1樓：生活每天笑呵呵
羊肉串目前主要有油炸、電烤、炭烤三種形式，我們在街頭看到的小攤多以炭烤為主。
不過，根據衛生防疫部門的調查，在這種簡陋條件下烤出來的羊肉串，衛生狀況差得讓人觸目驚心。
首先是小販
流動小攤通常地處街頭，受條件所限，經營者無水洗手，手上的細菌總數和大腸菌群檢出情況遠遠超標。
據測定，即使是洗淨的手指，在3小時後也會沾有約30萬個細菌，還可能有蛔蟲卵等。
更何況小攤是否具有衛生許可證和攤主是否取得健康證均不易核實，所以這樣一頓美味，真讓人吃的不安。
其次是佐料
羊肉串所用的佐料如辣椒粉、辣椒醬、甜醬等一般露天放置，無任何防護措施，重複汙染嚴重。
油炸、炭烤的羊肉串，正是由於塗抹了這些汙染嚴重的佐料，細菌總數反而明顯高於炸、烤之前。
最後是串條
街頭烤羊肉串者所多用鐵串條，有一些不「講究」的攤主，常常反覆使用而不經任何消毒處理。
試想，前一位食客剛擼過的串，送還後草草清洗再重新上桌，這酸爽~
帶來旋毛蟲病、弓形蟲病
當然，最關鍵的還是羊肉串本身的問題。
烤羊肉串屬於高溫速制，常常表面焦化而中心部分仍半生不熟，生羊肉串中可能有多種細菌汙染，還可能存活著某些寄生蟲。
最常見的有旋毛蟲病、弓形蟲病。如果是腐敗變質的羊肉，則危害更大。
旋毛蟲病是一種嚴重的人畜共患的寄生蟲病，主要臨床症狀是長期發熱，此外還有腓腸肌疼痛、胃腸道症狀和皮疹等。
因此，當遇到長期發熱者，尤其是冬季發病且曾經吃過羊肉串及沒有熟透的肉時，應想到旋毛蟲病的可能性。
另外一種是弓形蟲病。不過，人們一般把它和貓狗等寵物聯絡在一起。事實上，吃半生的肉也有可能導致感染。
在人體內，弓形蟲可寄生於很多細胞內，因寄生部位不同，可致臨床表現複雜多樣，往往造成誤診。
帶來致癌物質
羊肉串在炭火上烘烤時，脂肪滴落在火上，燃燒產生的煙中含有大量致癌物質。
其中有一種叫做3，4－苯並吡，是國際醫學界公認的最強烈的致癌物質，它廣泛存在於烤羊肉串這一類燻烤食物中。
經常吃這類燻烤食物，3，4－苯並吡就容易在人體內蓄積，引起**癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌症。
路邊攤小吃究竟有多髒你真的瞭解嗎？
2樓：匿名使用者
食物在消化道內的消化吸收和最終通過都是需要時間的，頭一天進食的食物，通常在隔日才能排出，在體內停留時間甚至不止一宿。食物從入口到進入結腸一般需要6~8小時，結腸內通過時間通常達到30~40小時。這樣，如果視結腸內積蓄的食物殘渣和水分為「糞便」，那麼，除了嚴重腹瀉等腸蠕動異常加快的情況下，正常來說我們排出的糞便必定都是「宿便」。
結腸內積蓄的宿便量,大便前後各稱量一次體重就可以獲得。
以結腸內容物在結腸的轉運時間是1.5~2天計算，結腸內積蓄的內容就是是每天排便量的1.5~2倍。
這個世界從來不缺好事者，這個資料還真有人統計過，就是：成年人每天平均排洩大便900克左右。以結腸內蓄積1.
