1樓：阡陌上花開
用料。去骨雞腿。
2只。小黃瓜。
2條。做法：
1.醬汁： 量皆可自由調整。
醬油3-5大匙 砂糖2-3大匙 烏醋1-2大匙 以中小火煮至融化(不要煮滾) 熄火放冷備用。
2.香菜碎20g 朝天椒4-5根 切碎 蒜末20g 薑末20g 花生碎60g 熟芝麻2茶匙 香油4大匙 花椒粉1茶匙。
放入醬汁中即完成。
3.將去骨雞腿煎至金黃色 切成適當長度。
小黃瓜切絲。
擺盤美美的 即可。
2樓：終身榮譽
材料。去骨雞腿2只，小黃瓜2條。
做法。1、醬汁：量皆可自由調整醬油3-5大匙砂糖2-3大匙烏醋1-2大匙以中小火煮至融化(不要煮滾)熄火放冷備用。
2、香菜碎20g朝天椒4-5根切碎蒜末20g薑末20g花生碎60g熟芝麻2茶匙香油4大匙花椒粉1茶匙放入醬汁中即完成。
3、將去骨雞腿煎至金黃色切成適當長度小黃瓜切絲擺盤美美的即可。
3樓：感我獸
椒麻涼拌雞腿的經典做法，我個人覺得像這種椒麻涼拌雞腿的經典做法是非常容易的，一般情況下，先把雞腿給煮熟，然後加入焦油，辣椒以及胡椒等等作物，味道是非常好吃的。
麻辣雞腿的做法
4樓：戴蒙崗居
麻辣雞腿做法：將雞腿表面用刀劃幾下，然後用五香粉、辣椒粉、鹽等醃製2小時，放入烤箱烤熟即可。
麻辣雞腿吃起來麻辣鮮香，好吃又下飯，小孩子特別愛吃。一般都是在外面買來好吃，其實自己做也比較簡單，下面給大家分享一下麻辣雞腿的做法。
01 首先將雞腿洗乾淨，然後用刀在每個雞腿劃幾下，這樣更容易入味。
02 之後再用蔥薑蒜、五香粉、辣椒粉等放入裝有雞腿的容器裡面。
03 接著用手抓勻，加蓋保鮮膜，放冰箱冷藏醃製2小時。
04 下一步，將醃製好的雞腿，放入鋪好錫紙的烤盤上。
05 接下來，烤箱200度預熱，上下火，烤25分鐘。
06 接著，拿出來刷橄欖油，撒芝麻，再放入烤箱烤10分鐘即即可開吃。
麻辣雞腿的做法一
5樓：牛一種態度
食材準備：雞腿、線椒、小米辣、蔥薑蒜、花椒、生抽蠔油老抽料酒、食鹽、白糖。
第一步：將買回來的雞腿，直接剁成大小適中的塊狀，如果不想自己動手的話，在菜市場可以讓老闆剁好。再準備一個大碗，將雞腿塊全部放進碗中，加清水浸泡十幾分鍾，使雞腿內的血水流出，也能夠促進雞腿肉質口感更加的鮮嫩。
然後把雞腿塊全部倒進鍋裡，加清水料酒，以及蔥姜，焯水後撈出。
第二步：起鍋倒油，把雞腿塊全部丟進鍋中，開始不斷的煸炒，直到雞腿塊的色澤，變成金黃色以後，下入姜蒜以及花椒，翻炒爆出香味，再依次加入適量的白糖、少許的食用鹽，以及一勺生抽一勺老抽，一勺蠔油，翻炒均勻，讓雞腿塊充分上色以及入味。
第三步：準備半碗清水倒入鍋中，翻炒幾遍，然後蓋上鍋蓋，用中小火燜煮至湯汁變少，然後再加入備好的線椒以及小米辣，繼續用中火快速的翻炒，直到辣椒都熟透以及入味以後，我們就可以將美味盛出了，這道好吃的麻辣雞腿，就正式完工，色澤紅亮，香飄四方，一口下去，比吃什麼都下飯過癮。
