1樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
2樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
3樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃
4樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
5樓：
土豆絲混合配料：
土豆1個，青紅辣椒半，適量鹽，胡椒油10克，芝麻油5克，糖1克，白醋5克
烹飪步驟：
1、主要材料：一個大土豆，青紅辣椒每半，輔料：鹽、醋、芝麻油、糖1克、辣椒油
2、剝土豆皮時，最好用更大更光滑的土豆，這樣切下來的絲的大小也好看，可以用刨絲機浸泡成絲，這樣絲的厚度就一致了，好看又好吃
3、用水清洗兩次後，口感清爽爽口
4、在鍋燒開水中，將土豆絲放入1分鐘左右，因為他很薄，你不需要煮太久，基本上，水沸騰到差不多，如果太久太軟，土豆就不好吃了
5、拿起他並快速新增到涼開水，一定是太涼了，取出並排放水以備使用，把青紅色洗乾淨，切成細線，把他放在開水裡，直到他變色，如果涼開水中溫度太低，請迅速將水取出並排幹
6、取一個小碗，加少許涼開水白醋、食鹽、加糖，攪拌均勻，製成風味果汁，白糖是冷盤的最佳調料
7、把加青紅辣椒絲和涼開水土豆絲放在一個大碗裡，加入調味汁混合均勻
8、加入辣椒油拌勻
9、滴幾滴芝麻油拌勻
10、又酸又脆又嫩，特別好吃
6樓：苦苦的掙扎
如何炒出清脆的土豆絲
1、如何炒出清脆的土豆絲
材料:土豆1個,乾紅辣椒,醋,鹽,花椒粉,蔥,姜,蒜。
做法:1.1、做法土豆切絲,放入水中浸泡,儘量洗掉澱粉。然後撈出控幹水分。
1.2、鍋中放適量的油,燒致剛剛冒煙,將洋蔥放入炒出香味後,放入青椒絲,撥炒幾下後倒入土豆絲,翻炒幾下後加入五香粉、鹽。
1.3、繼續翻炒大約一分鐘後加入適量的醋,出鍋!清脆爽口的醋溜土豆絲就好了。
2、土豆的功效與作用
2.1、補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。
2.2、和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等,能促進脾胃的消化功能。
2.3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排洩代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
2.4、降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用,經常吃土豆的人身體健康,老得慢。
如何炒出清脆的土豆絲
3、土豆的不健康吃法
3.1、薯片、薯條並不健康
土豆的吃法很多,但人們喜歡的薯條、薯片卻不是土豆的健康吃法。從食品健康和安全的角度來說,土豆不適宜做零食。因為土豆高溫加熱之後,特別容易形成「丙烯醯胺」類有毒物質,所以炸薯片、炸薯條都是這種毒物含量最高的食品,因此平時要少食用此類食物。
3.2、土豆不要連皮吃
土豆含有一種叫龍葵鹼的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮裡,紅皮或紫皮多於黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮,因為即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
3.3、發芽土豆不能吃
發了芽的土豆更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶於水,並應放入清水中浸泡。還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。
7樓：北海數碼站
土豆在中國的產量非常高，是人們吃的非常多的一種糧食作物，土豆的**比較便宜，但營養價值非常高，比如土豆的蛋白質含量高達9%，除此之外，土豆還含有多種人體所需的氨基酸，比如色氨酸、苯丙氨酸、組氨酸等等，炸土豆絲是深受歡迎的美食，做法如下。
一、炸土豆絲的做法
主料土豆400克。
輔料色拉油600克，雞蛋2個，麵粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。
做法（1）將土豆去皮洗淨，切成絲。
（2）將雞蛋打散，用麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲拌勻略醃。
（3）鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝乾油即可。
二、香炸土豆絲
1.準備好原材料
2.土豆去皮洗淨，用刨絲器刨出絲
3.土豆絲沖洗一下
4.將土豆放入比較大的容器裡，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5.充分攪拌均勻
6.加入麵粉，混合均勻
7.鍋裡放入花生油，多放一些
8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多
9.大火炸至金黃，出鍋控油
10.非常好吃
三、小貼士
1：土豆絲最好還是手工切的細細長長的那種炸出來好看；
2：拌好的土豆絲要立即炸，否則會出水；
3：小火放入，迅速將土豆絲散開，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的；
4：要少點少點地炸，不要一次性放入太多，出鍋要迅速，以免炸糊了。
東北土豆絲湯怎麼做，土豆絲湯的做法步驟圖，土豆絲湯怎麼做好吃
我是黑龍江人，我媽媽的手藝很好，但我不知道我的做法是不是正宗。其實說是土豆絲湯實際上是土豆條湯，因為土豆切細了味道就不好了。土豆切成條狀，鍋中加豆油 最好黃豆油 熱後十三香 蔥姜爆鍋，加醬油 這裡要加老抽比較好，要那種深深的顏色 然後放入土豆條翻炒至半透明狀後加水，其它的就是正常湯該加什麼就是什麼了...
炒土豆絲的家常做法，炒土豆絲的家常做法步驟
前言土豆絲，我的最愛，做法又簡單，味道又好。土豆，一種神奇的食物，土豆絲是一道菜，土豆片是一道菜，土豆泥燒肉又是一道菜，熗土豆絲 炸乾土豆片.下面就讓我們從最簡單的炒土豆絲開始吧，讓你愛上土豆，愛上美食，愛上生活.材料主料 土豆絲300g 青椒10g 紅椒10g 輔料 油適量 鹽適量 醋適量 炒土豆...
酸辣土豆絲的做法，酸辣土豆絲怎麼做
酸辣土豆絲的做法步驟 1準備材料，土豆 蔥薑蒜 花椒 乾紅辣椒 鹽 糖 醋。2將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。3再將土豆片切成細絲。4用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，這樣炒出的土豆絲清爽不粘 5將蔥切末 辣椒剪成小段 蒜切末 紅椒切絲 姜切末。6鍋內放油放入花椒煸炒出香味。7將炸好的花...