1樓：兔小貝
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多吃蔬菜有什麼好處？
2樓：漫閱科技
人類在很早的時候就開始食用蔬菜了。上古的時候，人類並不把食用的青菜稱為「蔬菜」。在上古先民著的植物類食譜中，把粗食稱作「蔬」，把野生杆物莖葉稱為「菜」。
到了今天，人們才把從植物的莖、葉、根取來食用的部分統稱為「蔬菜」，在我國古代的《詩經》中，關於蔬菜的記載就達20多種。
蔬菜是現代飲食觀念的寵兒，它含有豐富的維生素、纖維素和多種無機鹽，是人類健康不可缺少的食物。
根莖類蔬菜如蘿蔔、胡蘿蔔、紅薯、藕、土豆等，鈣、磷、鐵等無機鹽的含量比較豐富，有的還含有豐富的胡蘿蔔素。
莖葉類蔬菜如白菜、菠菜、芹菜、青蒜、油菜等，含有豐富的多種維生素和無機鹽，特別是胡蘿蔔素和維生素b2、c等的含量，在眾多蔬菜中名列前位。
花蕊果實類蔬菜如西蘭花、西紅柿、茄子、辣椒等，含有較高的胡蘿蔔素和維生素，無機鹽含量也較多；扁豆、豌豆等大多含有較高維生素b1、b2，尼克酸的含量也高於一般蔬菜；大多數食用菌都含有維生素d、b、e和一些微量元素。
許多國家的營養學家都把蔬菜分為「深色蔬菜」和「淺色蔬菜」兩類，綠葉蔬菜在蔬菜中的地位神聖，最重要的原因是它營養豐富。建議人們每天必須吃200克以上的深綠色蔬菜。
所以，要想身體健康，蔬菜是少不了的，下面的蔬菜則是蔬菜中的佼佼者：馬鈴薯:飽含維生素c，富含澱粉和蛋白質。
四季豆:富含蛋白質和礦物質，能預防腸胃不適。
紹菜:富含維生素c，對腸胃有益。(紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜)
茄子:含糖、蛋白質及多種維生素，有清熱、通腸的效果。
粟米:能幫助消化，預防便祕，降低血脂。
節瓜:富含維生素b、c，能預防感冒。(節瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種，原產我國南部)
西蘭花:富含維生素和鐵、鈣，能預防貧血、抗癌。
西紅柿:富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質，能抗癌和預防心臟病。
燈籠椒:富含維生素c，有美容、舒緩神經緊張、增進食慾的功效。
3樓：東郭含芙索致
好處多多，因為蔬菜裡面含有大量的水分、維生素和礦物質，多吃可以美容，另外還可以讓我們保持苗條的身材！但是隻吃蔬菜也是不行的！要注意合理搭配！
4樓：禽祖酆偉毅
根據調查，多吃蔬菜水果的人，可以減輕癌症與心臟病的風險
5樓：食療薈萃
多吃蔬菜營養好處多！特別是這3種蔬菜，常吃保健效果好
6樓：登石
科學家們在研究蔬菜的營養價值的時候，發現了一個有趣的現象：蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色有十分密切的關係。一般顏色深的蔬菜營養價值高，色淺的蔬菜營養價值低。
換言之，蔬菜營養的高低遵循著由深變淺的規律，其排列順序是綠色紅色黃色黑色白色。
所以，綠色蔬菜為食之首選。 當然我們講究食物種類多樣化，每天食物儘量五色俱全，略有側重，而以排名為先的綠色蔬菜為主。
而綠色蔬菜從營養學上分析，很多營養素含量都比其他蔬菜高出很多。
像維生素c、胡蘿蔔素、葉酸、維生素k、維生素b2、鉀、鎂、類黃酮類、葉綠素等。特別是維生素及胡蘿蔔素，含量尤為豐富。
7樓：兔小貝
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8樓：天蠍收藏家
多吃蔬菜有許多的好處，比如蔬菜是鉀、鈣、鎂等礦物質元素的重要食物**。鉀是維持機體內環境穩態非常重要的礦物質元素，膳食中足量的鉀可提高機體的應激能力，故多吃蔬菜對改善細胞代謝、提高體質有幫助。望採納謝謝。
多吃蔬菜有哪些好處？
9樓：兔小貝
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10樓：土豆系列
眾所周知，多吃蔬菜水果對身體健康很有益處，但是英國研究人員發現，多吃蔬果還有助改善膚色，增加異性緣，讓人在異性眼中更具吸引力。
膚色調查
英國聖安德魯斯大學伊恩斯蒂芬博士帶領同事進行一項膚色調查。研究人員選擇５４名白種人，要求他們利用電腦軟體，調整數碼**中白種人臉部顏色，讓**中人物看起來健康且充滿魅力。
受調查者選擇增加的玫瑰色、，提升透明度，令**看起來紅潤有光澤。研究人員說，紅潤的膚色源於多吃蔬菜水果。
英國《每日郵報》１７日援引斯蒂芬的話報道：「先前大部分臉部研究關注臉型和膚質，但臉部最容易改變的特性之一其實是膚色。」
「我們允許受調查者改變**顏色和明暗度，如果他們認為**晒成褐色使人最有魅力，他們就會讓臉部變黃、變暗，」他說，「但相反，他們讓臉部看起來更黃但卻更明亮，這與我們從水果蔬菜中攝取的胡蘿蔔素顏色更加一致。」
斯蒂芬說：「在西方社會，我們通常認為日晒是改善膚色的最佳途徑，但我們的研究顯示，健康生活方式、良好飲食習慣可能更有效。」
飲食作用
斯蒂芬解釋說，如果心肺健康，**毛細血管中血液和氧氣含量充足，膚色即顯得健康紅潤。吸菸者、糖尿病和心臟病患者**中血管數量較少，因此他們的膚色缺乏紅潤。
橙子、西紅柿等水果以及胡蘿蔔、菠菜和其他一些多葉蔬菜富含胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，能吸收人.體抵禦疾病過程中產生的有害物質；它也對人.
