什么菜最好吃,什麼菜最好吃?

2023-02-26 18:50:21 字數 5501 閱讀 9194

1樓:七人組

要分辨那種菜系最好吃,估計全國的食客要打成一團了。因為每個人的口味不同愛好也不同。 各大菜系的特點今天奉獻給樓主,你看完了就會得出你喜歡的菜系了。

廣東菜簡稱粵菜,是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。

廣州菜是粵菜的主要組成部分,以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得「食在廣州」的美譽。廣州菜有三大特點: 一是鳥獸蟲魚均為原料,烹調成形態各異的野味佳餚; 二是即開刀、即烹和即席烹製,獨具一格,吃起來新鮮 火熱;三是夏秋清淡、冬春香濃,深受大眾的喜愛。

潮州菜是在廣東菜中佔有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鮮和畜禽為原料,擅烹以蔬果為原料的素菜, 製作精炒,加工多樣。可分為炒、烹、炸、燜、燉、燒 、烤、焗、滷、薰、扣、泡、滾、拌,刀工 講究,湯菜功夫尤深,其中以清燉、紅燒、湯泡最具特 色。

東江菜又稱客家菜,用料以肉類為主,原汁原味, 講求酥、軟、香、濃。注重火功,以燉、烤、煲、焗見稱,尤以砂鍋菜見長。做法上仍保留一些奇 巧的烹飪技藝,具有古代中原的風貌。

四川菜簡稱川菜,是中國著名的八大菜系之一,歷史悠久,風味獨特,馳名中外。 隨著生產的發展和經濟的繁榮,川菜在原有的基礎上,吸收南北菜餚之長及官、商家宴菜品的優點,形成了北菜川烹、南菜川味的特點,享有「食在中國,味在 四川」的美譽。 川菜講究色、香、味、形,在「味」字上下功夫,以味的多、廣、厚著稱。

川菜口味的組成,主要有「麻、 辣、鹹、甜、酸、苦、香」7種味道,巧妙搭配,靈活 多變,創制出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特 色的複合味,味別之多,調製之妙,堪稱中外菜餚之首, 從而贏得了「一菜一格,百菜百味」的稱譽。 川菜在烹調方法上,善於根據原料、氣候和食者的要求,具體掌握,靈活運用。38種川菜烹調方法中,現在流行的仍有炒、煎、炸、燒、醃、滷、煸、泡等3 0多種。

在烹調方法中,特別以小煎小炒、乾燒乾煸見 長。川菜與四川風景名勝一樣聞名於世,揚名天下。 山東菜簡稱魯菜,是中國著名的八大菜系之一,也是黃河流域烹飪文化的代表。

山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜,並以濟南菜為典型,煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽薰拌、溜熗醬醃等有50多種烹飪方法。 濟南菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱,特別精於制湯,清濁分明,堪稱一絕。膠東風味亦稱福山風味,包括煙臺、青島等膠東沿海地方風味菜。

該菜精於 海味,善做海鮮,珍饌佳品,餚多海味,且少用佐料提味。此外,膠東菜在花色冷拼的拼制和花色熱菜的烹製中,獨具特色。孔府菜做工精細,烹調技法全面, 尤以燒、炒、煨、炸、扒見長,而且製作過程複雜。

以煨、炒、扒等技法烹製的菜餚,往往要經過三四道程式方能完成。「美食不如美器」,孔府歷來十分講究 盛器,銀、銅等名質餐具俱備。此外,孔府菜的命名也極為講究,寓意深遠。

江蘇菜簡稱蘇菜,以蘇州和揚州菜為代表,是中國著名的八大菜系之一。 江蘇的歷代名廚造就了蘇菜風格的傳統佳餚,而古有「帝王洲」之稱的南京、「天堂」美譽的蘇州及被史家嘆為「富甲天下」的揚州,則是名廚美饌的搖籃。江蘇菜系正是以這三方風味為主匯合而成的。

概括起來,江蘇菜有如下幾個特點:一是選料嚴謹,製作精細,因材施藝,按時治餚;二是擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒等烹飪方法,且精於泥煨、叉烤;三是口味清鮮,鹹甜得宜,濃而不膩,淡而不薄;四是注重調湯,保持原汁。其中南京刀工細膩,火工純熟,菜餚滋味醇,兼有四方之美,適應八方口味,尤以鮮香酥嫩取勝;蘇州菜口味趨甜,以烹製四季佳蔬、江河湖鮮見長;揚州菜史稱淮揚風味,刀工精細,火候精微,色調清新,造型別致,突出主料,強調本味,清淡可口,適應面寬,尤以擅長制湯而著稱。

