1樓：采采柔逸
炸雞胸肉作法：
1、主料：雞胸肉，麵粉，生粉，泡打粉，雞蛋。
2、調料：辣椒粉，蒜茸，黑胡椒碎，鹽，黃酒／料酒。
3、做法：
（1）雞胸肉切成大片，用刀背拍鬆，泡水20分鐘後反覆沖洗（可以去除肉內的血和雜質）；
（2）加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒／料酒醃製30－60分鐘；
（3）將麵粉，生粉，泡打粉，鹽，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將醃好的雞肉放到乾粉中，再沾雞蛋液，最後再回到乾粉中將表面蘸滿面粉，用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉；
（4）中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4－5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝乾油分即可。
2樓：3k4y木木
看你是裹糊炸還是幹炸，一般放的調料是鹽、醬油（老抽）、料酒、姜面、花椒麵、大料面（這些調料可以放到麵糊裡也可以作為醃漬調料
3樓：淨吻
原料：雞肉150克，麵包1只，麵粉20克，雞蛋1只。 製法：（1）將雞肉剁成雞茸，將麵包切成小丁。
（2）雞茸中撒少許鹽和胡椒，噴入白葡萄酒，拌勻，把雞蛋敲開打散。將雞茸做成餅狀，沾上乾麵粉，浸入蛋液，滾上面包丁。
（3）起油鍋燒熱，放入雞肉餅、炸熟，起鍋裝盆。盆邊上放上兩片檸檬和一個煮熟的土豆，作為點綴。
4樓：
炸熟時，會自動上色的。你是街邊做法還是家裡做法，家裡做肯定是用新油了，這樣色會金黃的，非常好看還誘人，且沒有異味。
或者你可以少添一點醬油，
怎麼做炸雞胸肉
5樓：your大頭兵
孩子都愛吃的炸雞柳，原來一塊雞胸肉就能做，酥軟香脆真簡單
每次路過小吃街，那油鍋裡上下翻騰的、金黃焦酥的、飄著香味的炸雞柳，大老遠就能把你的目光吸引過去，以前五塊錢一份不算貴，也能買來解解饞，可現如今、一份都漲到十五了，貴且不說，砸吧砸吧幾口、還沒有吃過癮就沒有啦，看來想吃的過癮，非得自己動手做不可。
以前吃東西好吃就行，現在吃東西不光要好吃、還得划算，就像這炸雞柳，其實幾塊錢買塊雞胸肉，裹上面包糠、一會功夫更炸出一**，酥脆好吃不說，關鍵是自己家的油，吃著放心啊。
【炸雞柳】
1.今天這個炸雞柳，色澤金黃、外酥裡嫩，2分鐘就能學會，再也不用買著吃了。首先，我們把雞胸肉洗乾淨，切成稍微厚一點的片，當然你也可以切成長條，做法都是一樣的，肉片不要太薄，太薄的話容易炸幹，吃著不夠嫩。
2.切一點薑絲，和雞柳放在一起用來避腥，加入食鹽2克，胡椒粉2克，蠔油5克增鮮，再倒入一點料酒，把料汁打進雞柳裡面醃製10分鐘。
3.準備兩個小碗，分別放入麵包糠和雞蛋，把雞蛋攪散，再準備適量的澱粉備用。
4.把醃好的雞柳先裹上雞蛋液，再裹上澱粉，然後再裹一層雞蛋液，最後粘上面包糠備用。
5.鍋內燒油，油溫五成熱時，把裹好麵包糠的雞柳，一片一片的放入鍋中，保持小火慢炸。
6.經常翻面，這樣受熱更加均勻，直至把雞柳炸酥、炸成金黃色就能出鍋了。
7.把炸好的雞柳放入盆中，根據自己的口味撒上孜然、辣椒麵、麻椒面，拌勻後即可裝盤食用。
阿飛有話說：
1，雞熊肉要切得稍微厚一點，不容易炸幹、吃著更加鮮嫩；這裡我們切的是片，你做的時候可以切成粗條。
2.整個炸制過程溫度不要太高，以免出現麵包糠炸糊，裡面還不熟的現象。
好了，這道金黃焦酥的炸雞柳就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
6樓：你看看這個啊明
以後這樣做空氣炸雞胸
當涉及到雞肉時，我們通常喜歡烤雞腿，因為它們保持多汁且變脆。雞胸肉因乾透而聲名狼藉，但空氣炸鍋阻止了這種情況的發生。快速的烹飪時間意味著它們保持良好的嫩感，並且麵包屑仍然變得特別脆。
全部沒有一滴油。這是一個實際的奇蹟。
配料1個 大雞蛋，打
1/4攝氏度 多用途麵粉
3/4攝氏度 麵包麵包屑
1/3攝氏度 新鮮磨碎的帕爾瑪乾酪
2茶匙 檸檬皮
1茶匙 幹牛至
