1樓：匿名使用者
杏仁的確很好，美容又養顏，可以煮成糖水，去皮口感好，，不需搗碎。還可以攪拌榨汁做杏仁奶。但是生病服中藥就要儘量不吃，怕與中藥衝突。杏仁性寒，也屬一味中藥呢。
2樓：匿名使用者
苦杏仁是有毒的，每天不易超過5顆，雙仁的毒素更大，當然要去皮。甜杏仁無毒，但也不易多吃，油大。祝你健康!
3樓：觀光紫雲散人
杏仁一天吃十粒比較好，可以煮糖水。 杏仁皮中的類黃酮（抗氧化劑的一種）所產生的抗氧化功效會成倍增加，這些抗氧化劑可以幫助延緩皺紋產生、預防並改善**色素沉積。可以搗碎吃，不過先要剝去杏仁外面的薄皮，用冷水浸泡兩天，勤換水，然後再能加工。
4樓：
杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做冷盤用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。
5樓：匿名使用者
杏仁知識介紹：almond(prunus dulcis)杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。
杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做冷盤用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。
乾燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1釐米，寬1.
2～1.6釐米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。
子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者為佳。
主產河北、北京、山東等地；此外，陝西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。
杏仁營養分析：1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可**肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進**微迴圈，使**紅潤光澤。 杏仁適合人群：一般人群均可食用
1. 有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；
2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。
杏仁食療作用：甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；
主治咳嗽，喘促胸滿，喉痺咽痛，腸燥便祕，蟲毒瘡瘍。 杏仁食物相剋：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
總之，不要一次性吃太多，煮糖水也只是下一點點而已 最好去皮，不然口感不好 杏仁茶的做法（美容聖品）杏子好吃，杏仁更是好東西。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸,有益於心臟健康；含有維生素等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。每次吃了杏子，總會記得將杏核留下，洗乾淨放在通風處，幾天下來，積累了一小袋的小杏核。
用小錘子把它們都敲開，獲得了不少的杏仁。剎那間覺得：這美容聖品跟天下掉下來似的。
材料：杏仁50克、糯米25克、清水300克、糖20克
1、敲開了杏核，取出杏仁；
2、將杏仁放入沸水中，小火煮2分鐘（為了去杏仁皮）；
3、撈出杏仁，很輕易地就將杏仁皮去掉。將糯米和杏仁中分別加放少許清水；
4、泡一晚上；
5、將杏仁和糯米放入攪拌機，再加入200克的清水，將杏仁和糯米磨細，多磨幾次。將杏仁漿倒入放入鍋裡，再加入100克清水和糖；
6、小火煮，邊煮邊攪拌，大概幾分鐘，就可以成糊狀了；
7、將紗布蒙在容器上，將杏仁糊倒入紗布中，將紗布四周收起來，用力擠；
8、杏仁茶就流入容器中了，剩下的紗布中的就只有杏仁渣了。 tips：
1、糯米和杏仁需要多泡一下，這樣有利於打磨，我泡了一個晚上；
2、杏仁略煮一下，是為了去皮，否則很難去掉；
3、煮杏仁糊的時候一定要不停地攪拌，要不容易糊底；
4、用紗布過濾後的杏仁茶口感更好，很細滑。如果嫌麻煩，也可以不用這步驟；
5、剩下的杏仁渣可以煮到粥裡哈，不浪費。
香滑可口，濃濃杏仁香。除了做杏仁茶，獲取的杏仁還可以晒乾後做到餅乾、麵包或者其他點心裡，真的是個寶啊。 杏仁燉木瓜的做法--去燥益肺 材料：
木瓜1個、紅棗3粒、南北杏、雪耳、冰糖、凍開水（可用清水煲開）適量 做法：
1.南北杏用水浸泡，木瓜去皮及籽切塊，雪耳洗淨泡軟撕小朵,紅棗洗淨去核。
2.把所有材料放入燉盅，封上砂紙，放入燉鍋隔水燉40分鐘，取出待涼即可食用
杏仁都可以怎麼吃
6樓：格調
主料：低筋麵粉100g、黃油180g、糖粉90g、黃油275g、雞蛋75g
輔料：鹽2g、蛋液35g、澱粉30g、杏仁適量糖粉60g、杏仁粉75g
1、撻皮原料集合。
2、將黃油軟化，與鹽、糖粉一起打發。
3、將蛋液分次加入，並攪拌均勻。
4、將低筋麵粉和澱粉混合過篩後加入，用刮刀按壓 製成麵糰。
5、保鮮袋裝起冷藏一小時後，取出擀至厚度為0、5cm的圓片，用打孔器打孔以免烤制時產生氣泡。
6、用指肚輕輕的按壓在模具裡，清除多餘的部分。
7、在麵皮上鋪一層錫紙，倒一些豆子，這樣子一避免烤制時的鼓起和回縮。
8、將德普烤箱調至焙烤檔180度，烤制13min，取出豆子，至涼備用。然後來做撻餡。
9、撻餡的原料合影
10、將黃油軟化後，和糖粉一起打發。
11、將雞蛋分次加入並攪拌均勻。
12、將杏仁粉過篩後加入並拌勻。
13、放入已經烤好並涼涼的撻皮內，鋪平。
14、最後將杏仁片均勻的撒在表面上。 將德普烤箱調至焙烤檔，烤制30min，就可以了。
15、成品。
7樓：匿名使用者
咖啡裹杏仁
主料：杏仁
輔料：咖啡粉
調料：白糖、白醋
烹製方法：
