1樓：
牛肉的做法很多，下面是一些牛肉家常菜的做法，你可以參考一下。1.水煮牛肉原料：
伊賽牛肉500克輔料：離筍尖100克、蒜苗50克調料：幹辣椒15克、醬油10克、豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克做法：
1、牛肉切成長約5釐米，寬3釐米、厚0.3釐米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻2、萵筍尖切成約長6釐米的薄片。蒜苗切成長約4.
5釐米的節，豆瓣剁細3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細4、鍋內下豆瓣炒出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內5、肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒麵，再澆上沸油即成2.紅燒牛肉原料：伊賽牛肉調料：
油、桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒、大蒜、豆瓣醬、川花椒、醬油、冰糖1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。
取出洗淨2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。
其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖5、到汁濃肉爛關掉火即成
2樓：二
土豆、青椒、洋蔥都行
尖椒炒牛肉怎樣炒好吃，青椒炒牛肉要怎麼炒好吃
尖椒炒牛肉的做法 1.青椒 小米椒 姜切絲 蒜頭切片備用 2.牛肉逆紋切成條，放進碗裡 3.碗內調入適量的生抽 蠔油 鹽 料酒 雞蛋清，攪勻，再加入一點點生粉 水和薑絲攪勻，蓋上蓋子醃製放冰箱半小時 4.鍋內放入適量的油，燒熱，放入醃好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色5.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了...
牛肉炒什麼好吃，牛肉應該和什麼菜一起炒
牛肉怎麼炒不會柴還更鮮嫩？牛肉蛋白質含量非常高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，是餐桌上常見的肉食。但牛肉因結締組織較多，而且牛肉中蛋白質含水量比豬肉少得多，炒的時候很容易變柴，讓人難以下嚥。那麼，牛肉怎麼炒才鮮?菜譜網教你一招。要想牛肉炒得嫩，油浸 上漿 用酒淋。第一油浸 在上漿攪拌牛肉的時侯加...
炒牛肉的做法，小炒牛肉的做法大全，怎樣炒牛肉鮮嫩
1.將生牛肉按肉紋橫切成4.5 釐米長絲 2.用澱粉5 克 蛋清 江米酒6 克將牛肉絲漿好 3.蔥 姜 玉蘭筍切成4.5 釐米長絲 4.鍋裡倒植物油，燒3 成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出 5.待油溫升七成熱時，復下牛肉炸挺，瀝油 6.另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲 姜 蔥絲 醬油，煸...