1樓：時光存少年夢
麵食是對人體很有益的，但希望你同時可以攝入蔬菜和肉類食品這樣你就可以營養均衡了，聽我的沒錯的，希望你可以身體健健康康的。
麵食吃了的確會使人發胖,但是麵食卻會給人飽腹感,讓人不容易飢餓,所以想要維持身材的朋友們可以在早上時吃點麵食,那中午就會吃的相對較少一些,從而維持身材.但**的朋友就不宜多吃.
包子皮和饅頭屬於同一種物質,只是加工手法不大相同,所以熱量都是差不多的.
如果不想長胖,可以將麵食混合著生菜吃.生的菜要比煮熟的菜的熱量少,但也不宜吃的太多,因為畢竟是中國人,沒有像外國人那樣經常吃.吃多了會拉肚子的.但經常吃對人的身體還是有好處的.
拉麵裡含有蓬灰（一種蓬柴草燒製的灰）,蓬灰裡含有大量的對人體有害物,特別是砷,還能致癌，不能經常把拉麵.早上可以喝點豆漿，吃點包子之類的麵食，但是油條不能多吃。每天早上吃個雞蛋也是必不可少的。
用來拉拉麵的粉，有一種對人體有害的物質，吃麵那時可能熱水洗不乾淨那些粉，所以常常吃拉麵對身體不好
拉麵，又叫抻面，是山西城鄉獨具地方風味的麵食名吃。相傳，拉麵源於山東省膠東半島的福山一帶，因有「福山拉麵」之稱。拉麵傳入京都，受到皇帝的讚賞，賜名「龍鬚麵」，於是拉麵又成為御膳房的常備食品。
至於拉麵何時傳入山西或本來就由山西土生土長，無從考究。但山西人善於製作拉麵和普遍愛吃拉麵的習慣，卻是外地人不能相比的。至今晉中、晉北一帶，仍然保留著婚嫁用拉麵待客、生辰用拉麵祝壽的傳統習慣。
製作拉麵，首先要求配料準確。一般的配料標準是：標準粉五斤，兌水三斤至三斤二兩(冬增夏減)，食鹽一錢五分，鹼面五錢左右。
和麵時，打出面穗，揉成麵糰，兌水扎軟，餳半小時後，加鹼水揉勻，然後慢慢揉成長條，合攏旋成麻花形，如此反覆多次達到粗細均勻時，放在案板上用乾麵粉滾勻，去掉兩頭，雙手各執一端，上下抖動，用力抻拉，拉開，併攏，再拉開，再併攏。一般拉成六十四根為宜。下鍋時，一一手執兩頭，一手釣中間，掀去頭尾，落水煮熟撈出，澆上調料即成。
高明的廚師，一分鐘能拉水面團三斤、抻拉十二扣，計八條、八千一百九十二根，細著銀絲，根根不亂，連線起來，竟有十二華里長。
拉麵，又叫甩面、扯麵、抻面，是山西城鄉獨具地方風味的麵食名吃。清末陝西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陝西、山西一帶流行的一種「楨麵條」做法以山西太原平定、陝西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛麵，可以成三稜子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。
這種楨條面就是現在山西的拉麵。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味.
拉麵的種類也很多，有大拉麵、小拉麵、龍鬚麵及空心面等等。一般7扣以下的為大拉麵，7扣以上的為龍鬚麵，一般家庭做的為小拉麵。大拉麵的表演在太原街頭巷尾並不鮮見，但「麵食技藝團」的師傅們如此絢麗奪目的表演我還是第一次見。
為了美觀和營養，麵糰被和成了綠色的蔬菜面，抻開，捲起，再抻開，再捲起，如此數扣之後，師傅們將拉好的面放在撒滿面粉的几案上抖開，而後兩手像搭毛線般地將面抻開並抖動著。整個景象就如碧綠的瀑布嘩嘩瀉下一般，蔚為壯觀。片刻之後走上前去，看到拉好的面已如絲般纖細，這已是龍鬚麵的標準了。
「龍鬚拉麵」是流行太原一帶的傳統麵食，以其獨特的風味和精湛的製作工藝，馳名中外。它原是宮廷的一種食品後來傳到民間。傳說「龍鬚」是古代皇帝的賜名，可能因為這種拉麵細如須發，不絕如縷的原因。
由於抻面姿勢優美，猶如交織在一起的龍鬚，入口香軟可口，故而得此名。在山西，人們壽誕生辰、聚友團圓時，常常要吃這種面，以示長壽和喜慶。龍鬚麵配料精細，製作講究，其製作方法過去曾被認為是絕招，祕而不傳。
2樓：的特然額額
外面的麵條還是少吃 裡面會含很多膨脹劑 還有那種使面更筋道的新增劑 所以少吃為妙
3樓：
沒啥好不好的 但搭配粗糧會更好 我就經常是扯麵啊 你是山西的吧 山西人就愛吃麵食
常吃拉麵對身體有害嗎？
4樓：
飲食講究均衡和營養，常吃拉麵整個營養的不均衡導致出現慢性病的高發。每天麵食的量，半斤到八兩之間。菜每天吃一斤左右，這一斤左右的菜建議一半以上是綠色蔬菜。
吃拉麵很容易產生飽腹感，能補充人體微量元素。晚上吃則會導致身體發胖，因為晚上吃不好消化，胃部比較疲勞，營養吸收不好，容易沉澱，導致變胖。
長期吃麵健康隱患多，因為麵食裡面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的攝入，會導致我們人體內產生較多的脂肪，引起肥胖。有些麵條的含鈉量比較高，鈉離子與維持身體的水鹽平衡有關，所以吃含鈉量比較高的麵條多了會引發高血壓等疾病。
《全省食物與營養髮展實施計劃》中特別提到，要引導改變以麵食為主的生活方式，降低營養性疾病發病率。
5樓：匿名使用者
拉麵裡含有蓬灰（一種蓬柴草燒製的灰）,蓬灰裡含有大量的對人體有害物,特別是砷,還能致癌，不能經常把拉麵.
中學時化學老師教過我們在拉麵 粉絲內 人們為了增加它們的韌性來讓口感變得更好 在裡面加了俗名掉白塊的物質。學名:甲醛次硫酸氫鈉。
食品加工新增吊白塊是利用其分解產生的甲醛具有增加食品彈性、亞硫酸鹽具有漂白食品的作用。但使用後，會有相當的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中，甲醛具有神經毒性，且是強致癌物，而亞硫酸鹽會破壞維生素b1，影響生長髮育，易患多發性神經炎，出現骨髓萎縮等症狀，具有慢性毒性和致癌性；因此吊白塊只可在工業上使用，食品加工上是嚴禁使用的。國家衛生部《關於禁止在食品中使用非食品新增劑的緊急通知》檔案和《食品新增劑使用衛生標準》均規定嚴禁在食品中新增。
