1樓：
呃，你這個問題有點寬泛。因為，雞蛋有很多種做法，你最好上網查查，比較詳細，可是我個人推薦一種又簡單又好吃的——蒸雞蛋，把雞蛋打成黃色。放入碗裡，然後適量加點水，這樣雞蛋會比較滑，然後調味料自己酌量新增，蒸熟後撒上蔥花什麼的就好了。
這個蒸雞蛋不錯，佐飯特別好吃。另外我喜歡的另一種是我在學校飯堂吃過的，不過比較麻煩。就是把廋肉和蛋白剁碎，然後弄成圓餅狀，中間留一個小坑，然後把雞蛋黃放進去，然後蒸熟。
這兩種是我最喜歡吃的。然後都不上火，很不錯。
2樓：匿名使用者
煮，炸，蒸雞蛋羹，炒菜......
3樓：意濛濛情深深
真的雞蛋好多做法，要是想吃有鹽味的，首先要將雞蛋煮熟，撈出來用涼水泡一下，將皮敲碎剝掉待用，將鹽和王守義十三香用開水溶化倒入保鮮盒內，按照個人口味調製鹽味的大小，將剝好的雞蛋泡入湯內，等六到八個小時就是五香鹹味的雞蛋了。一般晚上泡早起吃正好。
4樓：結局自定義
攤雞蛋餅，西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，蒜黃炒雞蛋，賽螃蟹，雞蛋羹，芹菜葉炒雞蛋，荷包蛋，煎雞蛋，煮雞蛋
5樓：龍龍
煮，蒸，抄，還可以做湯...........很多的！
6樓：情灑纏綿呀
放在鍋裡煮 最好的方法 還有營養
7樓：吉寒天
雞蛋簡直就是一個白搭的食材，不管是什麼菜，都能加上蛋，而且只要加上蛋就會更好吃，所以這幾個關於雞蛋的做法，你一定要學會
雞蛋的做法有哪些
8樓：權墨傾宬
蒸雞蛋羹
【準備食材及調料】：雞蛋3個、溫水240ml、食用鹽、蒸魚豉油、蔥
【做法及步驟】：1、首先把雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽，把雞蛋均勻劃散。然後加入240ml的溫水，攪拌均勻。
一般雞蛋與水的比例為1：1~1：1.
5，這樣蒸出來的蛋羹才嫩滑，水太多了不成形，太少了蒸出來會很老。如果沒有量杯的話，可先觀察蛋液的高度，加入比蛋液高出-倍的水量就可以了。攪拌均勻後，把蛋液表面的泡泡撈掉。
2、用蒸鍋裡燒開水以後，把蛋液放進去，用個盤蓋住中火蒸10-12分鐘。保持表面平整沒有水滴的痕跡，最好在上面蓋盤，這樣才能防止鍋蓋的水滴滴入蛋羹中，影響蛋羹的平整度。蓋盤以後蛋羹熟的時候會更慢一點，如果蛋液沒這麼高的話，可適當減少蒸的時間。
3、蛋羹蒸好以後，依自己口味淋入適量的蒸魚豉油(或生抽)，撒入少量蔥花即可。
二、糖醋煎蛋
【準備食材及調料】：雞蛋、小蔥、香醋、生抽、白糖
【做法及步驟】：1、準備一碗糖醋料汁（由香醋、生抽、白糖和清水，調和而成。)主要突出糖醋的味道。
2、鍋中加入適量油，打入雞蛋煎，我做了四個煎蛋。煎蛋做好後，淋入調好的糖醋汁，小火慢燉1-2分鐘就可以，不用收汁。
三、家常煎蛋
【準備食材及調料】：雞蛋4枚、小米辣、大蒜、蒜薹、杭椒、料酒、豆瓣醬、鹽、雞精
【做法及步驟】：1、青紅椒洗淨切成椒圈，蒜薹切段蒜切末備用。雞蛋洗淨放入早餐機鍋中，加水沒過雞蛋，開中火，煮熟後撈出。煮好的雞蛋非常燙，先放入冷水中浸泡5分鐘，然後剝皮備用。
2、菜刀蘸水，這樣做可以有效避免切雞蛋的時候蛋黃粘在刀面或者把雞蛋切散。取雞蛋，慢慢切成厚度均勻的片。最好切的厚一些，下手要輕、慢，這樣雞蛋不容易鬆散。
3、切好的雞蛋裹上一層澱粉，放入鍋中中火煎至金黃，盛出備用。平底鍋放少許油，加入一勺豆瓣醬一勺料酒，放入蒜薹炒熟再加入煎好的雞蛋翻炒均勻。出鍋前放入切好的青紅椒，再加一勺鹽、半勺雞精調味即可。
9樓：檸萌
1.酸辣蛋花湯
製作方法:
1、把雞蛋打在碗裡，攪勻;把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底;下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
2.蛋炒飯
原料:米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿蔔半兩、水髮香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油
製作方法:
1、將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2、將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
3.美味蛋稀飯
用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.
