅乾，麵包啊，蛋糕等等，小孩用的零食等等
3樓：牧曉絲
糯米粉自制的零食，像我們可以做一個油炸糕或者是江米條等等。
4樓：情感筆記姐姐
糯米粉可以用來做湯圓吶，做桂花糕啊，或者說是做其他的一些食物，這個網上的大全很多，你自己找一下。
5樓：匿名使用者
糯米粉製作的自制零食也就是油炸年糕、糯米蒸糕、雲片糕、糯米餈、糯米蒸餃了。
糯米粉做年糕的做法大全
6樓：江蘇新東方烹飪學院
八寶年糕
【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
【做法】
1．先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
7樓：瑞思拜
看自己的想法都是不一樣的人
糯米粉自制年糕的做法
8樓：
說到年糕，我們就會與「香軟」「純白」這些詞聯想在一起。年糕有不同的形狀，有長方體的，也有圓柱形的，但口味大多相同。年糕是用糯米粉製作而成，糯米粉揉成麵糰、放在模型裡，定型。
再加上不同的佐料，就會呈現不同口味的年糕。我們吃火鍋、燒烤的時候，加上幾塊年糕會更加美味。那麼用糯米粉怎麼製作年糕呢？
下面我們詳細介紹一下。
一、簡介
1、食材
主料糯米粉100g粘米粉200g輔料油適量清水280g
2、步驟
自制年糕的做法步驟11.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌勻，加入清水約280-290克。
自制年糕的做法步驟22.和成這種狀態。
自制年糕的做法步驟33.找一個大點的盤子，盤子上抹些油。
自制年糕的做法步驟44.將麵糰平鋪在盤子裡，上籠蒸熟透，水開後大火約蒸30分鐘。
自制年糕的做法步驟55.將蒸好的麵糰放在案上，或大些的容器裡，用你的拳頭或擀麵杖、石杵等去用力的搗。
在搗的過程中不斷翻面，抹上些植物油防粘。
自制年糕的做法步驟66.直到可以拉出這種透明的膜就可以了。
自制年糕的做法步驟77.整理成長條年糕形狀。
自制年糕的做法步驟88.包上保鮮膜，放在冰箱過夜，讓年糕變硬就可切片。
自制年糕的做法步驟99.成品圖
二、小貼士
1.年糕搗得越久越q彈，搗的過程中抹上些植物油不僅防粘，還可讓年糕更加彈牙。
2.一次做的多可切片放在冷凍室儲存。
三、自制糯米年糕的做法
糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆裡自制糯米年糕的做法
步驟1用340克溫水和麵，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉。自制糯米年糕的做法
步驟2麵糰揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點色拉油把每個小劑子搓成條狀。自制糯米年糕的做法
步驟3全部搓好後放進鍋中隔水蒸25分鐘（中小火就可以）自制糯米年糕的做法
步驟4四、小貼士
加粘米粉是為了不粘手，好操作，這樣做的年糕不夠勁道，因為沒有用力敲擊，只是活成麵糰就上鍋蒸了，要想提高口感，唯一的辦法是切的厚點，不要用水燜，用煎的方法炒年糕，口感提升很多，這是本人炒制以後得出的結論，大家不妨一試。
糯米粉如何和成團糯米粉怎麼做湯圓
用料 糯米粉 150克 溫水 105ml 1 首先先稱好150g的麵粉，然後放到盆子裡。2 再加入105ml的水，邊加水邊攪拌，直至碗底沒有乾粉，參見 到這個程度就差不多了。3 這時候再用手把麵疙瘩揉成一團，參見下圖。4 再用手揉成一個光滑的麵糰即可，整個過程要注意手衛生。材料 糯米粉 溫水 色拉油...
用糯米粉做餈粑怎麼做，怎麼用糯米粉做餈粑 3種方法
1 把白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿 一定要調勻不要有疙瘩。2 把盤子裡抹上一層油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼 3 把芝麻倒入不粘鍋裡用小火翻炒，炒熟後倒出，加入白糖拌勻備用 4 把稍微放涼的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小塊 蒸好的麵糰特別粘手把刀...
糯米粉做湯圓怎麼做不會碎，糯米粉怎麼做湯圓
首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁 瓜子仁 核桃仁炒熟碾碎 金橘餅斬碎 芝麻酥餅碾細 將以上各餡料連同桂花 白糖 豬油一道擦勻，揉成麵糰，再搓成一個個小球待用 藕粉用麵杖碾細成面。取一小竹，將小球放裡，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到裡，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉...