1樓：呼市新東方烹飪學校
主料：雞翅中，栗子仁，生抽，料酒，八角，白糖，蔥，姜輔料：食鹽
1.雞翅洗淨，栗子仁準備好
2.雞翅兩面打花刀，鍋中倒適量食用油燒熱後放入雞翅小火煎至皮變成金黃色
3.雞翅煎好後放入蔥姜，八角，栗子仁，將栗子仁煎兩分鐘4.放入生抽，料酒，白糖，鹽翻炒均勻
5.加入適量熱水，中火燒開後轉中小火燉20分鐘6.最後大火收汁即可
7.栗子軟糯，雞翅很入味鮮嫩
2樓：柳笛輕揚
用料詳情
主料：雞翅中(500克)、栗子仁(250克)、生抽(30克)、料酒(10克)、八角(1個)、白糖(20克)、蔥(適量)、姜10克
輔料：食鹽(適量)
用時：40分鐘
熱量：做法步驟
1.雞翅洗淨，栗子仁準備好
2.雞翅兩面打花刀，鍋中倒適量食用油燒熱後放入雞翅小火煎至皮變成金黃色
3.雞翅煎好後放入蔥姜，八角，栗子仁，將栗子仁煎兩分鐘4.放入生抽，料酒，白糖，鹽翻炒均勻
5.加入適量熱水，中火燒開後轉中小火燉20分鐘6.最後大火收汁即可
7.栗子軟糯，雞翅很入味鮮嫩
烹飪技巧
雞翅容易熟，不用燉太長時間
3樓：莫不可明
材料主料：雞翅，栗子
做法1、生栗子洗淨切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。
2、煮過的栗子剝去外皮，讓果肉儘量完整。如果發現裡面有黑色的，要切下來。
3、按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜裡。
紅燒栗子雞怎麼做好吃
4樓：雲淡雨水瓶
食材明細
雞大腿適量
栗子適量
蔥適量料酒適量
老抽適量
冰糖適量
鹽適量鹹鮮口味
燉工藝三刻鐘耗時
普通難度
【蘇菜】紅燒栗子雞的做法步驟
1我用的是京東板栗罐頭，栗子是生的，但免除了包殼的麻煩。如果用生栗子來做，需要先在栗子外殼上劃一道，下鍋煮熟後去殼；
2雞大腿去骨後，切成大塊，一定不要切得太小，否則煮過之後就變成雞丁了；
3栗子用清水浸泡後，瀝乾水分；
4將一鍋水煮開後放入蔥段；
5將雞肉汆燙至變色後即可撈出；
6鍋內油熱後，下入蔥花爆出香味；
7下入雞塊翻炒；
8依次加入料酒、老抽和冰糖；
9加入適量水，剛好能沒過雞塊即可；
10煮沸後倒入栗子；
11蓋上鍋蓋，改小火，燜煮至收汁，大約需要20分鐘；
12出鍋前還可以再勾個薄芡，撒把蔥花。
5樓：林夕的微笑
食材用料：
草雞栗子相剋食物
蔥相剋食物
姜相剋食物
五香粉料酒老抽鹽
白糖相剋食物
油菜譜做法：
1.準備草雞半隻、栗子250克、蔥2根、姜1塊。
2.食材洗淨，草雞切塊，蔥切末、姜切塊。
3.草雞放冷水中燒開，再洗淨。
4.鍋熱油，入薑片和雞塊。
5.倒入料酒。
6.倒入老抽，翻勻後，加適量水。
7.大火燒開，入五香粉，中小火燜燒40分鐘。
8.放入栗子和白糖，翻勻。
9.繼續燜燒15分鐘。
10.等湯汁濃稠後，撒入蔥花即可出鍋。
6樓：
紅燒栗子雞的做法步驟
1、我用的是京東板栗罐頭，栗子是生的，但免除了包殼的麻煩。如果用生栗子來做，需要先在栗子外殼上劃一道，下鍋煮熟後去殼；
2、雞大腿去骨後，切成大塊，一定不要切得太小，否則煮過之後就變成雞丁了；
3、栗子用清水浸泡後，瀝乾水分；
4、將一鍋水煮開後放入蔥段；
5、將雞肉汆燙至變色後即可撈出；
6、鍋內油熱後，下入蔥花爆出香味；
7、下入雞塊翻炒；
8、依次加入料酒、老抽和冰糖
9、加入適量水，剛好能沒過雞塊即可；
10、煮沸後倒入栗子；
11、蓋上鍋蓋，改小火，燜煮至收汁，大約需要20分鐘；
12、出鍋前還可以再勾個薄芡，撒把蔥花。
使用的廚具：炒鍋
紅燒栗子雞的做法？？？？？？
7樓：義明智
光雞半隻，栗子十餘個，雞洗淨，斬件（較大的塊狀）瀝乾水，先用生抽，糖，生粉，鹽，薑汁，紹酒拌勻 ，醃20分鐘，已去殼的栗子，用將近滾起的熱水浸幾分鐘，這樣就很容易把皮剝去，瓦煲明火燒熱，先放薑片輕輕擦一下煲底，放油，把雞塊放入在油裡略泡，用筷子翻弄幾下，再放栗子，用生抽，老抽，白糖（另3，4粒冰糖）紹酒，調勻倒入煲裡，加適量的水（不要太多，能蓋住栗子即可），把雞，栗子拌勻，然後蓋上鍋蓋，大火炆十分鐘，轉細火炆三十分鐘，待栗子完全燜淋，瓦煲裡的汁水濃稠適度，效果最好。
