1樓：帶檔滑行
胡蘿蔔土豆絲鳥窩雞蛋餅。
用料。雞蛋2個；胡蘿蔔半根或小的一根；土豆半個或小的一個；鹽一小勺；橄欖油適量即可；現磨黑胡椒若干粒。
做法。把胡蘿蔔和土豆都切成長絲狀不要太細也不能太粗。
把切好的胡蘿蔔和土豆絲倒入煮開的鍋中焯1-2分鐘，千萬不要焯過頭。
撈出鍋控幹水分後倒入兩個雞蛋清和一小勺鹽，的量自己控制，我只放一點點啦。
熱鍋加入一丟丟橄欖油，放入胡蘿絲和土豆絲，在中間掏出一個洞用來放蛋黃。
差不多定型了，在鏤空處倒入蛋黃，一面凝固了之後翻面剪另一面。翻面的時候一定要小心，不一小心就破相了…
最後就是出鍋擺盤啦～撒一點現磨的黑胡椒一點點的歐芹碎，顏值和味道都提升了幾個檔次嘿嘿。
涼拌土豆絲，爽口開胃。
用料。土豆2個；胡蘿蔔半根；尖椒1個；蒜5-6瓣；幹辣椒3-4個；花椒7-8粒；味極鮮（生抽）1勺；香醋勺；鹽根據口味適量；雞精小半勺；白糖1勺。
做法。土豆切絲（擦絲），用水泡一下換水，多衝洗幾次，直到泡土豆絲的水變清澈，把澱粉沖掉土豆絲才會比較清脆爽口。
胡蘿蔔切絲（擦絲）
鍋裡燒水，水開以後倒入土豆絲和胡蘿蔔絲，90秒撈出此時是最脆的，最長不要超過兩分鐘。如果喜歡生吃胡蘿蔔只焯土豆絲就行了。
撈出以後用冷水沖洗三次至完全冷卻。
尖椒切絲，混合在一起放在個大碗裡～碗不夠大直接放鍋裡hh
一勺味極鮮（生抽），兩勺香醋，如果是陳醋放一勺或者一勺半就可以了，適量鹽，鹽先少放嚐嚐味道再加，不要加多，一勺白糖提鮮，小半勺雞精，6瓣蒜剁成泥，拌勻。
熱鍋燒油，小火，涼油加入幹辣椒和花椒粒，愛吃辣的可以多放幹辣椒，把幹辣椒切段再放會更有味兒～全程小火，出香味以後用乾燥的鏟子翻一下再過十幾秒即可澆到土豆絲上。
最後再加一點點香油，拌勻，超級好吃！
2樓：梓喵丶
菠菜蛋包土豆絲。
食材準備：菠菜， 蛋， 土豆， 紅色圓椒，洋蔥。
做法步驟：1、先煎一個漂亮的菠菜蛋， 菠菜切碎， 準備4只蛋打散， 加鹽，白色胡椒粉， 和一點米酒調味。 下橄欖油， 慢煎， 放菠菜；
2、煎好蛋後， 起鍋。 放一些牛油， 將洋蔥絲， 土豆絲放下去炒，放鹽和黑色胡椒粉調味， 煮軟。 放紅色彩椒， 上碟就可。好吃的菠菜蛋包土豆絲做好了。
菠菜營養價值。
1. 通腸導便、防治痔瘡：
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用；
2. 促進生長發育、增強抗病能力：
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3. 保障營養、增進健康：
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用；
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
3樓：清晨
土豆絲的做法1：香辣醬炒土豆絲
材料土豆2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙。
做法1.土豆去皮洗淨後切成細條，用冷水浸泡30分鐘；
2.尖椒切細條、大蒜切成末；
3.鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香；
4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精；
5.出鍋前加尖椒即可。
土豆絲的做法2：炒土豆絲
馬鈴薯和胃益氣，營養豐富，一直是飯桌上受歡迎的角色。今天來一道爽脆下飯的炒土豆絲吧！
材料馬鈴薯大 1個，紅蘿蔔小 1/2根，木耳大 1朵，蔥1 根，鹽 少許，白醋 湯匙。
做法1、馬鈴薯切絲，水龍頭下洗到手上沒有粉粉澱粉的感覺，泡在水中備用；紅蘿蔔，木耳切絲；蔥切段備用。
2、冷油冷鍋，入油及蔥段，小火炒至香味出來；大火，入紅蘿蔔，炒至略有香味，入木耳，拌炒均勻。
3、水中撈起馬鈴薯入步驟2,大火拌炒至馬鈴薯已變色(約九分熟，但未軟爛，口感是脆的),入醋，拌炒勻，加鹽調味，拌勻，起鍋享用。
土豆絲的做法3：酸菜炒土豆絲
材料酸菜，土豆，小蔥3根，姜，乾紅小辣椒，生抽，鹽，白糖少許，蒜2瓣，香油。
做法1、土豆去皮切絲，用涼水沖洗一下。
2、把土豆絲拌入酸菜中醃製，讓土豆絲充分吸引酸菜的味道。
3、幹辣椒切小斷，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲。
4、鍋中放油，油熱後放入幹辣椒段、蔥花、蒜片和薑絲爆香。
