1樓：東北小廚來哥
豆角切段泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒麵芝麻，下入蔥姜花椒大料。
2樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
3樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
4樓：賣萌
在家要製作酸豆角的話，那麼就應該先把豆角晒乾之後放在家裡，而且在製作的時候可以多放一些醋，時間長了就會讓豆角入味了，這樣也是做酸豆角最好的方法，我就是這樣做的。
5樓：猴41631涸墒
必不可少的材料就得油鹽醬醋，還有最主要的就是豆角啦。需要你把豆角的兩端都給去掉，因為這兩端都非常的具有毒素。
6樓：影子
準備食材，豆角，小米椒，姜，醋，大蒜，鹽，糖，味精，酒。直接把豆角放進醃製瓶裡面，燒開的熱水，冷涼倒進醃製的豆角里面，讓後把所有食材倒進去就可以，蓋子密封好，一個星期就可以吃了。
7樓：寶寶97851翹籽
找一個乾淨的碗，把切好的長豆角、小米辣椒、蒜片和15g鹽一同放入，輕輕地攪拌均勻。這時候會有少許水分析出，這是正常現象。
8樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
9樓：毛毛愛廚房
教你家常酸豆角醃製方法
10樓：靜靜很愛美
酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程
11樓：
醃酸豆角，不爛不鹹！
在家自己做酸豆角怎麼做
12樓：東北小廚來哥
豆角切段泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒麵芝麻，下入蔥姜花椒大料。
13樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
14樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
15樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
16樓：靜靜很愛美
酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程
在家怎樣醃酸豆角
17樓：毛毛愛廚房
教你家常酸豆角醃製方法
18樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
19樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
20樓：東北小廚來哥
豆角切段泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒麵芝麻，下入蔥姜花椒大料。
21樓：
醃酸豆角，不爛不鹹！
22樓：騎著蝸牛當房車
【食材】：豆角多點、小米辣適量、食鹽適量、清水適量、花椒適量、八角適量、桂皮少許
【做法】：
第一步：我們把準備好的豆角，也就是等會我們需要醃製的豆角清洗乾淨，把它外表上的蟲眼啊，或者是那些磕磕碰碰弄到的地方，全部去除掉了，不然它們很容易在醃製的時候變質，影響口感，這些搞定之後，我們將其放到清水裡浸泡會時間，再衝洗下備用。
第二步：接下來把剛剛清洗乾淨的豆角，放到一個乾淨的布上，或者一個乾淨的板上，平鋪好，移到一個通風的地方晾乾水分，在晾的時候我們空閒時間別忘了多幾次，確保豆角上的全部水分都蒸發掉了。
第三步：再下來我們**起鍋，再鍋里加入適量的水，調至大火燒開，把適量的花椒、桂皮、八角還有食鹽加進去，繼續煮個三分鐘左右，使食鹽化開，關火，之後把剛剛煮的料撈出來，把水倒到一個乾淨的盆裡晾涼。
第四步：這個時候我們來準備，等會拿來醃製豆角的罈子，將其清洗乾淨，拿一個幹抹布，把罈子內部的水擦乾，拿出外面，放到太陽底下暴晒一下，最後我們倒入一點白酒，拿抹布繼續在罈子內部擦拭一遍，抹均勻。
第五步：接下來我們把剛剛晾乾的豆角，擺經擦拭好的罈子裡，擺的時候我們可以把豆角綁成小把，用手輕輕的將其壓實，吃辣的小夥伴們可以扔幾個小米辣進去。
第六步：然後我們把原先晾涼的鹽水也倒到罈子裡去，蓋上密封碗，再倒少許的清水封口即可，放到一個陰涼的地方發酵一個月，自己不要隨意開蓋。
好了，接下來就是靜靜等待的時間了，一個月後，開蓋取出食用就可以了。
如何製作酸豆角
23樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
24樓：毛毛愛廚房
教你家常酸豆角醃製方法
25樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
26樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
27樓：東北小廚來哥
豆角切段泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒麵芝麻，下入蔥姜花椒大料。
28樓：靜靜很愛美
酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程
如何製作酸豆角?
29樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
30樓：靜靜很愛美
酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程
31樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
32樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
33樓：毛毛愛廚房
教你家常酸豆角醃製方法
酸豆角怎麼做?