板栗紅燒雞怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
材料淨公雞1只，淨重約750克，板栗500克，小的鮮板栗，精鹽5克，姜10克，花椒0.5克，植物油300毫升，耗100毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，紅糖25克，冰糖25克，蔥15克，鮮湯或水750毫升
做法1.剝鮮板栗的皮，需要2個小時，將外面的堅殼和裡面的皮去幹淨。訣竅是可以燒一鍋水，將板栗放入沸水中焯一下，這樣容易去皮。
2.姜切成片，蔥挽結，紅糖敲碎。將雞洗淨後斬呈約4釐米大的塊。
3.鍋內放油燒至六成油溫，先炸板栗至表面呈黃色後撈出。炸過的板栗在燒後仍然成型。
4.待油溫至七成時放入雞塊過油，再加入鮮湯、精鹽、料酒、紅糖、冰糖、薑片、蔥用旺火燒開。
5.再加入板栗，用小火燒至熟軟，約40分鐘左右，待湯汁濃稠時，起鍋裝盤即成。
如何紅燒栗子雞
9樓：一見如故稅法答
材料主料：，雞一隻.，剝殼板栗半斤，輔料：，麻油，色拉油各100克，料酒100克，，生抽100克.老抽少許，小園蔥3個，蒜瓣幾粒，老薑一塊，冰糖若干(按自己口味調整)
做法雞洗淨，切成塊，板栗剝殼待用
菜油，麻油同時入鍋，等油溫5層熱時放小園蔥，姜塊，蒜瓣炒出香味.
然後放入雞塊繼續翻炒至雞塊斷生，
加花雕酒，繼續翻炒片刻，加冰糖，加熱水沒過雞塊一釐米，等水沸了以後再加板栗，生抽.老抽(為了顏色好看些).
水沸後，中火煮10分鐘，轉小火煮20分鐘關火，悶一會就可以吃了.
小訣竅板栗容易熟爛,熱水一次要給足,使雞塊和板栗都能浸在湯汁裡,這樣就不用中途翻炒了.
爐火大小不同,煮的時間可以自己調整一下.
真心回答望採納，謝謝！
10樓：匿名使用者
紅燒栗子雞是一道漢族名菜，屬於江蘇菜。此菜味道鮮美，是很好的營養家常菜。雞肉營養價值高，富含蛋白質和磷脂，有健脾胃、強筋骨等功效。該食譜美味營養。
做法一材料：
嫩光雞1只約500克，生板栗250克，料酒1湯匙，糖1湯匙，生粉、醬油、上湯各適量。
製作：①將雞剖淨後斬成3釐米見方的塊，放在清水中漂洗濾幹備用。
②將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出後將栗子剝去殼、衣。
③燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去餘油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。
④將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃後加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。
做法二主料：豆腐(南) 250克
輔料：玉蘭片 50克 木耳(水發) 50克 栗子（鮮） 15克 油皮 50克 澱粉(蠶豆) 20克
調料：鹽 5克味精1克 胡椒粉 1克 白砂糖 15克醬油15克料酒15克 姜 2克 花椒 1克 花生油 30克小蔥3克 香油 3克 各適量
素紅燒栗子雞的做法：
1. 將嫩豆腐切成小塊，用沸水焯燙取出，瀝乾水分，碾成泥狀；
2. 水發玉蘭片、水發木耳洗淨，均切成絲；
3. 澱粉用清水泡好；
4. 將以上原料加入精鹽、料酒、味精、蔥白、薑絲、花生油、清湯，調拌均勻，製成餡；
5. 將粗麻布用沸水燙洗擠幹水分，攤平在**內；
6. 在粗麻布上平鋪豆腐皮，並將制好的餡料攤壓在豆腐皮上，連同**上屜蒸熟；
7. 蒸熟取出後翻扣過來，掀掉**和粗麻布，即成白色「雞肉」，再切成菱形塊；
8. 將栗子外皮切一小口下鍋煮，待小口裂開後，剝去外皮和內衣將栗子煮熟；
9. 將栗子和「雞肉」分別放入碗內；