5~2天的食物殘渣計算，共計約1.35~1.8公斤「宿便」（沒有包含結腸內的水分）。
人體內有18斤宿便之說，純屬無稽之談。
之所以「人體內有18斤宿便」的說法，是為了兜售其排便就是排毒的各種「神藥」。
「宿便」真的有毒嗎？
除了食物殘渣，膽汁排洩物，水分，結腸內還有大量的微生物及其產生的生物活性物質。其中很多成分的確具有毒性。比如，當因為疾病發生腸穿孔，腸內容物進入腹腔進而被吸收進入血液後，往往一方面會因為細菌感染導致化膿性腹膜炎，同時吸收的毒素還會導致全身中毒，甚至發生中毒性休克死亡。
這足以說明腸內容物的毒性。
但是，正常生理狀態下，我們卻並不會中毒，胃腸道內膜跟我們的**一樣，具有完整強大的屏障功能，稱胃腸屏障。完整的胃腸屏障將非常「髒」的胃腸道內容物與體內環境很好的隔離開來，除了像水、酒精和少數氣體等小分子物質可以隨著濃度梯度擴散被吸收，幾乎所有的吸收都是有專門運載體負責轉運的耗能過程，都是高度選擇性。
就是說，只要不是人體「設定」的，因為需要而特許吸收的，絕大多數物質都不可能越過胃腸屏障進入人體。就如同空氣中的物質不會穿越**屏障進入體內一樣。
雖然「宿便」記憶體在大量毒性物質，在正常生理狀態下它們卻不能越胃腸屏障這個雷池一步而進入人體，它本身毒不毒對人體內環境沒有影響。
3樓：我是小倩我很靚
為了低成本和營利，用不起高成本的食材，更沒時間清洗，因為耽誤掙錢。吃了對身體有害沒有不會關心，因為反正自己不吃。
4樓：popping坤
應該非常髒吧，路邊來倆往往的車，塵土飛揚
5樓：拿狙的小黑
從來不再路邊小吃吃東西，太不衛生了，嚴重還會拉肚子
6樓：
路邊地小攤最好少去吃，不乾淨
7樓：蘇可晴
路邊小吃太不衛生了，尤其是夏天，最好別吃
8樓：威常莊1孫文美
最好不要吃路邊小吃了，太不衛生了！
9樓：天酬勤地酬善
明知道髒還是忍不住去吃
10樓：大家好
最好別去吃路邊攤，太不衛生了
11樓：瓜籽仔
我感覺路邊攤還行吧，有的炒飯炒河粉什麼的 都是親眼看到的。
街邊賣的烤紅薯有沒有害？
12樓：
雖然有點髒,吃多了還有生命危險,不過很好吃.
當然有毒食物還是少吃為妙.
或者隔很長時間吃一次也沒關係.
我是這麼認為的啦.
大家覺得呢.
13樓：魔魅之影
扒皮吃，沒有害，和自己烤的一樣！
我不讓你吃皮的原因是外面烤的紅薯皮不乾淨，烤紅薯的人的手很髒，上wc回來是不洗手的～
14樓：水靈兒
我認為不乾淨，先不說他洗不洗，就是那個烤紅薯的「爐子」就極不安全，一般都是放一些化學東西，又加熱又放紅薯的，想起來就可怕！
15樓：匿名使用者
有啊!只要是燒烤的都有害的.
油扎的也是啊.
16樓：匿名使用者
儘量少吃,特別是烤焦的!