34樓：小於萬事通
回答做法1：酸豆角炒肉末
準備食材如下：酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克
具體做法如下：首先將酸豆角清洗乾淨後切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法2：酸豆角炒臘肉
準備食材如下：酸豆角300克，臘肉100克，姜1塊，蔥1根，大蒜3瓣，青椒1條，食鹽1茶匙
具體做法如下：將切薄片，酸豆角切碎，生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，蔥切碎，青椒切碎，接著起鍋加油燒熱，下臘肉煸炒一會，然後下蔥薑蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食鹽，加入辣椒碎，翻炒均勻至辣椒斷生即可出鍋！
做法3：酸豆角炒雞胗
準備食材如下：雞胗250克，酸豆角2根，紅椒1個，青蒜1根，尖椒1個，色拉油適量，食鹽1/2茶匙，雞精少許，蔥1根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，朝天椒2個
具體做法如下：雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末，雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右，鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香，加入醃製好的雞胗，炒至變色後，加入酸豆角，翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘，加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋！
做法4：酸豆角拌麵
準備食材如下：涼麵200克，酸豆角20克，酸蘿蔔20克，泡椒5個，白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，油潑辣子1湯匙，麻辣油1湯匙，香菇醬1湯匙，小米辣1個，小蔥1顆，白芝麻少許
具體做法如下：酸豆角、酸蘿蔔、泡椒用純淨水沖洗幾次，擠幹水分，切碎，調入適量白糖、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油，再調入適量香菇醬，攪拌均勻，如果酸菜鹹度不夠，可以放點鹽，將涼麵盛進碗裡，拌入酸豆角佐料，撒上小米辣圈、蔥花、白芝麻即可！
做法5：酸豆角炒飯
準備食材如下：臘腸80克，胡蘿蔔30克，酸豆角50克，米飯1碗，香菜2顆，青椒1個，醬油1湯匙，鹽少許
具體做法如下：臘腸切成自己喜歡的大小，酸豆角、胡蘿蔔、青椒切小丁，香菜切碎末，鍋裡燒熱油，下臘腸翻炒，炒至臘腸微焦後放入酸豆角和胡蘿蔔翻炒，再加入青椒，翻炒至斷生，加入米飯，炒散，調入醬油，翻炒均勻，最後放入少許鹽，加入香菜碎，翻炒均勻即可！
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35樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
36樓：匿名使用者
酸豆角做法 一
1． 將豆角洗淨，晾乾，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水2． 加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角3． 3~7天后取出豆角（時間因氣溫變化而改變）4． 豆角洗淨，晾乾、切成末，肉末、生薑、大蒜、辣椒等也切成末5． 將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生薑、大蒜、辣椒末翻炒6． 約5分鐘後，出鍋，可以嚐嚐了！！！
酸豆角的做法二；
用罈子蓋裝涼白開，一蓋水加一湯匙鹽，然後再放里加點糖、酒、放花椒、辣椒、生薑、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、蘿蔔，蓋上蓋，沿上放水密封。過了十天半個月的變酸就能吃了，一開始的味道很寡，不好吃，多泡幾次味道慢慢變好了。泡的菜很雜，有佛手瓜、胡蘿蔔、豆角，反正什麼便宜泡什麼，黃瓜是不能同泡的，聽說會敗壞了酸罈子。
主要不是沾到油和生水，每次加新料時適量新增鹽，長白花時加白酒。沿上千萬記得隨時加水，漏風酸罈子就壞了，偶不小心已經壞過一罈了，教訓啊。酸壇水做成以後，泡東西酸得很快，豆角洗乾淨晾乾水，放酸壇裡放，三五天就能吃了。
第一罈泡豆角的應該得一星期到半個月左右才能吃，而且一開始可能會只鹹不酸，可以加點糖助發酵。
根據自己的口味開始動手做吧，呵呵。
37樓：凹凸小田螺
1、簡介
酸豆角是指醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
2、原料
①豆角400克 豬肉餡100克。
②醃豆角的罐子。
③蔥、姜、蒜。
④郫縣辣醬2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺。
3、做法
①鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角醃也可以）
②泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。
38樓：魯姐美食
炒酸豆角怎麼做？起鍋燒油加入肉末小米辣，熟黃豆豆角，蠔油生抽鹽白糖，雞精，翻炒20分鐘即可。
39樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
40樓：
醃酸豆角，不爛不鹹！
41樓：毛毛愛廚房
教你家常酸豆角醃製方法
42樓：靜靜很愛美
酸豆角的做法，簡單易學，一看就會，炒肉吃老香了
43樓：匿名使用者
1、將豆角洗淨，晾乾，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進燒開後放涼的鹽水， 用重物把豆角壓住，水面高出豆角 ，密封。3． 4天后取出就可以吃了
這是我前幾天剛做成功的方法，昨天晚上炒著吃了，很好吃！
44樓：匿名使用者
豆角晒乾，擱醋、鹽等調料，吃辣再擱點辣椒，醃個一段時間，豈不成了酸豆角，嘿嘿～，憑想象，僅供參考
酸豆角如何製作方法
在家就可以做出好吃的酸豆角 豆角切段泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒麵芝麻，下入蔥姜花椒大料。酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程 酸豆角聽起來很酸，其實豆角中含有的豐富蛋白質是很有營養的，如果做成菜以後，常吃能開胃還能幫助消化，酸豆角是用新鮮的豆角醃製而成，酸辣的口感味道好，用來做魚也...
如何在24小時內就醃製出酸香爽脆的酸豆角
很簡單的，吧鹽炒至偏黃放進譚裡，記得是炒熱的時候放哦。這樣醃製第二天就可以吃到酸爽的泡菜了。如果想口味更酸爽的話可以第二天在炒點鹽放進去就 ok 了，望採納！要醃出好bai吃的酸豆角，首先du 必須選取新鮮的zhi 嫩豆角，否則就不夠 dao爽脆。然後版把選好的豆角擇洗乾淨，用權淡鹽水浸泡半小時以上...
在家裡如何做臘肉，在家如何製作臘肉
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