1樓：無雅詩
紅蘿蔔非常適合醃製成酸蘿蔔，醃製好的紅蘿蔔吃起來非常的清脆可口，而且經常吃紅蘿蔔有利於身體健康，下面來看看怎麼醃製酸甜的胡蘿蔔。
把切好的蘿蔔放一個大碗裡，（蘿蔔醃製後會出水，水不要到掉，味道更好）然後放小半勺鹽。放鹽是為了提味，這樣醃製的酸甜蘿蔔更好吃。然後到半碗白米醋。用沒油的筷子拌勻。
再放糖用筷子攪拌均勻。酸甜自己調製，畢竟每個人的口味不同。然後蓋上蓋子醃製一晚。
通常所說的紅蘿蔔又叫胡蘿蔔，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可**夜盲症。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。胡蘿蔔素進入人體後能在一系列酶的作用下轉化為豐富的維生素a，有助於增強機體的免疫功能等。
2樓：your大頭兵
酸甜脆爽醃胡蘿蔔用料 胡蘿蔔1根鹽適量糖適量野山椒適量白醋適量生薑適量紅辣椒適量步驟 1切成小長條！然後加鹽！醃二十分鐘！
切記切記一定要出鹽水才行哦！然後把鹽水倒掉！去辛辣呦！！！
步驟 2生薑去皮 切成絲 加生薑絲 多拌拌！！！步驟 3加野山椒水 撒糖！倒白醋！
(用量不好說不好說啊，按照自己的口味！)紅辣椒可以不加 也可以加！ 多揉揉！！
多拌拌！！！步驟 4倒進容器中！冷藏2天左右就可以拿出來吃了。
3樓：網友
怎麼樣醃製甜紅蘿蔔竅門？紅羅卜清理乾淨，穿花刀，先用鹽殺一下，用清水洗淨，再放入冰糖，這樣醃製出來的紅蘿蔔非常好吃。
怎樣做酸甜脆蘿蔔竅門
4樓：網友
竅門是醃漬的湯汁要沒過蘿蔔條，這樣蘿蔔條會更入味，口感更好。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白蘿蔔 1根、紅尖椒 6個、胡蘿蔔 半個、白醋 30克、食鹽 5克、白糖 30克。
1、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切成條。
2、切好的蘿蔔條放入無油容器中加入適量食鹽抓勻醃漬20分鐘。
3、白糖放入無油的容器中加入熱水。
4、攪拌到白糖融化。
5、加入白醋攪拌均勻即成醃料汁。
6、紅尖椒洗淨，再側面切一刀。
7、醃漬了20分鐘的蘿蔔條輕輕擠去水分，用清水略略衝一下。
8、衝好的蘿蔔條和紅尖椒一起放入放涼的糖醋汁中。
9、蓋上密封蓋子，放入冰箱冷藏醃漬1天。
10、這樣就完成了。
注意事項：1、醋和白糖的比例可以按自己的口感需要調整。
2、醃好以後的酸甜爽口脆蘿蔔在取出食用時，一定要用無油無水的筷子，而且取出以後要及時把保鮮盒密封好，這樣既能防止串味又能防止蘿蔔變質。
5樓：小廚神美食
胃口不好，來一份開胃的酸甜脆蘿蔔！
紅蘿蔔的醃製方法酸甜脆竅門
6樓：匿名使用者
胡蘿蔔又稱為紅蘿蔔，是一種非常常見的食物，胡蘿蔔在我國的產量非常大，所以**不貴，平時都可以買回來吃。胡蘿蔔的營養價值非常高，被人們稱為小人參，除了含有大量的胡蘿蔔素，另外還含有維生素b1、花青素、維生素b2等等，尤其含有多種礦物質元素，吃胡蘿蔔對健康非常好，比如能夠促進消化，能夠預防血管硬化等等，胡蘿蔔的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很豐富的佳餚，今天推薦大家把胡蘿蔔醃製來吃，醃製胡蘿蔔的方法如下。
第。一、胡蘿蔔怎麼醃製的好吃。
先準備胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。
鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比)。
胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。
兩個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡蘿蔔塊兒攪和在一起，拌勻。
裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。兩三天後就可以吃了。
第。二、紅蘿蔔醃製方法二。
1、平時紅蘿蔔也可以隨醃隨吃，醃製時準備小紅蘿蔔和大蒜適量，再準備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量準備一些。