吊白塊的分解產物之一的甲醛具有凝固蛋白，使蛋白質變性的特點，因此新增吊白塊的食品組織則因蛋白質變性而呈均勻交錯的「凝膠」結構，可以使腐竹等食品的外觀和口感得到改善，顯的更有「勁道」，更耐咀嚼。食品的彈性與其蛋白質的含量成正比，因此為了保證蛋白質含量較少的食品具有與蛋白質含量高的食品類似的彈性，以提高成品的產量，部分食品生產、經營者在生產過程中大量新增此化學品，再進行加工**，以獲取利益，一些生產廠家就利用這個特點，在加工腐竹過程中加入這一化學物質以增加成品產出率，提高產量。吊白塊的另一成分亞硫酸氫鈉具有漂白食品的作用，因此為了白糖、榨菜的脫色、饅頭、粉絲的增白，部分食品生產單位在這些食品中直接、大量地新增吊白塊，以提高這些食品的感官效果。
目前，根據市場巡查檢測車檢測出含有吊白塊殘留的樣品有腐竹、粉絲、米粉、年糕、麵粉、饅頭、麵條、竹筍及榨菜等食品。
這種物質雖然能夠讓口感變好 吃起來有嚼勁, 但是它會滯留在腸道內,日久就會形成結石 腫塊 惡化後就會導致癌
所以愛吃拉麵的朋友注意了。拉麵粉絲固然好吃 但是多吃無益 。 所以還是儘量少吃阿
6樓：耕種滿田園
牛肉麵所使用的拉麵劑，主要是食用鹽和食用鹼，最早的天然的拉麵劑就是蓬灰，也叫「天然鹼」或「土鹼」，天然的蓬灰是以西北鹽鹼土地上生長的蓬草，經灼燒後的草木灰中得到的具有鹼性和鹽性的物質，二百多年來天然蓬灰一直是正宗蘭州拉麵的傳統新增劑，實際上正是天然蓬灰的發現，才促成了蘭州拉麵的誕生，在沒有化學知識的情況下，先民們在實踐中發現了蓬灰的作用，讓人不得不佩服民間的智慧。上世紀90年代以來，基於按照現代食品衛生標準規範管理牛肉拉麵，保證牛肉拉麵長遠發展的考慮，按照天然蓬灰主要成分和作用原理，以符合國家食品新增劑標準的原料、基於現代食品科學和工藝生產的拉麵劑終於問世，由於拉麵劑從原料和生產工藝均完全可控，從此，符合國家食品新增劑標準、有著良好質量控制的拉麵劑，消除了蘭州牛肉拉麵中重金屬存在的可能，幫助百年蘭州牛肉拉麵邁入現代食品衛生和規範化時代，奠定了蘭州牛肉拉麵騰飛的基礎，隨著中國經濟的起飛，在短短二十多年裡，蘭州牛肉拉麵從一種歷史悠久的地方美食，發展成為風靡海內外、各種形式的拉麵店超過50000家的現代餐飲行業，成為沒有連鎖的全球第一中式快餐。
實際上，拉麵是一項專門技藝，是要經過專門的培訓和長時間的鍛鍊才可以掌握的，僅僅和麵就需要反反覆覆揉幾十遍，即所謂「九九八十一遍揉」。拉麵劑在拉麵中只是一個輔助作用，僅僅有拉麵劑而沒有拉麵的技藝是無法拉成纖細均勻的拉麵的，而實際上拉麵劑的原理也是中國人民傳承了幾千年的用鹽和鹼給麵食增筋的最樸素的民間智慧，這也已經被現代食品科學證實其原理和有效性。拉麵劑不是什麼神奇的東西，它只是用以現代食品科學和衛生標準繼續傳承了祖先的智慧；兩百年的拉麵才是真的傳奇，僅僅做出一鍋湯就需要幾十種香辛料，而且拉麵世家各有各的傳承祕方，那一碗口感筋道爽滑，咬勁十足的面更是拉麵師力量和技藝的作品。
另外，關於拉麵劑的問題，人民**經過調查，在2023年3月28日的在人民**做了專題報道，**電視臺13套新聞頻道3月30日分別做過專門的報道，已經澄清了對拉麵劑的種種謠言和誤解。
7樓：愛小妖愛娛樂
拉麵劑對人的身體有害嗎？
常吃拉麵真的會致癌嗎?為什麼??
8樓：我在青海省
不會致癌，電視新聞報道拉麵劑中根本不含有致癌物質。
9樓：一擀麵
蘭州人根本不吃自己賣的，他們自己吃當然不會加拉麵劑咯！傻呀你。啥頭腦，誰自己吃的面會加拉麵劑
10樓：穆林悠悠
蘭州拉麵員工都有健康證，哪有什麼癌症人員，充數無稽之談
吃拉麵對人身體有好處嗎
11樓：塗渺
拉麵裡含有蓬灰（一種蓬柴草燒製的灰）,蓬灰裡含有大量的對人體有害物,特別是砷,還能致癌，不能經常把拉麵.
