1樓：匿名使用者
主料雞蛋。
3個瘦肉末。
50g輔料油適量。
鹽適量幹香菇1朵。
胡蘿蔔2片。
小蔥幾根。醬油1湯匙。
澱粉少許。料酒少許。
步驟1.材料；
2.肉末中加醬油、鹽、少許料酒和澱粉攪拌上勁；
3.雞蛋煮熟；
4.雞蛋凉了後剝殼，對半切開取蛋白；
蛋黃作什麼用隨意哦，我就直接吃掉了哈~
5.把肉餡做成丸子，釀入蛋白中；
6.鍋中水開後，放入雞蛋丸子蒸10分鐘；
7.香菇泡發後切碎；胡蘿蔔切碎；蔥切末；
8.小鍋內加適量油燒熱，放入香菇末、胡蘿蔔末、蔥花、鹽和蒸出來的清湯燒開，再用水澱粉勾芡一下；
9.然後淋在雞蛋肉丸子上就可以了，再灑點蔥花好看。
小貼士很簡單。
2樓：六道丿超脫
主料：雞蛋3個，豬肉餡200克，香菇末、胡蘿蔔末各少許。
調料：精鹽1／2小匙，蠔油1大匙，紹酒少許，水澱粉適量，色拉油1大匙，清湯50克。
做法1、將雞蛋洗淨，再將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。
2、肉餡加入調料，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鐘取出。
3、鍋內入1大匙油燒熱，加香菇末、胡蘿蔔末、精鹽、清湯燒開，用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。
小訣竅1、材料替換：用海參丁、大蝦丁、雞肉丁替換豬肉餡，稱雞蛋蒸三丁或雞蛋蒸三鮮。
2、口味變化：調味料中去掉蠔油，加入白糖、葡萄乾、菠蘿丁，稱為果味雞蛋蒸肉丸。
雞蛋蒸肉丸怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(肥瘦) 200克。
輔料： 雞蛋 150克 香菇（鮮） 15克 胡蘿蔔 15克。
調料： 鹽 4克 蠔油 10克 料酒 15克 澱粉(玉米) 15克 色拉油 20克 各適量。
雞蛋蒸肉丸的做法：
1. 將雞蛋煮熟一切為二，蛋黃取出，備用；
2. 將香菇、胡蘿蔔切成末；
3. 將豬肉剁成細餡後加入精鹽、料酒、蠔油，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鐘取出；
4. 將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，加入香菇末、胡蘿蔔末、精鹽、清湯燒開，用溼澱粉勾芡，淋在肉丸上即可。
4樓：吉寒天
雞蛋做成肉丸，你一定沒吃過，味道也是五味雜陳，但絕對好吃，花一分鐘學會這道菜，做給你的女友吃吧。
丸子水蒸蛋的做法，丸子水蒸蛋怎麼做好吃，丸子
5樓：網友
食材主料。
丸子2個。雞蛋2個。
輔料香油適量鹽。
適量步驟。1.碗裡面打雞蛋 加入和雞蛋等量的水。
2.打勻加鹽。
3.另取一個碗刷上香油。
4.切一些胡蘿蔔丁進去 倒入刷香油的碗裡。
5.上過蒸10分鐘 凝固後放入丸子 再蒸十分鐘。
6樓：碎了無痕了
1.碗裡面打雞蛋 加入和雞蛋等量的水。
2.打勻加鹽。
3.另取一個碗刷上香油。
4.切一些胡蘿蔔丁進去 倒入刷香油的碗裡。
5.上過蒸10分鐘 凝固後放入丸子 再蒸十分鐘。
雞蛋肉丸子的做法，雞蛋肉丸子怎麼做好吃，雞蛋
7樓：匿名使用者
食材明細。
豬肉糜200克。
雞蛋2個。生菜葉5片。
油適量糖適量。
料酒適量。鹽適量姜適量。
蔥適量胡椒粉適量。
鮮抽適量。澱粉適量。
蔥香口味。炸工藝半小時耗時。
普通難度。雞蛋肉丸子的做法步驟。
1準備好肉糜。
2準備好雞蛋。
3生菜洗淨，取葉子備用。
4把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調料。
5往一個方向攪拌好。
6鍋裡放入400克油，7分熱，左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調羹把丸子刮入油鍋。
7中火炸成金黃色的丸子，撈出。
8全部再復炸一次，撈出控油。
9用生菜葉墊底，裝盤即可。
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