1樓：鵝子野心
蜂蜜小麵包
原料:麵粉500g 酵母20g 黃油或者色拉油20g 雞蛋1個 砂糖50g 水350g
做法：1、混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的團。
2、分成20-30g的劑子，成型-捲成圓卷，或者揉成圓團。
3、30-40℃醒發20分鐘。
4、刷雞蛋液在表面，烘烤。
5、表皮金黃，就可以出爐了。
6、出爐後，刷混合加糖水的蜂蜜。
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2樓：安徽華夏研究院
食材明細
高粉250克
蜂蜜20克
白砂糖10克
雞蛋1枚
牛奶100克
酵母4克
鹽2克黃油20克
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
蜂蜜小麵包的做法步驟
材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、雞蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、鹽2克、黃油20克
製作過程：
用配方分量內的一半溫水溶解酵母。
將麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
用力揉成麵糰，並把麵糰放在案板上。這個時候的麵糰會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易新增麵粉。
如果麵糰粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎麵糰剷起來，重新揉到大面團裡去。
麵糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，麵糰也開始變得沒有那麼粘手了。（這時候的麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。）
把已經軟化的黃油加入到麵糰裡，並且用力的把黃油揉到麵糰裡面去。
適時的檢測麵筋的強度。把麵糰小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。（麵糰可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也會呈現光滑的圓孔）
把揉好的麵糰放進大盆裡，表面蓋上保鮮膜或者溼布，放在室溫下進行第一次發酵。
麵糰發酵到原來的2倍大，用手指蘸上面粉，用麵糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。
把發酵好的麵糰擠出空氣，分成所需要的份數，放在室溫下醒發15分鐘左右，進行第二次發酵。
發酵好的麵包坯刷上雞蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分鐘即可。
特點：口感細膩、內軟如絨。
特點：底酥內嫩、入口香甜。
3樓：熊熊韻楣
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4樓：匿名使用者
蜂蜜小麵包的做法
1.⒈除黃油外的所有原料放在一起揉至麵糰出筋，加入黃油揉至擴充套件階段2.⒉將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵，發至兩倍大小3.
⒊排氣後，均勻分割成9份，滾圓，排在方形模具（18×18cm）中4.⒋將麵糰放在溫暖溼潤處進行最後發酵至兩倍大小5.⒌表面刷蛋液，撒酥粒，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，23分鐘
5樓：毓婕香彭越
前言浪漫情人節悄悄過去了，這麼浪漫的日子一朵玫瑰花也沒收到，只好做了這個蜂蜜小麵包，寓意甜甜蜜蜜在其中。算是慰勞我自己吧。
材料主料：高筋麵粉250g、雞蛋1個、酵母4g、食鹽2g、蜂蜜20g、白砂糖10g、牛奶115g、黃油20g；
輔料：乳酪適量
蜂蜜小麵包
1將所有除黃油外的原料混合，用小勺子攪拌成團後，放在矽膠墊上，開始揉麵。
2揉至麵糰光滑，加入黃油。
3繼續揉至完全階段，即可拉出大片透明薄膜。
4收圓入盆蓋保鮮膜基礎發酵二倍大，用手指沾乾粉戳下去，洞口不**不塌陷。
5把麵糰均勻分成9份，搓圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6麵糰稍做整形後排入烤盤。
7放入烤箱，38度左右，發酵至二倍大。烤箱底部要放一碗熱水保溼。
8表面刷蛋液，撒上乳酪碎片裝飾。
9烤箱180度預熱後，烤20分鐘左右即可。
小貼士烤盤要刷一層油防粘，再排入麵糰。烤麵包時，麵糰上色後，要及時加蓋錫紙，防止上色過深。
6樓：熊熊韻楣
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