中學時化學老師教過我們在拉麵 粉絲內 人們為了增加它們的韌性來讓口感變得更好 在裡面加了俗名掉白塊的物質。學名:甲醛次硫酸氫鈉。
食品加工新增吊白塊是利用其分解產生的甲醛具有增加食品彈性、亞硫酸鹽具有漂白食品的作用。但使用後，會有相當的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中，甲醛具有神經毒性，且是強致癌物，而亞硫酸鹽會破壞維生素b1，影響生長髮育，易患多發性神經炎，出現骨髓萎縮等症狀，具有慢性毒性和致癌性；因此吊白塊只可在工業上使用，食品加工上是嚴禁使用的。國家衛生部《關於禁止在食品中使用非食品新增劑的緊急通知》檔案和《食品新增劑使用衛生標準》均規定嚴禁在食品中新增。
吊白塊的分解產物之一的甲醛具有凝固蛋白，使蛋白質變性的特點，因此新增吊白塊的食品組織則因蛋白質變性而呈均勻交錯的「凝膠」結構，可以使腐竹等食品的外觀和口感得到改善，顯的更有「勁道」，更耐咀嚼。食品的彈性與其蛋白質的含量成正比，因此為了保證蛋白質含量較少的食品具有與蛋白質含量高的食品類似的彈性，以提高成品的產量，部分食品生產、經營者在生產過程中大量新增此化學品，再進行加工**，以獲取利益，一些生產廠家就利用這個特點，在加工腐竹過程中加入這一化學物質以增加成品產出率，提高產量。吊白塊的另一成分亞硫酸氫鈉具有漂白食品的作用，因此為了白糖、榨菜的脫色、饅頭、粉絲的增白，部分食品生產單位在這些食品中直接、大量地新增吊白塊，以提高這些食品的感官效果。
目前，根據市場巡查檢測車檢測出含有吊白塊殘留的樣品有腐竹、粉絲、米粉、年糕、麵粉、饅頭、麵條、竹筍及榨菜等食品。
這種物質雖然能夠讓口感變好 吃起來有嚼勁, 但是它會滯留在腸道內,日久就會形成結石 腫塊 惡化後就會導致癌
所以愛吃拉麵的朋友注意了。拉麵粉絲固然好吃 但是多吃無益 。 所以還是儘量少吃阿
吃方便麵對身體有什麼壞處，經常吃方便麵對人的身體有什麼壞處？？？
從營養價值的角度考慮的。罐裝方便麵的營養價值極低，不含維生素a c，所含其他維生素極少。相反，其含鹽量是美國上議院營養問題特別委員會規定的每日最高攝入量3克的約2倍，含有的化學調味料穀氨酸鈉約有1克之多。各種微量營養素 纖維素嚴重缺乏，如果長期食用罐裝方便麵，肯定會出現維他命缺乏，礦物質缺乏等症狀，...
經常吃桶裝泡麵對身體有啥影響呢
經常吃方便麵容易缺乏營養，不利於健康，經常以方便麵為食的人，結果必然造成脂肪量 熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並促使心臟病 糖尿病 高血脂 高血壓等與肥胖相關的疾病的發生！是很不利於健康的！想死的早你就多吃點，我的脾氣很難伺候的，望周知，我在唯一的優勢相對普通人來說財運好 買泡麵的路上容易出車禍...
宵夜吃泡麵對身體不好嗎，半夜吃泡麵對身體有害嗎？
吃宵夜本來對身體就不好了，更何況還是吃泡麵 方便麵因為它 方便 所以可以說他是大多數同學的必備食物，因為面具有方便 省時 經濟的特點，已成為廣大消費者理想的快餐食品。早上懶得買早飯泡袋面，晚上臨睡前肚子餓了泡袋面。但方便麵危害多多最好少吃。讓我們來看看它的 結構 眼下，食品新增劑多達300餘種，它們...