10. 再將清湯、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉勾兌成汁；
11. 將勾兌好的汁澆在碗內，放入屜中蒸熟，扣在海碗內；
12. 取鐵鍋一隻，洗淨置火上，加入花生油，油熱後將花椒放入炸出香味，撈出花椒；
13. 再將蒸「雞肉」的原湯倒入鍋內，調好口味，澆在海碗內的「栗子雞」上即成。
板栗和哪些菜一起做好吃？
11樓：匿名使用者
1、板栗啤酒鴨；
2、板栗排骨；
3、紅燒板栗雞翅；
4、板栗紅燒肉；
5、板栗肉粽。
1、板栗啤酒鴨的做法：
（1）將鴨洗淨斬塊，板栗煮半熟去殼；
（2）鍋中加少許底油放鴨塊煸出油，放薑片、八角略炒，加啤酒（沒過鴨塊，不用再放水了）、老抽、醋、乾紅椒、冰糖、蒜瓣大火燒開，改小火燒至六成熟加板栗、鹽，燒爛，收汁，即成；
2、板栗排骨的做法：
（1）肋排骨切小塊，加老抽、黃酒略醃；
（2）鍋放寬油燒五成熱，下排骨炸好撈出瀝去油；
（3）鍋留底油放入剝好的栗子略炒，下排骨，放老抽、清水大火燒開，轉小火燜至栗子將酥時，放雞精、勾薄芡，最後撒上蔥花出鍋（適時加入鹽）；
3、紅燒板栗雞翅的做法：
（1）生板栗洗淨切十字花刀。燒一鍋開水煮一下；
（2）煮過的板栗剝去外皮，讓果肉儘量完整。如果發現裡面有黑色的，要切下來；
（3）按紅燒雞翅做法，把板栗跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜裡。
12樓：滕皛范姜採柳
栗子啤酒鴨
製法1.將鴨洗淨斬塊，板栗煮半熟去殼(關於板栗剝殼法,家宜早先發過帖)。
2.鍋中加少許底油放鴨塊煸出油，放薑片、八角略炒，加啤酒（沒過鴨塊，不用再放水了）、老抽、醋、乾紅椒、冰糖、蒜瓣大火燒開，改小火燒至六成熟加板栗、鹽，燒爛，收汁，即成。
特點:啤酒的好處使燒成的鴨子沒有一點兒羶味,鴨肉又嫩又香.
香菇燴板栗
製法：1.板栗煮至六成熟去殼皮，切片。幹香菇泡發洗淨，小的撕成2片，大的撕成4片。
2.鍋中油燒熱下香菇片略炒，再下栗子片、蔥片、蒜片翻炒幾下，添清湯略煮，下青菜心、鹽、胡椒粉、糖、雞精調好味，勾薄芡，淋少許麻油即可。
栗子排骨
製法：1.肋排骨切小塊，加老抽、黃酒略醃。
2.鍋放寬油燒五成熱，下排骨炸好撈出瀝去油。
3.鍋留底油放入剝好的栗子略炒，下排骨，放老抽、清水大火燒開，轉小火燜至栗子將酥時，放雞精、勾薄芡，最後撒上蔥花出鍋（適時加入鹽）。
特點：慄肉綿香，排骨一口咬去，滿嘴酒香，回味良久。
紅燒板栗雞翅的做法
配料：雞翅、栗子
做法：1、生板栗洗淨切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。
2、煮過的板栗剝去外皮，讓果肉儘量完整。如果發現裡面有黑色的，要切下來。
3、按紅燒雞翅做法，把板栗跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜裡。
板栗紅燒肉
用料：帶皮五花肉750克,板栗300克,溼澱粉25克.
烹飪方法：豬肉切塊,用糖色醃勻,放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒,倒
入料酒,醬油,雞湯,隨後將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒
開,移至小火燒.板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮,等肉爛時
加入溼澱粉即可.
板栗肉棕
製法:1.糯米泡半天，加生抽、老抽、白糖、雞精拌勻.
2.五花肉切成塊狀，用蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉醃製
入味；板栗肉備好.
3.用開水燙棕葉,包制粽子,每個粽子中間放一個板栗(可稍掰碎),一塊肉,包好
下開水鍋煮熟即可.
板栗雞塊怎麼做，栗子雞塊怎麼做好吃？
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