1樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
2樓：喬笑定闊
粉蒸肉製作方法
主料：帶皮花肉（8兩）
配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜麵醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
製作方法：1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
特點：肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮。
3樓：宣雨燕山然
食品用料
用料一主料：帶皮花肉（8兩）
配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜麵醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
用料二主料：豬肋條肉（五花肉）(500克)蓮藕(250克)
輔料：稻米(75克)
調料：甜麵醬(20克)
白砂糖(3克)
胡椒粉(1克)
黃酒(10克)
桂皮(3克)
八角(2克)
小蔥(5克)
丁香(2克)
姜(2克)
鹽(4克)
味精(2克)
醬油(15克)
腐乳汁(20克)
製作方法
方法一1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
方法二1.
將豬肉切成4
釐米長，2.5
釐米寬，1
釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；
2.搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5
分鐘；3.
將稻米下鐵鍋中置微火上炒5
分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋；
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉；
5.老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3
釐米長、1
釐米粗的條；
6.藕條內加精鹽、五香粉25
克拌勻，放入缽內入味；
7.將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條；
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出；
10.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
工藝提示
1.豬肉醃漬時必須先瀝乾肉面水分，加鹽3
克和其它調料，使味滲透肉內。
2.米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1
克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
粉蒸肉的做法是什麼？
4樓：fotile方太
運用蒸箱製作粉蒸肉步驟十分簡單：1、將五花肉切片置於盤中。2、放入蒸肉粉料，適量的精鹽、蔥花，少量薑汁攪拌均勻，時間半個小時左右，將肉片裹上面粉。
3、放入蒸箱，選擇蒸肉模式，100°c，20分鐘。完成後端盤即可。
5樓：長新很搞笑
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始
6樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
7樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
8樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
粉蒸肉的做法是什麼？
9樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
10樓：長新很搞笑
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始
11樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
12樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
粉蒸肉的做法，是用什麼粉？
13樓：湖北新東方培訓學校
粉蒸肉的做法
材料：帶皮五花肉500克；青豆75克、植物油50克、蒸肉粉100克；郫縣豆瓣50克、甜麵醬15克、白砂糖5克、料酒20克、老薑25克、味精2克、食鹽2克。
做法：將豬帶皮五花肉燎皮後洗淨。
將豬帶皮五花肉切成長10釐米、寬6釐米、厚0.6釐米的長方片，郫縣豆瓣剁細，老薑切成細末。
郫縣豆瓣用180℃熱油煵香，肉片用豆瓣、甜麵醬、薑末、味精、鹽碼味30分鐘後加入蒸肉粉、白糖及50克清水拌勻，肉皮朝下均勻地擺放於蒸碗內，表面鋪上青豆。上籠蒸熟取出，翻扣於盤中即成。
14樓：來自凌雲山得體的曹仁
自制粉蒸肉粉的做法
1.大米：糯米=1：1
大米和糯米一起浸泡3小時
2.將所有材料控幹水分（可用廚房紙吸乾多餘的水分），鍋裡不放油，中火幹焙 米 花生 芝麻
3.溼氣蒸發後轉小火慢慢烤黃大米和糯米
4.到金黃，並且像爆米花一樣被炸開花就可以盛出，放涼5.
去花生皮（焙過的花生皮輕輕一撮就掉了），用擀麵杖擀碎（也可以用粉碎機，但是注意不要弄的太碎，還是要保留一定的顆粒，我覺著用擀麵杖擀出來的就很香，還有花生的油香味兒，動手擀吧）
6.擀碎後加入鹽 十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌勻自制粉蒸肉粉成品圖
15樓：匿名使用者
用料五花肉 隨意
蒸肉粉 隨肉量而定
芝麻油 適量
郫縣豆瓣醬 一湯匙
胡椒粉 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
土豆 一至兩個
料酒 適量
鹽 適量
蔥花 適量
粉蒸肉的做法
五花肉一塊洗淨
切薄片姜切末
土豆去皮切小塊和肉一起放進大碗裡
放適量生抽，把薑末也放進去
適量胡椒粉
花椒粉適量
料酒或者甜酒少許
少許鹽豆瓣醬一湯匙，不辣，為了讓粉蒸肉微微發紅，豆瓣醬很鹹，所以鹽要減量
芝麻油或植物油放進去，為了後面更好的粘住粉，這很重要最後放入蒸肉粉拌勻儘量讓每片肉粘住粉
最後炒菜的鍋添水隔水蒸一個小時，如果用壓力鍋蒸的更好吃，而且時間更短！
夾一片看看，有木有很誘人，脣齒留香，軟糯可口！
16樓：玲玎
我們必須要用到的食材，藉，紅玉粉，白砂糖，五花肉，甜醬，蔥薑末，幹辣椒切成圈，香菜。
17樓：於是忘了季節
土豆粉蒸肉的做法
步驟step
準備一條新鮮的五花肉。
步驟step
刮洗乾淨肉皮後切成1釐米左右的片。
步驟step
去皮的大蒜，小米椒剁成碎末。
步驟step
五花肉裝入深碗中，加入配料中除食用油以外的佐料，拌勻後醃製1~2小時。如果是氣溫高的地方，記得放冰箱冷藏醃製哦。
步驟step
準備土豆和蒸肉料，精靈選用了五香味道的。
步驟step
土豆，去皮切滾刀塊，用水沖洗澱粉後加少量精鹽，醃製30分鐘以上。
步驟step
醃製入味的五花肉中加入蒸肉粉和食用油。
步驟step
充分翻拌，儘可能讓每一塊肉上都均勻的裹上米粉。
步驟step
竹蒸籠的底部鋪上蒸簾，再擺上土豆塊。
步驟step
然後均勻的鋪上裹粉的五花肉。鋪的時候儘可能交差著疊放，留一定的空隙，蒸的時候空氣流對，就會容易熟。
步驟step
把擺好五花肉的蒸籠放入電蒸鍋上。
步驟step
蓋上電蒸鍋的蓋子，選擇40分鐘，時間到，開蓋就能聞到濃濃的香味了。
土豆粉蒸肉的成品圖
土豆粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
1：五花肉，也可以替換成排骨，牛肉等等。
2：醃製的過程中，有加一些小米椒，如果不能吃辣，可不放的哦。
3：不怕費時間的，可以自已磨米粉。做法也簡單：大米用乾淨的廚用抹布擦拭後倒入無水無油的鍋中，加入八角，花椒，香味，中小火炒至大米金黃色時關火，然後用料量杯磨成粗細相當的粉即成。
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