1樓：寸雄
不難啊~我煮了n次了~煮成湯濃土豆軟爛的也有，湯稀土豆軟爛的也有，~還有你到底是怎麼煮的？
順便在告訴下樓上的~使勁煮和煮很久除了用高壓鍋之外其他的都是一個結果——糊鍋！
我煮咖哩一般是先將土豆去皮後用冷水泡下（當然這步沒什麼特別的就是不讓土豆變黑而已！），將胡蘿蔔用咖哩粉+食用油稍微炒制後加入少量的牛奶和少許椰奶（1：1~而且用量也不多一共100毫升左右，當然還要加入少許清水200毫升左右）。
將土豆切細塊之後沖涼水（這是為了沖掉土豆多餘的水分）加入到咖哩中一同用小火煲煮，煲煮1.5小時就ok了~中途記得看過，水不夠了就加入少許水以防粘鍋。反正我每次都是這麼煮的~土豆軟爛湯也濃。
還有種湯稀土豆軟爛的做法就是，土豆切塊沖水後用少許食用先炒制一下，其餘的做法跟上面的一樣。
當然你也可以試試樓上的說法先猛個煮~看看效果怎樣！
2樓：
使勁煮，煮很久才可以了。
另外如果要那種濃濃的感覺，你可以在最後都煮了差不多的時候，放點蘇打粉。。這樣就可以了。
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