1樓：麼積極
俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營養專家指出，每天吃一頓營養早餐對身體健康非常重要。什麼樣的早餐食譜才是營養、健康的呢？
事實上，營養早餐包含四要素：穀類，肉類，奶類（或豆類），蔬果類。
很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋便匆匆衝出了家門，覺得這樣的早餐營養很充足。但營養專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪的攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。下面為你推薦幾款營養早餐：
1、蔬菜玉米麥片粥
原料：棒渣50克、大米30克、玉米麵20克、即食燕麥片20-30克、清水適量（做成粥或稀飯都可以）、玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、土豆丁、西蘭花各少許（根據自己的需要和口味來放蔬菜就行，種類和多少都隨意。
做法：1、先準備煮粥的材料，這裡有燕麥片，棒渣，大米和玉米麵；
2、棒渣洗淨，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了；
3、取小鍋，放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水；
4、把小鍋放置火上大火煮滾；
5、煮滾後倒入玉米麵，玉米麵下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然後轉小火慢慢熬製；
6、在粥快煮好的時候準備蔬菜，把你選的蔬菜洗淨，切小丁備用；
7、粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了；
8、喝的時候可加一點鹽調味，也可以什麼都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，塗上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。
2、清香黃瓜雞蛋餅
原料：（3人份）
麵粉180克（1杯半）、雞蛋4個、清水約110克（這次用的是黃瓜，黃瓜本身含水量比較多。如果是其他蔬菜的話要酌情增加水量）、黃瓜1根、鹽約1/2小匙、香油、白胡椒粉各適量。
做法：1、黃瓜洗淨擦成絲；
2、3、打入雞蛋，調入鹽、香油和白胡椒粉，之後拌勻；
4、5、倒入麵粉，略微拌勻（此時不用過度攪拌）；
6、倒入水（水要視情況分次倒入）；
7、攪勻。最後面糊的狀態是用筷子挑起能輕鬆滴落；
8、平底鍋中倒入油（無需太多），轉動鍋柄，使油均勻分佈在鍋底。然後舀一大勺麵糊倒入鍋中間；
9、10、用鏟子輕輕刮動麵糊表面，將其攤平。開小火，蓋上鍋蓋；
11、12、待餅的一面充分凝固，顏色變黃後翻面，烙至另一面也呈金黃色就好了。
tips：
1、做出柔軟蛋餅的關鍵就是雞蛋和水量要放足，並放入適量蔬菜。麵糊太稠的話烙出的蛋餅口感會硬，不好吃。我的標準就是三人份至少要保證三個蛋，四個為佳；
2、不管放的是什麼蔬菜，最後面糊的稠度以用筷子挑起能輕鬆滴落為宜；
3、往鍋中倒入糊前先不要**，鍋得是涼的。要不然麵糊一到鍋中就會凝固，就不方便攤勻了；
4、餅不要攤太厚，基本上26cm的平底鍋倒入約一大勺麵糊（勺子是那種盛湯、盛粥的勺子）；
5、攤餅的過程中蓋上蓋子可以儲存住一定的水分。一來進一步保證蛋餅的柔軟，二來也熟的快。
搭配上水果+粥、豆漿或米糊，就是一頓完美早餐啦。
2樓：小刺蝟
豆漿一杯、雞蛋一顆（建議一週只吃3顆蛋），如果不夠吃也可以吃點麵包或饅頭。
3樓：2011國慶節
豆漿 麵包片 香腸 雞蛋
4樓：**
牛奶+麵包+雞蛋
加一份帶肉炒的青菜，水果
5樓：
不想炸油條，不妨試試它吧！
6樓：熊熊韻楣
早餐這樣做 再也不用出去買了
7樓：雪琪
豆漿+油條+雞蛋+水果
最有營養的早餐食譜
8樓：會說金融
早餐不一定非要吃雞蛋才有營養，可以選擇魚蝦、肉、豆製品等等代替雞蛋，營養早餐可以不拘一格。你只要記住營養早餐的搭配公式，主食+高蛋白食物+蔬菜水果=營養早餐，然後就可以用各類食材代入了。
除了雞蛋以外，高蛋白食物還包括：奶類（牛奶、酸奶、乳酪等），肉類（雞鴨鵝豬牛羊肉等），海鮮（魚、蝦、貝類等），豆製品（豆腐、豆皮、豆漿等）等。早餐不吃雞蛋可以用肉、魚蝦、豆製品等代替，營養一點也不差。
很多人早餐選擇吃雞蛋，主要是因為雞蛋操作起來快捷方便，煮、煎、炒都可以。肉類烹調起來相對要麻煩一些。當然你也可以利用週末休息的時候，做一些醬牛肉、滷豬肉等，分塊包裝凍在冰箱裡，每次早餐簡單處理一下即可。