浙江菜簡稱浙菜,是浙江地方風味菜系。 浙江是江南的魚米之鄉。浙菜發展到現代,是精品迭出,日臻完善,自成一統,有「有佳餚美點三千種」之盛譽。

歸納起來,浙菜有如下幾大特徵:一是用料廣博,配伍嚴謹。主料注重時令和品種,配料、調料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩;二是刀工精細,形狀別緻;三是火候調味,最重適度;四是清鮮嫩爽,滋、味兼得;五是浙菜三支,風韻各具。

浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成,攜手聯袂,並駕齊驅。杭州素有「天堂」之稱。杭州菜製作精細,清秀雋美,擅長爆、炒、燴、炸等烹調技法,具清鮮、爽嫩、精緻、醇和等特點。

寧波地方廚師尤善制海鮮,技法以燉、烤、蒸著稱,口味鮮鹹適度,菜品講究鮮嫩爽滑,注重本味,用魚乾製品烹調菜餚更有獨到之處。紹興菜品香酥綿糯,湯濃味醇,富有水鄉古城之淳樸風格。 福建菜俗稱閩菜,以福州菜為代表,素以製作細巧、色調美觀、調味清鮮著稱。

福建菜以海鮮類為主,口味方面則鹹、甜、酸、辣具備,鹹的調味品有蝦醬、蝦油、豉油等;酸的有白醋、喬頭等;甜的有紅糖、冰糖等;辣的有胡椒、芥末等;香的有紅糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜對清湯的調製特別講究,一般都以油雞、火腿、蹄膀為用料。方法是先用小溫火將油雞、火腿、蹄膀等熬出湯汁,並過濾;另將生雞骨斬碎,加水和鹽調和,放入湯內,繼續用小溫火邊燒邊攪勻(又稱吊湯),然後再過濾一次,便成為瑩潔鮮美的清湯,用來調製菜餚,對色、香、味均有幫助。

福建菜也有煎、炸、炻(如煮)、烤、燉、拌、醉、滷、扒、糟、煨、扣、溜、炒、薰、燜、扛、醃、熗等,其中最具特色的是糟,有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分。 湖南菜又稱湘菜,由於湖南民豐物博,向稱魚米之鄉。 湖南菜以腴滑肥潤為主,多將辣椒當主菜食用,不僅有北方的鹹,也有南方的甜,更有本地特色之辣與酸。

香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新鮮、價廉物美為原則。 湖南菜特別講究原料的入味,技法多樣,有燒、炒、蒸、薰等方法,尤以「蒸」菜見長。最為精湛的是煨,原汁原味。

且刀功精妙,形味兼美,菜餚千姿百態,變化無窮。 湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣醬、花椒、茴香、桂皮等,使湖南菜增色不少。 湖南菜以辛辣著稱。

特別值得一提的是湖南的辣椒。湖南人對辣椒「寵愛有加」,幾乎吃什麼都放辣椒。湖南的辣椒也特別辣。

徽菜是安徽菜的簡稱,又叫皖菜,是中國八大菜系之一。 安徽風味,主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式組成,其中以皖南菜為代表。皖南菜源於古微州府,即今世界聞名的旅遊勝地黃山腳下歙縣一帶;沿江菜系指合肥、蕪湖、安慶一帶的地方菜;而沿淮菜則由蚌埠、宿縣、阜陽等地方風味構成。

三支徽菜各有千秋,豐富多彩。但歸納起來,它主要有四個方面的基本特徵: 一是就地取材,以鮮制勝。

徽地盛產山珍野味河鮮家禽,就地取材使菜餚地方特色突出並保證鮮活。二是善用火候,火功獨到。根據不同原料的質地特點、成品菜的風味要求,分別採用大火、中火、小火烹調。

三是嫻於燒燉,濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外,尤以燒、燉及薰、蒸菜品而聞名。四是注重天然,以食養身。

徽菜繼承了祖國醫食同源的傳統,講究食補,這是徽菜的一大特色 . 順祝樓主:牙好胃口好~o(∩_∩)o...哈哈

2樓:昂揚還剛強灬繁星

媽媽做的都好吃,嘿嘿

什麼菜最好吃?