6樓：等待彼岸
1. 將仔雞腿洗淨用料酒、醬油、鹽醃好，把醃好的雞腿下油鍋炸熟，撈起瀝油；
2. 鍋中留少許底油，下入幹辣椒、花椒炒出香味；
3. 將炸好的雞腿倒入鍋內，加幹辣椒粉、孜然粉再炒幾分鐘，最後加幾滴香油，起鍋裝盤即可。
四川麻辣雞腿的做法和步驟
7樓：牛一種態度
1、雞腿1個、食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、水澱粉適量、調和油適量、芝麻油適量、白糖適量。
2、做法：雞腿洗淨去骨，切成小塊。將雞肉放進容器內，加少許鹽、水澱粉抓勻，再加少許油抓勻，醃一會。
3、乾紅辣椒和花椒粒稍微用水泡軟，這樣比較好切，再將花椒粒和乾紅辣椒切碎備用。
4、將醬油、醋、白糖、鹽、蔥姜、香油調成料汁備用，熱油鍋，放入雞肉翻炒。
5、雞肉變白後加辣椒、花椒粒碎炒出香味，倒入調好的料汁繼續翻炒。大火繼續翻炒，炒至湯汁收幹即可出鍋。
麻辣雞腿的做法 麻辣雞腿怎麼做
8樓：三夜見
1、主料：雞腿4枚。
2、輔料：醃肉生抽2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、紅椒粉1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙。
3、配料：掛糊低筋麵粉1湯匙、玉米澱粉3湯匙、清水4湯匙、紅椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙。
4、把雞腿背面縱向割開2-3刀深至見骨頭。
5、用一**，放入雞腿，加生抽2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、紅椒粉（paprika）1/4茶匙、辣椒粉（cayenne）1/4茶匙和花椒粉1/2茶匙，用手抓醃，放在密實袋放一夜。
6、需要炸時，用一碗，加低筋麵粉1湯匙、玉米澱粉3湯匙、水4湯匙、紅椒粉（parprika）1/2茶匙和精鹽1/2茶匙，攪拌均勻來做掛糊。
7、鍋至爐上，**，放油，再把雞腿均勻地粘上面糊，並注意要把劃開的肉開啟來掛糊。
8、等油熱至四至五成，放入雞腿慢慢炸等雞腿炸至無血水滲出基本熟，撈起，再把油溫升高，返炸到雞腿全熟，濾油，稍晾涼，可供食用。
麻辣炒雞腿的最簡單做法
9樓：
摘要。您好，麻辣炒雞腿的最簡單做法，1、首先準備一個雞腿清洗乾淨，先把雞腿的骨頭剔下來，再改刀切成長條，最後再切成小塊，切好以後放到碗裡面先醃製一下，加半勺食鹽，半勺白糖，一勺生抽，一勺老抽上色，再加入適量的料酒去腥，加入胡椒粉，再來一些五香粉，加入半勺的澱粉，再用手抓拌均勻，倒入適量的花生油，再次抓拌均勻防止脫漿。
麻辣炒雞腿的最簡單做法。
