1樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
2樓：遇見食撩
牛肉切片，放入洋蔥，雞蛋清，火鍋底料，鹽雞精醬油，胡椒粉。
3樓：匿名使用者
主料牛肉500g
五花肉500g
雞心200g
魷魚1條
輔料油適量
鹽適量花生2把
孜然適量
芝麻適量
咖哩粉適量
五香粉適量
肉醬1袋
生菜適量
金針菇適量
香菜適量
大頭菜適量
步驟1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖哩粉和五香粉2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香3.準備的蘸料
上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖哩粉
下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎
4.醃製雞心：雞心處理好後用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加一些鹽5.
醃製牛肉：咖哩粉和少許海鮮醬油、少許料酒抓勻醃製6.醃製五花肉：
咖哩粉和少許海鮮醬油抓勻醃製7.另一種醃製牛肉：只需要大喜大烤肉醬抓勻醃製即可8.
另一種五花肉醃製：只需要大喜大烤肉醬抓勻醃製即可9.醃製魷魚：
五香粉加少許海鮮醬油抓勻醃製10.蔬菜和菌類洗淨瀝乾水分
11.開始烤啦，電餅鐺烤肉的速度很快，適時翻面。
烤的時候撒一些蒜片和洋蔥提味
12.兩個烤盤一起烤，容量很大啊
4樓：東北小廚來哥
牛肉切片，放入雞粉胡椒粉，烤肉醬，辣椒粉醃製，澱粉即可。
燒烤的肉要怎麼醃製
5樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃
6樓：欣欣自
醃製烤肉，切好後加入調料，老抽，蠔油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻，醃製一到兩小時。
牙籤烤肉的做法：
用料：豬肉250g，料酒，雞精，老抽，花椒粉， 辣椒粉，孜然粉， 香菜，蠔油
1、豬肉用清水洗淨，用刀把肉切成小塊。
2、切好後加入調料，老抽，蠔油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻。
3、攪拌好，醃1～2小時左右。
4、醃好後，把肉用牙籤穿起來，放在烤盤上，烤盤上要隔一層錫紙，錫紙上刷層油。
5、處理好後放進烤箱烤，溫度為170，時間為15分鐘左右。
6、然後拿出來刷一層油，撒上辣椒粉和花椒粉，翻面，再撒點花椒粉，辣椒粉。
7、第二次進烤箱，烤10分鐘左右，溫度150。烤好的牙籤肉拿出來，撒上香菜，就可以食用了。
7樓：晚點喝可樂
回答五花肉 500g 蒜 4到5瓣 大葉生菜 5到6片 韓式辣椒醬 適量 生抽 適量香油 適量 姜 適量 蜂蜜 適量醃製方法：五花肉切薄片，放入薑末、蒜末、辣椒醬兩勺、香油兩勺、蜂蜜少許、生抽兩勺、拌勻，醃製20分鐘。
8樓：娛你扒
醃製燒烤肉的正確方法
9樓：
這才是燒烤五花肉的正確醃製方法，醃好了不用刷油、不用刷醬
10樓：海菊時若薇
先把大塊的肉用刀背拍鬆，洗淨，用放在**裡，倒上酒、醬油、雞精（不要用味精，因為味精不能加熱的）現在超市也有賣烤肉醬的，也可以直接用那個醃，再放蔥薑蒜的汁，醃三個小時左右就ok了
11樓：鄂琴鍾離新晴
燒烤可以去超市買點用來醃製的料.如果不想用超市的東西可以用蔥姜切段和片灑些少量澱粉少量油還可以加入點白酒.醃製時間大概在一個小時到3個小時之間!
