1樓：手機使用者
炒土豆絲的做法 - 炒土豆絲是最常見的家常菜之一，那麼炒土豆絲怎麼做呢？炒土豆絲的做法有很多種，在這裡介紹最常用的炒土豆絲做法，詳細的做法如下： 炒土豆絲的做法（1） 材料（4人份） 中藥：
花椒1小匙生薑1片（切絲） 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法： 1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。 炒土豆絲的做法（2） 材料：
土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法： 1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒…… 炒土豆絲的做法（3） 1、把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好 2、將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩幹~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧 3、放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒。
蔥油土豆絲的做法 材料：土豆1個、瘦肉110克、蔥2根 調料： 1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙 2、鹽1茶匙、胡椒粉少許 做法：
1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。 2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。 3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
注意： 1、土豆切絲後一定要換幾次水，將澱粉完全洗淨，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。 2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。
3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗淨了最後才用鹽水漂小洗，即可達到防止變色的效果。
記得啊。
2樓：一根弦兒
整個夏天都吃不膩的一道菜～酸辣土豆絲❗️
炒土豆絲家常做法
3樓：牛一種態度
1、油嗆土豆絲。
準備一個土豆1個 、花椒、幹辣椒、青椒、香菜、油、 鹽、味精適量。 把土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡20分鐘左右，幹辣椒用少量水泡軟，然後切絲，同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾，放入開水中焯熟，3分鐘即可，再用用涼水冷卻，以免土豆發粘，將冷卻後的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15-20分鐘，然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油，再起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出來，將熱油淋到土豆絲中，把準備好的香菜洗乾淨之後切段，把青椒洗乾淨青椒切絲，都放入放入土豆絲中，拌勻之後即可做成。其實利用同樣的方法也可做油嗆包菜，我們在做這道菜時，最好用那種沒有澱粉的土豆，因為這種土豆怎麼煮也不爛，食用起來比較脆脆，若是買不到，也可以把土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
2、醋熘土豆絲。
取出適量土豆，去皮切絲，然後再用水洗去澱粉，儘量洗的徹底一些，不然會出現粘鍋的情況，然後再把乾紅辣椒洗乾淨切絲，根據自己的胃口來放辣椒，起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒，要注意地是醋不要灑在一個地方，然後再放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚，這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
以上是兩種比較經典德土豆絲做法，其實土豆還可以和茄子一起做，做成地三鮮，這也是一道非常美味的食物，土豆還可以做成餅食用，也可以搗成泥食用，還可以用來煎炸，炸出來的土豆也非常好吃哦，感興趣的朋友可以多多嘗試。
4樓：王茂強
先準備好土豆丶大蒜丶青椒丶油丶醬油丶醋丶糖丶鹽。再用刀把土豆切好，**把鍋燒熱，放油，把大蒜用刀打扁，放近鍋裡，再放土豆絲，青椒切成絲放入鍋中，翻抄後放下一勺醬油一勺醋一勺糖和鹽再用力翻抄。可食用了。
5樓：明禕秋梵
把土豆洗淨去皮切成均勻的絲過水洗去表面澱粉，底油加蒜片蔥花爆香加入土豆絲和醋翻炒出鍋爽翠可口。
6樓：**取名包滿意
首先你要必須要有土豆絲知道嗎！然後還要把很好食材準備都好這樣就不好做了不是嗎！哈哈。
炒土豆絲的簡單做法有哪些？
7樓：姬覓晴
準備材料：土豆50克、蔥5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。
1、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲；
2、土豆絲焯水10秒；
3、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘；
4、加鹽，醋，翻炒均勻；
5、最後裝盤上桌即可食用了。
8樓：一首歌一個人
炒土豆絲的簡單做法：清炒土豆絲，辣椒炒土豆絲，泡豇豆炒土豆絲，酸菜炒土豆絲等，下面介紹一種簡單的炒土豆絲，步驟如下：
1、買回一個新鮮土豆備用，將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘。
2、土豆刮皮，切成絲，在清水中泡10分鐘左右，再清洗兩次，保證把澱粉都洗出來，香蔥洗淨切碎。
3、鍋中放油燒熱，這部是關鍵，油的熱度一定要高，最好是開始冒煙。
