1樓：sawa莎娃
一、蒸水蛋
雞蛋打散後用兩個一半蛋殼裝水倒入打散的雞蛋中，蛋和水的比例是1:1，兌蛋水要用溫水，寧稍冷勿過熱；
向兌好的蛋水液中加入一至兩滴白醋，比例是一隻蛋一滴或兩滴都行；
加入一小匙澱粉（一隻蛋的量哈）；
攪打均勻就可以上鍋蒸了。**之前最好用保鮮膜把碗麵覆蓋住，以免蒸汽水滴下，破壞蛋液表面。
水燒開後轉小火，蒸十二分鐘左右關火，不掀鍋蓋再虛蒸2-3分鐘就可以了。
二、蒸全蛋
蛋清洗乾淨後置蒸鍋屜上；
水燒開後（看錶計時）再蒸5分鐘關火，不掀鍋蓋再虛蒸2分鐘出鍋晾涼。如急著吃，請用涼開水過涼，勿用生水。
5分鐘是嫩口的，老人一般都習慣8分鐘，但那樣蛋黃就老了。
具體時間5-8分鐘之間，可根據自己口味調整。
2樓：ok未來可期
很多寶媽都在糾結雞蛋羹總是蒸的不理想，我給大家分享幾點我的經驗吧：加水一定要加溫水，不能是涼水
3樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
4樓：匿名使用者
把雞蛋打在碗裡要放少量的水，放在微波爐裡，定好時間（大約2分鐘左右，時間不要太長，否則會炸開的）就行了。 完了後，加點醋香油，根據個人喜好新增調料
5樓：匿名使用者
先把雞蛋仔碗裡面打散，一個方向打，碗裡面稍加點水，再放點鹽，到點香油，放鍋裡蒸10分鐘就好了
6樓：匿名使用者
1、買個蒸蛋器 2、把雞蛋放在容器裡，然後隔水蒸。
7樓：love嬌
1.先把幾點打散，加糖，儘量打久一點。
2.然後按照大概比例，加1.5倍的水或牛奶3.（這是關鍵）下鍋蒸，水開了之後放入鍋裡，然後拿個蓋子或者碟子蓋住碗口，蒸5到7分鐘！！
就可以蒸出很滑，很好吃的幾點啦
8樓：折弘業
把雞蛋打在碗裡，放在電飯煲裡很快就可以熟的
蒸雞蛋怎麼蒸
9樓：杞秀梅乾甲
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。
第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
10樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
11樓：函穎卿閆璧
把雞蛋打到碗裡，用打蛋機或快子攪拌好，放入1：1.5的溫水，再次攪拌，放少許鹽，然後放鍋上蒸就好了。10分鐘左右，看喜歡吃什麼的時間長就老點
時間短就嫩點。遲來後放點香油和醋、
12樓：孔秀花吉黛
食材雞蛋
精鹽香油清水1
雞蛋破殼盛碗裡，用多支筷子沿一個方向「打」勻至泡沫豐富2加精鹽、香油攪勻。
3鍋內水沸後將碗放入，猛火蒸3分鐘後揭蓋再次攪拌蛋液，繼續火攻7分鐘即可
好豆美食網
請問蒸雞蛋怎麼蒸
13樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
14樓：匿名使用者
蒸雞蛋要掌握三個要點：
1、必須要加攤涼的開水，不能加冷水。
2、盛裝的容器要加蓋，並且蓋子的材質要和容器的材質一樣，以保證受熱均勻。
3、隔水（這個水必須是冷）用中火蒸，不能用大火，目的也是為了保證受熱均勻。
我愛吃蒸雞蛋，以前老是蒸不好，自從掌握了這三點以後，每 次蒸得都很好。 至於雞蛋羹是稠一點還是清一點，主要就是兌的涼開水的量的把握了。
祝你早日成功。
15樓：匿名使用者
非常簡單：取一個雞蛋，在小飯碗內攪勻，少放點兒童醬油和花生油，兌碗的5分之4溫水，放在鍋裡添水不能超過碗的3分之2，蓋上蓋子，蒸8分鐘即可。4個月大的寶寶可以吃蛋黃，但要注意不能噎著。
16樓：匿名使用者
是的，4個月的寶寶對蛋白還不能消化，所以只能吃蛋黃。另外，鹽只能放一點毛毛鹽，小寶寶最好少吃鹽。水和蛋黃量基本是2:
1，會很嫩很滑。如寶寶大便次數不多可放少量香油，香油對大便乾燥孩子效果好。
17樓：汪小琴
蛋打散攪拌均勻後加一點點水再拌下,電飯堡裡飯快熟時放上面蒸,飯熟了就可以了,
18樓：匿名使用者
四個月大的寶寶還不適合加輔食，六個月以後才需要加。加太早了寶寶消化不了，對寶寶消化系統也不好。
19樓：杞秀梅乾甲
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。
第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
怎麼蒸雞蛋？
20樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
21樓：廣州市唐三鏡企業管理****
把雞蛋打到碗裡，用打蛋機或快子攪拌好，放入1：1.5的溫水，再次攪拌，放少許鹽，然後放鍋上蒸就好了。10分鐘左右，看喜歡吃什麼的時間長就老點 時間短就嫩點。遲來後放點香油和醋、
22樓：
第一步就是先把雞蛋打在碗裡，加鹽
2.加鹽跟油之後充分打勻，不打勻的話到時候底下一層都是蛋白，硬硬的，而且鹽也在底部，很鹹
3.雞蛋液打勻以後加溫水，或者溫熱的牛奶
4.牛奶跟雞蛋繼續打勻
5.蒸鍋燒開，雞蛋液放入蒸鍋，一般5到7分鐘就好了，看你蛋液的多少。
23樓：一問時代
放鍋裡蒸，20分鐘，雞蛋羹15分鐘
蒸雞蛋怎麼蒸啊?