另外，你還可以買一些三文魚、北極蝦、豆腐等容易處理的食材，早餐時食用也很方便。
另外，營養早餐的食材要做到挑三減四：
一「挑」粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、豆包、全麥包子、全麥麵包、蒸地瓜、鮮玉米等。
二「挑」低脂肪高蛋白食物，如水煮蛋、茶葉蛋、醬牛肉、牛奶、酸奶、乳酪、豆漿、豆腐等。
三「挑」新鮮蔬菜水果，特別是深色的營養更豐富，如西藍花、小油菜、菜心、胡蘿蔔、西紅柿、紫甘藍等。
一「減」油條、油餅、蛋黃派、餅乾、方便麵等新增了大量油脂的精製穀物。
二「減」油煎雞蛋、培根、煎火腿、牛排、炸雞腿等高脂肪的蛋白質食物。
三「減」醃製蔬菜、鹹菜、榨菜、醬菜等高鹽食物。
四「減」果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等各種飲料。
9樓：姓媛子車蓮
好的早餐應該是：主食為主，副食次之，有幹有稀。
◆好的早餐一定要有一些穀類食物，如饅頭、包子、烤餅、麵包、蛋糕、麵條、餅乾、粥等，而且要各種穀類食物搭配，粗細搭配。穀類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質。
◆好的早餐要有一定量的蛋白質供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長髮育所需的蛋白質。
◆好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆乾、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養素和礦物質及增加食慾，保證早餐食入量。
◆好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子...
好的早餐應該是：主食為主，副食次之，有幹有稀。
◆好的早餐一定要有一些穀類食物，如饅頭、包子、烤餅、麵包、蛋糕、麵條、餅乾、粥等，而且要各種穀類食物搭配，粗細搭配。穀類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質。
◆好的早餐要有一定量的蛋白質供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長髮育所需的蛋白質。
◆好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆乾、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養素和礦物質及增加食慾，保證早餐食入量。
◆好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進食慾。
孩子早餐食譜舉例
星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條
星期二：豆漿、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥
星期三：牛奶、麵包、炒豆腐絲、胡蘿蔔絲、煮雞蛋
星期四：豆漿、卷子、拌海帶白菜絲、鹹鴨蛋、米粥
星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳
星期六：豆漿、蛋糕、拌豆芽粉絲
星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥
簡單的營養早餐製作方法
10樓：涒小潔
提取碼: 23bn 內含25份簡單的營養餐，還有各種營養餐搭配方式，簡單快捷，時候忙碌的人
11樓：匿名使用者
夏季早餐首選燕麥
燕麥營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維β葡聚糖會延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天的充沛精力，保證健康的同時更能提供持久能量，即使孩童在夏季運動量大，體能消耗多，也能讓你和家人精力充沛，學習工作表現出色。
夏季是一年中氣溫最高的季節，人體的新陳代謝十分旺盛，好多人在炎熱的夏天常常出現全身乏力、食慾不振、容易出汗、頭暈、心煩、昏昏欲睡等情況，為了安度炎夏，專家建議清淡飲食，營養均衡。由於夏季人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，沖淡胃酸，導致機體消化功能較弱，所以應多吃營養豐富、氣味清淡之品，忌食油膩、煎炸及熱性的食物。如果是加工方便的燕麥配合蛋奶製品、蔬菜水果製成的早餐，能夠在提供持久能量的同時，保持均衡營養。
清晨喝鹽水到底好不好?