4.澆汁蛋
用寬油，猛火炸蛋，外焦裡嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，感覺西紅柿汁最好吃。
10樓：
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了
11樓：吉寒天
雞蛋簡直就是一個白搭的食材，不管是什麼菜，都能加上蛋，而且只要加上蛋就會更好吃，所以這幾個關於雞蛋的做法，你一定要學會
12樓：悉谷藍
土雞蛋（英文名稱：native egg）人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別
13樓：淺聊教育及公考
胡蘿蔔雞蛋餅
用料小米辣椒5個；胡蘿蔔一根（300克左右）；雞蛋3個；麵粉70克；蒜4瓣；鹽
做法胡蘿蔔擦成絲
雞蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈
麵粉加入打散的雞蛋中，拌至無顆粒，加入蒜泥和小米椒
鍋中放少許油，加入胡蘿蔔絲，翻炒1-2分鐘左右
將炒好的胡蘿蔔放入蛋麵糊中，放入適量的鹽拌均勻
將麵糊舀入小平底鍋中
小火加熱，至四周凝固，這個時候蛋麵糊底基本定型
翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可
酸奶雞蛋餅
用料雞蛋2個；酸奶(市售和自制皆可)200克；白砂糖10克左右，喜甜的可多加點；麵粉(低筋/中筋都可以)130克；玉米油15克
做法準備材料
所有材料，混合攪拌均勻至沒有顆粒，麵糊要有流動性，酸奶稠度像莫斯利安那樣的，不要稀的
這個狀態是不行的，還可以稍微加點牛奶
稍微加點牛奶後的狀態，麵糊有流動感
平底鍋刷少量油，或者不放油也沒關係，麵糊裡有油的，舀一勺麵糊，開小火慢煎，小火煎，小火小火
當表面麵糊開始冒泡，就翻面煎一小會兒，就可以咯
口感超級軟綿綿的酸奶雞蛋餅,吃一塊就停不下來啊
雞蛋的做法大全家常
14樓：小陳說教育
蒜薹炒雞蛋的做法
準備材料：蒜薹150克、雞蛋3個、雞粉1克、鹽2克步驟：1、蒜薹150克去頭尾切段。
2、雞蛋3個，打散。
3、鍋中放入食用油10ml，倒入蛋液，炒熟。
4、鍋中放入食用油5ml，倒入蒜薹，大火爆炒1分鐘。
5、倒入雞蛋，雞粉2克、鹽2克，翻炒均勻即可。
6、成品。
紅雞蛋的製作方法
15樓：
準備材料：雞蛋適量、紅曲米適量
步驟一：準備好雞蛋，市面上買的普通雞蛋。
步驟二：準備紅曲米。
步驟三：鍋裡放入水煮雞蛋，加上點紅曲米一起煮。
步驟四：煮雞蛋過程中的紅曲米。
步驟五：中火煮十幾分鍾，雞蛋熟了，也變紅了。
步驟六：將煮好的紅雞蛋拿出晾涼。
步驟七：做好的紅雞蛋與原來的雞蛋對比圖。
16樓：生意貓
原料：雞蛋、紅色素、紅紙。
做法：第一種是用染料做的：它一般都常用在做很多很多紅雞蛋時，到市場的雜貨鋪裡可以買到(說用來做紅雞蛋的色素就行了或者到食品店買色素染)。時間較短，而且又快。
1、將完整帶殼的雞蛋洗乾淨，用清水把雞蛋煮熟，然後把熟雞蛋冷卻;
2、把染料用溫水調成一盆紅色染料水，然後把煮熟的雞蛋放進盆子裡。讓整隻雞蛋全部染成紅色就可以撈上來的，再等紅雞蛋涼幹。那紅雞蛋就做好啦!
