1樓：
先用開水綽一下，然後撈出來頓，放蔥段、薑片、桂皮、八角、去超市買點沙蔘、黨蔘、當歸、草果、黃氏、枸杞放進去一起頓，再加點大棗、香菇，燉幾個小時，加鹽加雞精出鍋
怕麻煩的話，就只放薑片燉也可以
但是，記住一點：千萬別忘了放烏雞！！！
把買來的雞洗淨之後，放進沸水中燙制，目的是把雞肉的贓和雜質去處，燙的時間不要太長兩三分鐘就行，這就是出水，
做雞湯用清水，水要多淹過雞，放點蔥姜，大火煮開後，改小火慢燉！！一般燉兩到三個小時才好，
如果你想放些配料話可以放些扁尖筍[超市買乾貨地方就有，因為很鹹買回來要用水泡，去除鹹味]在加些木耳，或與甲魚同燉。
2樓：
把買來的雞洗淨之後，放進沸水中燙制，目的是把雞肉的贓和雜質去處，燙的時間不要太長兩三分鐘就行，這就是出水，
做雞湯用清水，水要多淹過雞，放點蔥姜，大火煮開後，改小火慢燉！！一般燉兩到三個小時才好，
如果你想放些配料話可以放些扁尖筍[超市買乾貨地方就有，因為很鹹買回來要用水泡，去除鹹味]在加些木耳，或與甲魚同燉。
3樓：
加些紅棗、枸杞，既美容又有補血的功效，還可以加些桂圓，蓮子、白果、當歸、苡米、黨蔘，都很補的。
烏雞比家雞補，在家雞中老母雞最補。
其實做法很簡單的，取雞腿一個、上面的材料若干（不要什麼都放，選其中1~3樣即可）、水一同放到鍋裡熬至雞腿熟軟加鹽調味即可。
烏雞湯怎麼做好吃，冬瓜烏雞湯的家常做法
4樓：再涼過人心
食材主料烏雞400克冬瓜500克輔料清水1500毫升步驟冬瓜烏雞湯的做法步驟11.食材：冬瓜和烏雞。
冬瓜烏雞湯的做法步驟22.冬瓜洗淨，去皮，切塊。
冬瓜烏雞湯的做法步驟33.烏雞翅洗淨，焯燙一下。
冬瓜烏雞湯的做法步驟44.食材全部放入煮鍋中。
冬瓜烏雞湯的做法步驟55.蓋鍋蓋，大火燒開。
冬瓜烏雞湯的做法步驟66.揭蓋，關火。
冬瓜烏雞湯的做法步驟77.整鍋倒入電燉鍋內膽中。
冬瓜烏雞湯的做法步驟88.蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。
冬瓜烏雞湯的做法步驟99.時間到，盛出享用。
適合孩子吃的烏雞湯的做法大全
5樓：本城到家
小孩確實可以喝烏雞湯，烏雞湯含有豐富的蛋白質、各種氨基酸、b族維生素以及鐵、磷、鈉、鈣等微量元素，而且易於消化吸收。對於小孩的生長髮育有很大的幫助，因此，小孩可以適當的喝烏雞湯，但是建議不要加太多太補的東西，清水燉就可以了 這是我們自己養的鹽津烏骨雞燉出來的
6樓：柯嵐傑
材料：烏雞1只、西洋參1只、靈芝2片、當歸5片、黃芪5片、紅棗8粒、枸杞20粒、甜玉米1支、火腿肉2片、香菇8粒、桂圓2粒、草果2粒、姜5片、蔥2節、黃酒3勺、鹽適量
做法：1.香菇幹用水衝淨，加水泡發後（水量剛沒過香菇幹即可）切蒂
2.烏雞洗淨表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整隻雞，大火煮開後，撇去血沫
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開後，改小火燉1.5小時
4.玉米切五段，加入鍋中，繼續再燉半小時，加適量鹽調味即可
5.蘸雞肉的調料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻
雞湯怎麼做好吃 雞湯的做法
7樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
8樓：生活小達人小張
回答知名美食領域創作者
1.雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時...
2.然後再把雞肉用清水清洗乾淨，尤其是燉湯的雞肉，需要反覆...