街邊的小吃，有多髒？你知道之後，還會去吃嗎？
17樓：借日光
街頭烤羊肉串者所用串條兩端外觀一樣，反覆使用而不經任何消毒處理。常常是前一位食客拿在手上的一端送還後立即被小販串上了生羊肉。
18樓：康小寧
還有街邊炸油條和油餅的，如果非要吃，你可以嘗試先給野狗扔一點，因為有時候野狗都不吃那種幾年不換油的油炸製品。
19樓：回憶
街邊的小炒菜，用來炒菜的香菇，木耳，腐竹，乾子，泡在水裡都發黴了，老闆說，炒菜時多用水沖洗，下味道放重點，客人是吃不出來的。
20樓：尹朶月
盛羊肉串的容器由非食用金屬製成，含有較多對人體有害的重金屬，而且大多數沒有清洗消毒。羊肉串所用的佐料如辣椒粉，辣椒醬，甜醬等，平均超過大腸菌群標準高達幾百倍，而且佐料一般露天放置，無任何防護措施，重複汙染嚴重。
21樓：回憶
羊肉串來說，首先是羊肉本身的問題，你吃的羊肉未必是真的羊肉，可能是鴨肉甚至是老鼠肉。就算是真羊肉，可能是腐敗變質的羊肉。
22樓：知哥66234譾掣
麻辣燙就更不用說了，記得有一次，看見學校旁邊的麻辣燙不錯，就跑去吃。可是發現，菜品往往都不夠新鮮，雖然有冷餐櫃儲存著，但也有可能是吃的人多，來回總開的關係，菜品的新鮮度不夠，尤其是豆製品或者是麵筋一類的食品，有發酸的味道。
23樓：阿qi棄
這樣的煮玉米我們隔很遠都能味道一股非常香的玉米想香氣，吃起來也要比我們普通的玉米要香甜得多，這是因為不法商家網鍋裡放入了一種玉米香精，這種香精會增加玉米的甜度還有顏色，使它看起來非常的有食慾，怒過長期食用對肝臟都有損害。
24樓：憑氣血
麻辣燙了，相信是很多年輕人都很喜歡吃的，不過最好還是別多吃。這種麻辣燙在網上也常有爭議，食材的安全問題始終是個迷，而且很多都是一些加工食品，裡面存在大量的新增劑，吃多了多人體不好。而且最需要注意的就是這鍋底了，為了節約成本，通常一整鍋鍋底反反覆覆要用好多天，這樣就會積累很多有害物質在裡面。
25樓：銘刻
賣煎餅果子，烤冷麵的，如果你能看到雞蛋是帶殼打碎的，那恭喜你，還是良心商家。如果是從不知道什麼容器裡，乘了一勺，那就要小心了，可能是某些廠家過期的蛋液。街邊買祕製烤腸的，那香味，能漂出老遠。
但是仔細聞聞，裡面是不是帶有一種很膩，聞久了，會覺得噁心的味道？都不是好肉，最便宜的油，配最便宜的肉，加點調味劑，反正你也吃不出來。
26樓：奶茶85656搜銥
美食街的串串灌餅店，所有串串全部泡在臭水桶裡，散發著刺鼻氣味，裡面飄著很多蒼蠅。雞蛋灌餅的原料也成堆放在一起。
你覺得街邊小吃很髒嗎，有多髒？
27樓：以心
美食街的串串灌餅店，所有串串全部泡在臭水桶裡，散發著刺鼻氣味，裡面飄著很多蒼蠅……雞蛋灌餅的原料也成堆放在一起。
28樓：匿名使用者
街頭烤羊肉串者所用串條兩端外觀一樣，反覆使用而不經任何消毒處理。常常是前一位食客拿在手上的一端送還後立即被小販串上了生羊肉。
29樓：戰歌
羊肉串所用的佐料如辣椒粉、辣椒醬、甜醬等，平均超過大腸菌群標準高達幾百倍，而且佐料一般露天放置，無任何防護措施，重複汙染嚴重。油炸、炭烤的羊肉串，正是由於塗抹了這些汙染嚴重的佐料，細菌總數反而明顯高於炸、烤之前。
30樓：小知04016守頓
由於街邊小吃在沒有遮擋或者遮擋條件有限的時候，翻滾的煙塵、沙土就會混進食物裡，隨之帶入的有可能有乾燥且隨風飄揚的糞便、死去動物的殘骸、花粉等過敏原。
31樓：峰佘無敵
我曾經看過這樣一個事，有個人家樓下就是賣烤羊肉串的，但是並沒有營業執照，每天下午就開始出攤，賣到很晚，有的時候還會到後半夜，吃的人絡繹不絕，有的三五成群，點上啤酒、毛豆、烤串，一吃就是幾十幾十串的數量。聞著特香，據說他一天能賣上百十來斤。曾經也有人問他，你這是羊肉嗎？
他信誓旦旦的說，是羊肉，可是還是讓人覺得很可疑，現在生羊腿肉最少22塊錢1斤，烤熟了1斤肉出6兩，他賣21塊錢1斤，明顯賠本。但假如他用的是問題肉，那每天該有多少人受害呢？其中還有好多是孩子在吃，真是細思極恐！
32樓：小美
小吃攤白天可能是一輛收廢品三輪車，晚上搖身一變就成了美味小吃攤。你吃的羊肉未必是真的羊肉，可能是鴨肉甚至是老鼠肉。
33樓：匿名使用者
用來炒菜的香菇、木耳、腐竹、乾子，泡在水裡都發黴了，老闆說，炒菜時多用水沖洗下，味道放重點，客人是吃不出來的。
34樓：小知41151納募
盛羊肉串的容器由非食用金屬製成，含有較多對人體有害的重金屬，而且大多數沒有清洗消毒。
35樓：沉夜孤星
煎餅果子，烤冷麵的，如果你能看到雞蛋是帶殼打碎的，那恭喜你，還是良心商家。如果是從不知道什麼容器裡，乘了一勺，那就要小心了，可能是某些廠家過期的蛋液。街邊買祕製烤腸的，那香味，能漂出老遠。
但是仔細聞聞，裡面是不是帶有一種很膩，聞久了，會覺得噁心的味道？都不是好肉，最便宜的油，配最便宜的肉，加點調味劑，反正你也吃不出來。那腸的製作過程，幸好看不到，不然真的不想吃。
街邊小吃到底有多髒？
36樓：高中孫老師
只要日常看社會新聞的人應該都知道街邊小吃看著美吃著香但你永遠不知道它的原材料是怎麼弄出來的，什麼地溝油，泡髒水，止瀉藥全都能夠出現在街邊小吃裡面，這種東西混合做出來的東西能用語言形容出來到底有多髒？具體以下細說：
一、地溝油如果你不知道可以去網路上搜一搜，保證你再也不想吃街邊小吃。
前些年炒的很熱的飲食方面的隱患之一就有地溝油，據報道，這種油有兩種提煉方法，一種是從飯店扔掉的剩菜經過加工後得到的油，另一種就是從人類的糞便中提煉出來的油（因為人類分辨中有油脂），怎麼樣有沒有覺得很噁心？不過你放心這些油在吃的時候根本嘗不出任何異常，最重要的是地溝油的**低到讓人能笑出聲來。
在街邊弄小吃的人說白了就是普通老百姓，對於他們來說減少成本增加利潤就是對的事情，所以地溝油一般都是他們製作美食的基礎物品，如果你在吃的時候覺特別香回家不一會兒就開始拉肚子，那真要恭喜你，你吃到了地溝油！請問剛才的街邊小吃現在還美味嗎？
二、放置美食原材料的地方n多年都沒打掃過，蒼蠅和蟑螂橫行，沒準你正在吃的串就是它們爬過的東西。
曾經我也是一個街邊美食愛好者，因為這裡的東西不僅好吃還便宜，但有一次我和朋友一起來突然肚子痛，我著急找廁所就進到了一個虛掩著的門中，開啟門後我驚呆了，這個屋子裡放著類似關東煮的那種小串，最讓我噁心的是這些串兒放在一個個裝有黃色液體的桶裡浸泡上面還有蟑螂和蒼蠅的屍體，這個捅的外包裝上寫著「xx顏料」。
當時我顧不上肚子痛拉著閨蜜趕緊走人，後來我知道這個房間是一個特別火的關東煮的後廚，從那以後我再也沒去街邊吃過小吃也沒去吃過關東煮，如今只要聽到關東煮這三個字那間屋子裡的場景就會蹦出來，真的太噁心了。
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