1樓：芒樂欣旗雋
雞蛋好不好剝皮不在於是否放在涼水中，只要你將雞蛋完全煮熟，任何時候都可以輕鬆的將蛋皮剝下。雞蛋在攝氏75度時開始凝固，在開水中全部煮熟至少需要10分鐘，取出待自然涼後就容易剝皮了。
2樓：栢雅妮
用冷水浸泡一下，由於熱漲冷縮雞蛋皮會很好剝下來。但由於蛋皮上有很多細小的孔，所以千萬不可以用自來水衝，用冷開水就好。
3樓：匿名使用者
煮水放少許鹽就可以順利的撥掉雞蛋殼了.或將煮好的雞蛋放入熱的鹽水裡泡幾分種!
4樓：匿名使用者
在涼水裡冷卻一下,馬上就好剝了,最好用涼白開水或者純淨水,這樣比較衛生,因為雞蛋皮上有小孔,自來水中的細菌可能會進入雞蛋!
5樓：尖牙
磕一下雞蛋，然後在案板滾動，將蛋殼滾碎，一剝就下來
也可在雞蛋半熟時，將雞蛋敲出裂縫，煮熟後，一剝就下來
6樓：
***聽我的，我這個絕對好用。
找一個帶蓋的小盆，把蛋扔進去，放涼水泡。再把水倒掉，雙手大拇指按住蓋子。使勁晃幾下。然後，就可以一下就把皮剝下來。
此法尤其適合剝一大堆雞蛋。
7樓：
樓上的方法是對的，但是沒必要把水倒掉，帶著涼水，晃就行了．
確實適合剝一大堆雞蛋
好象在電視上看過這個經驗
8樓：甜豆包
放在成有水的密封的盒子裡
然後用力搖動
9樓：萬曉
你可以先把蛋放在涼水中就可以裡
怎麼煮雞蛋好剝皮
10樓：神馬時候的事
在煮雞蛋的過程中如果能向一個方向攪動雞蛋，也能讓煮好的雞蛋特別好剝皮，在攪動時要讓鍋中的水呈現旋渦六狀，這樣可以讓煮出的雞蛋蛋黃位於蛋清的中間，而且能讓煮好的雞蛋與蛋殼之間產生一定的縫隙，人們剝蛋殼時只需要把磕開找到入口就可以。
煮雞蛋時還可以利用熱脹冷縮的原理，可以把煮好的雞蛋從鍋中取出直接放到冷水中，浸泡二到三鍾，這時蛋殼的溫度會很快下降，會出現一定程度的收縮，而裡面的雞蛋溫度變化卻不大，這種情況下會導致蛋殼收緊，使用者把雞蛋磕開以後能輕鬆剝離。
11樓：匿名使用者
回答1.
將雞蛋用清水乾淨，雞蛋表面有很多髒東西，為了健康還是要清洗乾淨了再煮；
2.把洗乾淨了的雞蛋放入鍋中，加入清水和少許鹽。 一定要加鹽，加鹽是讓雞蛋好剝開的關鍵步驟；
3.然後將鍋放在煤氣灶上，中小火將水煮開，不要用大火，不然雞蛋會爆開；
4.雞蛋煮好後，撈出來泡在溫熱的水中，稍微不那麼燙以後，撈出來來在桌子上敲碎，即可輕鬆剝開。
希望我的回答能給您帶來幫助呢
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12樓：su繁花向晚
煮雞蛋使雞蛋的皮好扒的步驟如下：
1、那一個雞蛋，在雞蛋下鍋之前，在雞蛋的一面敲一個小碎口。
2、然後將雞蛋放入鍋中，記得鍋中水不能淹沒過雞蛋。
3、在鍋中放入少許食鹽，食鹽可以使雞蛋液凝固，使雞蛋液不從小碎口中露出。
通過以上步驟，在雞蛋煮熟之後將雞蛋撈出來，這時候的雞蛋的殼就非常的容易扒下來了。
13樓：平凡生活的小高
煮雞蛋時加上它，煮出來的雞蛋不僅不破殼，而且還非常好剝皮
14樓：潮令田潔靜
可以加鹽加醋，或者是泡冷水中冷卻一下，還可以放冰箱冷凍兩分鐘，還可以放入飯盒中搖動。
15樓：
有以下幾種方法：
往鍋中加入適量的水（以超過所煮雞蛋為宜）燒開後，把雞蛋放入沸水中，蛋的數量不要太多，一般掌握不超過30枚，煮8－9分鐘（不少8分鐘也不要高於9分鐘）。即可停火出鍋，用這種方法煮的雞蛋既嫩營養價值又高，不論放多長時間只要把雞蛋放在掌心，輕輕一握蛋殼即可鬆動，全殼即可剝下來。
將煮熟的雞蛋取出後，應該用乾淨的抹布擦淨蛋殼表面的水，讓其自然冷卻，這樣既好剝，又衛生。
生雞蛋洗乾淨，在雞蛋的大頭處用圖釘扎個小孔，煮出來的雞蛋特別好剝，就算煮的過程不放鹽煮熟後不泡冷水不放冰箱也非常好剝。
16樓：
做了好幾次實驗，終於找到煮雞蛋好剝皮的方法：把雞蛋洗乾淨，等水開後放進去，中小火煮8分鐘關火
如何在煮雞蛋時，不破殼，又好剝，怎麼煮雞蛋才能保證不破蛋殼
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