1樓：your大頭兵
美味的炒黃瓜，沒有那麼難！和雞蛋這樣炒，好吃到爆！
新鮮的黃瓜洗淨切片，拍幾顆蒜子，放碟子裡面備用。
小貼士：黃瓜除了生吃，其他任何吃法加蒜子都非常好吃哦！
開啟兩個雞蛋，攪動均勻即可。
先將鍋裡面放點油燒熱，用鍋鏟淋油到鍋旁邊。
雞蛋液倒進去，蛋液沿著鍋邊旋轉一下，蛋皮就煎好了。
蛋皮翻過來繼續煎一下，然後用鍋鏟把煎好的蛋皮搗碎，裝碗裡面備用。
鍋裡面再次放一點油燒熱，將黃瓜片和蒜子放進去，翻炒。
馬上倒入煎好的雞蛋皮，放一點鹽，翻炒。
清新的黃瓜炒雞蛋，放油和鹽就夠了！本來的味道最好吃，其他的調味料就不要再放啦！
黃瓜炒雞蛋這道菜，任何時候吃都不會被嫌棄的。
很簡單的方法，很簡單的調味料，一盤不簡單的黃瓜炒雞蛋就做好咯！
2樓：流沙鳳凰包
黃瓜是瓜類蔬菜，能搭配炒的菜特別的多。只要不會和黃瓜相剋的的食材，都可以炒。
黃瓜炒豬肉，黃瓜炒火腿腸，黃瓜炒豬肉丸，黃瓜炒木耳，黃瓜炒大蒜，黃瓜炒辣椒，黃瓜炒豬肝，黃瓜炒豬腰，黃瓜炒肉片，黃瓜炒牛肉，黃瓜炒豬肚，黃瓜炒魚蛋，黃瓜炒牛肉丸，黃瓜炒豆腐乾，黃瓜炒肉餡，黃瓜炒腐竹等。黃瓜味道很清爽，特別的好吃。
3樓：象韋勳
黃瓜炒雞蛋，黃瓜炒肉絲，黃瓜炒土豆片，黃瓜炒青椒 等等，無論黃瓜炒什麼 都帶有黃瓜的青香味道，黃瓜是人們一年四季都離不開的好蔬菜。
黃瓜和什麼炒好吃？
4樓：江蘇新東方烹飪學院
原料：黃瓜1根，豬裡脊肉200克，胡蘿蔔小半根。
輔料：蠔油3勺，胡椒粉適量，鹽少許，薑絲少許。
做法步驟：
1、豬裡脊肉切片後加蠔油、胡椒粉和薑絲碼味10分鐘。
2、用碼味的時間把黃瓜切片，撒點細鹽拌勻後殺殺水。再把胡蘿蔔切片，胡蘿蔔在這裡起配色作用，不需要太多，不用也可。
3、熱鍋涼油把胡蘿蔔炒到發軟，下肉片滑散後大火翻炒均勻。
4、肉片斷生後倒入黃瓜，繼續大火翻炒幾下，撒鹽出鍋。
5樓：匿名使用者
黃瓜搭配木耳，排毒、**功效好黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到**的功效。而木耳富含多種營養成分，被譽為「素中之葷」。木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。
二者混吃可達到**、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤燥平胃豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
單獨吃黃瓜，要帶皮生吃最有營養！
涼拌黃瓜一、
主料：黃瓜3根 （切成條：長5—6釐米、寬1—1.5釐米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 k
做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
涼拌黃瓜二、
黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。
涼拌黃瓜
三、醋黃瓜
選料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1釐米寬、4釐米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。
②將醃漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
特點：甜酸可口，鮮脆。
功效：黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.
8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.
2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。
此菜有很好的**功效。
涼拌黃瓜
四、麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
涼拌黃瓜
五、蒜泥拌黃瓜
1、將洗淨的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
涼拌黃瓜
六、拌黃瓜絲
原料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：先將黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗淨後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點：鮮脆味美，清淡利口。
涼拌黃瓜
七、海米拌黃瓜
原料： 海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、薑末一錢、香油五分。
做法：選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點：墨綠香脆，夾有海味。
涼拌黃瓜
八、三味黃瓜
原料：黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、薑絲二錢、醬油二錢、椒油五錢
製法：將黃瓜洗淨去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控幹，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點：色鮮味美，製作方便。
涼拌黃瓜
九、油激黃瓜
原料：嫩黃瓜一斤、食油半斤（耗油一兩）、花椒十粒、辣椒二個、蔥半棵、薑絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。
做法：將黃瓜洗淨，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗淨直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤裡。
鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點：碧綠鮮脆，別有風味。
涼拌黃瓜
十、炒黃瓜片
原料：嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水澱粉三錢；精鹽二錢
做法：將黃瓜洗淨，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽醃拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。
6樓：匿名使用者
黃瓜炒火腿 【材料】 鹹黃瓜300克，火腿100克，紅辣椒、蔥各1根 調味料 a料:糖半小匙、水1大匙 b料:香油半小匙 【作法】 1.