1/2茶匙 辣椒
粗鹽現磨黑胡椒
2 去骨去皮雞胸肉
方向將雞蛋和麵粉分別放在兩個淺碗中。在第三個淺碗中，將panko，帕爾瑪乾酪，檸檬皮，牛至和卡宴混合。用鹽和胡椒粉調味。
一次工作一個，將雞肉浸入麵粉中，然後浸入雞蛋，然後浸入panko混合物，然後壓成大衣。
將其放入空氣炸鍋籃中，並在375°下烹飪10分鐘。翻轉雞肉，再煮5分鐘，直到被覆金黃，然後將雞肉煮熟
7樓：爵爺的網路
一、清蒸雞胸肉，將雞胸肉洗乾淨，祛除表面肉眼可見的脂肪，放入盤內，用刀在雞胸肉正反兩面，各劃幾刀，這樣熟的會快一點，而且辣椒和椒鹽的味道容易進入，切薑片，在雞胸肉正反面都要灑一些，椒鹽、辣椒如上。
二、脆玉雞肉絲。
1、蘿蔔皮洗刷乾淨，再用紙巾把外皮水分擦乾，之後把皮長長的削下來，一條份的蘿蔔下一匙鹽殺水。
2、備好材料，蔬菜類食材全切絲。
3、再取一鍋水，焯一下彩椒以後，再把彩椒放入冷水中冰鎮待用。
4、冷水中放入薑片，再一同放入雞胸肉煮熟，帶有點冷卻以後，再將雞胸肉撕成絲。
5、所有食材都已經切成絲以後，全部混合，再加入調味料，口味因人而異，在加調味的同時，酌情的用量。
6、擺盤再撒上芝麻就可以。
這兩種做法都可以使雞胸肉達到**人士最適用的程度。
炸雞胸肉怎麼炸
8樓：爵爺的網路
1將青椒去籽去外皮，切成1釐米小塊。將雞胸肉也切成相同大小的塊，沾小麥粉。
2將油加熱至中溫，將青椒和雞肉放在油中炸，然後撈出放在吸油紙上吸去多餘的油分。
1. 雞胸肉正反兩面都劃長斜刀，不要切斷。用鹽、黑胡椒先給雞肉做個按摩讓味道更均勻，特別是斜刀劃出的口裡也不要落下，醃製五分鐘。
2. 鍋內熱油，下雞肉炸熟。
3. 雞胸肉控油後襬盤，撒上小辣椒碎、蒜碎。
4. 鍋內留少量底油，下酸辣醬炒勻，撒黑胡椒和少許鹽，出鍋淋在雞肉上即可。
[1]1. 將雞胸肉洗乾淨切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和鹽給雞胸肉調味，然後用澱粉將肉抓勻。醃製，醃製時間自己把握就好啦。
3. 將雞蛋打成蛋液。將醃製好的肉裹上蛋液再裹一層面包糠，放在油鍋炸至金黃色，就ok啦～
4. 就是這樣啦，炸雞配啤酒。～棒棒噠
2.雞蛋搕入碗內，用 1只全蛋，2只蛋黃，另 2只蛋清作別用，加麵粉、味精及麻油攪拌成蛋粉糊待用。
3.炒鍋上火，舀入熟豬油，燒至六成熱，將雞脯、腿、牙肉沾滿蛋糊放入鍋內，炸至呈淡黃色用漏勺撈起，再將雞頭、腚、翅，放入油鍋內略炸，撈出，待油燒至八成熱時，將雞肉入鍋重油，炸至呈金黃色離火，用漏勺撈出，放入盤中。
4.將雞肉放砧板上，切成一字條，裝盤，雞頭一劈兩開與雞翅、腚一起鑲上，擺成整雞形，盤邊放番前醬。辣醬油倒入小碟內隨同上桌。
[工藝關鍵]
1.剔雞時下刀部位一定要準確，保持雞肉整齊。
2.雞肉要均勻地沾上蛋糊。
3.炸雞時要掌握好油溫。
9樓：生活達人羲老師
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回答您好，做法如下：
1、首先準備雞胸肉一塊、料酒10克、醬油3克、鹽3克、黑胡椒粉3克、水20克、澱粉50克、麵包糠、食用油適量。
2、將雞胸肉清洗乾淨，切成小塊放入碗中，依次倒入料酒、醬油、黑胡椒粉、鹽，用手抓勻，醃製20分鐘。
3、然後倒水，用手抓勻後加入澱粉，抓勻。
4、最後裹上一層面包糠，放入油鍋中炸至兩面金黃即可食用[微笑][微笑][微笑]
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怎麼炸雞胸肉好吃
10樓：生活觀察員優創
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食材：雞胸肉、油、番茄醬
①、起鍋倒入適量的油大火加熱，差不多六成熟倒入雞胸肉進行炸至。先開始大火加熱，等到油溫上來再用中火炸。
②、炸成表面金黃，用筷子把所有雞柳翻個面兒，改為小火炸1分鐘左右。
③、這時會出現很多小泡泡，我們就可以關火了。用笊籬撈出瀝乾油裝盤兒，配著番茄醬吃。
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