12樓：釁溫師卯
當讓用醃製了
不醃製烤出的肉比較硬
美味不好吃
你可以試一下
羊肉一般用
雞蛋洋蔥
薑片小葷香籽（磨碎最好
不磨也可以）放冷凍室2個小時
竄的時候比較好竄
烤出的肉特別嫩
13樓：慧雯寶貝
放入少許鹽、醬油、味精、洋蔥末也可以放一些買的燒烤汁
14樓：abc楊樂樂
先要備有 蔥 姜 鹽 味精 在加點酒少量酒ok
15樓：手機使用者
羊肉買上腦比較嫩。切成均等的小塊，自己吃切塊比較實惠，放入少許鹽、醬油、味精、洋蔥末醃製三個小時穿成串即可燒烤。
還可以自己醃製排骨烤出來很香。（放糖多些，鹽少許、味精、醬油少許。)
燒烤之前.肉應該怎樣醃製
16樓：舞璇瀅
1、準備好洋蔥半顆、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、雞蛋一個、四勺紅酒（15ml勺）、一勺蒜末汁，都這些材料放一起攪勻。
2、用保鮮盒裝肉，把拌好的醬汁和肉一起放入保鮮盒。
3、將拌好的全部醬汁和準備好的肉放入保鮮盒後再放入冰箱儲存，第二天就可以烤肉了。
擴充套件資料醃製食材選擇技巧：
1、豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
2、牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
3、雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
4、海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
17樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃
18樓：哀傷的水瓶座
工具/材料
肉、鹽適量、料酒、醬油、蔥油、姜油、蒜油（或者蔥薑蒜末）、糖、蜂蜜、胡椒粉、辣椒粉、澱粉、孜然粉。
操作方法
1、首先把要做的肉切成片或者條狀，將肉用叉子叉一下，幫助入味。
2、然後將肉中加入以下調料：鹽、料酒、醬油、蔥油、姜油、蒜油（或者蔥薑蒜末）、少許糖、蜂蜜、少許胡椒粉、辣椒粉、澱粉，用手抓勻，放在冰箱醃製6小時左右。
3、在燒烤的過程中再根據個人口味加入一些孜然粉或者其他香料。
烤肉是北京久負盛名的特色菜餚，已有三百多年的歷史。據說是古老的北方遊牧民族的傳統食品，被稱作帳篷食品。曾作為宮廷的一種美味而臍身於大雅之堂。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
19樓：高考曹老師
切好的肉裡面加鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、姜蒜、黑胡椒粉、澱粉醃製就可以了。
做法：鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、姜蒜、黑胡椒粉、澱粉適量。牛肉、翅中、五花肉適量。
1、牛肉，橫刀切片，加鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、姜蒜、黑胡椒粉、澱粉醃製。
2、雞中翅，加料酒、醬油、少鹽、糖、五香粉浸泡醃製。
3、五花肉、加生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、姜蒜、蜂蜜醃製。
4、最後上火烤就可以了。
20樓：生命在聆聽
把肉洗乾淨，切成大小相同的塊或是片狀，可以直接買醃料，這樣比較省事，如果是家庭自己製作也可以，肉裡面放入一點熟油，生抽、老抽，糖醃製40分鐘就可以。
21樓：李夢夢基礎繪畫社
以雞翅為例，先把雞翅洗乾淨，改上花刀，在在雞翅上面撒上食鹽、嫩肉粉、辣椒麵、胡椒粉、花椒粉，少量香油，用手攪拌均勻。
22樓：擺擺不會擺
烤肉洗乾淨之後晾乾水分，然後切成片，用用料酒、蔥薑蒜水、鹽、味精、雞精、孜然粉、十三香、辣椒麵醃製半個小時就可以了。
23樓：尋找樂趣放鬆自我
燒烤前，肉類應該用鹽及自己喜歡的條件醃製入味。
24樓：匿名使用者
其實醃製講究的是量
方法不難
肉切好，加料酒少量的鹽，味精一點就差不多哦，有條件的話，加點雞汁什麼味道更好
25樓：匿名使用者
用花椒，醬油。鹽巴等等東西醃製的
26樓：茂笑
首先把肉切好，然後用各種調料 醃製起來 一個小時之後 再烤，這樣肉質比較鮮嫩可口 味道比較鮮美
自制燒烤的肉怎麼醃製？
27樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃
28樓：
肉切好後放青椒，鹽，料酒，生抽，蠔油，花椒麵，孜然拌勻，醃製半小時即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 100元、青椒 若干、鹽 半勺、胡椒粉 10克、生抽 2勺、辣椒粉 3勺、耗油 2勺、孜然粉 10克、料酒 3勺、蒜蓉醬 2包。