2、把小紅蘿蔔用清水洗淨，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿蔔拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿蔔上醃製，十幾分鍾以後小紅蘿蔔就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
第。三、紅蘿蔔醃製方法三。
1、平時醃製紅蘿蔔時需要準備新鮮的小紅蘿蔔適量，鹽、白糖和白醋都要適量準備一些。再準備一個乾淨盆子。
2、把小紅蘿蔔用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽醃製一天，醃好以後把醃出的水分去掉不要。
3、把醃好的小紅蘿蔔放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱醃製三到五天，這時小紅蘿蔔就能入味，嘗一個酸甜爽口，特別好吃。
7樓：your大頭兵
胡蘿蔔的做法有很多，不管是炒著吃，燉著吃，都非常的好吃。今天要教大家一個新做法，把胡蘿蔔做成小鹹菜。簡單一醃一拌，清脆爽口，開胃又下飯。
現在這個天氣，做適合做一些醃菜了，這款醃蘿蔔醃一晚上就能吃，而且非常的入味。吃多了大魚大肉，吃點清脆爽口的醃胡蘿蔔，非常的解膩。做法也很簡單，一起來看一下吧。
【醃胡蘿蔔】
食材：胡蘿蔔、食鹽、蔥、花椒、八角、水。做法步驟：
1、胡蘿蔔洗乾淨之後切成條狀，然後放到一個大碗裡，倒入足量的涼白開沒過蘿蔔條，撒上適量的食鹽醃製1個晚上。
2、醃好之後取出來控幹水分，然後準備好花椒和八角，蔥白切絲，將胡蘿蔔條放到一個碗裡，放入蔥絲、花椒和八角，多倒點醬油和醋拌勻。
3、讓胡蘿蔔條充分的浸泡到調料汁中，這樣蓋上保鮮膜醃製1個小時就能吃了，醃的時間越長越入味，吃的時候可以拌上辣椒油和香油，味道會更好哦。
是不是超級簡單呢？酸酸的，鹹鹹的，清脆爽口，就饅頭吃或者當做佐粥小菜都非常的不錯，喜歡的朋友們就趕緊做做看吧。
8樓：匿名使用者
主料2人份。
白蘿蔔半根。
胡蘿蔔半根。
泡椒3個。白醋20毫升。
輔料食用鹽3勺。
白糖3勺。步驟1備好： 1、白蘿蔔 半根； 2、胡蘿蔔 半根； 3、泡椒 3個； 4、白糖 2勺； 5、食用鹽 2勺； 6、白醋 20毫升； 7、生薑 1小塊。
步驟2白蘿蔔、胡蘿蔔切成小長條。胡蘿蔔其實不宜與白蘿蔔搭配食用，我只是起點綴作用，所以也可以少放一點。
步驟3生薑切絲。
步驟4將切好的白蘿蔔、胡蘿蔔加勺食用鹽、2勺白糖攪拌均勻。醃製15分鐘。
步驟515分鐘後，將醃好的白蘿蔔、胡蘿蔔、薑絲一起裝入玻璃瓶內。
步驟6泡椒3個切成小塊。（可以根據各人口感放，我不太敢吃辣，所以只放了3個）
步驟7將切好的泡椒也裝入玻璃瓶內，再到入10毫升泡椒水。
步驟8倒入20毫升白醋。
步驟9蓋上蓋子密封，放入冰箱內。第二天可以食用。
成品圖烹飪技巧。
放到冰箱一天後醃出了半瓶水，嚐了一下，酸甜脆爽，吃得停不下來的感覺。
9樓：明禕秋梵
把紅蘿蔔冼靜切成條攤開在陽光下涼曬兩天，收起來放入容器中加醋在新增適量的醬油以泡過蘿蔔就可以然後再加姜蒜封嚴淹一星就酸脆可口了。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【醃蘿蔔】
【食材】：蘿蔔，辣椒，鹽，糖等。
【醃製方法】
1.將準備好的蘿蔔用清水清洗乾淨後先切掉頭和尾再切成片然後再切成細條。
醃蘿蔔2.切成條之後把它放在太陽底下曬2-3天，不要曬的太乾，多少帶點水分。
醃蘿蔔3.把曬好的蘿蔔放在涼開水中清洗一下表面的灰塵或者是雜質，然後再放在盆中，放入適量的鹽和糖，用手抓均勻，要把糖分和鹽分抓到蘿蔔裡面使它更入味，然後再倒入剁辣椒，同樣右手抓均勻，抓至入味。
4.抓拌均勻後放在密封箱或者密封罐裡面醃製幾天，口感會更加的脆爽，好吃，入味。放在陰涼處隨吃隨取，既好吃又方便。
醃蘿蔔這種醃蘿蔔的方法是不是比其它的方法更加簡單？你們也是這樣醃製蘿蔔的嗎？最後提醒大家在曬蘿蔔的時候不要把蘿蔔曬得太乾，太乾的話會影響口感，醃出來不好吃。
要帶點水分，這樣醃製出來的蘿蔔口感才會更加清脆，而且放置的時間也比較長。
11樓：瘋小濛
準備食材：紅蘿蔔兩根、大蒜一頭、泰椒50克、味極鮮醬油200克、山西老陳醋200克、綿白糖100克、純淨水100克、鹽少許。
