1樓：匿名使用者
把茨菇放入熱水中焯2-3分鐘,然後放入冷水中衝一下，就可以輕鬆脫去皮了。
品名：茨菇紅燒肉
材料：五花肉 一條、茨菇 6顆、蔥 兩把、大蒜 數顆、醬油 適量、冰糖 數顆、薑片
做法：1、五花肉切粗條，茨菇切塊。蔥把蔥白切下拍一拍，留幾段青蔥其它捆成結。薑切片、蒜剝好輕拍一下。
2、下少許油爆香蔥薑蒜，下五花肉炒至微黃。下醬油冰糖翻炒上糖色，加入開水沒過一大半大滾轉中小火慢滾。
3、下茨菇一起燜，茨菇屬澱粉類不易煮太久。顏色都變濃，茨菇與肉都好了加入蔥段大火收汁盛盤即可。
2樓：幻紫cx冰晶
您好，可以利用熱脹冷縮的原理，把茨菇放入熱水中焯2-3分鐘，然後放入冷水中衝一下，用手就可以快速剝皮了，希望對你有用，望採納~
3樓：風雨過後
說到慈姑呢，不知道有多少朋友吃過，茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，且營養豐富, 價值高, 可煮食、炒食和制澱粉。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下慈姑的幾種特色吃法，喜歡吃慈姑的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：慈姑燒肉
準備食材如下：慈姑400克，五花肉200克，蔥3段，姜4片，老抽1茶匙，鹽1茶匙，水量200毫升
具體做法如下：慈姑洗淨去皮，切成小塊，五花肉去皮切成片，接著起鍋將五花肉放入鍋中，煸出油脂，然後加入薑片，倒入慈姑，加入1茶匙老抽，加入1茶匙食鹽，再次翻炒均勻，然後加入200毫升的清水，大火煮開後，轉中火燜煮10分鐘，煮好後加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
做法2：慈姑燜排骨
準備食材如下：慈姑400克，排骨500克，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，生抽2湯匙
具體做法如下：慈姑洗淨，洗淨的慈姑切好待用，排骨剁成段，起油鍋，爆香姜蒜，下排骨煸炒，炒至排骨表面焦黃，加入水、生抽、鹽將排骨燉二十分鐘，再加入慈菇，大火燒開，在文火燉10分鐘，大火收少汁液就行了。
做法3：清炒慈姑
準備食材如下：慈姑500克，胡蘿蔔半個，小蔥3根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：將慈姑去皮之後，切成厚片，胡蘿蔔也切片，小蔥切段，接著起鍋加油燒熱，將胡蘿蔔和慈姑倒入鍋中，大火翻炒，然後加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，再次翻炒均勻後，淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鐘，湯汁不多時揭蓋收汁，等湯汁基本沒有時，下蔥段翻炒均勻即可出鍋！
做法4：慈姑炒臘腸
準備食材如下：慈姑500克，臘腸200克，青紅椒各1根，生薑1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：將慈姑去皮之後，切成片，臘腸切成片備用，青紅椒切圈，生薑切絲備用！接著起鍋加油燒熱，下薑片爆香，再倒入臘腸，翻炒出香後，倒入慈姑，翻炒均勻後，淋入小半碗清水，然後蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，3分鐘後揭開鍋蓋，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，大火翻炒均勻即可出鍋！
4樓：伊梓榆
一樣好的給徐爸爸噓噓噓徐
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