1、第一步把肉和青椒切好，放一旁備用。
2、肉切好後放青椒，鹽，料酒，生抽，蠔油，花椒麵，孜然拌勻，醃製半小時。
3、用串子把肉串切好。
4、全部串好後放一旁備用。
5、然後把肉烤熟，烤熟後即可食用。
29樓：匿名使用者
材料：鮮羊後腿肉、羊油、花椒、白胡椒粒、蔥頭、香葉、食用油、雞精、白糖、白酒。 製作：
1、先把羊肉洗乾淨，泡在水中30分鐘，去除血腥。羊油洗下就好不用泡。 2、泡羊肉的時間用來把，花椒、白胡椒粒、香葉磨成粉末狀，用粉末機即可。
3、把蔥頭切成小方塊狀備用。 4、羊肉泡好瀝乾水分後，切成你覺得合適的形狀，便於串就好，注意不要切的太薄太寬，要不肉就耷拉著了，不好烤的。羊油也切同樣大小。
5、把切好的羊肉和羊油放到個適合大小的容器裡面，把磨好的粉末倒入，然後就少許白糖，白糖少許是能夠起到提鮮的作用，放一小勺就可以。然後放雞精、食用油、蔥頭粒、白酒充分攪拌均勻，一定記住不能放水，攪拌的時候要保持粘稠狀，不能有水!!然後放入保鮮室醃製，一般都醃5個小時左右，其實有2個小時也就可以了，不過時間長味道就更好，醃24小時也可以的。
6、醃好後就開始串了，要肥瘦搭配的串，光串瘦肉烤出來就幹掉了。中間也可以串點蔥頭蔬菜什麼的按照各自的口味串吧，要有自己的風格，diy嘛，要的就是這種感覺呵呵。 最後再教大家一個小竅門，有些人為了肉嫩常常加嫩肉粉和鬆肉粉，但是這東西對人身體是不好的，有個方法能讓肉嫩而且是非常健康方便的，接盆清水然後放入蔥頭，浸泡蔥頭半個小時到一個小時後，水裡就有蔥頭的味道了，把切好的肉放到蔥頭水裡面浸泡半個小時再進行醃製，烤出來的肉就非常鮮嫩的，大家可以去試試看!
30樓：蜂鳥飛燕
韓國燒烤與巴西燒烤或中國的新疆烤肉不同，韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。
烤熟後，蘸些蔥絲、麻油和韓國醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。
國烤肉的種類非常多，對豬、牛、羊肉等主原料的切制也非常精細，切好的肉片用醬油、香油、糖、蒜、蔥和其它的調味品醃泡，然後放在火盆上燒烤，韓國烤肉的絕妙之處在於吃的時候必須用生菜包裹。
翠綠欲滴的綠葉包裹著剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡蘿蔔段、青瓜段，蘸上一點甜辣醬塞進嘴裡，清香並著肉香和醬香，尚未咀嚼已經是滿口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油膩，令人胃口大開，欲罷不能。
韓國燒烤醃製原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是韓國燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
韓國燒烤的原料必須經過醃製碼味。醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
原料:五花肉、韓國烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
2.將五花肉洗淨切片，用韓國烤肉醬醃製二三十分鐘。
3.然後放進烤箱雙面烤十二分鐘即可。
二，韓式烤五花肉
工具:小天然氣爐，不沾烤盤
佐料:鹽，胡椒粉
配菜:泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜(我起的名字，葉子很香，自己院子裡的那個，怎麼吃也吃不完)
蘸料:芝麻油(加入蒜蓉和鹽)
燒烤肉類是怎麼醃製的，燒烤用的肉類怎麼醃製？
把醬油，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，幹辣椒 切斷 姜，味精和肉類放在一起醃上6 12小時，在肉類 我上次做的是翅中 燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮，有點像kfc的烤翅，味道也蠻不錯的，真的很誘人哦。不過我在家做過2 3次後，覺得配料和醃製時間都很麻煩，就直接燒烤了 燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入...
燒烤的醃肉有幾種醃法，燒烤的肉怎麼醃製好吃
要肉嫩你就要放蠔油。絕對的好，海天蠔油皇。肉裡放雞精，鹽，黑胡椒，蜂蜜，辣椒麵，白酒，可樂，孜然粉老抽，食用油，最好淹乙個晚上，味道更美味！燒烤的肉怎麼醃製好吃 放一些孜然 五香粉 辣椒末，不要放味精，醃製的烤肉才味道醇。自己做燒烤首先肉一定要選擇嫩的容易熟的。最簡單的方法就是首先把肉醃製 醬油 就...
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