在這裡請大家注意一點：就是不要把雞蛋煮爛和煮破吖，不然雞蛋裡面也會變紅了。
17樓：匿名使用者
紅雞蛋做法 一、 1：將完整帶殼雞蛋洗淨，用清水煮熟，冷卻； 2：用紅色食用色素化水，用乾淨小布蘸滿色素水，擦抹於雞蛋表面，涼幹，完成.。
二、 1 在店鋪裡買一張紅紙； 2 用紅紙把洗乾淨的雞蛋包上； 3 把包好的雞蛋放進熱水裡煮熟； 4 把煮熟的雞蛋拿出來,在把紙張拿掉； 注：最好用紅殼雞蛋做，上色好，色素水可根據雞蛋擦抹的彥色調整濃度。食用色素可在超市買，或到食品糕點製做店裡要一點，很便宜.。
在中國民間流傳著這樣一首民謠：「紅雞蛋，滿臉串，今年吃你的喜饃饃，明年吃你的紅雞蛋。」喜饃饃是一種婚慶吉祥的風俗食品，俗傳：
喜饃饃帶回去，親人吃了得吉利。因此，這句歌謠屬於祝福的吉語，再從字面上理解，此句開頭和結尾的兩處紅雞蛋代表的含義並不相同，前一個「紅雞蛋」是作為一種聖物出現，有祈子賜福之功；而後一個「紅雞蛋」則成為了孩子降生的報喜標誌，也是一種起宣告作用的物體。向親友分發用顏料染紅的雞蛋，是通行於全國各地的一種表達喜慶的方式，常用於結婚、生育、做「滿月」等各種喜慶場合，以示慶賀並圖吉祥。
18樓：匿名使用者
原料：雞蛋、紅色素、紅紙。做法：
第一種是用染料做的：它一般都常用在做很多很多紅雞蛋時，到市場的雜貨鋪裡可以買到（說用來做紅雞蛋的色素就行了或者到食品店買色素染）。時間較短，而且又快。
1、將完整帶殼的雞蛋洗乾淨，用清水把雞蛋煮熟，然後把熟雞蛋冷卻；2、把染料用溫水調成一盆紅色染料水，然後把煮熟的雞蛋放進盆子裡。讓整隻雞蛋全部染成紅色就可以撈上來的，再等紅雞蛋涼幹。那紅雞蛋就做好啦！
在這裡請大家注意一點：就是不要把雞蛋煮爛和煮破吖，不然雞蛋裡面也會變紅了。第二種是用拜神用的紅紙做的：
用紅紙做紅雞蛋有兩個做法。它們都是時間較長，而且又慢，適用於只做幾隻而已。如果不趕時間的，可以取做法之一。
1、是直接把煮熟的雞蛋錶殼用紅紙輕輕地一抹，雞蛋外殼便會成為紅色。但要不停地輕抹，把整隻雞蛋都成為紅彤彤地才算做好哦；2、這個做法是我和韻韻外婆常常做的，感覺蠻簡單，又方便。在這裡我就慢慢地解釋一下做法吧！
1、先準備以上的東西，一隻碗、一雙筷子、一張紅紙、一隻煮熟的雞蛋，那樣就可以開始做了；2、把紅紙剪成雞蛋大小，能包住雞蛋就行了；3、放開紅紙能看到雞蛋已經有點上了紅色的，就如做法（1）那樣輕抹雞蛋到完全紅彤彤為止,4、準備一杯熱開水，把紅紙放在碗裡,5、然後把熱開水倒進碗裡，讓紅紙的紅顏色脫出；6、現在能看到碗裡的那些紅紙水吧；7、將紅紙完全包住雞蛋；8、再用筷子夾雞蛋擺動，把紅紙全部被水溼潤為止；9、為了預防雞蛋的頂部和底部都全是紅彤彤的，到一段時間就要翻一翻，讓兩個頂尖變紅色就好了；10、不趕時間的可以放在碗裡時間長些，大概一小時就變成這樣了。
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