1樓：匿名使用者
麻圓也稱麻團，是用糯米粉加白糖、豬油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓雖然只是一種極為普通的小吃，製作起來也並不複雜，但是許多廚師做出來的麻圓卻並不理想—要麼硬得來可以打狗，要麼出鍋後就變得來像水煮後的蔫茄子。
為什麼會出現這樣一些情況呢？這就是在製作麻圓的簡單背後還有幾個應該注意的要點。
原料選擇
選料： 做好麻圓首先要選好料。為了保證麻圓的色澤金黃，質地膨鬆，除了要選用優質的糯米粉、白糖和豬油外，芝麻的選擇也很重要。
應選用上等且無雜質的白芝麻。若芝麻的質量較差或含有雜質，成品的表面會出現斑點，不僅影響色澤，而且口感磣牙。和麵：
麻圓對和麵的要求相對簡單，即不分先後順序，也沒有冷熱季節的差異，只需按比例將糯米粉500克、白糖100克、豬油50克加清水揉和均勻即可。但和麵時需要注意的是，應先將白糖溶化成水後再加入到糯米粉中，否則成品表面會出現黑色斑點。另外，白糖的用量也不可過多，若麻圓糖份過重，炸制過程中還未成熟就已色呈金黃，繼續炸下去可能會使表面炸煳，味道發苦。
和麵時的加水量至關重要，若水加得過多，麵糰太軟會使麻團成品塌陷；水加得過少，麵糰太硬，又會增加製坯的難度且成品不膨鬆。一般來說，以500克糯米粉加200克水為宜。
基本做法
炸制方法
有人制作的麻圓，在鍋中時尚且形態飽滿，可是一但出鍋就出現塌陷。造成這種狀況的主要原因是，炸制時沒有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圓時應先用二三成的低油溫進行浸炸，同時用手勺輕輕推動幾下只可推，不可拉 ，以免粘鍋。
等到麻圓已內熟且色呈微黃時，再改用五六成熱的油溫進行炸制。其中最重要的是，在炸制過程中要不停地用手勺推動並擠壓麻圓，以使麻圓受熱均勻並避免被炸焦。實踐證明，只有這樣才能使麻圓達到質地膨鬆、中間空心的效果。
簡單製作
製法：糯米粉、白糖、紅糖用清水揉成團，下劑，搓圓沾上白芝麻下油鍋炸熟，邊炸邊壓至熟浮起即可。
產品創新
手藝創制對這。心中琢磨創意，手裡製作，不論家人或親朋的光顧，張華都要做一道新鮮的菜，讓他們品頭論足，以求改進。幾次實踐下來，一道色澤光亮，味道鮮美的菜餚，就成功地擺在親朋的面前，雖比不上飯店廚師的手藝精湛，但也是色、香、味、形俱佳。
張華最近創制的一道拿手菜，根據其形意，起名為「絲巢麻圓」，吃起來，微甜、帶鹹，又有芝麻的香味。您別聽其名，望名而卻步，實際上做起來相當簡單，現在介紹給大家。
製作方法
主料：肥瘦豬肉餡一斤、饅頭一隻（一兩一隻即可）、龍口粉絲二把（小把）輔料：雞蛋一隻，蔥、姜、油、鹽、味精、料酒、溼澱粉、糖、少許芝麻具體作法：
首先先將饅頭剝皮，掰碎，用溫水泡軟，然後將兩小把粉絲用溫水泡五分鐘，瀝出。用手拆散，搭成十字形，後逐步拆搭成圓形備用。再將肉餡開始打拌，肉餡內放入薑末，少許糖、鹽、味精、料酒、雞蛋清一隻，泡過的碎饅頭、溼澱粉少許。
打拌時順一個方向，待肉餡打拌到粘有絲狀即可。再逐個做成小丸子，放在盤中，撒上芝麻，待用。現在，開始製做了。
炒鍋內倒入大約250克食用油。待油燒至五分熱，把粉絲平放漏勺中，形成盤狀，粉絲扣在漏勺外邊。入油鍋內炸粉絲，同時用炒勺按壓粉絲中間，使其中間低四周高成碗狀，炸至微黃，放入盤中，再將其麻丸子，逐個放入油鍋，火勢稍小使丸子在微火中炸熟，（如火大顏色太重）炸至金黃色撈出放入絲巢中，此菜就算做成。
平盤中，微黃的巢絲中，疊放著金黃的麻圓，盤邊擺至蘿蔔花及西蘭花托，紅黃綠，煞是好看。
2樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
麻圓的做法步驟圖，最簡單麻圓怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料糯米粉 300克
du開水 210克
紅豆zhi沙 250
白糖 80克
白芝麻 適量
泡打粉 8克
最簡單麻圓dao的做法
將糯內米粉，
容泡打粉白糖全部倒進面盆裡拌勻
邊加開水邊用筷子攪拌，稍微放涼之後和成麵糰平均分成每個30克的小團，蓋上保鮮膜待用，防止表面風乾把豆沙團成每個12克的小球（家裡沒豆沙的可以用紫薯，紅薯或者是南瓜泥代替，喜歡吃的放多一點）
把團好的小糯米糰用手按扁，此時注意按成中間厚，邊緣稍薄的麵皮，包入豆沙。
滾上白芝麻，用手再團一遍，讓芝麻粘的更緊
全部弄好，準備開炸了
用小火炸，邊炸邊用筷子翻滾，讓他們均勻受熱，浮起來後再炸三分鐘稍微調大火，炸成表面金黃就可以出鍋啦
糯米芝麻圓子麻圓怎麼做如何做好吃
4樓：頂你個螺母
主料糯米粉適量 白砂糖適量
白芝麻適量
糯米芝麻圓子～麻圓的做法步驟
1. 用料很簡單，準備一些糯米粉，一些白砂糖，一些白芝麻就能做出美味的麻圓。
2. 我在超市裡買的白砂糖有顆粒較大有點粗先用水泡化開再和糯米粉團會好些。
3. 取一個乾燥的大碗倒入糯米粉。
4. 用化開的白糖水兌入糯米粉揉成一個糯米麵團。
5. 把芝麻倒入一個乾燥的碗中用手揪一塊糯米糰下來搓成圓球狀放入裝有芝麻的碗中滾一圈滾上芝麻，再用手搓一搓，讓芝麻牢固貼在糯米糰上不容易掉下來。
6. 重複上面步驟全部糯米糰滾上芝麻搓好，儘量搓出的麻圓是一樣大小搓好裝在碗中等待炸。
7. 鍋裡倒油，油倒多點大火將油燒熱油熱後關小火把麻圓放入油鍋中開始炸，在炸的過程中，不停的拌動使每一個麻圓均勻受熱，全部麻圓炸至金黃色再稍炸一會並可撈起控油。
8. 控油後的麻圓裝碗就可以開始享用了，好香啊！
5樓：水滸很好看
用料主料
糯米粉100g
紅糖50g
調料芝麻
30g麵粉
適量紅糖芝麻湯圓的做法
1.糯米粉加入水和成團備用。
2.麵糰分小劑子。
3.芝麻在鍋中炒熟。
4.炒制好的芝麻加入紅糖，麵粉，板油拌勻做餡。
5.一小塊麵糰按扁。
6.包入制好的餡料。
7.收口製成湯圓。
8.在鍋中燒熱水。
9.加入包好的湯圓煮熟，盛出即可。
麻圓雖然好吃，該怎麼做
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