1樓：怡朵珠寶
主料：魚、涼粉。
配料；土豆、萵苣、芹菜、姜蔥蒜、芽菜、豆瓣、鹽、醬油、豆粉、辣椒、花椒、蒜苗、五香粉、胡椒粉、料酒、植物油、雞精。
製法：1、魚切成塊，用鹽和幹豆粉和允，碼半小時。涼粉切小方塊。
2、土豆、萵苣、芹菜分別切條、段，姜蒜切塊，大蔥、幹辣椒切段，蒜苗切細。
3、支炒鍋，倒植物油燒開，放豆瓣、辣椒、花椒、姜、蒜和蔥段炒香，再放土豆、萵苣、芹菜下鍋炒一分鐘，加水燒開兩分鐘。
4、放入魚塊，待變色，倒入涼粉燒兩分鐘，加五香粉、料酒、雞精、醬油、芽菜末，胡椒粉，攪勻起鍋，撒辣椒麵、花椒麵、蒜苗末。
5、洗淨鍋，再倒菜油一大勺，燒開舀起淋在剛撒的辣椒麵、花椒麵、蒜苗末上，再撒上蔥花。
特點：香氣濃郁，味道醇厚，麻辣鮮燙。
2樓：看史論今
先把澱粉與水和成汁
一邊往鍋裡倒澱粉汁，一邊用筷子順時針攪動，防止糊鍋用筷子攪至半透明無塊
準備一盆涼水，用帶孔的漏勺盛上澱粉漿糊，把澱粉漿糊從勺子的孔裡擠壓到涼水裡，可以用一個小一點的勺子擠壓，擠倒涼水裡的澱粉漿糊就變成了一個個的涼粉魚兒了
碗里加入鹽，醋，香油，辣椒，味精黃瓜絲和涼白開調味後，加入涼粉魚即可
鹹魚塊怎麼燒好吃竅門
一 清蒸鹹魚的做法 1 蔥，姜，洗淨。蒜去皮。將蔥，姜，蒜切碎。2 鹹魚洗淨切塊用洗米水浸泡1小時，反覆洗多次，控幹水盛碗內，放蔥白，姜，蒜，辣椒麵，米酒，生抽，白糖，油。上鍋蒸20分鐘。3 蒸好的鹹魚撒上蔥花，淋上燒至6成熱油即可。二 鹹魚豆腐煲的做法 1 鹹魚段用溫水洗淨切成丁 豆腐切成小塊，放...
怎樣煎魚，魚塊不散，怎樣煎魚，魚塊才不散？
煎魚魚塊不散的具體做法如下 1 將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋不粘鍋就不會散。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。2 將魚洗淨後 大魚切成塊狀 薄薄沾上一層面。待鍋裡油熱後，將魚放進去，煎至金...
怎樣做涼粉，怎麼做涼粉？
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由 涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單 1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。2.先用清水浸洗涼粉草，洗...