24樓：我家有菜
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
25樓：匿名使用者
蒸雞蛋，你說的蒸雞蛋就是把整個雞蛋放在熱鍋上蒸熟，大概需要十分鐘的時間
26樓：匿名使用者
我是這樣的，就是水開了，放上架子，蒸三分鐘，加一點點的水又嫩又好吃
蒸雞蛋怎麼蒸最好？
27樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
28樓：鄲染娰女
把雞蛋打散，加點米湯一起攪拌，放去蒸五分鐘就行了
29樓：端木秀梅用婉
蒸的時候往碗里加點溫水，這樣蒸出來的雞蛋沒有蜂窩狀的小孔
如何蒸雞蛋
30樓：贛南臍橙
【蒸雞蛋羹】
材料：雞蛋 2個 涼開水 約5湯匙 鹽1/2茶匙 廚房紙巾 1張 香油 1/4茶匙
做法：雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。 一般蛋液與水的比例是1:2
用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。
出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
【焦糖牛奶燉蛋】
材料： 牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖
做法：1、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻
2、用濾網將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑4、加蓋隔水燉10分
【鮮奶燉蛋】
材料： 鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（約做兩碗）
做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘成。
31樓：妞的小號
一般的水蒸蛋做法簡單，雞蛋打散，加適量的清水，一般一個蛋加100克左右的水，再加少許的鹽，充分攪拌， 上鍋蒸20分鐘，飯店裡蒸蛋會加少許澱粉，口感更滑嫩。
32樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
33樓：ok未來可期
很多寶媽都在糾結雞蛋羹總是蒸的不理想，我給大家分享幾點我的經驗吧：加水一定要加溫水，不能是涼水
34樓：
1.雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉、冷開水，攪散。
2.將攪散的雞蛋液放入蒸鍋中蒸制。
3.蒸熟後取出，淋入生抽即可。
怎麼蒸雞蛋，蒸雞蛋怎麼蒸
蒸雞蛋羹 準備一個容器，拿兩個雞蛋，撬開放入容器中，用筷子把雞蛋均勻的打散，加入少量鹽，豬油，加入20ml水，然後讓鍋裡蒸，蒸15 20分鐘就可以了 蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。很多寶媽都在糾結雞蛋羹總是蒸的不理想，我給大家分享幾...
蒸雞蛋的做法蒸雞蛋怎麼做蒸，天麻蒸雞蛋的做法 天麻蒸雞蛋怎麼做
蒸雞蛋材料雞蛋2個 涼開水約5湯匙 75ml 鹽1 2茶匙 3克 廚房紙巾1張 香油1 4茶匙 1ml 做法1.雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。2.加入涼開水 不要直接加生水 一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。3.用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉...
雞蛋蒸丸子的做法，雞蛋蒸丸子怎麼做好吃，雞蛋
主料雞蛋。3個瘦肉末。50g輔料油適量。鹽適量幹香菇1朵。胡蘿蔔2片。小蔥幾根。醬油1湯匙。澱粉少許。料酒少許。步驟1.材料 2.肉末中加醬油 鹽 少許料酒和澱粉攪拌上勁 3.雞蛋煮熟 4.雞蛋 了後剝殼，對半切開取蛋白 蛋黃作什麼用隨意哦，我就直接吃掉了哈 5.把肉餡做成丸子，釀入蛋白中 6.鍋中...