1樓：醉問晨風
這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。
然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的
如果這個還不是你問的，那麼先把米飯在冰箱冷藏2-3小時，不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一 半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
2樓：辮子甩了
你應該是陝西人吧，那你說的應該就是我們說的蛋炒飯，建議飯要煮的硬一點（最好是隔夜飯），鍋內放少量油，開小火將雞蛋打入鍋內攪拌，然後開大火待雞蛋花凝固後加入米飯，鹽，也可以適度加一些豬油，快出鍋時加蔥花若干即可
3樓：手機使用者
先把你的蛋蛋放入鍋裡炒。炒好後後在把米放在米上在炒上一炒哈哈。。。。。。。。。。。。。。。蛋蛋炒你好了上菜！！！！！！！！！！！
4樓：匿名使用者
蛋炒飯會做 不會做蛋炒米
說一說"蛋炒米"的製作，怎麼做又好吃又有營
5樓：樑覓丹
蛋炒米的做法步驟
準備所有食材。米飯炒之前先放蒸籠或微波爐溫一個。
火腿腸、黃瓜均切丁
先把雞蛋炒熟，用鍋鏟攪碎成塊。出鍋。
少油，放火腿丁、黃瓜丁炒，放蔥花、花椒炒香放米飯、鹽炒
最後放雞蛋炒。ok
怎麼做炒米?
6樓：尋覓美之旅
大米倒入鍋中炒制金黃，再加入清水和大米煮2-3分鐘即可，米香四溢。
7樓：本銀柳
回答親，希望能幫到你
平江炒米怎麼做
平江炒米的做法：
【主料】：糯米500克
【輔料】：花生油30克
製作步驟：
1.糯米用水泡1個小時。
2.洗淨表面的澱粉，放篩子裡晾至表面乾爽。
3.鍋底倒油，中火，將米倒進去翻炒。
4.炒的時候要有耐心，大概要翻炒個30分鐘多。
5.炒好後，等放涼，可以直接食用或是放入密封容器內儲存。
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雞蛋裹在米粒上的蛋炒飯如何做
8樓：
需要提前準備好的材料包括：米飯 1碗、雞蛋 5個、小蔥 5根、油 1湯匙、鹽 適量、胡椒粉 1茶匙、料酒 1茶匙、雞粉 適量。
1、第一步準備好材料。
2、雞蛋去蛋清，只留蛋黃，加入一茶匙料酒去腥，攪拌均勻。
3、熱鍋冷油，下白米飯翻炒至粒粒鬆散。
4、分數次加入蛋液，中火繼續翻炒。
5、炒至米飯粒粒乾爽，加入鹽，胡椒粉，蔥花調味。
6、起鍋裝盤，這樣就做好了。
9樓：匿名使用者
要想炒出粒粒鬆散入口鮮香的蛋炒飯，製作過程中一定注意以下要點：第一，選擇隔夜的米飯，不要太溼。配菜可自由選擇，如胡蘿蔔黃瓜蝦仁等，均切丁第二，雞蛋打散，也可只用蛋黃炒。
熱鍋涼油很關鍵，這樣不會粘鍋：**先將炒鍋燒熱後放油，油溫不可太熱，六七成即可。第三，雞蛋一定要分兩次放，這樣裹得更均勻：
油中先倒入半碗蛋液，剩餘半碗備用。在蛋液凝固之前放米飯，迅速拌勻。這時火一定關小。
米飯裹上薄薄一層蛋液後將剩餘半碗蛋液澆在米飯上，用菜鏟拌勻，同時晃動鍋子以防粘鍋。再放入切好的配菜，鹽，少許味精等最後出鍋，可以做一個好看的造型：將米飯成在碗裡，一定盛得滿滿的，用鏟子將碗口處的米飯壓平，再將這個碗倒扣在一個稍大點的盤子中間，小心將碗移去，碗裡的炒飯就扣在盤子上了。
可以將蔥圈，香菜葉點綴 可以把雞蛋打好後，把米飯倒入雞蛋裡，攪勻後直接入鍋。這樣雞蛋就是裹在米粒上的啦！
蛋炒飯怎麼炒？要最簡單的做法
10樓：匿名使用者
1 其實不一定要隔夜飯,但最好不要用剛剛煮好得飯,最普通的就是放涼得飯就行了2 然後雞蛋用筷子攪勻放在一邊,燒熱鐵鍋放適量得油(油可以放多點,這樣飯才不容易焦和沾鍋)3 油熱了以後再放飯,把冷飯炒熱和抄鬆碎再放鹽,接著就可以把蛋漿均勻得倒在飯上面(注意,放雞蛋得時候4 4 一定要猛火,這樣雞蛋才會包著米飯,不然就全沾在鍋上了)5 剩下得就是把蛋飯抄一下,再起鍋前放點蔥花就行,個人不推薦放醬油,因為會把蛋香掩蓋住這就是最簡單得蛋炒飯,你可以根據情況加些火腿粒之類得東西
11樓：匿名使用者
蛋炒飯做法 主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。 配料：
油、鹽、蔥花、花椒麵專等。 做法：先將雞屬蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。
米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。 關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。
要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要後放。
4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜。
揚州炒飯 材料： 白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。 作法：
1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟後，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。
2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟後，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻後起鍋，倒在飯面上即可。!!
12樓：匿名使用者
1、過夜的米飯中打入1－2枚雞蛋，加入適量鹽輕輕地攪拌均勻備用2、番茄、青專椒、火腿切成小粒屬，撒上少許黒胡椒； 3、鍋內熱油，倒入拌好蛋液的米飯中火翻炒至乾爽盛出，這時，你可以看到米粒兒們換上了金色的套裝呢；
怎樣做蛋炒米飯，怎樣炒蛋炒飯，順序步驟，普通的
先把熟米飯用微波爐，微一分鐘等水份幹了在炒 原料 米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，豬油 味精 胡椒粉 醬油。製作過程 1.將豬肉 火腿 胡羅卜 香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，蔥末攪打均勻。2.將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3.鍋中放...
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包鹽蛋怎麼做，如何製作鹽蛋？
具體步驟 一 用料 主料 鴨蛋20個 鹽400克 輔料 水2500毫升 高度白酒80克 花椒5克二 做法 1 鴨蛋一定要清洗乾淨 2 晾乾水分 3 鍋中放水，放入鹽 4 放入花椒 5 大火燒開至鹽全部融化，徹底放涼 6 晾乾的鴨蛋放入乾淨的容器中 7 倒入白酒80g，然後倒入花椒鹽水直至沒過鴨蛋，靠...