1樓：檸萌
千層風車酥的做法
1.先將低筋粉、高筋粉混合拌勻，做成粉渦狀，加入細鹽、水、酥油2.將1攪拌至六成筋度，鬆弛30分鐘
3.將鬆弛好的2擀開呈長方形，包入片狀酥油，再擀成長方形，以兩折三層的方式摺疊
4.將3重複兩次，再擀開三折四層一次（每次擀開摺疊都要放入冰箱鬆弛20分鐘左右，然後才能操作）
5.將鬆弛好的4最後擀開約0.6cm厚、寬35cm左右，放入冰箱凍至不軟不硬
6.將5取出切成10cm的正方形面片
7.在正方形四角各切一刀，中間不切，然後在表面刷上蛋液8.將7摺疊成風車型，在表面刷上蛋液，然後中間放上一粒核桃擺盤9.入爐以上下火200/180℃約烤20分鐘左右
2樓：匿名使用者
用飛餅皮做的風車酥。
食材主料
飛餅皮1張
全蛋液少許
方法/步驟
如圖，用刀把四個角都切一下，中間不要切斷。
表面均勻的刷是一層全蛋液。
然後把四個角的一邊折起來。
中間放一顆巧克力豆點綴一下。
剩餘的飛餅皮都是用同樣的方法做好，擺好在烤盤，然後再刷上一層全蛋液。
放進預熱好的烤箱180度，中層，上下火，15分鐘左右。成品。
紅豆千層酥的做法步驟圖，紅豆千層酥怎麼做
3樓：乍暖
食材用料：水油皮部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）220克、糖50克、開水（燒開的熱水）90克、豬油70克
油酥部分：低筋麵粉（也叫蛋糕粉）160克、豬油80克
餡料部分：紅豆沙360克
製作過程：
1、首先我們先來製作水油皮的部分：先將普通麵粉中加入糖，攪拌均勻，然後倒入燒開的水，邊倒邊用筷子進行攪拌成絮狀，再放入豬油。
2、接下來就是下手將上述混合的食材揉成光滑的麵糰即可，用保鮮膜包裹好。
3、再來製作一下油酥部分：非常簡單，只需將油酥所需的食材全部混合在一起即可。
4、同樣是下手將混合的食材揉成不見乾麵粉狀態，可以成團。
5、將揉好的油酥平均分成24等分，分別用保鮮膜蓋好，防止水分蒸發。
6、同樣將前面揉好的水油皮面團也均分成24分，同時將其滾圓，用保鮮膜蓋好。
7、按照操作順序，取第一個分好的水油皮小麵糰、直接用手掌按壓扁，成一個圓形面片，放入一個分好的油酥小麵糰。
8、用水油皮小麵糰將油酥小麵糰包好，捏緊手口，即可。
9、依次按照順序，將其全部包好，收口朝下放置。
10、同樣是按照我們包油酥的操作順序，從第一個開始，將其用擀麵杖擀成一個長條，自一端向另一端捲起來。
11、依次將所有面團全部如上述所操作，卷好，蓋好保鮮膜。
12、同樣還是按照操作順序，從第一個卷好的麵糰開始，再次將其用擀麵杖擀成細長條，再次從一端向另一端捲起來。
13、依次將所有面團都再次擀長，捲起來，蓋好保鮮膜。
14、同樣還是要按照操作順序，從第一個面捲開始，將其按壓扁，用擀麵杖輕輕擀成圓形薄片。
15、依次將所有面卷全部都包好餡料，捏緊收口，收口朝下放置烤盤中，同時在表面刷上一層蛋黃液，再撒上適量芝麻即可。
16、烤箱提前進行預熱，設定溫度為170度，時間為20分鐘，開始進行烤制即可。
17、烤好可以出爐啦，必需要輕拿輕放喲，超級的酥。
鬆塔千層酥的做法步驟圖，鬆塔千層酥怎麼做
4樓：還讓人活馬
主料高筋麵粉
124g
黃油12g
鹽2.5g糖3g
水65g
輔料包入黃油
80g白巧克力
150g
牛奶40g
杏仁100g
步驟1.準備好材料
2.粉入盆加鹽、糖拌勻
3.倒入黃油、水拌勻
4.和成麵糰
5.包好保鮮膜入冰箱1小時
6.包入黃油用保鮮膜包好，敲打
7.成薄片
8.取出麵糰擀成厚片
9.包入貢油，四角折起來捏緊，扞長方形
10.四折，入冰箱20分，重複此動作3次
11.扞開，切條，排入烤盤
12.占上杏仁粒，烤15分
13.白巧克力入盆，隔水融化
