1樓：匿名使用者
用料雞腿 三隻
青椒 兩個
香菇 幾朵
胡蘿蔔 一根
蔥姜 少許
食鹽 適量
雞精 少許
生抽 兩勺
老抽 一勺
蠔油 一勺
冰糖 少許
黃燜雞米飯的做法
準備材料
雞腿洗淨，切成4cm大小的塊
焯水控幹備用
蔥切段姜切大片，香菇洗淨去蒂切片，青椒切塊，胡蘿蔔切片鹽一勺、雞精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺放進小碗裡，加點清水攪勻
油熱下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是為了讓雞肉紅潤髮亮，絕對比單純用醬油上色漂亮的多
下蔥薑片爆香，再下雞塊，小心濺油
加入碗裡的香菇
炒勻後加入調料
加沫過雞塊的清水，大火燒開小火慢燉
等到湯汁收到二分之一，加入胡蘿蔔和青椒
收汁即可
配一碗米飯，愜意！
2樓：那個好聽
重啟雞公煲吧 個人建議因為自己很喜歡吃
重慶特色美食都有什麼？
3樓：吖頭愛吃肉
重慶特色美食有火鍋、小面、棒棒雞、毛血旺、酸辣粉、雞雜、抄手、餈粑塊、泉水雞、水煮魚，樣樣都特別好吃，去重慶玩的小夥伴，以上小吃都是不容錯過的美食。
1、火鍋
提到火鍋，人們首先想到的是重慶。火鍋是重慶的文化符號和美食代表。重慶人吃火鍋，無辣不歡。
2、小面
重慶小面是重慶的傳統特色小吃，是一種麻辣素面，分乾麵和湯麵兩種型別。
3、棒棒雞
全國各地有不同的雞肉烹飪方法，做出招牌的很少，重慶棒棒雞就是其中一個。
4、毛血旺
重慶毛血旺是重慶傳統名菜，起源於嘉陵江邊的磁器口。重慶毛血旺麻辣鮮香，堪稱一絕。
5、酸辣粉
重慶酸辣粉麻辣酸爽，口味獨特，江湖有「天下第一粉」的美名。
6、雞雜
能把雞雜做得那麼好吃的地方，除了成都，也就只有重慶了吧。
7、抄手
重慶抄手有清湯，也有麻辣味，但都來重慶了，還好意思點清湯的？
8、餈粑塊
餈粑塊？這是什麼鬼？不知道是怎麼做出來的，但味道還不錯。
9、泉水雞
重慶泉水雞香辣美味，至於是不是用泉水做的，已經不知道了。
10、水煮魚
魚，我所欲也；辣，亦我所欲也。二者可以得兼，吃重慶水煮魚也。
這10道菜，你最喜歡哪一個呢？你還知道哪些重慶特色美食？
4樓：匿名使用者
重慶特色美食有：九重香鮮兔火鍋、鵝石板石鍋蒸汽雞、三峽鐵板燒紙上烤魚
1、九重香鮮兔火鍋
優質精選4-5斤的兔子，以保持兔子肉質的鮮嫩。滿鍋的花椒與辣椒一看就讓好吃狗食慾大開，最關鍵的是27種純天然香料固定配方，固定比例祕製湯料，不新增任何人工增香劑，純菜籽油火鍋，不腥不燥不上火，單鍋炒制，保證每一鍋都獨一無二。
鮮香鍋底純香不麻辣，適合老人小孩食用；重口味麻辣鍋底，迎合重慶爺們、女漢子品味，麻辣爽口，把酒言歡，讓你停不下來。
2、鵝石板石鍋蒸汽雞
石鍋蒸汽雞全程烹製不用明火，上鍋前，服務員展示了蒸汽急速噴發的瞬間，後將切好的生雞倒入石鍋，加入高湯，用草編的鍋蓋蓋起，用蒸汽高溫悶，15分鐘後開蓋。
開蓋的那一瞬間，蒸汽和香氣四溢，點的是白果墨魚雞湯，土雞蒸煮，加入白果和墨魚，雞湯呈金黃色，肉質細嫩，蒸汽的悶煮也使得佐料融入雞肉的每一個角落，只有說讚的份了。
3、三峽鐵板燒紙上烤魚
魚要先經過蒸制，蒸至7分熟時，碼上佐料，放入紙中，包裹住，然後放入桌上事先刷好油的電鍋內，繼續煎。在高溫的作用下，紙中的佐料與魚相互交融，此時，味道瀰漫開來。差不多十多分鐘，便可以把紙開啟，動筷！
5樓：空心菜菜
重慶小面、重慶火鍋、重慶酸辣粉、水煮魚。
重慶火鍋：一般來重慶吃火鍋，指老火鍋，老店九宮格火鍋。當然如今的重慶火鍋已現代化了，火鍋湯由傳統的紅湯發展到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等；出現了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。
小面：是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面，如：
牛肉、肥腸、豌豆炸醬麵等。重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，親密度更是有過之而無不及。
