1樓：心晴朗
重慶酸辣粉做法：
1、紅薯粉溫水浸泡兩小時。
2、熱水焯青菜。
3、熱水煮紅薯粉，均勻攪拌，過一下涼水控幹。
4、倒入適量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香蔥末、花生碎、兩勺高湯、油辣子。
5、將料汁倒入紅薯粉，加剩餘蒜末、蔥末、適量花生碎、青菜，均勻攪拌即可。
2樓：小晶晶咩
洗好油菜和香菜，紅薯粉提前三個小時泡好。鍋中放油，小火炸熟花生米撈出，用炸花生米的油熬花椒油。大頭菜，蒜，香菜切碎，準備高湯。
水放入鍋中煮粉，碗中放入蒜，鹽，雞精，生抽，醋，油辣子，花椒油倒入高湯。粉熟了放入油菜燙一分鐘，撈出放入碗中。放入大頭菜，香菜，花生米即可。
3樓：暥竹聊娛樂
粉煮熟後可以多放一些辣椒和醋，這樣的話能夠讓酸辣粉更加的入味。同時配料的劑量也可以大一些，多放一些油炸花生。
在家做重慶酸辣粉，用什麼配料做出來的酸辣粉最好吃？
4樓：傲骨韓梅
說起酸辣粉，想必大家在那一瞬間當中都會感到一陣酸爽吧，不由自主的先吞嚥一下口水，尤其是酸辣粉那相當q彈筋道的紅薯粉，再加上勾兌秘製酸辣的湯汁，吃起來簡直是讓不少的吃貨們欲罷不能，今天我們就來嘗試一下如何製造一款好吃上癮的酸辣粉。
首先我們將適量的酸辣粉條預先提前泡發，選擇冷水或者溫水泡發都可以。
然後我們先準備一下做酸辣粉的其他材料，準備將1塊五花肉剁成碎末狀，再將蔥薑蒜切成細粒，此外還可以準備洗乾淨好一些黃豆芽，各種材料依次放好備用。
要想真正的做好酸辣粉，辣椒油以及泡椒是必不可少的，我們可以選擇市場上瓶裝的綠色泡椒，將泡椒切成指甲丁的小狀粒備用。
準備好缺少的香蔥香菜切碎。
提前熱鍋燒油，放入適量的花生米小火炸至酥脆，然後再撈出瀝乾油份去皮碾碎備用。
最關鍵的一步來了，熱鍋燒油把適量的豬油放到熱鍋當中炒至融化，然後再把五花肉碎末放到鍋中炒香，再投入蒜末姜粒爆香，再放入提前燒好的熱水煮開，接下來可以投放泡椒與泡椒水，、黃豆芽，再放入適量的醬油、老抽、雞精、味精、食鹽、陳醋，辣椒油勾兌成酸辣的湯汁。
酸辣湯燒開了以後，我們再將提前泡發好的紅薯粉投放於鍋中燙熟，再放入青菜焯熟，然後再把它們倒出一個提前預備好的大碗當中，在將其他提前準備好的一些佐料食材放入碗內，比如撒上碎花生，香菜，香蔥，就這樣一款酸辣可口的重慶酸辣粉就製作完成。
酸辣粉製作的程式其實並不是很難，畢竟這裡所選用的一些基本材料都是我們較為常見的，喜歡的小夥伴們趕緊動起手來。
5樓：愛情來了擋不住
可以多放一些花椒和麻椒，可以多選擇一些辣椒，這樣做出來的酸辣粉真的是非常的麻辣，而且可以放一些自己喜歡吃的醋和花生米。
6樓：房間號
用豆角，花生，醋，榨菜，生菜，這些配料做出來的酸辣粉是最好吃的，因為會讓味道非常豐富。
7樓：愛上我企鵝9啊
配料需要用到小蔥、花生。黃豆，小油菜，小辣椒，醋，鹽、生抽、黃瓜絲。
正宗重慶酸辣粉怎麼做？
8樓：doctor張
「正宗重慶酸辣粉」是傳統的名小吃，「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」！「北京食分香正宗重慶酸辣粉」系純天然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。「正宗重慶酸辣粉」也以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市暢銷不衰。
北京食分香公司主要研發小吃和推廣小吃技術，讓創業者通過學習專業的小吃技術來實現創業夢想 ，已成為國內外著名的研發小吃中心，酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。
您可以查「北京食分香正宗酸辣粉」會顯示地圖導航，以及聯絡方式，正宗又正規，1080 元就全部學到了。
9樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
10樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
11樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃。
12樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃。
13樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米。
14樓：三火問題解答
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
15樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
17樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
重慶酸辣粉怎麼做
18樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
19樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
20樓：doctor張
食分香酸辣粉傳授，正宗的味道，用料講究，多達20多種料，一個個的料都現場加工，熬製出香味，按照專業比例來放料。
21樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃。
22樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃。
重慶酸辣粉怎麼做好吃呢？
23樓：是啊芳啊
1，把水燒開放入粉絲放入青菜。2，碗裡放香菜，小米辣，蒜末，醬油，陳醋，蠔油，辣椒油，麻油，胡椒粉花生米。3，把撈好的青菜和粉絲撈入碗中攪拌均勻即可。
24樓：劉長順
首先，我們起鍋燒油，放入火鍋底料，再放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入適量的清水，再把粉條放入其中，煮熟即可，超級好吃。
25樓：真實一面
起鍋燒油，放入準備好的辣椒麵，白芝麻，生抽，蠔油老抽醋，放入一些小米辣椒，鹽，雞精，翻炒均勻之後，放入適量的水，再把泡好的紅薯粉煮進去就可以了。
26樓：朝華文墨
把粉條提前泡半個小時，取適量的酸菜放進油鍋裡面炒一下，加適量的水，把粉放進去煮熟出鍋，撒上愛吃的芝麻花生米再烹一點花椒油，好吃的酸辣粉就做好了。
重慶酸辣粉怎麼做好吃？
27樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃。
28樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃。
29樓：帖程花雪兒
首先我們要燒開一鍋水，加入少許鹽。
再放入紅薯粉，熟後，撈出備用。
加熱炒鍋，加入適量的精製油，放入蔥蒜末煸炒，再到入水煮沸以及加入鮮香料調均勻煮沸，將煮好的紅薯粉倒入鍋中。
加入生菜，略煮片刻之後置於碗中。
再到上兩湯匙的香醋，以及兩湯匙的辣鮮露，最後淋上香油，撒上蔥花花生末這樣一道酸甜可口酸辣粉，就可以出鍋了。
哇看看這道家常的酸辣粉，不僅是湯色非常的紅亮，同時粉條也是晶瑩剔透柔韌有筋道。而且自己在家制作，絕對是好吃又過癮，麻辣辛。
香酸五味俱全。是不是已讓你流口水了嗎。
注意事項。1再煮粉的熱水中加鹽，可使粉在成熟的過程中就吸收了鹹味，使粉更有彈性，吃起來不會覺得不入味。
2酸辣粉有兩大基本型別的口味，一種是麻辣型，一種是清爽型，然後由這兩種系列口味演變成多種特色酸辣粉口味。品種有：美果酸辣粉（基礎型）、肉末酸辣粉、五香牛肉酸辣粉、肥腸酸辣粉等。
3學做酸辣粉並不複雜，趕緊試著做吧。
酸辣粉的做法，重慶酸辣粉怎麼做，重慶酸辣粉的製作方法
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重慶酸辣粉怎麼做好吃，重慶酸辣粉怎樣做 超級好吃的重慶酸辣粉的家常做法
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酸辣粉怎麼做啊，酸辣粉怎麼做？
配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗...