羊肉和桂魚能一起吃嗎,飲食常識 羊肉和魚能一起吃嗎?

2022-09-10 03:07:12 字數 5703 閱讀 5830

1樓:匿名使用者

可以,並且可以做成一道菜做法如下:

魚咬羊,由桂魚1條約400克,羊腰窩肉250克,八角2個,醬油3湯匙,紹酒1湯匙,清湯3杯,姜、香菜、胡椒粉、蔥段、白糖各適量製作而成。

做法做法一

原料鱖魚1條約400克,羊腰窩肉250克,八角2個,醬油3湯匙,紹酒1湯匙,清湯3杯,姜、香菜、胡椒粉、蔥段、白糖各適量。

製作①將桂魚去鱗腮,從脊背正中割一刀口,取出大骨及內臟,用水洗淨。羊肉切成3.3釐米長魚咬羊、2釐米寬的長方塊,放入滾水中略燙,撈出濾幹水。

②燒熱鍋,下油,燒至五成熟後,下羊肉煸炒幾下,加適量水、醬油1湯匙、蔥2段、姜2片、八角1個、適量白糖、鹽,燒至八成爛時,揀去蔥、姜、八角,將羊肉取出裝入桂魚腹內(用麻線捆住刀口,不使羊肉露出)。

③燒熱鍋,下油,燒至六成熟時,放入桂魚。魚兩面抹一點醬油,煎成兩面金黃色時取出,去掉麻線,放在鍋內,再加入餘下的八角、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、清湯和燒羊肉的原湯,用小火煮滾,再烤30秒鐘,隨後揀去蔥段、薑片、八角,灑上白胡椒、香菜即可。

製作提示

1. 除去桂魚內臟,用一雙筷子同時從魚嘴兩側插入魚腹中,鰓和內臟要一併絞出,不可破壞魚體完整;

2. 選用新鮮的羊腰窩肉,其羶味較小,先燙一下,除去異味,保持羊肉本身的鮮味。羊肉燒爛後,再裝人魚腹中,魚、肉才能同熟。

3.淮北地區民俗喜食羊肉,原為羊肉湯中永鯽魚,是奶湯菜,後改用桂魚。因桂魚膛較大,可由口中絞出內臟,灌入羊肉,小火紅燒,成萊魚體完整,腹中有羊肉,奇特的是這種烹調方法魚不腥,羊不羶,鮮美無比。

2樓:金色夢

,這兩種食物並

不相剋呢,可以搭配在一起哦。

3樓:零壹億

魚咬羊魚咬羊,由桂魚1條約400克,羊腰窩肉250克,八角2個,醬油3湯匙,紹酒1湯匙,清湯3杯,姜、香菜、胡椒粉、蔥段、白糖各適量製作而成。

做法做法一

原料鱖魚1條約400克,羊腰窩肉250克,八角2個,醬油3湯匙,紹酒1湯匙,清湯3杯,姜、香菜、胡椒粉、蔥段、白糖各適量。

製作①將桂魚去鱗腮,從脊背正中割一刀口,取出大骨及內臟,用水洗淨。羊肉切成3.3釐米長魚咬羊、2釐米寬的長方塊,放入滾水中略燙,撈出濾幹水。

②燒熱鍋,下油,燒至五成熟後,下羊肉煸炒幾下,加適量水、醬油1湯匙、蔥2段、姜2片、八角1個、適量白糖、鹽,燒至八成爛時,揀去蔥、姜、八角,將羊肉取出裝入桂魚腹內(用麻線捆住刀口,不使羊肉露出)。

③燒熱鍋,下油,燒至六成熟時,放入桂魚。魚兩面抹一點醬油,煎成兩面金黃色時取出,去掉麻線,放在鍋內,再加入餘下的八角、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、清湯和燒羊肉的原湯,用小火煮滾,再烤30秒鐘,隨後揀去蔥段、薑片、八角,灑上白胡椒、香菜即可。

製作提示

1. 除去桂魚內臟,用一雙筷子同時從魚嘴兩側插入魚腹中,鰓和內臟要一併絞出,不可破壞魚體完整;

2. 選用新鮮的羊腰窩肉,其羶味較小,先燙一下,除去異味,保持羊肉本身的鮮味。羊肉燒爛後,再裝人魚腹中,魚、肉才能同熟。

3.淮北地區民俗喜食羊肉,原為羊肉湯中永鯽魚,是奶湯菜,後改用桂魚。因桂魚膛較大,可由口中絞出內臟,灌入羊肉,小火紅燒,成萊魚體完整,腹中有羊肉,奇特的是這種烹調方法魚不腥,羊不羶,鮮美無比。

做法二原料

淨鱖魚1條約600克,羊腰窩肉250克,蔥段、薑片各15克,八角2克,醬油60克,紹酒80克,白糖10克,精鹽3克,白胡椒粉1克,雞湯800克,豬油150克。

製作1、將鱖魚用筷子從口中絞出內臟,反覆洗淨。羊肉切成條片。

2、將羊肉片下入沸水鍋裡略燙撈出。

3、鍋內加豬油10克,下入羊肉片,略炒後,加醬油、紹酒各10克,蔥、姜各5克,八角、白糖各半,精鹽1克,水500克燒至八成爛,去掉調料,收濃湯汁。鱖魚

4、將炒好的羊肉填入鱖魚腹內。

5、鍋內加豬油燒熱,下入魚兩面煎黃,瀝去油。加入雞湯及餘下調料旺火燒開,用小火(火靠)至熟透汁濃時,去掉調料渣,出鍋裝盤,撒上香菜葉即成。

製作提示

燒製時要輕輕晃動炒鍋,以免糊底。

鰲花魚,學名鱖魚,又名桂魚、鱸桂。

4樓:匿名使用者

這個可以一起吃,不會相沖的

5樓:匿名使用者

之前流傳的所有食物相剋說法都是謠言,只要確保肉是乾淨的並且煮熟了就沒問題

6樓:

有道名菜叫。魚咬羊。就是把羊肉切小塊,放在桂魚肚子裡,紅燒,大概四十分鐘。羊肉選上腦

飲食常識:羊肉和魚能一起吃嗎?

7樓:化驗員小張

羊肉和魚可以一起吃

禁忌搭配

1、羊肉與醋同食

《本草綱目》稱:「羊肉同醋食傷人心」。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。

因此羊肉湯中不宜加醋。另外,醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

2、不宜與茶同食

羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕。

3、忌銅器:不宜多食烤羊肉串。

《本草綱目》記載:「羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。

」這其中的道理是:銅遇酸或鹼並在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,以銅器烹煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康,因此不宜用銅鍋烹製羊肉。

4、不宜與乳酪同食——二者功能相反,不宜同食。

5、不宜與豆醬同食.

6、不宜與蕎麥同食。

7、服用中藥半夏、菖蒲時禁忌食用。

8、不宜與南瓜同食——若與南瓜同食,易導致黃疸和腳氣病。

9、不宜與西瓜同食

10、不宜羊肉與竹筍——同食會引起腹痛,中毒。

11、不宜羊肉與半夏——同食影響營養成份吸收。

12、不宜羊肝與紅豆——同食會引起中毒。

羊肉禁忌事項

1、不宜食用反覆剩熱或凍藏加溫的羊肉。

2、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。

3、燒焦了的羊不應食用。

4、未完全燒熟或未炒熟後不宜食用。

5、不宜用不適當的烹製方法烹製食用。

6、肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝臟負擔,導致發病。

7、吃羊肉後馬上喝茶,容易發生便祕。

8、羊肉溫熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。

8樓:非著名導演

魚跟羊組合起來就是「鮮」,其實羊肉跟魚一起吃一般不會有不良影響,而在陝西一帶,更是喜歡把魚和羊肉一起煮湯,味道也是相當鮮美的。

魚腹藏羊肉的做法

主料:鮮鯉魚700克,淨羊肉200克,香菇50克,冬筍30克,黃瓜20克

調配料:紅辣椒15克,精鹽、醬油各10克,料酒25克,醋、糖各20克

製作方法:

將洗淨鯉魚整魚剔骨後加調料稍微醃製; 將羊肉、冬筍、香菇等切成米粒狀,加調料放入鍋中煸炒後填入魚腹中; 將魚用豬網油裹好後放置於烤爐內烤熟; 將紅辣椒、黃瓜切成細絲,擺放在烤好的魚腹上即可。

特點:這個菜是山東名菜,相傳有春秋時代齊國人易牙所創。在北方水產以鯉魚為最鮮,肉以羊肉為最鮮,此菜兩鮮並用,互相搭配,烤制而成。成菜色澤光潤,外酥裡嫩,鮮美異常

9樓:湛望雅

飲食常識:喝中藥能吃驢肉嗎?>>

狗肉上火嗎?性味溫熱容易上火》

10樓:真的不想封號了

可以羊肉+南瓜:兩補同時,令人腸胃氣壅

羊肉+豌豆苗:易發生黃疸和腳氣病

羊肉+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等症。

羊肉+半夏:一起吃影響營養成份的吸收

羊肉+海螺:腹瀉

羊肉+西瓜:傷元氣

羊肉+茶:容易發生便祕

羊肉+豆醬:二者功能相反,不宜一起吃

羊肉+梅乾菜:一起吃回引起胸悶

羊肉+鯧魚:影響營養素的吸收

羊肉+板栗:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+乳酪:二者功能相反,不宜一起吃

羊肉+百合:腹瀉

羊肉+赤小豆:同食會引起中毒

羊肉+醋:羊肉大熱,功能益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,其性酸溫,消腫活血,應與寒性食物配合,與羊肉不宜

