1樓：李和霖
魚類：鱈魚，鯧魚，真鯛魚等。
清蒸：海鮮魚類我們南方大部分會選擇清蒸，這樣能保持原味，以保持整條魚不切斷顯得更美觀，再放上蔥絲薑片等等，入鍋大火用沸水蒸，最後淋上調好的醬油汁調味，如果覺得太清淡，可以在清蒸出鍋後破熱油加點辣椒醬料等。
這是閩南廣東沿海常用的一種做法，加入足量水燒開，放入適量生抽和鹽炒勻，最後放入魚煮十幾分鍾就可以出鍋了。
有些魚肉質比較適合幹煎，需要先煎一下再燜煮。
白灼的做法適合大蝦，經白灼後，沾上醬油芥末，這種同樣適合的還有章魚，魷魚。
蝦蟹同樣可以清蒸，好吃做起來也很方便。
直接熱完油過後爆炒油燜，適合做爆炒魷魚，或者油燜魷魚。
蝦蟹海鮮粥：我們閩南沿海地區，很喜歡做海鮮粥，暖人脾胃，夜宵的首選。
煲湯：比如鮑魚，花蛤，扇貝。
清蒸：生蠔，扇貝。
爆炒：花蛤，扇貝。
以上就是各種海鮮做法的總結，總而言之，只要海鮮夠新鮮，怎麼做都好吃。
海洋的食物是自然對人類的饋贈，人類在享用的同時，也希望大家能夠珍惜。
2樓：
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。如果要吃海鮮在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
海鮮的正確吃法是怎樣的
海鮮要怎麼吃才健康？
3樓：匿名使用者
海鮮具有高蛋白低脂肪的營養優勢，此外鐵、鋅等微量元素的含量也很豐富。
海鮮各類烹調方式中營養保留最好的方式是蒸，其與水接觸少，可減少b族維生素等可溶性營養素的損失；
除了蒸還可以煮、白灼，三者與煎炸烤相比都屬於低溫烹調，可減少epa和dha的氧化損失及雜環胺等致癌物的產生；
此外海鮮新不新鮮，採用清蒸、水煮、白灼的方法也很容易判斷。
4樓：匿名使用者
「其實，人們在食用海鮮魚類、貝類等出現中毒，其毒素**並不在於魚類和貝類本身，而是其所吃的食物，即有毒的海洋藻類，也就是說這些海鮮的毒素多存在於內臟內。」苗老師介紹，因此，建議吃貨們在吃海鮮時，一定要把內臟清除乾淨，以及最好也不要吃內臟，這樣可大大減少中毒機會。
我們在購買和吃海鮮時，這些注意事項也一定要提高警惕。那到底是哪些事項需要注意呢？別急別急，聽小九慢慢道來。
（1）海鮮購買。
首先，我們在購買海鮮時一定要正規的海鮮市場去購買，並要向賣方詢問清楚海鮮的產地和**，避免購買到其產地是受到汙染的海域。前不久，多地出現吃海虹中毒的事件，主要原因就是海虹產地受到了汙染。
其次，我們吃的海鮮一定要是新鮮的。因為如果吃的海鮮不夠新鮮，輕者會有噁心的症狀，重者則會出現劇烈腹瀉。苗老師強調，尤其是河裡的魚蝦蟹貝類，凡是死的決不能吃，因為這些死的魚蝦的體內會產生大量組胺，會引起食物中毒。
所以，我們在購買海鮮時，要觀察這些海鮮是否活潑好動，若精神萎靡的不要買。除此之外，還要看海鮮的顏色，聞海鮮的氣味，如果發現顏色不正常、有異味，也不要購買。
（2）海鮮食用。
一般，我們買回的生海鮮，需先用淡鹽水浸泡20分鐘，並且要重複多次浸泡清洗，直到水變為清澈為止。同時，在接下來的蒸煮海鮮過程中，時間和溫度一定要足夠，這樣才可以充分殺死裡面的細菌，通常海鮮需沸水煮5分鐘或蒸20分鐘。
海鮮雖然好吃，但是也不要過量食用。海鮮屬於高蛋白食物，在我們胃裡面的消化時間要遠遠高於澱粉類的主食。如果一次性吃得過多，是會給腸胃消化增加過多的負擔，從而會容易出現幾天都沒有食慾或腸胃疾病的困擾。
另外，在這個炎熱的夏天，很多人都喜歡無論吃點什麼，都配上幾瓶冰鎮的啤酒。但是吃海鮮時可千萬不要喝啤酒，其它酒類也不行。這是由於我們在吃過多的海產品時，就會有大量的嘌呤物質進入體內，從而出現血尿酸升高。
如果在大量食用海鮮的同時，又喝上了幾瓶啤酒，無疑是雪上加霜，進一步加速體內血尿酸的形成，從而引發痛風、腎結石等疾病。
最後，如果當天海鮮沒有吃完，最好也不要留到第二天再吃。因為海鮮體內的某些細菌在高溫下其實並沒有完全被殺死，若放入冰箱，經過冷卻後，這些細菌是會自然再生或者重新復活。如果要吃，也必須要有一個加熱的過程。
