1樓：林夕的微笑
原料。土鵝一隻、鐵棍山藥、枸杞。
摺疊本段做法。
1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；
2、土鵝洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；
3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；
4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；
5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
6、撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；
7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；
8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
2樓：love朵朵奇奇
土豆啊，酸菜等都好吃，看個人喜歡什麼口味的。
土豆燉大鵝。
材料：土鵝半隻，花椒20粒，大料5個，姜50克，蔥半顆，黃醬一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2個。
做法： 1、鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺**翻幾下，大概焯5分鐘撈出來控幹備用。
2、鍋里加少許油，油熱後倒入鵝肉中小火翻炒，炒至鵝肉變色加花椒大料繼續翻炒2分鐘。
3、沿鍋邊烹入料酒繼續翻炒幾下，改小火加入黃醬、生抽、蔥、姜、白糖一起炒出香味。
4、加開水沒過鵝肉，大火燉10分鐘後轉小火燉40分鐘。
5、加鹽和土豆再燉20分鐘就可以了，出鍋可以加點香菜提味。
燉大鵝用什麼燉最好吃？
3樓：小晴天
首選鐵鍋！1、肥鵝宰殺治淨後，切成 7～9 釐米的大方塊。
2、炒鍋放入鵝油，炒香上述調料，鵝肉塊，小火翻炒，加入適量清水燒開，倒入大鐵鍋中。
3、大鐵鍋的加熱火源以木柴為好，這樣更加突出鄉土氣息，小火慢慢靠燒鵝肉至九成熟，關火將鵝肉泡在原湯汁中以利於吸味。
4、客人點菜後，將鵝油燒至六成熱，下入鵝肉塊炸至外焦裡嫩，撒上香菜、芝麻即可。
4樓：**客服劉老師
您好親，這邊很高興為您服務！土豆燉鵝肉一個鵝肉在我們這裡賣的很便宜，去年一隻大鵝買了還不到50塊錢，因為去農家樂的時候，吃到的鐵鍋㸆大鵝非常好吃，所以回來以後一直就惦記著這道菜。在市場上買來收拾好的鵝肉，先用水給泡一下，為的是把鵝肉上面的血去掉，多投幾遍。
然後鍋裡面放水燒開，把鵝肉放進去，一定要加料酒，為的是去腥。把上面的浮沫撇掉，把鵝肉稍微緊一下就給它撈出來。另起鍋燒油，放上花椒大料桂皮熗鍋，把鵝肉放進去，煸炒一下，放姜，大蔥，蒜，放好生抽，老抽，來點糖，炒一會，炒出香味，這時候給它放到電壓力鍋裡。
否則這個鵝肉太不好熟了，得等到什麼時候啊？把土豆切成塊放到鵝肉裡面去燉，然後好了以後你去嘗一嘗，味道真的很好。謝！
親。希望我的對你有幫助哦。如果對我的服務還滿意的話還 請親給個贊哦。
提問。家常燉大鵝怎麼做好吃。
您好親，這邊很高興為您服務！1.將鵝切成小塊，用清水浸泡。
2.鍋中倒入花生油再加入葷油，兩種油混合後，加入八角、姜、白糖，熬出顏色。3.
倒入大鵝，翻炒至變色，加入幹辣椒，倒入鮮醬油，再加入黃酒。加水漫過大鵝，加入白芷、蔥段，蓋上鍋蓋，燉兩個小時。挑出蔥段，加少許鹽調味，讓大鵝再燉一小時即可。
親。希望我的對你有幫助哦。如果對我的服務還滿意的話還 請親給個贊哦。
5樓：x一切安好
土豆燉大鵝。大鵝650克，土豆170克，油20克，老抽半湯匙，料酒2湯匙，鹽 3克，大蔥15克，生薑10克，八角少許，桂皮少許，乾紅辣椒少許，花椒粉少許，生抽一湯匙 一，大鵝斬塊涼水下鍋，焯去血沫 二，撈出洗淨瀝乾水分，三，土豆切塊備用 四，鍋內放油燒熱，放入大鵝塊翻炒片刻 五，放入配料繼續翻炒片刻，六，倒入生抽，花椒粉，老抽 七，添水沒過大鵝塊，放入料酒，大火燒開後轉中火燉約一小時至大鵝肉九分熟 八，放入土豆塊和鹽繼續燉約十分鐘至土豆熟爛 九，收濃湯汁即可食用 。
6樓：劉素改