3.最後再準備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉更多2條
9樓：林夕的微笑
推薦三種營養雞湯，詳情如下：
1、老母雞湯
主料：老母雞一隻。
調配料：生薑少許、鹽少許。
製作過程：老母雞宰殺後洗淨，整雞放入瓦煲中，加入礦泉水或者純淨水，放入切好的生薑片，大火燒開後換小火慢燜至熟，調入少許食鹽後趁熱食用，表面的黃油覺得油膩的話可以用勺子撇去。
2、清燉烏雞湯
主料：烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊。
調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水;把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
3、白果土雞湯
主料：散養土雞一隻。
調配料：白果一小碗、生薑少許、礦泉水適量、鹽少許。
製作過程：散養土雞洗淨後僅從外表上就能看得到淡黃淺粉的肉色,細長的腿，白果去殼後用清水泡一下，雞整隻放入砂鍋中加入礦泉水，放入薑片後大火燒煮至少2小時，雞用筷子能戳進去時就可以放白果了，白果下去後雞湯換小火慢煨一小時左右調入少許即可，雞湯煨好後表面有一層黃油,怕油膩的話可以撈出,盛小碗食用。
10樓：蜂鳥飛燕
1、焯水。雞放入開水鍋，焯水，去除雞的異味和汙血。
2、洗去雞的血末。
3、把雞放入砂鍋，加水沒過雞，放入薑片、蔥結、少許料酒。
4、大火燒開轉小火慢燉2小時，或者高壓鍋壓20分鐘可以了。
5、可以按自己口味加點鹽就很好喝，
ps：1、一定要焯水，可以去異味和血沫，這樣湯燉出來就不會有怪味，也不會有血沫凝結起來看似髒髒的東西。
2、燉湯要放料酒，可以去腥味。
3、大火燒開轉小火，文火燉出的湯特別清亮，也很香。
4、不怕費時間又很注重口感的話就別用高壓鍋了。
11樓：肥睿
當然清燉啦，這樣既美味又鮮，給你推薦一個我的做法
先把雞洗乾淨，然後用沸水焯水，去除血水，然後切塊放入鍋內，什麼都不要放
就放 蔥薑蒜，西紅柿 一小塊，香葉，清水煮就可以了，先不要放鹽哦，待雞肉煮透煮爛之後，加入鹽巴，，裡面也可以放點胡蘿蔔哦，味道也很羨慕還美容呢，嘻嘻，我是吃貨 麼辦法的啦，這樣熬出的雞湯非常的鮮美哦，希望我的回答幫助到你哦 求採納的~\(≧▽≦)/~啦啦啦
12樓：匿名使用者
燉雞湯的做法：
1、將整雞切塊，清洗乾淨備用，最好是老雞，因為如果要湯好喝，就用老雞燉湯，如果即吃肉又喝湯就用三黃雞，或者清遠雞；
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；
3、蔥切段、薑切片備用；
4、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
5、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；
6、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
喝的時候，按照個人喜好，可以稍微點一些香醋。
13樓：三火問題解答
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
14樓：遇見食撩
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨蔘鹽雞粉十三香。
怎麼做雞湯？清淡的！不放其他配菜的！只有雞！要哪些調料？怎麼做法！希望有經驗的人 教哈！謝謝了，大
15樓：御阪10012號
1全部酒蒸全雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 蘇菜 酒蒸全雞湯的製作材料： 主料：
活母雞1只(約1.8公斤左右)。 花雕酒150克,蔥,姜各15克,味精5克,鹽克。
酒蒸全雞湯的特色：色澤銀白，味香湯清。 教您酒蒸全雞湯怎麼做，如何做酒蒸全雞湯才好吃(1) 將活母雞宰後退毛，開膛取出內臟，剁去雞斥，再從背部剖開，用開水氽燙將血汙除淨。
(2) 使雞雙腿朝天、腹部向上，放入湯鬥內，加入花雕酒、蔥、姜、味精、鹽和適量清水，上屜蒸爛後取出，去掉蔥、姜即成。 瓦罐雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 湖北菜 瓦罐雞湯的製作材料：
主料： 土雞一隻,生薑,花椒,乾紅辣椒各適量。 瓦罐雞湯的特色：
湖北的地道瓦罐煨湯，常常是在街邊小巷子裡，一個不起眼的門面裡，置放著一排排灰不溜秋油垢沉積的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，當然，喝過之後便疑雲消散了。 教您瓦罐雞湯怎麼做，如何做瓦罐雞湯才好吃將土雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生薑片，幾粒花椒，一兩枚乾紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
16樓：
直接用水燉咯。 小雞燉蘑菇 放些枸杞之類的。 也可以直接到超市買滋補燉料，直接配好了。
冷水入鍋，放夠水，也放好鹽，不然熟了沒味道。 多燉些時間，你就會發現你燉的雞湯真香...
17樓：晉巧
雞肉，陳皮，慢火熬3小時。 月婆雞湯，雞肉，薑片。
烏雞湯怎麼做，十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養 雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘 教你做營養滋補烏雞湯做法 電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你 氣血 的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲 烏雞，是藥 食兩用佳品。它性平 ...
如何燉烏雞湯，烏雞湯怎麼燉
主料 烏雞1只。輔料 姜5克 蔥5克 料酒5克 桂圓2個 紅棗2個 黃芪3克 白芍2克 黨參3克 當歸2克 枸杞5克 鹽2克。步驟 1 焯水去腥去血沫。2 冷水入鍋，放入蔥姜。3 放入紅棗 枸杞輔助藥材。4 煮沸後轉小火燉。5 加鹽端出。6 烏雞湯的成品圖。桂圓蓮子烏雞湯。食材 桂圓 蓮子 烏雞 少...
竹蓀烏雞湯怎麼做，竹蓀燉雞湯怎麼做？
食材明細 烏雞1只 竹蓀50g 桂圓肉5粒 黨蔘2g 黃芪2g 當歸2g 姜2片鹽適量 料酒適量 清淡口味 燉工藝數小時耗時 簡單難度 竹蓀烏雞湯的做法步驟 1準備好主料及輔料 2把烏雞斬成小塊，洗淨血水，涼水下鍋焯水，撇去血沫後撈出備用3另起鍋，加入足量的水燒開，放入焯過的雞塊，桂圓肉，當歸，黃芪...