1樓：匿名使用者
材料用料：
1.溫水1 杯、乾酵母粉1 茶勺、糖1 茶勺、細鹽1/4 茶勺；
2.無漂白普通麵粉3 杯、發粉1 茶勺 ；
3.無核小甜棗1/2 杯切丁狀。
發麵：a .麵粉3 杯、發粉1 茶勺放入面盆混合均勻；
b .量杯內加入溫水1 杯，放入1 茶勺乾酵母粉、1 茶勺糖、1/4 茶勺鹽、從面盆裡盛出一湯勺麵粉加入水杯中，攪拌均勻後靜止15 分鐘，看到上面起很多泡泡，就可和麵了。
c .將發酵水徐徐倒進面盆裡，切記要邊倒邊攪拌使麵粉成棉絮狀，這時可下手柔和均勻成麵糰兒；
d .將麵糰兒放到一個大碗裡，放回到酸奶機上，蓋上透明蓋，約一個半小時麵糰就發成兩倍大。
做法1 ,將麵糰拿出放在面板上揉個1-2分鐘就好，蓋上面盆靜止鬆弛麵糰5-10分鐘左右；
2 ,將鬆弛好的麵糰用長粗乾麵杖擀成薄厚適中的大片，鋪撒均勻切成丁狀的紅棗，再順一邊捲起，用刀先在長卷面上計劃出幾個饅頭的刀印，再下刀切好饅頭個數；
3 ,蒸鍋中加入水，稍加一點點溫度，將切好的棗饅頭胚子擺入一層的屜子上，放在有一點溫溫的蒸鍋上蓋上鍋蓋餳面20分鐘,也可叫第二次發酵。
4,20 分鐘後看饅頭胚子發大一些後，**蒸20分鐘就好了。
材料原料：麵粉1000克，發酵粉15克，水600克。，小蘇打適量，大棗，枸杞適量。，嗆入生面粉500克。
做法100克的水加酵母活化一會，倒入1000克麵粉中揉成麵糰發酵2個小時。
發好的面坯加入小蘇打揉勻，在嗆入500克生面粉揉透。醒一會。
醒好後分割滾圓相等的小麵糰，醒一會後用手輕輕捏起麵皮把大棗放進麵糰上。醒一會。
做好的麵糰放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾，讓饅頭一氣呵成。
20分鐘後關火悶3-5分鐘在揭鍋。
小訣竅饅頭沒好時濃濃的鹼香就出來了，我很喜歡吃鹼大的饅頭，他們說胃口不好的人很喜歡這口。但傳統的饅頭就是鹼香這個味，掰開一個饅頭裡面層層分明，吃一口下去很有咬盡，而且還不硬，真香。也許這只是我個人認為。
2樓：匿名使用者
做大棗饅頭用老面發麵，做出來的饅頭好吃。做老面饅頭，到饅頭店買一塊麵就可以了，以後做饅頭的時候，就留一小塊做面引子。做饅頭的方法，大約二兩的老面，麵粉和老面合在一起，最好是晚上和麵,和700克麵粉，和好的面放在一個溫暖的地方，不能太熱了，熱了菌就死了，經過一夜的發酵，晚上和好的半盆，到早晨就能一大盆了，14-20個大棗洗淨去核，用料理機打成棗泥，沒有料理機用刀剁也可以。
5克面鹼和50克乾麵粉攪拌均勻，放在發好的面裡，在加200克乾麵粉揉勻，可加少量的白糖，揉好的面，把大棗泥在揉麵裡，淨值15分鐘，做成饅頭後，放20-30分鐘就可以蒸了，開水下鍋，開鍋大約20分鐘饅頭就蒸好了
3樓：
蒸饅頭的時候在面上直接放上幾顆棗就行了。來個差納吧，就差你這個了
4樓：匿名使用者
用料；麵粉650克，調料；紅棗100克，老面1塊，礆粉1小勺。糖40克，鹽1克。
做法；1.紅棗洗淨，剝去核，切碎。（也可以不用切碎）2.酵母粉用水稀釋，混入麵粉，加糖，鹽，揉均勻，用保鮮膜蓋住，發酵。
3.待麵糰發酵至原來的2倍大。
4.排出氣體，把麵糰再揉勻，混入紅棗.
5.揉勻。
6.搓成長條，切成均勻的饅頭胚，醒發30分鐘。
7.蒸籠墊好籠布，加好水，冷水放入饅頭胚，大火煮開12分鐘左右.
8.3分鐘後拿出即可。
注意事項
1.發酵的時間與醒發的時間，自己根據室內溫度掌握。
2.蒸饅頭的時間，也是根據饅頭的大小而定。
3.關火後要等待3-5分鐘再開鍋蓋，不然饅頭會皺皮的。
饅頭怎麼做？
5樓：我是大角度
饅頭的做法：
1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加。
2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已發時，要掌握好發酵的程度。如見面團已呈蜂窩狀，有許多小孔，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
6樓：耿鈮
饅頭這樣做比蛋糕還好吃
7樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的毛毛蟲饅頭
8樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有
9樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了
10樓：四姐愛做美食
饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入一個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。
怎麼做紅棗饅頭
11樓：
要把紅棗打碎弄到面裡，然後發麵，按照正常蒸饅頭的步驟做就可以了，可以適當放一些紅糖，口感更好！
12樓：耿鈮
紅棗開花饅頭，小孩子都特別愛吃
棗饅頭怎麼做
13樓：
你好，材料
水 五兩
適量泡打粉 五克
酵母 十克
白糖 五克
摺疊編輯本段製作方法
1.準備材料，紅棗。
2.將紅棗煮約三分鐘，煮棗的水一定要留著
3.將泡打粉和麵粉混合在一起。
4.酵母和糖融入棗水中。
5.混合 ，開始揉
6.揉成麵糰
7.擀成一張麵餅，撒上切好的棗。
8.捲起來，揪成一個個團。
9.整好形狀，上鍋蒸。
望採納，謝謝
紅棗饅頭如何做啊？？？？
14樓：匿名使用者
1 麵粉中放入酵母和成麵糰，餳10分鐘。
2 把紅棗洗淨，切成碎末。
3 把面擀成片狀放入一半紅棗揉勻。
4 再將另一半紅棗揉到面裡。
5 把面反覆揉均勻。
6 擀成薄片，從裡向外捲起來。
7 切成均勻大小的饅頭坯子
8 放入蒸鍋中，大火燒開蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。
9 擺盤即可。
15樓：
簡單嗎，同做饅頭一樣的，只是像做花捲一樣，放上棗子，形狀如你隨心。
16樓：旺旺_每天樂淘
先活面 等面發了之後 再把棗包裡面， 然後蒸熟就可以了
怎麼做饅頭？怎麼做饅頭呢？
的還差不多吧。不過食用鹼面不是小蘇打。教你個最簡單的鹼饅頭方法。把發麵和成糊狀加入鹼面攪拌，用試紙試一下看顏色在7 8中間絕對不能超過8.然後加入乾麵搋揉，成型 發酵。上鍋。有酵母就不要用鹼了 酵母足夠把面發好 用量 酵母的包裝上有 沒那麼認真的 只要看到面起包 而且比沒發時大很多 就行。1 家庭經...
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