1樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
2樓：三火問題解答
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
3樓：耿鈮
教你做營養滋補烏雞湯做法
4樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
5樓：蝶戀飛
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「祕方」。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。
做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：1 烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
五．烏雞湯
【原料】烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。
【製作】
（1）將烏骨雞宰殺，去毛和內臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗淨斬成塊。
（2）鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜徵，撒上味精，裝湯盆內即可。
【功效】養陰退熱，補肝腎，益氣血。
烏雞綠豆湯（此湯特別適宜女性哦）
材料：烏雞一隻（約1000克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子（這項可以根據自己的喜好而定）；綠豆淘洗乾淨，起泥沙；姜拍鬆。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
前幾天請同事吃飯，便拿烏雞做主料做了一道菜．配菜有生薑片，蓮子，百合，紅棗，枸杞．我的做法也很簡單．把切好的烏雞，連同生薑片，蓮子，百合，紅棗，枸杞放入鍋中煮開，轉為小火至烏雞熟。加入鹽和切好的山藥片蓋著煮3分鐘即可．
烏雞湯怎麼做？
6樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
7樓：匿名使用者
教你做營養滋補烏雞湯做法
8樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
9樓：手機使用者
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
10樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
11樓：百度老友
純烏雞一般配當歸，黃芪，紅棗，黨蔘之類的補藥
烏雞湯怎麼做
12樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
13樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
14樓：耿鈮
教你做營養滋補烏雞湯做法
15樓：呼市新東方烹飪學校
主料：烏雞
輔料：當歸，黨蔘，大棗，薑片，枸杞子
1.當歸（圖左上角大片）主要是補血活血，（具體藥性上網查詢）黨蔘增強造血功能（圖右上角）具體藥性上網查詢）枸杞子補血安神，大棗補血養顏。這幾種的放量並沒有要求必須多少，一次抓點，像放蔥花一樣，適量。
我們是做藥膳不是吃藥！把這幾種用清水泡一分鐘。撈出備用
2.買活的而且分量大的烏雞，活得表示新鮮，分量大的起碼飼養的時間長些，而且健康。賣烏雞的老闆管殺，管收拾。
拿回家要洗兩遍，然後剁成均勻的小塊。我買的烏雞是6斤的，分兩次用。
大勺加水燒開，把烏雞塊燙燙（我們東北話，抄一下）去去雞肉的沫，我覺得是消消毒
3.燙好的烏雞塊，用筷子夾出來放到瓷湯鍋裡面，加入所有的配料，兩片姜，添清水抹過雞塊
4.蓋上蓋子，慢火熬一個半小時
5.肉都頓爛了，此時的肉已經沒有了營養。拿出來加鹽炒炒可以吃。湯可以加點鹽，千萬不要加多，因為有中藥味怕難以下嚥，所以加少許鹽，會讓口味舒服，好喝些！
16樓：匿名使用者
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。
製作材料
主料：烏骨雞500克
輔料：陳皮3克，高良薑3克，草果5克
調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克
製作步驟
1、將雄烏骨雞洗淨切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良薑 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
烏雞湯怎麼做？
17樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
18樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
19樓：耿鈮
教你做營養滋補烏雞湯做法
20樓：育兒教育張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
烏雞湯的製作方法，十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
烏雞湯的做法 1.薑切片，枸杞和茶樹菇洗淨後放入碗中，倒入清水浸泡，十分鐘左右更換一次清水。2.將斬件後的烏雞倒入鍋中，加入清水，大火煮沸後去除浮沫，將雞肉塊撈出備用。3.將雞肉放入砂鍋中，再放入枸杞和茶樹菇，加入溫水，薑片，開中火煲20分鐘左右即可出鍋，最後加入適量鹽就可以了。電飯煲元氣烏雞湯！這...
如何燉烏雞湯，烏雞湯怎麼燉
主料 烏雞1只。輔料 姜5克 蔥5克 料酒5克 桂圓2個 紅棗2個 黃芪3克 白芍2克 黨參3克 當歸2克 枸杞5克 鹽2克。步驟 1 焯水去腥去血沫。2 冷水入鍋，放入蔥姜。3 放入紅棗 枸杞輔助藥材。4 煮沸後轉小火燉。5 加鹽端出。6 烏雞湯的成品圖。桂圓蓮子烏雞湯。食材 桂圓 蓮子 烏雞 少...
怎樣做好烏雞湯，烏雞湯怎樣做才好喝？
烏雞，是藥 食兩用佳品。它性平 味甘 無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色 香 味各異風味別具的多種菜餚。一 烏雞白鳳湯 主料 烏雞 宰殺乾淨 輔料 枸杞 調料 蔥 姜 雞精 鹽 醋 做法 將烏雞放入壓力...