1樓：
原料：豬蹄500克，冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油各適量。
做法： 1、將豬蹄切兩半，放開水中燙一下，變色後取出，用水衝淨浮末。
2、蔥切段，薑切片後用刀拍鬆。
3、鍋放香油，燒熱後放冰糖，(4個豬蹄放10克冰糖)燒至冰糖融化。
4、加入花椒、大料爆出香味後，加入蔥、姜、料酒、醬油，放豬蹄翻炒，加水沒過豬蹄。5、燒開後，加鹽調味。6、用小火燒至豬蹄軟爛，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
2樓：
步驟1：蹄髈叫菜場師傅用刀刮淨外皮油垢然後切塊。加蔥、姜、八角用開水沒過，除去血水撇出浮沫，煮5分鐘這樣。
步驟2：撈出蹄髈，鍋中底油，油熱放入蔥、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒幾下，然後加入料酒，醬油繼續煸炒下。
步驟3：加開水沒過蹄髈，加入鹽、花椒，少許冰糖，湯燒開後撇出浮沫用大火燒至蹄髈上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
3樓：匿名使用者
最方便的是加一點黃豆煮湯，湯不能太多，等到燒到一定時間，可用筷子觸觸豬蹄的皮，如果很容易觸穿了說明火候已到。注意黃豆也要燒得很爛才好。最後適當放些鹽即可。
還有一種就是紅燒，將豬蹄放一點水，水開後煮一會，倒入一點醬油，放一點點糖（不要多）再煮，到時也能用筷子試試是否已煮爛。
4樓：習慣被你寵
紅燒也行，滷也行。煲湯也好喝。
清燉豬蹄螃做法
5樓：倪雅風
清燉豬蹄膀
【原料】
豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。
【製法】
將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒麵、姜、味精、白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。
【用法】
佐餐當菜，隨意服食。
【功效】
和血脈，潤肌膚，填腎精，健腰腳，強體增肥。
【說明】
帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質和彈性蛋白，如果人體細胞缺少此類物質，細胞結合的水量就明顯減少，使**乾燥而出現皺紋，老年人會呈現形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀營養很豐富，含有較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使**豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
豬蹄怎樣燒好吃？
6樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
7樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
8樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
9樓：你頭髮亂了喔
麻辣豬手比紅燒的還好吃奧
10樓：小微的美食
外面下著雨，我在屋裡啃豬蹄，簡直太爽了
11樓：愛別等
紅燒豬蹄、燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘
12樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
怎樣做豬蹄
13樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
14樓：林夕的微笑
滷豬蹄原料：豬蹄450克，花生38克，廖排骨滷汁500g，香菜少許。味精1/6茶匙，
滷豬蹄冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4 茶匙。
製作：1. 豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2．將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
蔥燉豬蹄
製作：將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即 成。
15樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
16樓：小微的美食
外面下著雨，我在屋裡啃豬蹄，簡直太爽了
17樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
18樓：哀萱彤
豬蹄 這樣做我能啃兩根。
19樓：匿名使用者
菜譜：黃豆燉豬蹄
主料：豬手1個
配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒準備：
黃豆提前用清水浸泡半小時做法：
1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；3.
加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可
怎樣做醬豬蹄，怎麼做醬豬蹄
用滾水煮10分鐘，倒掉洗靜。另煮水半鍋，鍋要大，能沒過 的。水內放蔥兩根，姜一塊，姜要用刀拍碎。再放五片 一塊 八角四個 花椒十蒞 或 一包。放入花雕黃酒十勺 每位喝湯的湯勺 放入，急火燒開後改小火，煮3小時即可。如果用，20分鐘既行。煮好了後，澇出備用。炒鍋放糖一勺，中火燒冒煙，過程中把糖撲平，使...
母奶不夠，豬蹄燒花生仁，怎麼燒，紅燒還是白燒
白燒好。花生米含較高的蛋白質 脂肪 氨基酸 卵磷脂和多種維生素，具有補血健脾 潤肺化痰 止血增乳 潤腸通便的功效，配以補血通乳的豬蹄常用於婦女產後少乳，或體虛 貧血。做法 1.將豬蹄毛浸泡後刮洗乾淨，豬蹄對剖後剁成塊 3釐米見方 2.花生米用溫水浸泡後去皮 3.蔥切末 姜切塊 4.將炒鍋置於旺火上，...
豬蹄怎樣脫毛才能又幹淨又快，豬蹄上的毛怎麼去幹淨快速的
方法有2個 沒去毛的新鮮豬蹄可以整個的放到火上去燒，燒到起黑殼了，再放到熱水裡泡，用紅磚和菜刀可把豬蹄刮搓乾淨。煮時可先用水放生薑，大料，桂皮焯一下，可以去掉糊味。用松香 千萬不要用瀝青,瀝青有毒 敷於有毛處,冷卻後,將松香掰下即可.乾淨,快捷之首選。用紅磚和菜刀可把豬蹄刮搓乾淨。煮時可先用水放生薑...