清晨喝鹽水是否有益健康，各自有各自的看法，有人甚至將自己的親身經歷作現身說法，針對這個問題，北京****臨床營養科副主任於康有如下幾點看法。
1.晨起飲用淡鹽水沒有必要。晨起飲水的目的是補充前一夜丟失的水分，並稀釋血液。
研究和實踐表明，白開水是承擔這一任務的最佳選擇。任何含鹽、糖、油，或兼而有之的飲品，不論濃度高低，都不能起到白開水的保健功效。相反，可能造成血液的進一步濃縮。
在正常生理情況下，人體對鹽的需要量很小，僅為每日2至3克，自然飲食完全可以滿足。如果沒有大量出汗或其他特殊需要，沒有必要飲用淡鹽水，特別是沒有必要養成飲用淡鹽水的習慣。有時為了口腔消毒，或緩解咽喉腫痛，用淡鹽水漱口是一種有效的方法，但這與飲用淡鹽水不是一回事。
2.晨起飲用淡鹽水有一定風險。不論健康人、高血壓病人或伴有高血壓的其他疾病患者(如糖尿病等)，增加鹽的攝入量都可能增高血壓。
對健康人，血壓增高的結果可能還不至於造成血壓出界，但對高血壓患者，則可能是雪上加霜，導致病情波動。另外，對所有人而言，晨起是一天中血粘稠度最高的時候，血壓也達到第一個高峰，對心臟病患者來說，清晨是病情波動的最危險時期。因此，任何促使血壓增高的因素，如飲用淡鹽水等，都應避免。
這對高血壓患者尤應注意。
3.個體、群體有不同。在飲食上，個體和群體是兩個概念。
有時，我們會遇到這樣的情況：有的人吃鹽較多，但血壓並不因此增高。其實，這不奇怪——所謂「高鹽攝入導致血壓增高」的觀點，是從群體角度得出，是對群體中絕大多數個體都適用的原則。
但具體到個人，因存在個體差異，情況可能不盡相同，可能少數一些人出現種種差異，但不能因某個個體的特殊性否定適用於群體的普遍原則。從科學的角度看，個體採用群體的基本原則指導自己的飲食是最為安全和適宜的做法。具體到本例，個體如果能做到避免高鹽攝入這一群體原則，那麼可以將導致血壓增高的飲食危險因素降到最低。
營養早餐的速配方案
早餐食譜1
購買：小饅頭、豆漿、豆腐乾、鹹鴨蛋、鮮橙。
製作：取兩個小饅頭加熱，鹹鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐乾50克盛在盤裡，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。
早餐食譜2
購買：全麥麵包、香腸、酸奶、雞蛋根黃瓜。
製作：取全麥麵包兩至三片，雞蛋煮熟，再取1/2根黃瓜切成小條並加少許鹽，配一根香腸，飲用200毫升酸奶。
早餐食譜3
購買：漢堡麵包、乳酪、果醬、早餐奶、營養麥片、獼猴桃。
製作：漢堡麵包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片乳酪；一個獼猴桃切片，加在麵包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養麥片飲用。
早餐食譜4
購買：三明治麵包、肉鬆、花生醬、早餐奶、番茄。
製作：取兩片三明治麵包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉鬆，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。
早餐食譜5
購買：豆沙包、豆漿、腐乳、雞蛋、蘋果。
製作：取兩個小豆沙包加熱，雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆漿、蘋果搭配一起食用。豆漿飲用量為250毫升。
早餐怎樣搭配更營養，早餐怎樣搭配最有營養
營養均衡的早餐有兩大衡量標準 標準一 早餐應該有四種食物 每頓早餐都應該包括以下四類食物 穀類 肉類 肉 魚 蛋 奶類 或豆類 蔬果類 蔬菜和水果 如果4種都有的可以算是營養均衡的早餐，有3類可以算是合格，如果只有2類或是更少，長此以往就會有營養不良和營養素缺乏的問題，對正在長身體的孩子來說就更重要...
早餐怎樣搭配最有營養
三餐copy按寢不言，食不語，細嚼慢bai咽，粗細兼顧，葷素相宜du 早餐吃好，zhi午餐吃飽，晚餐吃少，切dao忌幾餐不吃或暴飲暴食 有規律的每天三餐，生活要有規律，每日按時進食，還要注意每餐的飲食質量 早餐 最好不吃或少吃稀飯，甜麵包，炒麵等含碳水化合物多的食物 也不宜吃油條，蛋和燻肉等大量脂肪...
早餐麵包配牛奶是最有營養的嗎,豆漿有營養還是早餐原麥牛奶有營養
最佳的早餐時間 一些人早晨起得早,早e68a8462616964757a686964616f31333365643662餐便也吃得早,其實這樣並不好。早餐最好在早上7時後吃。專家指出,人在睡眠時,絕大部分器官都得到了充分休息,而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物,到早晨才漸漸進入休息狀態...