5樓：扶瀾微步
海鮮最好是清蒸。
或者是清燉。
營養損失少。
健康最重要。
6樓：滄月楚歌
現代人的體質越來越容易過敏。如果你最近抵抗力免疫力下降，就會容易出現不能吃海鮮、不能喝酒等問題。
海水汙染，尤其像貝殼類，重金屬含量偏高，免疫力一差，吃這些立馬著道！我就是這樣。而且常吃的海產品裡，小黃魚特別發。
7樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
吃海鮮想要健康的話，堅決要吃鮮活的海鮮。還有就是正規渠道購買的海鮮。按正確的烹飪方式。儘量做熟。
8樓：網友
其實在吃海鮮中，有很多講究，首先海鮮要煮熟，如果有不煮熟的海鮮，它會有細菌，會拉肚子，會吃後腸胃不好，海鮮要趁熱吃，要有祘姜醋三盒油來蘸著吃，姜是暖胃的，祘可以殺菌，幹萬不要喝涼啤酒，如果正確的吃海鮮，是不會影響身體健康的。
9樓：匿名使用者
海鮮不能醃製或生食，若生吃涼拌，可以在洗後加入食醋浸泡10分鐘，再加其它調味品。
熟海鮮如暫時不食時，再次食用應回鍋加熟煮之。
應選用新鮮之海產品，一次食用量不宜太多。
吃海鮮不宜暴飲暴食。海鮮含蛋白質較多，特別是未吃過海鮮的，易引起過敏反應，如腹瀉、腹脹、蕁麻疹、水腫等，增加肝臟負擔。
海鮮雖然美味，但若清潔、烹飪不當，極易引起感染性腹瀉和腸炎。
吃海鮮時不要吃內臟，因為內臟中含重金屬較多；海鮮要挑外殼平滑的，附著髒東西少，相應汙染也少；且海鮮要用鹽水浸泡，充分加熱後再吃。
10樓：知竹常樂
海鮮一定要熟了吃，另外因海鮮偏涼，應搭配一些溫熱性食物一起吃，比如生薑、蔥、辣椒等這樣吃，既安全又健康。
11樓：雨慧穎
所有海鮮在沸水中需要煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此醬油醃海鮮之類不加熱烹調的海鮮，要慎食；再就是吃海鮮的話，也不要吃維生素c一類的藥物，不然會造成中毒的。海鮮吃前一定要洗淨，去淨鱗、腮及內臟，無鱗魚可用刀颳去表皮上的汙膩部分，因為這些部位往往是海魚中汙染成分的聚集地。
海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
12樓：網友
1、海鮮不能和寒涼食物一起吃。
海鮮本身性寒涼，吃的時候就容易吃多，再加上搭配寒涼食物(比如冰汽水、雪糕、可樂等)一起吃的話，很容易導致拉肚子哦。
2、海鮮不能和茶飲一起吃。
吃海鮮後不建議立馬喝茶，茶葉也含有一定的鞣酸，會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，容易引起消化不良甚至腸胃不適的情況。
海鮮怎麼吃才健康？
海鮮需要全熟：海鮮煮不熟含有細菌，吃了之後會導致食物中毒，所以海鮮水產食物一定要吃全熟的。因此，在吃「醉蟹」、「生海膽」、「醬油醃海鮮」應注意，最好搭配殺菌類食物。
海鮮搭配蔥姜較好：海鮮本身是大寒之物，又容易因貪嘴而吃多，所以食用的時候最好搭配點蔥姜這類調料，不僅能去掉海鮮的腥味，還可以中和一下海鮮的寒氣。
13樓：匿名使用者
海鮮最健康的吃法應該就是水煮了，因為水煮海鮮的話，可以將海鮮裡面的有毒物質全部清除乾淨，而且也最大程度保證了海鮮的鮮味以及營養成分。
14樓：春風也是有味道的
吃海鮮第一必須要洗乾淨。第二必須要煮熟了，否則會有細菌對身體不利。
15樓：老天爺會飛
海鮮要怎麼吃才健康，海鮮首先要把海鮮買回來以後洗乾淨，把水控掉以後，下鍋用大火燒熟，添上各種的佐料出鍋以後是非常好吃的。
16樓：不下雨的雲
海鮮要想健康的食用，首先不能醃製或生食，若非要生吃涼拌，可以在洗後加入食醋浸泡10分鐘，再加其它調味品。吃海鮮一定要吃熟的，比如清蒸，爆炒，紅燒都是很好的。新鮮的一定要吃新鮮的海鮮死了最好是不吃，熟海鮮如暫時不食時，再次食用應回鍋加熟煮之。