水煮魚：它產于山城重慶，是立秋前後採集的鮮品乾製而成的，此時的辣椒身長、肉厚、色鮮、籽少，辣味正並帶甜，質量最佳，煮在高溫的紅油之中也不會變黑髮焦。這次去發現好多江湖菜餐館不做水煮魚，改做酸菜魚了，而且打出來的招牌多是"可以喝的酸菜魚"，可能是也做了改良，油變少了。
6樓：匿名使用者
歷史悠久的重
bai慶特色三角粑
du5元一個依然童zhi年美味男女老少都喜dao歡重慶內特色三容角粑是流行於重慶市的地方美食，歷史悠久，屬於經典漢族特色傳統小吃。男女老少皆宜，是幾代人的童年美食，
吃起來香、酥、爽，不但有稻米的香味，味道香脆甜融。重慶是國內外知名的美食之都，除了家喻戶曉的重慶火鍋，
近年來重慶面、重慶三角粑也成為重慶經典傳統美食之一。
7樓：歷史分析解讀
重慶特色美食都有：重慶麻辣火鍋，泉水雞，毛血旺，棒棒雞，重慶酸辣，水煮魚，餈粑塊等等，這些都是非常好吃的小食，也是當地的旅遊特色，很值得嘗試。
8樓：若我會yu見你
重慶特色美食有很多，其中最多人喜歡的有：酸辣粉、重慶火鍋、水煮魚、重慶小面、大足香腸、泉水雞等等，重慶市是有名的吃香喝辣的城市，特色小食都是挺香辣的。
9樓：匿名使用者
重慶特色美食有重慶火鍋，近幾年來，重慶火鍋的麻辣口味幾乎是紅遍大江南北，火專鍋店屬也是遍佈全國，還有重慶涼糕，都說重慶是中國四大火爐之一，那麼炎熱的夏天重慶人都離不開一碗好吃冰爽的涼糕，還有重慶小面，它價廉物美，普及親民。
10樓：a歡
重慶特抄色美食包括了：毛血旺、酸辣粉bai、雞雜、麻辣抄手、餈粑du塊、泉水雞、水煮zhi魚、火鍋、小重慶dao小面、棒棒雞、現炸酥肉以及重慶油茶等等，重慶作為一座發展歷史悠久的城市，文化底蘊自然也是融入到其獨特的美食文化中。
11樓：w易梓涵
重慶以的美食都以「麻」和「辣」為主。最特色的還是魚香肉絲，水煮牛肉，宮保雞丁，煙燻排骨，雞豆花，鍋巴肉片，芙蓉雞片，麻醬鳳尾，醬爆牛肉。一些甜點跟小吃也是重慶的特色，大足香腸，雙江片熊鴨子，清燉牛尾湯，雞汁鍋貼，火爆雙脆，乾煸鱔絲，五香薰魚，脆皮魚等。
去重慶還是要去一些深巷子裡的小餐館吃，不同小餐館都有不同的重慶風味。
12樓：匿名使用者
重慶人都知道重慶火鍋、重慶面、重慶三角粑是重慶三大經典傳統美食，各具特色。
13樓：匿名使用者
都說重慶人的一天是從早上一碗噴香麻辣的重慶面開始的，其實重慶人的早餐不只重慶面。
還有重慶特色三角粑搭配熱豆漿，營養又健康。
重慶的食物有什麼特色？
14樓：
重慶飲食以川菜為主。川菜味道多樣，乃全國四大菜系之一。川菜有40多種烹製方法，使得川菜的味型十分多樣，菜式種類繁多。
川菜味道大體可為三類：第一種為麻辣味，菜餚集辣、鮮、香、麻於一體，多種調味協調配置，怪味雞絲、魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、鹽煎肉等都為其類代表；第二種為辛香味，顧名思義，辛香講求既辣還香。蒜泥、薑汁、芥末等多種調味品製造出辣味，所選主料則推崇鮮香，二者相輔相成。
五香薰魚、醬爆羊肉、樟茶鴨子、煙燻排骨等多為其代表；最後一種是鹹鮮酸甜味，此味道的菜餚多講究味道多樣化，豉汁、茄汁、糖醋等等使得菜餚味道豐富，酸甜鹹鮮具備，雞豆花、鍋巴肉片、白油肚條、鹽水鴨脯等多為代表。
俗話說：「到重慶不吃火鍋，等於沒來重慶」。重慶的火鍋可謂全國聞名，又麻又辣，香味迷人，讓人百吃不厭。
嘗罷了重慶的川菜與火鍋，便要感受一下山城街頭的小吃。炒米糖開水、涼餈粑、九園包子、熨斗糕、雞絲涼麵，個個風味不同，味道獨特，可算得體驗霧都的另一番情趣
15樓：重慶渝味楠老火鍋
重慶飲食以川菜為主。川菜味道多樣，乃全國四大菜系之一。
種類多多以麻辣鮮香出名
16樓：匿名使用者
麻辣 ……
其中辣不如湘、黔，麻則全國首屈一指。
還是成都人會生活，不斷改良自己的飲食習慣。
17樓：主播遊戲王
九園包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金鉤豆瓣、天府可樂、木洞桔餅、雙鴨牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、東原鐵鍋、白市驛板鴨、吳抄手、玫瑰牌油酥米花糖、榮昌摺扇、榮昌夏布、榮昌陶器、柑桔橙柚、重慶火鍋、重慶麴酒、塗山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重慶沱茶、菊花牌冰糖麻餅、靜觀牌麩醋、蝶花牌怪味胡豆。
重慶美食都有哪些？