14.加1/4牛奶
15.拌勻
16.拌成稀糊狀
17.烤好的千層酥佔滿巧克力液
18.鋪入烤盤，晾乾即可
19.得到酥酥脆的一層一層
鬆塔千層酥的做法步驟圖，鬆塔千層酥怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料 酥皮 3張 巧克力幣 150g 杏仁片 25g鬆塔千層酥的做法
酥皮切塊，烤箱預熱，200°上下火，10分鐘。
杏仁片120°，10分鐘。
巧克力幣準備。
隔水溶解巧克力
烤好的酥皮拿出，浸入巧克力後裝盤。
撒上烤好的杏仁片。
待巧克力凝固後開吃。
提子千層酥的做法步驟圖，提子千層酥怎麼做
6樓：匿名使用者
用料千層酥皮 1份
葡萄乾 1份
全蛋液適量
提子千層酥的做法
把千層酥皮切成對半長放形（或者切成你所希望的大小）每二片可以製作一個派
用叉子在其中一片上均勻扎一些小孔，防止麵皮在烤的時候鼓起在紮好的麵皮**填上1/4份葡萄乾餡。注意要在麵皮四周留出1.5cm的寬度
在麵皮周圍刷上一層全蛋液，蓋上另外一層面皮，並用手輕壓麵皮周圍，讓兩層面皮粘合在一起，再麵皮表面刷一層全蛋液
最後用刀在麵皮上斜劃麵皮3刀。
放進預熱200℃烤箱，烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可
千層酥的做法大全，千層酥怎麼做好吃，如何做千層酥
7樓：匿名使用者
主料低筋麵粉110g 高筋麵粉20g黃油20+70g
輔料水65g 糖10g
鹽2g 蛋液適量
白芝麻適量
千層酥的做法步驟
1. 將低筋麵粉、高筋麵粉、鹽、糖和20g軟化的黃油混合，水慢慢加入用手揉成團，室溫（室內溫度10度左右）醒發20分鐘。
2. 黃油切片放在保鮮膜內。
3. 用擀麵杖擀成長方形黃油片備用。
4. 醒發後撒些粉，用擀麵杖擀成長方形（長度是黃油片的三倍）。
5. 黃油片放在面片的中間，摺好先將一邊壓平，再壓另一端。
6. 用擀麵杖擀成薄片，兩端向中間折起。
7. 再對摺後在室溫醒發20分鐘，這樣完成第一輪摺疊。
8. 根據做法6、7反覆3-4次完成這樣的摺疊，擀成0.6cm厚度的長方形。
9. 分割5塊（長10cm寬5cm）長方形面片。
10. 塗上蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱200度，烘烤15-20分鐘。
11. 成品。
12. 成品。
小貼士擀制面皮時有氣泡時，用牙籤刺破就可以。
8樓：我心如清風明月
用料主料
低筋麵粉200克
高筋麵粉200克
輔料牛奶
200克
調料食鹽
8克黃油
260克
千層酥的做法
1.將粉類過篩混合
2.加入奶粉和鹽
3.加入軟化的黃油
4.加入牛奶，切拌均勻
5.揉成麵糰，不必太光滑。包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜6.桌面撒少許粉，將冷藏後的麵糰向四周擀開，中間部分厚一些，邊緣擀薄7.片黃放軟
8.鋪上片黃
9.將四個角向內折入，完全包裹住片黃
10.用擀麵杖將裹好片黃的麵糰敲成厚度均等的長條麵皮，然後再向兩端擀開；將麵皮折四折；再對摺，完成第一次四折，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘
11.桌面撒粉，將冷藏後的麵糰轉90度方向，用擀麵杖用同樣的方法敲打成厚度均等的麵皮
12.左右向中間折入
13.完成一次三折；之後將麵糰再次放入冰箱冷藏1小時，取出後重復5-10的步驟，進行第二輪的四折和三折，在此過程中，麵糰一共進行了四次摺疊，分別為一次四折，一次三折，一次四折，一次三折