雖然燉大鵝的食材很多，但是我個人還是覺得用酸菜燉最美味，因為鵝肉比較粗糙，難熟難入味，而酸菜有耐煮不爛的特點，而且越煮越有味，湯汁吸收鵝肉的鮮味和酸菜的酸味，讓兩種食材味道可以充分融合，而且酸菜的酸性還可以軟化鵝肉的肉質，因此覺得酸菜燉大鵝是不錯的選擇。
燉大鵝用什麼燉最好吃？
7樓：素婉纖風塵
雖然燉大鵝的食材很多，但是我個人還是覺得用酸菜燉最美味，因為鵝肉比較粗糙，難熟難入味，而酸菜有耐煮不爛的特點，而且越煮越有味，湯汁吸收鵝肉的鮮味和酸菜的酸味，讓兩種食材味道可以充分融合，而且酸菜的酸性還可以軟化鵝肉的肉質，因此覺得酸菜燉大鵝是不錯的選擇。
8樓：匿名使用者
每個地方的飲食習慣不一樣，每個人的口味也不一樣，燉大鵝用白蘿蔔、紅蘿蔔、土豆、香菇等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來選擇搭配什麼一起燉，燉大鵝用鐵鍋燉最好吃哦。
9樓：環軒秀
我們可以用大鵝燉土豆，先把鵝切成小塊，然後焯水，撈起來後把水控幹，然後放入香料，炒完之後就可以加高湯燉了，燉出來的鵝又香又好吃。
鵝肉和什麼一起燉好吃
10樓：琦桂花富羅
鵝肉一般和土豆一起燉味道會很好的。
燉過之後土豆也會有鵝肉的香味。
很好吃的。希望可以得到採納！
11樓：燕子生活助手
鵝可以和土豆、蘿蔔、白菜混合在一起燉，這樣是最好吃的，營養價值也是最合理的。鵝是一種營養價值非常豐富的禽類，體內含有大量的蛋白質、脂肪和鈣離子，與土豆、蘿蔔、白菜混合在一起之後烹飪攝入體內之後，可以有效的補充人體所需要的澱粉、纖維素、維生素a和水分。不但可以增強人體的免疫力，而且可以改善視疲勞，加速身體內廢物的排除、降低血壓、降低血脂。
12樓：莫蘭英蓬己
燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，蔥薑蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以，
鵝要怎樣燉才好吃
13樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：老鵝520克，黨參20克，枸杞2克，紅棗21克（5顆），新鮮蓮子23克，水750毫升。（礦泉水也可以）
黨參老鵝湯的做法：
2、鵝肉洗淨切小塊，新鮮蓮子要去心，烹飪前先焯水，也可以不焯水。
3、鵝肉+黨參+蓮子和水放入陶土電飯鍋，（注：紅棗和枸杞晚點再放）選擇小米粥的功能，時間是90分鐘。熬30分鐘後，放入紅棗。剩下的時間繼續熬。
5、經過90分鐘的熬製，黨參老鵝湯出爐啦，放鹽就可以食用了。但這道菜由於放了黨參，味道微甜，不放鹽，原味喝也很清甜哦。
14樓：汽車資訊推送
東北菜以燉為主，尤其大鵝和土豆燉在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鵝的油膩，解饞又養胃。這個菜誰發明的無從考證了，反正好吃就是硬道理。
很多飯店在冬天都打出了鐵鍋燉大鵝的招牌招攬顧客，食客也都無法拒絕大鵝和土豆混搭的味道。大鵝呢，冬天一落雪才可以吃，這個時候的大鵝很肥，毛也好脫。
鮮香美味簡直讓人抵擋不住，吃的就是那鮮美味道呢，鵝肉和土豆相互影響，滋味那是一個好。鵝肉和鴨肉比起來很不一樣，雖然吃著感覺很像鴨肉，其實鵝肉的肉質要比鴨肉好，味道也更好，燒出來的鵝肉肯定美味。
需要準備的食材：散養鵝、土豆、油鹽、大蔥、姜蒜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、白糖、老抽、生抽。
開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮大鵝處理好，將大鵝給清洗乾淨然後給剁成塊。準備大土豆兩到三個，將土豆給去皮然後就切塊，把大蔥洗淨然後切段，生薑洗淨再切片，大蒜去皮洗淨然後拍碎；
第二步、以上食材準備好後，下面來炒制，準備炒鍋，將炒鍋洗淨然後將炒鍋燒熱，鍋中倒入適量的食用油。鍋中放入鵝肉塊，開大火翻炒至沒有多餘水分，炒幹些了；
新鮮土豆，美味營養土豆，新鮮洋芋馬鈴薯，紅皮黃心大土豆，營養又美味，儲藏方便不易壞，土豆絲、土豆條、土豆餅，美味非常。喜歡就看看吧，點選下面連結可進入哦。
三步、然後鍋中再放蔥薑蒜、花椒、大料和幹辣椒，翻炒出香味。鍋中再淋入料酒、老抽、生抽，翻炒均勻後再放沒過食材的熱水。鍋中再放適量白糖，攪拌一下，大火煮開小火燉60分鐘左右；
第四步、最後等待鵝肉熟了以後，最後放入土豆和適量的鹽，再將其攪拌均勻繼續燉15人分鐘左右。直到土豆燉的綿軟，再開大火收汁；