您好，麻辣炒雞腿的最簡單做法，1、首先準備一個雞腿清洗乾淨，先把雞腿的骨頭剔下來，再改刀切成長條，最後再切成小塊，切好以後放到碗裡面先醃製一下，加半勺食鹽，半勺白糖，一勺生抽，一勺老抽上色，再加入適量的料酒去腥，加入胡椒粉，再來一些五香粉，加入半勺的澱粉，再用手抓拌均勻，倒入適量的花生油，再次抓拌均勻防止脫漿。
2、準備兩個螺絲椒清洗乾淨，將辣椒蒂切下來，再改刀切成塊，放入碗裡面備用，準備一顆芹菜，去掉葉子清洗乾淨，再改刀切成小段，準備大蒜和姜，再隨便切幾刀，準備一段大蔥，再切成滾刀塊放入碗裡面備用，準備兩顆小蔥清洗乾淨，再切成段，切好以後放入碗裡面備用，準備一些幹辣椒，加入清水浸泡一下，再剪成小段，泡過的辣椒炒的時候不容易糊，再準備一些花椒。
3、鍋燒熱以後多加一些花生油，油溫五成熱的時候，把醃製好的雞肉放進來，開中大火把雞肉炸熟，喜歡吃幹一點的話可以多炸一會，然後倒入漏勺裡面控油，鍋裡再次加入少許的油，放入蔥薑蒜，再把幹辣椒和花椒一起加進來翻炒均勻，炒至辣椒變色，再加入青椒和芹菜，再次翻炒均勻，炒兩分鐘，再加入半勺食鹽翻拌均勻，再將雞肉倒進來一起翻炒均勻，再加入適量的生抽，一勺雞精，加入白芝麻和熟的花生碎，再加入蔥段一起翻炒均勻就可以出鍋了。
椒麻涼拌雞絲應該怎樣做？
10樓：推上豬肉去趕集
做法。這次收到了桂丁白斬雞的試吃包，雖然是解凍開啟就能吃，但包裝上寫加熱後風味更佳，就用電鍋蒸了5分鐘。
因為全數是雞胸肉，怕再次料理會幹柴，所以將雞肉全數撕成雞絲，小黃瓜切絲鋪在盤底，雞絲也鋪上去，辣椒切圈，蔥花切珠，香菜切碎。
下一大匙油，中小火先燒花椒粒，大概燒2分鐘，能聞到濃濃的花椒香出來就好了，把花椒粒取出。
再下一中匙香油，將辣椒先下去燒(火都是中小火就好)，然後在下蔥花跟香菜，還有一匙的鹽巴(因為雞絲沒有鹹味)，拌勻燒30秒左右。
將燒好的椒麻蔥油淋在雞絲上即可。
11樓：藍色的漆
調料：姜 2片、油潑辣子 1大匙、蠔油 1湯匙、生抽 2湯匙、香醋 2湯匙、糖 1茶匙、鹽 半茶匙。
做法：1、雞腿用剪刀剪開，用水浸泡20分鐘，泡出血水後沖洗乾淨；2、鍋內放適量水，放薑片和蔥結，放入雞腿，大火煮開後轉中火煮到筷子可以輕鬆插入；3、煮好後撈起控幹水，晾涼後撕開，撕成一條條雞肉條；
4、把蠔油、生抽、香醋、糖、鹽等調料混合在一起，然後放入蒜末和香菜碎攪拌均勻；5、再把撕好的雞肉放入醬汁內，放入油潑辣子，放入切好的小米椒；
6、充分的攪拌均勻後密封好放入冰箱冷藏30分鐘後就可以吃了。
12樓：奇鄉美風
涼拌椒麻雞絲的做法**1
1.把洗好的材料準備。
2.加入清水蓋過雞腿，放入姜、蔥、料酒大火煮開15分鐘小火煮5分鐘關火燜5分鐘。
3.姜蔥辣椒切末陳皮切絲。
4.煮熟的雞腿撈出來過涼水晾涼。
5.把雞皮和雞骨去掉。
6.用手撕成細條狀放調料拌均勻。
7.成品。8.成品。
13樓：卑南煙
1.肉清洗乾淨，冷水下鍋，加入八角1個、花椒10粒、蔥姜適量、料酒2勺，大火燒開，1...