羊肉+何首烏:身體不適

羊肉+竹筍:一起吃會引起中毒,可以用地漿水**

羊肉和蝦能一起吃嗎 羊肉能和蝦一起吃嗎

11樓:blackpink_羅捷

羊肉和蝦能一起吃,常見的有羊肉蝦仁餛飩

主料:羊肉適量、蝦仁適量

調料:蔥適量、料酒適量、餛飩皮適量

做法步驟:

1.剁肉

2.餛飩的重點是湯料,所以餛飩餡兒需要清淡為主,不建議放入大蒜。蔥花,料酒,鹽,拌好待用

3.蝦仁可以切一下

4.蝦仁可以切一下,這裡建議不要再餛飩皮裡塞太多餡兒,因為餡兒多,會奪走混沌皮的味道,讓餛飩變得很膩

5.下鍋煮熟,然後打蘸水或者是調配自己喜歡的湯汁,就完成了

12樓:

可以一起食用的,可以做成羊肉蝦仁水餃食用,具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:羊肉 300克、餃子皮 300克、料酒 少許、鹽 少許、胡椒粉 少許、醬油 少許、玉米油 少許、蝦仁 適量、蘿蔔 適量、蔥姜 適量。

1、第一步把羊肉餡加入薑末,料酒,胡椒粉,鹽,醬油。

2、蘿蔔去皮,擦絲,放鍋裡焯水。

3、將蘿蔔絲放入肉餡中,加入蔥花,玉米油,拌勻。

4、放入蝦仁,拌勻。

5、用餃子皮包住餡料,包成餃子。

6、放水中煮開。

7、煮熟後盛出,這樣就完成了。

13樓:匿名使用者

可以的,羊肉不可與以下食物同食:

不能和南瓜一起吃——易發生黃疸和腳氣病;

不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食。乳酪是用原料乳經乳酸發酵或加酶使它凝固併除去乳清製成的食品。其營養價值高,且易消化。

乳酪種類很多,其成分因種類不同而異。一般來說,其主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪味甘酸性寒,羊肉大熱,而且乳酪中含酶,遇到羊肉可能有不良反應,所以不宜同食。

不能和竹筍一起吃——同食會引起腹痛,中毒;

不能和半夏一起吃——同食影響營養成份吸收;

不能和紅豆一起吃——同食會引起中毒;

不能和豆醬一起吃:二者功能相反,不宜同食; 豆醬系豆類熟後發酵加鹽水製成,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素,性味寒,能解除熱毒。而羊肉大熱動火,二者功能相反,所以不宜同食。

俗話說:「豬不吃薑,羊不吃醬」,這是有一定道理的。

不能和栗子一起吃:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐;

不能和蕎麥一起吃:熱寒相反不宜同食; 據《本草綱目》記載,蕎麥氣味甘平,性寒,能降壓止血,清熱斂汗,而羊肉大熱,功能與此相反,故不宜同食。

羊肉與醋相剋:醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸。醋中的麴黴分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。

其性酸溫,可消腫活血,殺菌解毒;食物葤睦又與酒相近。所以,醋可去魚腥,宜與寒性食物如蟹等配合,而羊肉大熱,所以不宜配醋。

吃了羊肉過後不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕;

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病;

另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅乾菜同食。

栗子能和羊肉一起吃嗎,羊肉和栗子能一起吃嗎?

你好,羊肉可以和板栗一起吃的,具有滋補的功效,羊肉主要是避免和南瓜 醋 西瓜 茶 竹筍,紅豆等一起吃。羊肉和栗子能一起吃嗎?可以的,可以做成板栗燜羊肉食用,具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 羊肉 520克 香蔥 適量 板栗 適量 香菜 適量 大蒜 適量 姜 適量 冰糖 適量 料酒 適量 醬油 ...

羊肉與板栗能一起吃嗎,栗子能和羊肉一起吃嗎?

養生湯 枸杞子板栗羊肉湯 原料枸杞子30克,羊肉200克,板栗40克吳茱萸 桂枝各10克,鹽5克。做法1.將羊肉洗浄,切塊 板栗去売,洗淨切塊 枸杞子洗淨,備用2.吳茱萸 桂枝洗浄,煎取藥汁備用。3.鍋內加適量水,放入羊肉塊 板栗塊 枸杞子,大火燒沸,改用小火煮20分鐘,再倒入藥汁,續煮10分鐘,調...

豆腐和羊肉能一起吃嗎,羊肉能與海帶一起吃嗎

可以一起吃,而且是絕配 豆腐燉羊肉的做法 主料羊肉 肥瘦 400克 豆腐 北 400克河蝦50克 輔料料酒30克 花椒10克 鹽6克 味精3克 植物油30克 大蒜 白皮 5克 豆腐燉羊肉的做法步驟 1.將羊肉洗淨,切成塊 2.將豆腐切成塊 3.蔥切段 薑切片 蒜搗碎成蓉待用 4.將鍋置於旺火上,放入...