1樓：匿名使用者
涼拌青瓜雞胗的用料
青瓜半條 雞胗200克
陳醋2勺 鮮貝露1勺
芝麻油2勺 生抽1勺
糖1勺 蒜頭6瓣
小米椒2個 料酒2勺
薑片3片 香菜2根
生粉1勺 鹽適量
涼拌青瓜雞胗的做法
步驟1青瓜切成條狀，加入適量鹽， 抓拌均勻靜置3分鐘後後把鹽洗掉，瀝乾水備用
步驟2蒜壓成蒜末，小米辣切粒，香菜切段
步驟3雞胗清洗後，加入1勺生粉和適量鹽，抓洗兩次步驟4雞胗清洗乾淨後，切片備用
步驟5鍋中加入適量清水，放入薑片和2勺料酒，煮開步驟6水開後加入雞胗片，煮至熟透
步驟7準備適量冰塊
步驟8雞胗焯熟後去掉浮沫，倒入冰塊中攪拌冷卻步驟9撈起雞胗片，倒入青瓜，加入蒜末和小米辣步驟10
加入2勺芝麻油、2勺陳醋、1勺生抽、1勺糖、 還有1勺太太樂鮮貝露，拌勻
步驟11
放入香菜拌勻，在表面撒上少量白芝麻就可以啦步驟12
也可以放冰箱裡1-2小時後開吃更入味哦
涼拌青瓜雞胗的烹飪技巧
1. 利用生粉和鹽反覆抓洗雞胗可以去掉雞胗的腥味； 2. 冰塊冷卻雞胗片可以使雞胗的口感變爽脆。
2樓：夢裡依稀望水鄉
準備材料。
黃瓜洗淨切小段，放在盤上。
雞胗放在鹽水裡泡5分鐘後，用手搓洗乾淨。
鍋裡倒水開後，放入雞胗煮熟，撈出控幹水分。
將雞胗切片，放在黃瓜上面。
紅辣椒、姜、蔥切碎，放碗裡。
碗裡倒入生抽、鹽、糖、味精、香油、炸好的辣椒麵調成料汁。
澆在雞胗上面。
3樓：墨乂西門無雪
主料雞胗 200克
黃瓜 1根
輔料紅辣椒 1個
蔥 1棵
生薑 適量
配料鹽 4克
白糖 2克
生抽 適量
香油 適量
炸幹辣椒麵 適量
微辣 口味
拌 工藝
廿分鐘 耗時
簡單 難度
酸辣黃瓜拌雞胗的做法步驟
1準備材料。
2黃瓜洗淨切小段，放在盤上。
3雞胗放在鹽水裡泡5分鐘後，用手搓洗乾淨。
4鍋裡倒水開後，放入雞胗煮熟，撈出控幹水分。
5將雞胗切片，放在黃瓜上面。
6紅辣椒、姜、蔥切碎，放碗裡。
7碗裡倒入生抽、鹽、糖、味精、香油、炸好的辣椒麵調成料汁。
8澆在雞胗上面。
涼拌雞胗的正宗做法，涼拌雞胗怎樣做才好吃的做法步驟
4樓：獨手f天下
生雞胗先入沸水焯燙一下，然後洗淨瀝乾水分備用涼拌雞胗的做法步驟22.將小鍋內放入涼水，倒入適量生抽、老抽，加入一些鹽，再將所有香料都放入，大火煮開，成為滷汁
涼拌雞胗的做法步驟33.然後將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘，關火，浸泡半個小時就可以啦
涼拌雞胗的做法步驟44.滷好的雞胗取出備用涼拌雞胗的做法步驟55.雞胗切成片
涼拌雞胗的做法步驟66.洗淨香菜
涼拌雞胗的做法步驟77.香菜切成段
涼拌雞胗的做法步驟88.青紅椒備用
涼拌雞胗的做法步驟99.青紅椒切成絲備用
涼拌雞胗的做法步驟1010.把所有材料放在一起涼拌雞胗的做法步驟1111.炸一些辣椒和花椒油涼拌雞胗的做法步驟1212.