3樓:藍天白雲

每個人的口味不同,感覺截然也不同。世上沒有最好的,只有更好的,菜也如此,更和況不同廚師有不懂的手藝,真得難以確定!

4樓:阿兒萌

愛的那個人給你做的菜最好吃

5樓:珂a渲

我認為只要用心做的菜就好吃

6樓:蒲公英

愛人做的下蠱菜最好吃。。。

7樓:

餓的時候什麼菜都好吃(๑❛ᴗ❛๑)我覺得小鋪子的點心雲吞小籠包啥的都挺好吃的◉‿◉

世界上什麼菜最好吃

8樓:遺忘時光的人

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9樓:錦羿航成

世界上最好吃的菜就是著名的四大美食。松茸,鵝肝,魚子醬,松露。這是國際公認的,感覺沒有中國菜好吃。

10樓:樸大白牙

家裡的飯菜最好吃。小時候是媽媽做的家常菜好吃,長大以後外面是吃不到的,結婚以後是老婆或老公做的菜好吃,。

11樓:匿名使用者

每一種菜都好吃,只是做法不同。

12樓:匿名使用者

世界上什麼菜最好吃,那要看你的愛好,現在生活條件好了,想吃什麼都可以買,山珍海味美味佳餚好吃的多了,我覺得好吃的還是家常飯。

13樓:匿名使用者

適應世界每個人最佳口味和嗜好的菜最好吃。如土雞蛋、土雞、魚、菠菜、青菜等。

14樓:匿名使用者

世界上最好吃的菜,是媽媽做的菜!個人的口味不同也沒有辦法衡量哪個菜好吃不是嗎?當你餓了幾天沒有吃飯的時候,遇到的飯菜最好吃。我喜歡吃青菜怎麼做都愛吃。

15樓:匿名使用者

世界上最後吃的菜哪看自己愛好了,每個人的口味不一樣,所以說,現在的人生活條件都好了,,想吃什麼可以做什麼菜?一般來說還是家常菜最好吃。

16樓:雙魚美酒

這個主要看各自的愛好,別人認為好吃的你不一定認為好吃。山珍海味做的不好也不好吃,普通的菜也能做出美味

17樓:匿名使用者

你肚子餓極了,又正好碰上你最愛吃的又燒的味道合你口味的就是最好吃的

18樓:鄧生

每天做不一樣的菜式就是最好吃的

19樓:匿名使用者

主要看自己的喜好與口味,還有心情與環境

20樓:能看的蘑菇頭

這世上媽媽做的菜最好吃

21樓:活的魂有靈人

鹹菜最好吃,它是頭到菜。

22樓:神病病唄

合你胃口的菜就是最好吃的菜唄

23樓:匿名使用者

當你餓了幾天沒有吃飯的時候,遇到的飯菜最好吃。

24樓:匿名使用者

各地方有各地的美食,個人的口味也不同。

25樓:天空的禱告

這個要看你自己喜歡什麼口味的菜了

26樓:匿名使用者

喜歡吃的萊是世界上最好的萊

27樓:涼薄時光樂園

最好吃的菜當然是你父母給你做的

中國什麼菜最好吃

28樓:靜聽鬆語

四川菜(川菜);廣東菜(粵菜);山東菜(魯菜);江蘇菜(蘇菜);湖南菜(湘菜);福建菜(閩菜);浙江菜(浙菜);安徽菜(徽菜);北京菜(京菜);上海菜(滬菜);陝西菜(陝菜);河南菜(豫菜);東北菜;各種新派菜……

中國菜是中國烹飪,中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。深遠的影響了東亞地區。

菜譜源自於中國各個地區和民族的菜餚。中國菜源於中原,具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點,是中國烹飪數千年發展的結晶,在世界上享有盛譽。

喜歡哪種還看你自己喜歡那種口味

29樓:雲南新東方烹飪學校

中華美食博大精深

八大菜系都有自己代表的菜餚

南方和北方也有各自獨特的菜品

蘿蔔白菜各有所愛吧

30樓:匿名使用者

即山東(魯),淮揚(蘇),四川(川),廣東(粵),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(閩),北京(京),上海(滬),河南(豫),陝西(陝,秦).

什麼菜最好吃,中國什麼菜最好吃

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