2.將煮好的雞肉放涼後撕成絲備用。
3.將黃瓜和胡蘿蔔切絲放入容器中，再將雞絲一起放入。
4.冷鍋內放入少量的油，放入適量的花生米，小火慢炒至花生變色後即可關火，盛出放涼後將花生米放入保鮮袋中封住口，用擀麵杖擀碎，
涼拌雞腿怎麼做
14樓：乍暖
手撕涼拌雞腿。
所需食材】琵琶腿兩個、蔥結一個、生薑片適量、花椒一小把、料酒適量、蒜末適量、蔥花適量、鹽適量、白糖適量、白芝麻適量、幹辣椒碎適量、生抽適量、香醋適量、油炸花生米適量。
做法步驟】1、琵琶腿兩個冷水下鍋，加入蔥結、生薑片、一小把花椒、料酒，大火煮開後打掉浮沫，中火再煮10分鐘，然後撈起放入冰水浸泡幾分鐘，同時將小米辣切碎。準備多一點的大蒜剁成蒜末，小蔥幾根切成蔥花。
2、浸泡後的雞腿放進食品袋，用擀麵杖敲打幾下，然後順著紋理撕成條，這個方法又快又簡單。切好的蔥薑蒜末小米辣碗中加入一小勺食鹽、一小勺白糖、一小勺白芝麻、一小勺幹辣椒碎。鍋裡放油加入一小把花椒，熬出花椒的香味後撈出，然後將熱油分兩次澆在調料上。
3、然後將攪拌均勻的調料，淋入雞腿碗中，再加入兩勺生抽、一勺醋，再加入一勺去皮的熟花生米、適量的香菜段，抓拌均勻，這樣一道手撕涼拌雞腿就做好了。
15樓：網友
食材明細。
雞腿4只。青紅辣椒兩根。
花生米少許。
蔥少許蒜頭少許。
鹽適量辣椒油3大勺。
雞精適量。生抽少許。
糖少許花椒粉適量。
陳醋少許。麻辣口味。
拌工藝半小時耗時。
簡單難度。涼拌雞腿的做法步驟。
1將雞腿煮熟，涼透後，撕成條狀。最好是在冰箱裡稍稍冰一下，這樣會比較有口感。
2花生米用油炒過後，可以將油用來製作辣椒油。配菜可以用剪刀剪，比較方便。
3把雞腿和配菜混合在一起，按順序加入調料。1.鹽，適量2.
雞精，少許3.生抽，少許4.糖，少許5.
陳醋，少許6.辣椒油，3大勺7.花椒粉，適量。
在加調料的同時，邊加邊拌，直至拌勻為止。簡單可口的涼拌雞腿就這樣完成了。
使用的廚具：不粘鍋。
怎麼燉雞腿好吃家常做法，清燉雞腿的做法,清燉雞腿的家常做法 怎麼做好吃 美食家常
清燉雞腿 菜譜簡介 可有效促進骨骼發育並增強身體的抵抗力 對於咳嗽症狀的緩解及消炎止痛均有不錯的療效。材料虎尾草100g，雞腿1支，水800 米酒100 做法1.虎尾草洗淨 雞腿洗淨後，汆燙去血水備用。2.將作法1的雞腿與水一同置入鍋中，以大火煮至沸騰後，改以小火煮15分鐘，再加入虎尾草及米酒，續煮...
雞腿菇燒豆腐怎麼做，雞腿菇炒豆腐的做法，雞腿菇炒豆腐怎麼做好吃
用料雞腿菇 一根用不完 豆腐 一塊 蔥白 適量 蒜 5 6瓣 鹽 少量 醬油 少量 雞精 適量 白砂糖 適量 白胡椒粉 適量 雞腿菇燒豆腐的做法 豆腐切塊，雞腿菇切片，蔥蒜準備完畢 鍋內熱少量油，放蒜煸香，下雞腿菇快速翻炒後下豆腐，防止粘鍋可以儘早倒水，水不怕多 快沒過鍋中食材 倒少量醬油 提鮮 和...
空氣炸鍋雞腿的做法空氣炸鍋版炸雞腿的做法步驟圖，怎麼做好吃
準備材料 雞腿500克 奧爾良粉適量 雞蛋適量 澱粉適量 白酒適量 麵包糠適量 1 雞回腿洗淨，然答後切上幾道口子。2 用油脂的剪去。3 加點白酒和奧爾良粉拌一下。4 醃製3個小時以上。5 然後沖掉表面的粉。6 雞蛋打進碗裡，加入適量的麵粉，拌成液體。7 加入雞腿，塗均勻。8 表面再裹上一層面包糠。...