蒜切成蒜末也放入涼拌雞胗的做法步驟1313.辣椒和花椒油潑在蒜上涼拌雞胗的做法步驟1414.拌勻即可食用
5樓：匿名使用者
涼拌雞胗
主料雞胗6個 調料 鹽2克 生抽2勺 老抽1勺 花椒適量
小茴香、幹辣椒，糖適量 拌的調料
生抽，熟芝麻，香菜，新鮮辣椒，香菜適量
涼拌雞胗的做法步驟
1. 雞胗清洗乾淨
2. 調料
3. 調料加水喝和小蔥，煮開（水要沒過雞胗）4. 水開加雞胗，再次開的時候，轉中火，燉20分鐘（雞胗我對半切了，這樣燉的快一點），會有沫，可以撇一下
5. 煮好不急著才吃的話，泡2小時，入味一點6. 拌的調料放一起，
7. 和切片的雞胗一起拌好
8. 再來一罐冰啤酒，愜意！
的做法，涼拌雞胗子怎麼做好吃，涼拌雞胗子的家常做法
6樓：牠鈽懂我
主料雞胗子
250g
黃瓜半根
黑木耳適量
輔料香油適量鹽
1勺姜蒜
適量辣椒油適量醋
適量胡椒粉
適量雞精
適量白糖
1勺步驟
1.準備材料 雞胗子 木耳洗淨 黃瓜切塊
2.雞胗子對半切開 背上劃十字刀
3.鍋裡放入適量水放入木耳焯熟撈起
4.再放入雞胗子 薑片 一勺鹽 煮熟
5.把材料都裝入碗中 放入蒜末.雞精.胡椒粉.白糖.醋.辣椒醬.一點香油攪拌均勻即可
6.倒入盤中
涼拌雞胗的做法
7樓：寶媽享食記
涼拌雞胗應該怎麼做？快來get吧~
8樓：妙筆生花的芊芊
主料：雞胗500克。
輔料：香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、細香蔥2根、醋適量、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、料酒1湯匙、雞粉1/4茶匙。
做法如下：
1、雞胗用醋混合清水洗淨，剝去表面的筋膜。
2、雞胗冷水下鍋，放入八角、香葉、桂皮、料酒煮40分鐘至雞胗熟透。
3、雞胗煮好後撈出冷卻，然後切成薄片。
4、取一個小盆，加入蒜末、雞胗片、食鹽、花椒油、香油、雞粉、蔥花，攪拌均勻。
5、倒出裝盤，涼拌雞胗即可製作完成。
9樓：虎說教育
所需原材料：雞胗子適量，八角適量，花椒適量，大蒜適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，米醋適量，白糖適量，鹽適量，小米椒適量，香蔥適量。
1、雞胗子清洗乾淨，去掉雜質和邊緣的筋膜。
2、滷料放涼水鍋中。
3、放入雞胗子同煮，水開後煮15分鐘就熟了。
4、撈出或泡在湯裡晾涼。
5、小米辣切細圈，香蔥切末，大蒜拍蒜剁末。
7、雞胗子切薄片。
8、將料汁淋在雞胗片上，如果有熟的白芝麻可撒一些，拌勻這樣就可以了。
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魯菜 蒜拌黃瓜的做法 食材明細 黃瓜 200g 大蒜 50g 食用鹽 適量 食用醋 適量 雞精 適量 蠔油 適量 香油 適量 蒜拌黃瓜的做法步驟 黃瓜洗淨。用刀面拍黃瓜，到裂縫。一次切成片狀。大蒜去皮，拍碎。與切好的黃瓜放在一起。放入雞精，食用醋，食用鹽，香油，蠔油，攪拌均勻即可。食材明細 黃瓜20...
涼拌雞胗的正宗做法，涼拌雞胗家常做法，正宗涼拌雞胗怎麼做
主料 雞胗500克 蔥20克 香菜10克 姜5克 花椒3克 八角3克 料酒1匙。輔料 一品鮮醬油0.5匙 蠔油0.5匙 澇汁2勺 糖1勺 辣味鮮0.5匙。1 首先準備好食材。2 鍋中燒開水放入雞胗焯水去除雜質後立即放入清水中沖涼。3 鍋中重新倒入清水放入雞胗和薑片，花椒，八角。4 放入一品鮮醬油，蠔...
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食材主料 雞胗500g 輔料料酒 適量精鹽 適量鎮江香醋 適量自制泡椒 適量生薑 適量花椒 適量白糖 適量大蔥 適量步驟 1.將買回來的雞胗解凍，洗乾淨，備用 2.煮鍋裡倒入清水，放入雞胗，大蔥段 生薑 撒少許精鹽。3.倒入料酒去腥，煮鍋上爐，煮開後小火煮5分鐘，至食材成熟。4.撈出煮好的雞胗，用清...