5、放入醃製好的土豆絲和酸菜翻炒。
6、調入鹽、白糖和生抽後，繼續炒至土豆絲變軟(約1分半鐘)，關火淋入少許香油和小蔥段攪拌均勻即可。
4樓：網友
土豆絲可以用來開湯，也可以用來炒蛋黃，或者就是素炒也可以。
5樓：專業解答
做法準備兩個雞腿放到鍋裡倒入料酒。
大火煮開，撈出雞腿。
將雞腿肉撕下備用。
將切好的土豆絲。
放入水中泡一分鐘後撈出備用。
將調料下鍋。
把土豆絲倒入鍋中大火翻炒。
把準備好的雞腿肉撕倒入鍋中。
加入兩勺生抽。
大火翻炒一分鐘就可以出鍋啦。
香噴噴的雞腿肉炒土豆絲就出鍋啦。
光溜溜的醋溜土豆絲。
用料土豆2箇中等（或一個大的）；醋6勺；蔥半根；鹽3克；蒜2瓣；糖1克；生抽4勺；蠔油1勺。
做法土豆切細絲，洗去澱粉後，清水浸泡。實際量為這樣的兩盆。
熱油，下蒜，蔥炒香（也可在油裡放花椒，隨後撈出扔掉），從水中撈出土豆絲，下鍋翻炒，加糖少許，生抽，醋，鹽，翻炒，這時候鍋裡會有很多水，一點都不粘鍋（切的土豆絲就這樣，擦絲的就容易粘鍋）。大火耐心翻炒，湯汁快收完，放雞精，醋，蠔油，翻炒均勻，出鍋。今天吃素，一盤土豆絲，一盤清炒油菜，配炒米飯，全部光光了！
五香土豆絲餅。
用料土豆一個；鵪鶉蛋三個；蔥三根；麵粉適量；鹽適量。
做法一個大土豆，削皮切絲。
切點蔥花。放花椒粉，五香粉，鹽，麵粉，攪拌均勻。
拌勻成這個樣子。
夾一點在平底鍋中，窩成一個圓形，中間可以打上一個鵪鶉蛋，最好每個餅都打上一個。
定型後翻面，繼續煎另一面。
兩邊都煎好了就裝盤，開動吧！
6樓：123大秋
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。
2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看。
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎。
4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了。
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水。
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋。
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒。
8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響。
9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
3、肉絲熟後，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
4、鍋裡倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。
5、把適量的鹽、辣椒麵和花椒麵均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的幹焙土豆絲即可上桌享用。
土豆絲是怎樣做的
7樓：柳笛輕揚
土豆絲是不錯的實惠菜。應該大家都吃過簡單的，就是刀功有點差勁，不是很均勻，裝盤有點亂，影響美觀，但味道還算可以。
材料。主料：土豆2個、胡蘿蔔1根；
輔料：油適量、鹽適量、瘦肉適量、香蔥1個、生薑適量、料酒適量。
土豆絲。瘦肉絲，少許鹽和白糖。
請點選輸入**描述。
土豆絲浸水。
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胡蘿蔔和土豆絲晾乾水分。
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香蔥切絲。請點選輸入**描述。
熱鍋下油，爆香生薑，下肉絲。
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肉絲加入少量料酒燒半熟。
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下土豆絲和胡蘿蔔。
請點選輸入**描述。
翻炒。請點選輸入**描述。
下香蔥。請點選輸入**描述。
少量鹽入味，翻炒，出鍋。
請點選輸入**描述。
小貼士。各絲儘量切均勻，肉絲要先下。土豆絲切好要浸入水中，不易炒斷和防止變色。
8樓：帶檔滑行