18樓：匿名使用者
重慶美食有：重慶火鍋、重慶小面、麻辣燙、擔擔麵、抄手等。
1、重慶火鍋是重慶飲食文化的代表。據說以前船工在江邊升火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛湯，加入各種菜，又添以海椒、花椒祛溼，船工吃後，酣暢淋漓。這習俗沿襲下來，日漸豐富，成為重慶人特有的美食。
現在重慶已獲得「中國火鍋之都」的名號。
2、擔擔麵，細滑柔軟，麻辣味鮮。因過去是小販挑著面擔沿街叫賣故得名。風味獨特，製作簡單，主要採用麵條、老抽、生抽、料酒、花椒麵、米醋、香油等材料製作而成。
3、抄手，和餛飩相差不大，但肉餡要更大，皮更滑更薄，怎麼吃都不會膩，加點紅油吃起來，整個肚子都是香香暖暖的。
4、油茶在重慶比較常見，也是重慶人從小吃到大的一種早餐，但它不是茶，而是類似茶而已，加入米糊糊、饊子、酥黃豆等，然後再拌上鹽、花椒麵、辣椒油、味精、蔥花等調味料，就成了一碟底料豐富的油茶了。油茶雖然有些麻辣，但吃起來香氣逼人，非常好吃。
19樓：忠犬八公哈士奇
重慶美食有：重慶火鍋、重慶小面、山城小湯圓、辣子雞等等好多。
重慶火鍋
重慶大街小巷內遍佈了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式。重慶火鍋最初起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
重慶小面
重慶小面是小編最喜歡的一道麵食了，特別是裡面的豌豆最好吃。重慶小面是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類。重慶小面是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。
重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。重慶人對小面優劣的評價的標準，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富於變化，形成個人定製口味。
山城小湯圓
山城小湯圓是重慶市的一道特色的傳統小吃了，山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。將糯米磨成米漿晒乾後揉勻，包甜餡心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隱約的還可以看見餡心，香甜滋軟，讓人不忍心下口去吃又無法抵擋其美味。
可在解放碑的八一好吃街品嚐到。
辣子雞辣子雞是經典的川渝地區特色的傳統名菜，辣子雞的製作方法也有很多，不同的製作方法會有不同的口感。這道菜是當地人比較喜歡的一道菜，主要是用雞肉、幹辣椒、麻椒、料酒等調味料製作而成。一盤配著紅彤彤辣椒的辣子雞，再撒上一把芝麻，讓人垂涎欲滴，吃起來雞肉外酥裡嫩，辣中帶著香，香中帶著麻。
做黃燜雞醬汁是關鍵，那黃燜雞醬汁是怎樣的做法
黃燜雞味道鮮美，湯汁濃郁，是很下飯的一道菜，要想做的好吃，必須要先做好黃燜醬油。而現在的雞肉都是激素催大的，一點兒雞鮮味都沒有，所以建議這道菜最好用走地雞來做，味道會比較鮮美。蠔油是黃燜雞醬料中最重要的調料，其次是甜麵醬，這道菜基本靠這倆調味。薑黃粉 生抽和老抽用來調色。鍋中放入適量油，油溫燒至7成...
黃燜雞料的配方是有哪些，黃燜雞米飯醬料配方都有哪些
如何做一道完美的黃燜雞？這個問題我來回答最合適，想要做好黃燜雞，就得從選料上下功夫。1 最好是選用山上放養的家雞，雞的重量是兩斤半以上三斤以下最為合適！2 黃燜雞要帶點汁最為正宗。今天我為大家來說說我獨家的做法。準備材料有 三黃雞半隻 花菇5只 薑片5片 蔥段白8克 沙茶醬10克 鹽 味精 胡椒粉 ...
黃燜雞米飯怎麼做，黃燜雞米飯是怎麼做的？
1 熬醬料，鍋裡放入植物油 香油 米酒 花生醬 幹黃醬 豆瓣醬 黃豆醬 番茄醬 剁椒醬 蠔油 生抽 香醋，小火熬煮出香味。2 香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒 彩椒切成菱形塊，生薑 大蔥切成片。3 鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒。4 加入泡香...