14.最後一次三折完成後可將麵糰對半切開，根據需要冷藏或冷凍儲存15.擀開面皮，用花模刻出小片
16.烤箱預熱160℃，中層，烤8-10分鐘即可
千層糖酥餅的做法步驟圖，千層糖酥餅怎麼做好吃
9樓：畸形的豬
用料麵粉 適量
白糖 20g
紅糖 20g
酵母 5g
油 適量
千層糖酥餅的做法
將三分之二麵粉放在盆裡，新增酵母和兩克左右白糖（我買的小麥粉，所以面的顏色發黑）
加水攪拌均勻，蓋上蓋子靜置2小時，等待發酵。
做油酥，在碗中倒入適量油，將剩餘麵粉與白糖、紅糖混合，用擀麵棒擀開（不能有硬糖塊，這步很重要，以至於我都忘記拍照了。）放進油裡攪拌均勻。
麵糰發到這種程度就好了
麵糰揉勻，擀開呈厚餅狀，將油酥全部倒在麵餅上（我用的是老家特產的麻油，所以油酥的顏色偏黃）
包好壓平，用擀麵杖擀開，儘量薄一點
折三折呈長方形
再將長方形折三折
再次擀開，捲成長條
揪開劑子，大小隨意
捏住兩頭微微向下揉成圓形（千萬不能把劑子豎著揉，那樣就不會自然分層了）
餅鐺刷油預熱，擀開劑子，開始烙餅了成品
千層香酥餅的做法步驟圖，千層香酥餅怎麼做
10樓：匿名使用者
首先炒鍋里加入適量的油，把油酥需要的所有香料全部撂入油鍋小火炸香。
用漏勺潷出熱油倒入備好的麵粉碗裡，加入食鹽（稍多點）攪拌均勻，調成能流動的油酥冷卻備用。
把面盆放到廚房秤上，加入500克麵粉。
倒入300克水
加入4克酵母。
先活成溼度均勻的面絮。
繼續活成光滑的麵糰。
搓成長條狀。
分成均勻的四份。
搓成長條，蓋上保鮮膜靜置10分鐘（嫩酵）
取一個長條面劑用手先摁扁，再用擀麵棒擀成長的薄片。
均勻的抹上冷卻好的油酥，撒少許麵粉。
兩頭拉伸拉長（注意力度），從一頭捲起，捲起的長度跟寬度一致
卷好後把先捏住一邊，把捏住的一邊先擀開折回包住，再擀另一面再折回包住基本成正方形，然後用食指和拇指把四個角往裡塞。
基本成圓團狀，開始預熱平鍋或電餅鐺。
依次做好四個餅胚，取第一個做好的餅胚擀開（不要擀的太薄，需要一些厚度，這樣層次會很分明）放入加入適當油的平底鍋裡（中小火）。
烙好一面（大概2-3分鐘），翻面烙另一面。
依次烙好所有的餅。
層次分明，外焦香，裡軟韌，層層疊疊的家常小餅就可以享用了。
小貼士烙餅需要中小火，火不能太小，要不餅就膨脹不起，發硬，層次就不好了
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用料麵糰材料 高筋麵粉copy 250g 黃油 10g 酵母 3g 白砂糖 40g 牛奶 110g 全蛋液 40g 鹽 2g 裝飾黃油 10g 全蛋液 適量 千層麵包的做法 把除黃油以為的麵糰材料倒入一個盆裡，逆時針將麵糰揉勻，加入黃油將麵糰揉至光滑 麵糰揉好後放置發酵2小時以上，用手指按下去不回彈...
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用料 麵粉 400克鹽 適量雞精 一匙老抽 適量五香粉 一匙肉餡 250克料酒 適量姜 5片大蔥 1根 收起步驟 1溫水和麵，和好餳面待用 2蔥 姜切碎置於肉餡中，逐一放入雞精 五香粉 鹽 料酒 老抽拌勻3將和好的面取出表面柔光 4用擀麵杖擀成面片薄厚要適中 5拌好的肉餡均勻塗抹在面片上 6將面片捲...
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材料250克馬蹄粉，400ml耶漿，250ml牛奶，黃糖1片做法1 用三碗水把黃糖煮至融化。放涼備用。2 馬蹄粉放入水揉成粉團，分成兩半，一半放入糖水中攪拌均勻！另一半放入耶漿裡，同時放入牛奶攪拌。3 鍋裡水滾後，放上空盤子塗上一點點油。4 放一層小黃 即攪拌好的黃糖水 等2分鐘，再加上小白 即攪拌...