1、坐鍋點火放入油，下杏仁炸好取出控幹油，鍋中加少許水，下白糖，將白糖
炒溶化後加入咖啡粉，攪拌均勻，滴入幾滴白醋，使之溶為一體，速下杏仁，不斷翻
動，使杏仁將咖啡糖液均勻粘附上，使每顆杏仁裹勻，起鍋冷卻後即成。
特點：咖啡色，味醇厚。
杏仁煨梨
原料：梨240克、杏仁12克
做法：1.梨削皮，洗淨，切大塊。
2.杏仁衝淨，瀝乾。
3.將梨、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋)，加水沒過約1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。
4.煨至收汁，熄火。
tips：
四季皆宜。症狀明顯之際宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保養的作用。
特色：預防流感、鎮咳止喘、美化嗓音、預防便祕
炒杏仁雞丁
製作： 主料： 雞肉1斤。 配 料： 甜杏仁1兩，鹽適量。
做 法： 將雞肉切成雞丁，油炸即起。另用甜杏仁（滾熟去皮）及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時拌粉水加麻油。
特 點： 杏仁潤肺，及味道香甜之藥膳，常年用菜。
杏仁粥甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
【製作】將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗乾淨，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。
【用法】每日2次，可作早晚餐。溫熱隨量服食。
【功效】止咳平喘。適用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。
杏仁白糖粥
材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。
功效：益氣養血，潤腸通便，適於婦女產後津虧便祕者。
製法：將杏仁洗淨，去皮，用乾淨紗布包裹。注意杏仁必須按規定量配製，不要多放。
將粳米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取出杏仁，以白糖調味，離火，待稍涼後即可食用。
杏仁蘋果豆腐羹
原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，澱 粉適量。
功效：此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。
製作：1. 將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出。冬菇洗淨，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹。
2. 杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成茸。
3. 豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。
杏仁牛奶芝麻糊
杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用溫水浸泡30分鐘），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水適量，枸杞子、果料適量。先將芝麻炒至微香，與上述原料一起搗爛糊狀，用紗布濾汁，將冰糖與水煮沸，再倒入糊中拌勻，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷卻後食用，每日早晚各100克。具有潤膚養顏、延緩**衰老及抗皺祛皺功效。
8樓：烈女一根柴
涼拌就可以
一定要煮熟吃，煮的時候放點鹽，生的有一定的毒性會腹瀉的。
可以和苦菊苗拌超級下火的！！杏仁沙拉也不錯鹹的甜的都可以熱菜：乾燒杏仁蝦
原料：美國加州杏仁 中國的杏仁也一樣 漿好蝦仁、黃瓜粒、生菜片、泡椒末、酒釀、番茄沙司、雞粉、紅油、酒、薑末、香蒜泥。
製法：1.整粒杏仁油炸待用，漿好蝦仁滑油撈出。
2.熱鍋底油煸香蒜泥、薑末、泡椒末、酒釀、番茄沙司，即下蝦仁翻炒，烹入紹酒及雞粉調味，再放入杏仁翻勻，淋紅油裝盆。
3.跟著生菜片包黃瓜粒及乾燒蝦仁食用。
湯：紅蘿蔔杏仁菜乾湯
功效：潤肺養顏；含粗纖維；**適用。
材料：南北杏20克，白菜乾20克，紅蘿蔔200克，蜜棗6粒。
製作：菜乾浸軟切段，紅蘿蔔去皮切成小塊，杏仁洗淨。將水煲開，下各料煲2小時，加些少冰糖即成。此湯也系去熱氣、清痰的好湯水。
9樓：黃昏的夕陽
食材用料：茴香100克、杏仁70克、香油少量、雞精、花椒水適量涼拌茴香杏仁的做法
杏仁放碗裡過水，洗去多餘的鹽份。
茴香切2釐米的段。
杏仁、茴香放入盆中，放入適量香油，雞精和花椒水。
拌勻後即可裝盤。
10樓：**電視講堂
平時吃杏仁該注意些什麼呢？
我的嗓子怎麼老有吐不淨的痰 我不抽菸 不喝酒
苦杏仁和甜杏仁的區別是什麼？
11樓：旗五阿哥
苦杏仁又名北杏，甜杏仁又名南杏，兩種藥材已從名稱上說出了它們的主要差別。苦能洩，版甘能補，所以權民間用苦杏仁降氣治咳治喘，用甜杏仁補肺虛治咳治喘。
但兩者在外觀上較難區別，要從試味道而分別。市面上還有去皮的燀苦杏仁、燀甜杏仁、炒苦杏仁，它們去皮後苦味少了許多，消除了少許苦杏仁苷。
藥用多用帶皮的，當食品多用時選擇燀甜杏仁，要用鹽水泡10到20分鐘，然後應用，但絕不能超大劑量，嚴格按產品說明來用，以防中毒。
杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。
杏仁果長在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。
核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化**和美容的功效。
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