1樓：匿名使用者
可以，並且是必須。因為發酵期間，氣泡會使葡萄皮浮到酒液上面，最好是每天開啟兩次將葡萄皮往下壓，使葡萄皮充分浸泡在酒液中，充分發酵。我家也自釀了一些。
哈哈～ 20天到40天就可以開封喝了，不過要先把葡萄皮拿走
可以，並且是必須。因為發酵期間，氣泡會使葡萄皮浮到酒液上面，最好是每天開啟兩次將葡萄皮往下壓，使葡萄皮充分浸泡在酒液中，充分發酵。我家也自釀了一些。
哈哈～ 20天到40天就可以開封喝了，不過要先把葡萄皮拿走
可以，並且是必須。因為發酵期間，氣泡會使葡萄皮浮到酒液上面，最好是每天開啟兩次將葡萄皮往下壓，使葡萄皮充分浸泡在酒液中，充分發酵。我家也自釀了一些。
哈哈～ 20天到40天就可以開封喝了，不過要先把葡萄皮拿走
可以，並且是必須。因為發酵期間，氣泡會使葡萄皮浮到酒液上面，最好是每天開啟兩次將葡萄皮往下壓，使葡萄皮充分浸泡在酒液中，充分發酵。我家也自釀了一些。
哈哈～ 20天到40天就可以開封喝了，不過要先把葡萄皮拿走
可以，並且是必須。因為發酵期間，氣泡會使葡萄皮浮到酒液上面，最好是每天開啟兩次將葡萄皮往下壓，使葡萄皮充分浸泡在酒液中，充分發酵。我家也自釀了一些。
哈哈～ 20天到40天就可以開封喝了，不過要先把葡萄皮拿走
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的|你可以多來了解了解
2樓：小幸福
理論上是可以的，只要有酵母菌就行。酵母菌利用葡萄皮類含糖物質進行酒精發酵，是可以產生酒精的。但是，可行性貌似不高，因為含糖量太少，而且葡萄皮和籽含單寧量高，就算能釀酒味道也不會好，很澀的~~~~~~~~·
3樓：精釀葡萄酒
自制葡萄酒剩下的葡萄皮和籽加糖加水發酵再新增各種化學新增劑是可以做酒的，但是這樣做出來的酒您自己能喝嗎？如果釀酒不是自己喝，而是以盈利為目的的，那直接用三精一色素加水進行勾兌就好了。而且更簡單。
4樓：匿名使用者
不能，，，葡萄釀酒，使用的是葡萄汁。。。。因為葡萄汁中的糖分因為化學反應會轉化成酒精。。。。。。
而葡萄皮，籽中，沒有液體，沒有糖分，是不能釀酒的。。。。。。。即使有一點點也沒有意義
5樓：匿名使用者
不能因為你的葡萄皮和籽都是已經沒有任何的水分 加水進去以後是也能發酵不過那樣發出來的也不不能算是酒 只能是一種酸類液體，會有很淡的酒味不過更多的是酶菌 喝了對人體沒有益處
如果有用請採納 謝謝了
6樓：匿名使用者
從原理上來講，有糖，然後葡萄皮還殘留有酵母的話，就能夠發生化學反應，酵母將糖分解為酒精和二氧化碳，但是那樣也僅僅是得到含有酒精的液體，絕對不能再稱之為「酒」了。酒，應該是含有一定量酒精的美味的飲料。
7樓：小馬哥
加入少量水和糖，裝回罐子裡繼續發酵，幾天後聞起來有更濃烈的酒精味，可以蒸餾出大約6~70度的酒精，這個就是所謂的白蘭地。市面賣的白蘭地一般是40度，喝的時候最好兌水降低酒精度。
8樓：匿名使用者
確實是可以的，只要按照之前釀酒的步驟做酒行了，用蔗糖代替了葡萄內的糖分，但釀出的酒味道不好，沒有意義做2麴酒
請問各位好友:自制葡萄酒按5:1加糖喉後發酵二十多天後發苦為什麼，把皮和籽撈出後還是苦，還用加糖嗎？... 30
9樓：匿名使用者
不要加糖。儘量避免氧化，進行存放幾個月。
10樓：匿名使用者
10:2的加糖是差不多了，葡萄酒裡頭的苦主要來自己皮和籽單寧。剛做出來的酒有點苦澀酸都是正常的，通常情況下放一到三個月就好很多了。
但如果你的酒實在是太苦了可能你在破碎時把葡萄籽給弄破了，劣質單寧出來太多了。當然經過陳放一段時間苦澀酸都會變得更柔和順口的。
11樓：吃葡萄不吐皮
不需要再加糖，平常葡萄一般按10:3放糖，放糖一個是增加口感、再者是促進發酵。剛制的葡萄酒都有點苦，放一段時間再稍作調校就會綿軟順口。
更重要的是你要慢慢去適應它，它是不會改變方式適應你的喲。
12樓：
不用加了，你是不是把葡萄藤搞進去了
自制葡萄酒剩餘的葡萄皮有什麼作用嗎
13樓：自娛自樂說今宵
可以做葡萄皮燒餅。具體做法如下，首先準備材料：葡萄皮：適量、麵粉：適量、酵母：一勺、油、鹽：少許。
1、首先把葡萄皮清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、把洗淨的葡萄放到料理機中打成汁。
3、把打好的葡萄汁用大盆盛出來，然後倒入適量的麵粉和酵母拌勻，再和成光滑的麵糰。
4、麵糰和好後放到溫暖處發酵至兩倍大，然後取出揉勻排氣，再切成小劑子備用。