體免疫系統和生殖系統具有重要意義，可能還有防癌功效。
自然界中，一些鳥類和魚類因為體內含有胡蘿蔔素而色彩豔麗，從而吸引異性。研究人員認為，相同生物機制可能也作用於人類。
健康即美
太陽照射使人.體產生黑色素，令**變暗、變黃。而受調查者選擇明亮、發黃的膚色為健康膚色。
「健康和吸引力幾乎可以說是一回事，」斯蒂芬說。他建議人們每日食用足量蔬菜水果。
聖安德魯斯大學知覺實驗室負責人戴維佩雷特說：「這一發現令人興奮，為我們指出一條通往健康的希望之路。」
「吃什麼，而不僅僅是吃多少，對健康容貌而言具有重要意義，」他說，「讓我們的肌膚明亮、不蒼白的惟一自然方法就是健康的飲食習慣，多吃水果蔬菜。」
多吃蔬菜對身體有什麼好處？
11樓：兔小貝
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12樓：出穎欒懷柔
處於這麼炎熱的夏天，應該多吃點水果、青菜、還有西瓜等，少吃點肉類食物。祝你有個愉快的夏天！
多吃蔬菜有哪些好處?
13樓：匿名使用者
多吃蔬菜能夠預防癌症，增強機體的免疫能力。蔬菜中含有的維生素c、維生素e都可以阻止致癌物質在體內合成。蔬菜中所含的酮類可以抑制腫瘤細胞的生長。
多吃蔬菜能夠預防心臟病的發生。蔬菜中的維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、番茄紅素和微量元素等都可以對心臟病預防起到一定的作用。
微量元素硒對致癌物質具有抑制作用，蔬菜中所含的葉綠素具有能使細胞活力增強的作用，可以使人身體的免疫系統與機體的自我修復能力增強，以達到抗癌的作用。
多吃蔬菜可以將血壓維持在正常平衡水平，因為蔬菜中所含的鉀能夠幫助維持正常的血壓水平。富含鉀的蔬菜包括：油菜、香菜、番茄、胡蘿蔔、南瓜、竹筍、毛豆、百合、蛇豆、豌豆、甜椒、馬鈴薯、尖幹辣椒、慈姑。
蔬菜簡介:
1.蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
2.據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
3.蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。
通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。
4.蔬菜的營養素不可低估，2023年國際糧農組織統計人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
6.研究發現，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境汙染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。
7.十字花科甘藍類蔬菜：如青花菜、花菜、甘藍、葉甘藍、芥蘭等含有吲哚類（13c）蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素、維生素c等，對防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。
8.蘆筍含有豐富的谷胱甘肽、葉酸，對防止新生兒腦神經管缺損，防腫瘤有良好作用。胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素，有益於保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌症與心血管病發病。
9.豆類中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皁苷、維生素b，對降低血膽固醇調節血糖，減低癌症發病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
10.蔥蒜類蔬菜，有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學物質，有利於防治心血管疾病，常食可預防癌症，還有消炎殺菌等作用。
11.茄果類蔬菜，番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發病。茄子中含有多種生物鹼，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。
辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿蔔素、辣椒多酚等，能增強血凝溶解，有天然阿司匹林之稱。
12.芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白質，無機鹽和豐富的維生素。除做蔬菜外，中醫上還有止血，利尿，降血壓等功能。
13.辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。
果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。
14.辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。
辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。小小一顆辣椒中，維生素a、b族維生素、維生素c、維生素e、維生素k、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。
多吃蔬菜有什麼營養？多吃蔬菜有哪些好處呢？
當然有營養啊，1 蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素a原 胡蘿蔔素 和維生素c b1 b2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有 胡蘿蔔 韭菜 菠菜 塌菜 白菜 捲心菜 米莧 蕹菜 芥菜等 含維生素b1較多的蔬菜有 金針菜 草頭 香椿 香菜 蓮藕 土豆等 含維生素b2較多的蔬菜有 菠菜 芥菜 白菜 蘆筍...
多吃蔬菜有什麼好處，多吃青菜有什麼好處和壞處？
吃蔬菜的5大好處 好處1 纖維質對人體有益 蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。好處2 維生素最佳 蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，...
多吃富硒蔬菜有什麼好處，富硒蔬菜的好處是什麼？
硒 se 人體必需的14種微量元素之一，被譽為 生命的火種 心臟的守護神 和 抗癌之王 聖墾農業就有很多含硒很高的蔬菜。富硒蔬菜的好處是什麼？硒元素是人體必需的向量礦物質營養素，人體內無法合成。當硒缺乏的時專候，就很容屬易導致人體免疫能力下降，從而更容易患病。硒有保護肝臟的功能，它可以防治癌症，因為...