黃瓜炒土豆絲。
主料：土豆2個 黃瓜1/2根。
調料：食鹽1茶匙 蔥5克 蒜4瓣 花椒10粒 白醋2湯匙 植物油2湯匙 紅尖椒1個。
黃瓜炒土豆絲的做法。
1.將土豆去皮洗乾淨，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲。
2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入白醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會後再撈出土豆絲控去多餘的水分。
3.將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末。
4.將鍋燒熱到冒青煙，然後再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒。
5.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲後開大火快速翻炒，如果放的是幹辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲。
6.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽(如果沒用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關火即可。
9樓：張玉普的海角
首先先把土豆削去皮。再用土豆絲插扳擦成細絲，或者是先切片兒然後再切成絲用水泡一下。把土豆絲洗一下。
也可以放一點兒芹菜段兒。炒熟裝盤兒。
10樓：一杆風月一蓑煙雨
土豆絲是把土豆切去外皮以後先削成薄片，然後再切成絲，也可以直接用刨插子一次成形。
11樓：匿名使用者
土豆絲要用刀切成的或用撒子撒的，但是用到切是需要技術的才可以切成均勻的土豆絲。
普通土豆絲的做法
12樓：安徽新東方烹飪學校
酸辣土豆絲的做法：
1.將土豆去皮，洗淨切成薄片；
2.再切成絲，用水沖洗幾次，然後放清水，加入米醋，把土豆絲浸泡住；
3.香蔥洗淨，蔥白和蔥綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，幹辣椒切成小段；
4.鍋內放油，油溫後，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香後撈出；
5.放入幹辣椒炒翻色，放入生薑大蒜粒炒香；
6.放入土豆絲，加鹽，大火快炒1分鐘（由於後面放醋會使菜變淡一些，所以要稍鹹一口）；
7.調入雞精，調入香醋快速翻炒均勻；
8.加入蔥綠炒三五下，關火即成。
炒土豆絲有幾種做法 怎麼做 炒土豆絲家常做法
炒土豆絲的做法 炒土豆絲是最常見的家常菜之一，那麼炒土豆絲怎麼做呢？炒土豆絲的做法有很多種，在這裡介紹最常用的炒土豆絲做法，詳細的做法如下 炒土豆絲的做法 1 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法 1 土豆削皮後，切成...
酸辣土豆絲的做法，酸辣土豆絲怎麼做
酸辣土豆絲的做法步驟 1準備材料，土豆 蔥薑蒜 花椒 乾紅辣椒 鹽 糖 醋。2將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。3再將土豆片切成細絲。4用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，這樣炒出的土豆絲清爽不粘 5將蔥切末 辣椒剪成小段 蒜切末 紅椒切絲 姜切末。6鍋內放油放入花椒煸炒出香味。7將炸好的花...
酸辣土豆絲怎麼做，酸辣土豆絲的正確做法？
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法 不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是 家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧 涼拌酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲煮熟後撈出，加入白醋生抽蠔油，蔥薑蒜末，花生醬攪拌均勻。我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉 酸辣土豆絲配...