應選用新鮮之海產品，一次食用量不宜太多。吃海鮮不宜暴飲暴食，特別不適合和啤酒搭配來吃。
17樓：在石神臺滑沙的董卓
海鮮最健康的吃法是蒸和煮。蒸，可保持海鮮的原汁原味，充分保證營養不流失。而煮，湯的汁味鮮美，營養得以充分吸收。這兩種吃法，可保證寄生蟲和細菌被消天，因此更健康。
18樓：匿名使用者
海鮮要清洗乾淨。
而且最好清蒸。
這樣吃比較健康。
還有就是一定不要吃太多。
19樓：網友
海鮮建議煮熟了再吃，因為海鮮裡有很多的細菌和病毒，不煮熟吃容易得各種病毒性疾病和細菌性疾病，雖然煮熟了口感差一些，但是相比較來說更健康，望採納。
20樓：芝麻九將
首先海鮮一定要吃新鮮的才健康，也一定要把海鮮清理乾淨，才能放鍋裡蒸。因為海鮮有很多細菌。
各類海鮮的吃法
21樓：華夏盛德禮商書院官網
生蠔正確的食用方法是用左手拿住生蠔，用右手在生蠔上擠上檸檬汁或撒上洋蔥粒等調味料，再用生蠔叉吃掉生蠔並把貝殼裡的汁水吸掉。
魚吃魚的時候，要使用魚類專用刀叉。吃魚專用的刀，刀背上有突出的部分。拿魚類專用刀的時候要注意姿勢和使用牛排專用刀時不同，應當輕輕地拿在大拇指和食指中間。
魚子醬魚子醬要經過冷藏後食用，直接入口後用舌尖將魚子一顆顆擠碎來享受從中迸發的鮮美。魚子醬也可以配餅乾、土豆或取少量搭配主菜來吃，例如配義大利麵、龍蝦等。
食用魚子醬時還要注意一個細節。由於魚子醬是用鹽醃製的，會腐蝕銀質的餐具，所以通常用於吃魚子醬的餐具都是其他材質的，比如牛角。
22樓：網友
同志們哪，不要想得這麼複雜吧。
先說蝦吧，吃蝦沒有這麼複雜，挑這挑那的，哪還有得吃？
直接加點油、加點鹽，等油開了下蝦，等蝦全變紅了就起鍋，然後不用我告訴你怎麼剝殼了吧。
現在很多人建議不要吃蝦頭那部分的肝臟（？反正就是一些有點黏黏的東西），據說是飼料，最好不要吃。其他的就沒什麼了。對了，煮蟹不要放水。而且殼朝下會比較好吃。（這是俺媽說的）
至於吃蟹，就先吃蟹鉗，然後是蟹殼，然後把腮拔掉，吃蟹肉就行。吃蟹沾點醋＋醬油或者醋＋糖都不錯。
放心吃吧，我都吃了這麼多年了，沒見出什麼問題。不過有人對蝦、蟹過敏的話就要謹慎了。而且蝦熱氣，有人吃了就馬上長痘痘，立竿見影啊。
23樓：網友
1、熟食法： 煮、蒸、燉、炒、煎。
等。2、生食法： 用活的河蝦，洗淨後用酒、糖、薑末等浸上片刻，就可生食，俗稱「醉蝦」；還有牡蠣肉也生食，食時蘸少許醬、醋、薑末等等，其味均鮮美可口。 ·
3、幹臘法： 如將鮮黃魚剖開曬乾，就是著名的「白鯗」，味鮮美可口；或將墨魚（烏賊）割去海螺峭曬乾，叫「明脯」。幹臘海鮮可以久藏，別有風味。 ·
4、醃食法： 利用食鹽或酒糟製作海貨，用缸儲存作為常年菜餚。
什麼時間吃海鮮最好，吃海鮮應該在什麼時候最好
吃了海鮮以後水果不能吃太大量因為水果維生素含量特別高，這樣把一些不利的元素能夠加重中毒。所以吃了海鮮過敏到醫院去的時候醫生也會不過多的給您用c類的東西。所以吃的時候水果不要太多，其他的飲食吃完之後飯店的服務員和老闆非常高興，您照顧他買賣了，他會送給你一個果盤，吃飯後水果有助於消化，當您吃海鮮以後再吃...
夏天的時候，很多人都要吃海鮮，如何吃海鮮最好？
吃海鮮一定要去一些比較乾淨的地方，因為乾淨的地方，海鮮基本上清理的比較乾淨，因為海鮮是水產品，所以裡面含有的寄生蟲也是很多。夏天的時候，很多人都要吃海鮮，吃海鮮的時候一定要適量吃，因為畢竟海鮮是一些寒性食物，吃多了會造成腹瀉，對身體極其不好。第1點，夏天的海鮮一定要蒸著吃，這樣子吃的特別好吃，而且特...
北戴河哪裡的海鮮最好，北戴河有哪些吃海鮮的好地方
這麼說吧,你想到旅遊區來吃經濟實惠那百分之百不可能的.北戴河老話說的好 九個月磨刀。三個月宰人 經濟的點做當，到石塘路市場買海鮮，然到居民區的飯店加工一下就行了 到旅遊區吃飯肯定是貴一點,所以最好是到旅遊區的居民生活區去用餐 會實惠很多,可以在生活區買到當地人賣的本地海鮮,非常便宜.到飯店給點加工費...