這樣鐵鍋燉大鵝，就完成來！美味營養，鮮香無比，很是好吃呢。鵝肉就是比鴨肉要鮮美的多，喜歡吃鵝肉的朋友可得試試這樣的鵝肉吃法呢，最是簡單了，畢竟土豆就是燒菜的最普遍食材了，尤其是和肉類一起的時候，味道超級好。
15樓：真嗜血虎王
建議做啤酒鵝火鍋：
鵝塊焯水，蔥薑蒜炒好，加入超好的鵝塊，加老抽加水炒熟，燉到鵝塊熟爛，沒有什麼汁了倒入成瓶的啤酒，開始涮菜。非常有味道，發現水少了就加啤酒，可以試試，感覺真的不一樣。
還有第二種方法：
主料：鵝一隻、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝zhi筍）、猴頭菇、dao雞腿菇、青菜、姜 調料：鹽、黃酒。
做法：鵝洗淨，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨。
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。
3.猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放進湯鍋裡，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可。
4.青菜洗淨後，在另外的鍋子裡燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯裡 。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可。
16樓：天才人物我無敵
當然我們在做鐵鍋燉大鵝的時候，一定要加入適量的土豆，這樣絕對會讓鵝肉吃起來更嫩，肉質更鮮美，而且也特別容易入味兒。
17樓：不著急上課
可以的。因為鐵鍋做菜本來就非常的好吃。加入土豆用鐵鍋燉會讓肉質變得非常的嫩。非常的好吃。
18樓：彩虹巧克力糖豆
鐵鍋燉鵝加點土豆確實能夠讓肉質更嫩，而且土豆的清香味兒能夠使得整個湯底更加的濃厚。
19樓：腳氣的眼淚
我們東北最有名的，大鵝燉酸菜！味道美極了。
20樓：誘愁典
加點藥才進去喲，苟己，黨滲呀。
21樓：匿名使用者
自己喜歡吃什麼就加什麼。
鵝怎麼燉好吃
22樓：我愛
鐵鍋燉大鵝是東北傳統的一道名菜，在農村因其用土灶烹製，味道鮮美，量大，貼上玉米餅子蘸著湯汁，絕配。鐵鍋燉大鵝正是東北人的豪爽、好客。
在加上東北特有的酸菜和土豆，寬粉等配料，在鍋下放好早已點燃的木炭，等幾分鐘鮮香微酸，富有回味，讓人胃口開啟又驅寒的美食——鐵鍋燉大鵝就可以吃了。說到這，好多朋友會問那這款鐵鍋燉大鵝如何做呢，在這裡我就給大家一一講解。
其實沒有鐵鍋也是一樣的做法，只是鐵鍋做出的大鵝更好。
鐵鍋燉大鵝的做法
1、大鵝肉切塊放涼水裡泡下，或者用開水焯下。去血沫。
2、熱鍋涼油，蔥薑蒜花椒大料陳皮香葉爆鍋。
3、加入鵝肉翻炒變色加料酒，老抽生抽翻炒均勻後加水，鵝肉禁燉，多加水。
4、開鍋轉小火燉40分鐘到一個小時軟爛後下土豆片或者塊，如果水剩的不多就切厚片燉得快，下土豆片後不要翻，加鹽先蓋蓋繼續燉。
5、燉20分鐘左右土豆爛了改大火收湯即可。
1.鵝肉纖維粗要多燉一段時間。覺得鑄鐵鍋燉的比高壓鍋好吃。實在沒精力也可以高壓鍋。
2.記得鵝肉要冷水下鍋焯水，這樣去腥效果更好。
其它小技巧，因為鵝身上絨毛比較多，所以朋友們購買的鵝最好是已經殺好了的鵝，這樣處理起來就會比較方便，不需要花費太多的心思，吃起來也乾淨。另外鵝肉買來了之後一定要放在清水中浸泡去一下血水，雖然後期也是要焯水的，但是這一步也是非常有必要的，做好的鵝肉吃起來更嫩更香！
家裡燉大鵝怎麼做好吃，燉大鵝，怎麼做最好吃？
1.鵝肉清洗乾淨，用沸水緊一下。2.小土豆颳去外皮。其實我覺得這種小土豆把外皮洗乾淨就可以了，刮皮太麻煩了，可是兒子拒絕吃帶皮土豆，惱死我了.3.鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒。4.下蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，然後把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加100毫升水，高壓...
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