3、將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下。
5、撒入蔥花，翻炒一下關火。作用是增加土豆絲的香味，讓土豆絲的顏色更加好看，增加食慾。
6、炒至土豆絲熟，加鹽、雞精、蒜沫炒勻，點米醋適量出鍋。出鍋裝盤，香脆可口。
注意事項：
1、炒菜時，鍋內儘可能不能有水份，因為鍋裡有水份時最容易濺油了，要等水乾了以後再放油，放菜之前在油裡放一點鹽，可以很好的防止濺油。
2、炒菜時油溫不宜過熱，不要等油都冒煙了才下鍋，否則蔬菜中營養物質會被破壞，並且油溫過高會產生反式脂肪酸
3、炒第一道菜後不刷鍋接著炒下一道，其實炒菜後看著挺乾淨的鍋表面沾著很多食物殘渣，再次加熱會產生苯並芘等致癌物質。
9樓：薄澈西門雨筠
前言土豆雖然其貌不揚，但卻具有很高的營養價值，富含澱粉，是很多地方的主要食物。炒土豆絲是土豆眾多作法的一種，各地用料不同，口味各異，變化萬千。一城一味，處處飄香。
材料主料：土豆2個；
輔料：蒜適量、油適量、香菜適量、乾紅辣椒適量、醋適量、鹽適量、味精適量。
炒土豆絲。1土豆兩個，用利刀切絲。
2乾紅辣椒、蒜，切片。
3香菜切段。
4食用油。5醋、鹽、味精。
6將切好的土豆絲放入水中漂去澱粉待用。
7炒鍋加適量食用油燒熱，放乾紅辣椒、蒜片煸香8烹入醋、爆香。
9放入土豆絲大火爆炒，加適量水、鹽、味精調味，放香菜段，關火。
10將土豆絲盛入盤中，上桌。
小貼士用利刀手工切絲，放水中漂去澱粉，更脆滑爽口。
10樓：科技創業週刊
一個土豆，教你熗炒土豆絲的家常做法，又香又脆，做法還簡單。
炒土豆絲的簡單做法有哪些？
炒土豆絲的做法和步驟
炒土豆絲的做法 步驟
炒土豆絲的家常做法
11樓：匿名使用者
炒土豆絲。
做法一1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲、辣椒翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示。1.土豆發芽，黴壞不能使用，發芽土豆含龍葵素，遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養素。
3.土豆絲炒熱後要及時烹入醋。
做法二1、青椒去蒂和籽，洗淨，切絲備用；
2、土豆去皮，洗淨，切絲，放在清水中洗去澱粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然後加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可。
小竅門：1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去澱粉，否則會影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風味各有不同。
做法三1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內放油，熱了之後放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
做法四1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開水，倒入土豆絲焯水後過涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
炒土豆絲的家常做法
正確炒土豆絲做法
12樓：aa微湖來客
土豆絲是一道很普通的菜，做法簡單、食材簡單、成本低。那麼土豆絲到底怎麼做好吃呢？今天請教了一個大廚，分享5個炒土豆絲的技巧，掌握這些技巧，做出來的土豆絲晶瑩剔透，酸辣脆爽。
技巧1：土豆去皮後切絲，切得粗細最好均勻一點，當然這很考驗刀工，如果刀工不好，可以藉助切絲的工具。切完的土豆絲要清洗兩遍，把土豆絲表面的澱粉洗乾淨，這樣下鍋才不會粘連。
技巧2：把土豆絲下鍋焯水，鍋中先燒開水，然後放入土豆絲，再次燒開後煮七八秒鐘就可以出鍋了。煮過後土豆絲差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。
技巧3：把鍋先燒熱了，把鍋氣燒出來，鍋足夠熱，炒土豆絲才香。這就是飯店裡炒菜都很香的一個原因，因為飯店後廚的灶臺火候大，而我們自己家裡的灶臺火候小。
技巧4：準備蔥蒜和幹辣椒，再準備一些青紅椒作為點綴，鍋燒熱後放入姜蒜和幹辣椒爆香，再放青紅椒翻炒出香味。這裡一定要記住順序，土豆絲最後再下鍋，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均勻。
技巧5：最後加鹽和雞精，再沿著鍋邊淋一些白醋，白醋一定要最後加，這樣酸味不會揮發，做出來才能酸辣爽口。調料下鍋，快速翻炒均勻，就可以關火出鍋了，一份美味的酸辣土豆絲就做好了。
白醋加多少？
白醋的量根據自己的口味來定，多嘗試幾次，就可以掌握白醋的用量了。我建議大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更純粹，吃起來更爽口，而且做出來的土豆絲更加晶瑩剔透。
炒土豆絲的家常做法，炒土豆絲的家常做法步驟
前言土豆絲，我的最愛，做法又簡單，味道又好。土豆，一種神奇的食物，土豆絲是一道菜，土豆片是一道菜，土豆泥燒肉又是一道菜，熗土豆絲 炸乾土豆片.下面就讓我們從最簡單的炒土豆絲開始吧，讓你愛上土豆，愛上美食，愛上生活.材料主料 土豆絲300g 青椒10g 紅椒10g 輔料 油適量 鹽適量 醋適量 炒土豆...
土豆絲炒餅怎麼做
土豆絲炒復餅 原料 烙餅絲500克，土製豆絲，青椒半個，青菜4棵，蔥1根，蒜4粒，鹽，生抽，雞精，醋，自制紅油各適量。製作過程 1，烙餅切絲，青椒洗淨切絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切蔥花，蒜切末。2，炒鍋放油，油熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和青椒絲稍炒。3，把菜鏟到鍋的一邊，放入烙餅絲炒到鍋裡發乾，再...
酸甜土豆絲怎麼炒好吃，涼拌酸甜土豆絲怎麼做好吃
食材 土豆 3個 食用油 20克 白糖 3勺 醋 30克 鹽 3克 蔥 2克 方法 步驟 將土豆去掉皮，挖掉長芽的眼兒，再準備一根蔥。將土豆切成細絲，放在盆中，用清水泡上，去掉澱粉，蔥也切成絲。鍋中放入食用油，油熱後，放入蔥花熗鍋。等蔥熗也香味後，放入土豆絲翻炒。倒入適量的醋，可以多倒些，吃起來更爽...