做法步驟：1、把紅蘿蔔洗淨後去頭去尾，不用去皮，然後切成4釐米長的段，再切成厚片，最後切成不規則的條狀，放在盆中，加入少許鹽翻拌均勻，殺出紅蘿蔔中的水分。
2、紅蘿蔔殺水的時間在2小時以上，殺水期間要多翻動幾次，讓蘿蔔條充分出水，殺出水分後把水分倒出，再用手擠出多餘的水分。
3、把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗淨切成小段也放在盆中，再加入200克味極鮮醬油、200克老陳醋、100克綿白糖和100克純淨水攪拌均勻，把白糖化開。
4、把擠幹水分的蘿蔔條放入醃菜罐中，裝至七八分滿，然後再倒入調好的料汁，裝至九分滿，料汁要完全淹沒蘿蔔條。
把醃菜罐放入冰箱冷藏儲存，冷藏一夜後即可食用。
1、醃蘿蔔想要入味快，蘿蔔殺水非常關鍵，只有把蘿蔔中多餘的水分殺出來、擠乾淨，蘿蔔才能更快吸收料汁，更快入味。
2、做醃蘿蔔，最好使用味極鮮醬油，相比於醬油來說，顏色沒有那麼重；相比於生抽來說，味道更香、鮮味更足，用味極鮮來醃蘿蔔條，口感味道非常不錯。
3、這款醃蘿蔔條的口味是酸甜微辣，所以幾種調料的比例一定要掌握好，味極鮮、老陳醋、白糖和純淨水之間的比例為2:2:1:1。
糖醋紅蘿蔔的醃製方法
12樓：合肥公交黏黏糊糊滾滾滾
1.蘿蔔切條狀（最好買那種一根很長很大的那種白蘿蔔）一般一箇中等大小的白蘿蔔就可以醃製很多了。 注意，蘿蔔不要削皮；帶皮的吃起來更清脆！
2.然後白蘿蔔裡面放適量鹽醃出水來，鹽看蘿蔔多少適當的放，放多了或者放少了都沒有關係；後面會有辦法。放鹽用筷子攪拌勻，蓋上保鮮膜靜置3-5小時，直到蘿蔔出水為止。
3.我是放冰箱的冷藏的，也可以不用放冰箱。
4.放置期間可以再用筷子攪拌一下，這樣鹽可以醃得均勻一點。繼續蓋上保鮮膜醃製！
5.待蘿蔔出水以後，可以嘗一根蘿蔔條，如果很鹹了等下泡罐子裡面的時候就不需要放鹽，如果有點淡，那麼泡的時候就需要再加有點鹽。
6.這裡面的水我是用開水放涼的，同事說直接冷水也可以，但我覺得開水放冷應該更健康，裡面適量加入（白醋、白糖、辣椒）水裡面無需放鹽，至於醋跟糖放多少，自己根據自己的口味用筷子蘸一下嚐嚐水，其實這裡是需要泡椒的，但由於那天太晚菜市場關門了，沒有買到泡椒我就問「紫燕百味雞」店裡要來了辣椒，這個紅色辣椒狠辣，青的辣椒不辣，但是為了好看，也就放了一些進去。後面味道也很不錯，但是要是有泡椒味道可能更加好。
7.蘿蔔一根根裝進罐子裡面，泡醃製出的蘿蔔水不要，要倒掉的。
8.直至裝滿為止。
9.其實泡的時候家裡沒有罐子，也可以用碗或者盆醃製，這裡我是剩下來沒裝完的，就直接醃製在盆裡面了。蓋上保鮮膜，味道是一樣的哦！
10.最後就蓋上蓋子就大功告成了，一般醃製一個晚上就可以吃了，中間的會熟得快一點，帶皮的需要醃製得久一點。吃多少夾多少出來吃便可，裡面的水還可以進行第二次泡蘿蔔哦~烹。
哈少的酸甜羅卜怎麼做，酸甜羅卜怎麼做
用料白蘿蔔 600g 小米辣椒 5個 鹽 10g 白醋 40ml 糖 50g 酸甜爽口脆蘿蔔的做法 看圖準備材料 切成條或者片 加10g鹽醃製一會 沖洗一下，加醋 小米辣椒，糖，一點點鹽 攪拌均勻 密封冷藏，隔天就可以吃了 吃多少取多少。剩下繼續冷藏。時間越久越好吃 做法一 材料 主料 大白蘿蔔2根...
白蘿蔔怎麼樣包包子好吃白羅卜和什麼菜包包子好吃
食材主料 白蘿蔔400克 豬肉500克 中筋麵粉 500克 水280毫升輔料油 適量內鹽適量 酵母4克 自釀紅容酒 5毫升醬油 15毫升 白糖5毫升 十三香3克 香油5毫升 雞精3克 蔥30克姜5克 五香粉3克 步驟1.豬肉剁成細茸 2.白蘿蔔洗淨去皮 3.用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿...
魚腥草怎麼樣涼拌，怎樣做涼拌魚腥草竅門
涼拌魚腥草是以魚腥草為主料，雞絲為輔料，鹽 醋 雞精 辣椒油 醬油 花椒油為調料製作而成的一道冷盤。涼拌魚腥草有抗菌 抗病毒 提高機體免疫力 利尿 清火解毒 止咳之功效。將魚腥草用清水洗淨，摘去老根 葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段 蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油 用涼開水將魚...