5、把小劑子揉圓按扁，然後放到油鍋裡烙至兩面金黃。
6、最後盛出即可享用。
14樓：華博高科
自釀葡萄酒，因其過濾後的皮渣量較小，一般都是擠出裡面的酒液後直接丟棄；葡萄酒廠因量較大，一般都是壓榨酒液後蒸餾白蘭地用於調酒，壓榨的皮渣直接丟棄或晾乾後做樹木周圍的肥料。
葡萄皮中含有非常豐富的營養物質，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，類似葡萄乾、枸杞的使用方法，也是很好的。
葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
15樓：glx新
葡萄酒釀好後，剩餘的葡萄皮、籽，也是好東西。葡萄皮中含有非常豐富的營養物質，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，類似葡萄乾、枸杞的使用方法，也是很好的。
16樓：精釀葡萄酒
葡萄皮、籽的利用
葡萄酒釀好後，剩餘的葡萄皮、籽，也是好東西。將葡萄皮、籽烘乾後分離成葡萄皮和葡萄籽，見圖1、圖2。
圖1、烘乾後的葡萄皮
葡萄皮中含有非常豐富的營養物質，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，類似葡萄乾、枸杞的使用方法，也是很好的。
圖2、烘乾後的葡萄籽
葡萄籽中也含有非常豐富的營養物質，但是因為葡萄籽直接食用時人體不容易吸收，應將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，每天一粒，也是非常好的保健、營養品。
圖3、將葡萄籽搗碎、研磨成粉末狀
圖4、將研磨成粉末狀的葡萄籽裝入膠囊中，每天一粒，是非常好的保健品。
17樓：烎蕩人生
我家也弄的,皮直接扔了吧,估計沒什麼用
自制葡萄酒二次發酵白糖加太多有關係麼 二次發酵好 可以喝不 或者多久才能喝
18樓：匿名使用者
第一次發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，當罈子中很氣泡越來越少，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嚐酒液基本沒有甜 味時，說明酒精發酵完成了。而加糖的目的，一個是增加甜味，另外一個就是提高酒精的轉換，這樣後勁會足些，這是靠化學反應。第二次發酵一般不加糖，加了也沒事， 二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精，所以二次發酵加糖，就是基本就是提高甜度。
二次發酵是兩至三週，酒液清澈之後，就行了。
自制葡萄酒時加糖多了怎麼辦
19樓：歲寒知鬆
自制葡萄酒一般加糖量是葡萄總重的15-20%即可。加糖多了會延遲發酵的進行，糖分如果不能完全轉化，也會使葡萄酒過久難以清澈。如果是剛開始發酵，可以補加些新鮮的葡萄進去，只要注意衛生，不會影響發酵的程序，也不會影響做酒的品質的。
20樓：匿名使用者
10斤葡萄3斤冰糖1斤蜂蜜
葡萄酒發酵後再加糖可以嗎，自制葡萄酒時加糖多了怎麼辦
可以的，發酵到10天時候可以進行第二次加糖。介紹 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒 桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。起源 在考古研究中，在歐洲...
自制葡萄酒過濾後還能加糖嗎，自釀的葡萄酒過濾後可以加冰糖嗎
自釀葡萄酒完全發酵後，裡面的糖分已經完全轉化為酒精，沒有甜味說明發酵的充分，做酒很成功，類似幹酒的味道。這時候是不能再加糖的，再加糖會使葡萄酒過久渾濁難以清澈，糖過多也不會再發酵成酒的。自制葡萄酒注意事項 1，各類容器一定要洗乾淨，葡萄在釀製過程中不能碰到油汙 鐵器 銅器 錫器等，包括不繡鋼製品。2...
自制葡萄酒怎樣去除甲醇，自制葡萄酒如何去甲醇？
自制葡萄酒是無法去除甲醇的。甲醇 雜醇油的產生主要 於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高 另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。無論是家庭自釀還是專業釀造，葡萄酒在製作過程中都會產生甲醇，但只要工...