材料全部洗淨，鹹黃瓜切成小塊，火腿切丁，紅辣椒去子，切小段，蔥切小段。 2.鍋中倒入1大匙油燒熱，放入鹹黃瓜、火腿炒香，加入a料和紅辣椒、蔥炒勻，盛起前淋上b料即可。
【小祕訣】 醃過的鹹黃瓜口味較重，和火腿同炒時，幾乎不必再加鹽。食用時加點糖可中和它的鹹酸味。 芝麻黃瓜香抄雞蛋 主料:
黃瓜,雞蛋,芝麻 輔料:鹽,香油,雞精,蒜片 做法: 1.
黃瓜洗淨,切片;雞蛋打入容器,攪拌均勻成漿,備用. 2.鍋內放少量的油,將攪拌好的雞蛋漿倒入,快速翻炒至金黃色,盛出,備用.
3.將鍋洗淨,再次燒熱,放入適量的油,掌握熱鍋冷油,放入黃瓜片,大夥翻炒1-2分鐘. 4.
放入炒好的雞蛋,繼續大火翻炒1分鐘. 5.放入切好的蒜片,黑芝麻,香油,適量的鹽,雞精,即可盛盤.
特點:香脆可口
7樓：美食李桃子
簡單上手，又美味又營養
黃瓜炒什麼好吃
8樓：善謹凌書萱
黃瓜可以和蝦仁炒味道好極了，用黃瓜，黃花菜，木耳，雞蛋，裡脊肉一起炒做木須肉味道也不錯。黃瓜和豬肉還有黃醬，甜麵醬一起炒，醬爆肉丁也不錯。
黃瓜和什麼炒最好吃。
9樓：匿名使用者
黃瓜搭配木耳，排毒、**功效好黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到**的功效。而木耳富含多種營養成分，被譽為「素中之葷」。木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。
二者混吃可達到**、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤燥平胃豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
單獨吃黃瓜，要帶皮生吃最有營養！
涼拌黃瓜一、
主料：黃瓜3根 （切成條：長5—6釐米、寬1—1.5釐米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 k
做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
涼拌黃瓜二、
黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。
涼拌黃瓜
三、醋黃瓜
選料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1釐米寬、4釐米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。
②將醃漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
特點：甜酸可口，鮮脆。
功效：黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.
8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.
2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。
此菜有很好的**功效。
涼拌黃瓜
四、麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
涼拌黃瓜
五、蒜泥拌黃瓜
1、將洗淨的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
涼拌黃瓜
六、拌黃瓜絲
原料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：先將黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗淨後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點：鮮脆味美，清淡利口。
涼拌黃瓜
七、海米拌黃瓜
原料： 海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、薑末一錢、香油五分。
做法：選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點：墨綠香脆，夾有海味。
涼拌黃瓜
八、三味黃瓜
原料：黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、薑絲二錢、醬油二錢、椒油五錢
製法：將黃瓜洗淨去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控幹，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點：色鮮味美，製作方便。
涼拌黃瓜
九、油激黃瓜
原料：嫩黃瓜一斤、食油半斤（耗油一兩）、花椒十粒、辣椒二個、蔥半棵、薑絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。
做法：將黃瓜洗淨，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗淨直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤裡。
鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點：碧綠鮮脆，別有風味。
涼拌黃瓜
十、炒黃瓜片
原料：嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水澱粉三錢；精鹽二錢
做法：將黃瓜洗淨，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽醃拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。
黃瓜和什麼炒最好吃，黃瓜能和哪些配什麼菜最好？
黃瓜搭配木耳，排毒 功效好黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到 的功效。而木耳富含多種營養成分，被譽為 素中之葷 木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到 滋補強壯 和血 平衡營養之功效。黃瓜搭配豆...
炒黃瓜和涼拌黃瓜哪個營養價值高
涼拌黃瓜的營養 更高。原因 炒過的黃瓜水份和營養都大量流失，涼拌的黃瓜能保持水份和營養。備註 涼拌黃瓜的做法如下 製作食材 黃瓜200克 花生40克 火麻油3克 剁椒4克 醋2克 生抽2克 鹽1克 糖2克。製作流程 1 將材料準備好。2 起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋3 黃瓜去皮，...
做黃瓜炒蝦仁之前，做好什麼準備，讓黃瓜清脆爽口更好吃
個人建議把黃瓜提前用熱水過一下然後迅速放入冰水裡，最好再放些檸檬汁，這樣的黃瓜真的出來是脆脆的。黃瓜炒蝦仁之前，先刮掉黃瓜皮，將黃瓜切頭去尾對半切開，用勺子將黃瓜瓤也給去除乾淨，切成厚一點的片狀，炒的時候一定要用大火快炒的方式，小火很容易將黃瓜炒出湯，口感就不脆了。黃瓜切成片，用鹽把多餘的水分醃出來...